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1“酶的研究与应用”专题突破一、选择题1．同一个体内的各类活细胞所含的酶A．种类有差异，数量相同B．种类有差异，数量不同C．种类无差异，数量相同D．种类无差异，数量不同2．果子酒放久了易产生沉淀，只要加入少量蛋白酶就可使沉淀消失，而加入其他酶则无济于事，这说明A．酶具有专一性B．酶的成分是蛋白质C．酶的活性受环境影响D．该沉淀的是氨基酸3．下列说法不正确的是A．酸碱度和温度是通过影响酶来影响果汁产量的B．酶的数量越多，果汁产量越多C．酶的催化反应时间能够影响果汁的产量D．苹果泥的数量也能够影响果汁的产量4．下列可表示酶反应速度的是A．单位时间内反应物的减少量B．单位体积内产物的增加量C．单位时间内产物的增加量D．单位时间、单位体积内反应物的减少量5．下列不属于果胶酶的是A．多聚半乳糖醛酸酶B．果胶分解酶C．果胶酯酶D．半乳糖醛酸酶6．下列不能影响酶活性的是A．温度B．pHC．酶的抑制剂D．酶的数量7．下列说法正确的是（）A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中B．目前常用的酶制剂有四类:蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和蔗糖酶C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境。8．下列不是影响果汁产量的是A．pHB．温度C．酶的数量D．苹果的能用量9．下列不能影响加酶洗衣粉活性的是A．温度B．酸碱度C．表面活性剂D．水的数量10．关于蛋白酶的叙述，不．正确的A.蛋白酶是蛋白质B.蛋白酶可以作为药品治疗某些疾病C.蛋白酶可以水解所有的肽键D.利用酶工程可以提高蛋白酶的稳定性11．加酶洗衣粉可以降低的数量，使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染。A．表面活性剂B．碱剂C．漂白剂D．水软化剂12．当前生产酶制剂所需要的酶主要来自A．动物的组织和器官B．植物组织和器官C．微生物D．基因工程13．加酶洗衣粉能够除去衣物上的顽固油渍，则它含有（）2A．脂肪酶B．蛋白酶C．淀粉酶D．氧化酶14．科学家生产出了能够耐酸、耐碱、忍受表面活性剂和较高温度的酶是通过哪一种技术手段（）A．细胞工程B．基因工程C．发酵工程D．酶工程15．下列关于酶的叙述中，正确的是（）A．碱性蛋白酶可以催化蛋白质及其多肽的水解B．蛋白酶、纤维素酶的化学成分为蛋白质C．酶的催化作用不受温度的影响D．果胶酶可以催化彻底水解掉细胞壁16．酶制剂中含有蛋白酶，不含有肽酶的原因是（）A．蛋白酶把蛋白质全水解成可溶性氨基酸B．肽酶会影响蛋白酶活性C．衣物上的大分子蛋白质变为多肽后已很容易脱落D．肽酶制备成本太高17．加酶洗衣粉中的“酶”有多种，对各种污渍要考虑其不同情况选用不同的加酶洗衣粉，主要原因是（）A．酶具有多样性B．酶具有高效性C．酶具有专一性D．酶易受环境影响18．一些环境因素影响着酶的活性，从而影响化学反应的进行。下列有关对酶相关曲线的分析中，错误的是（）A．图甲中虚线表示在其他条件不变而酶浓度增加时，生成物量的变化B．图乙表示反应物浓度与酶活性的关系C．图丙表示人体内胰蛋白酶对底物的分解速度与温度关系D．图丁表示pH值对酶催化效率的影响19．在一个“淀粉—琼脂”培养基的5个圆点位置，分别用不同方法处理，将此实验装置放在37℃恒温箱中，保温处理24h后，将碘液滴在培养基的5个圆点上，其实验结果记录于下表：淀粉圆点实验处理方法碘液处理后的颜色反应①新鲜唾液与盐酸混合蓝黑色②经过煮沸的新鲜唾液蓝黑色③接种面包霉棕黄色④只有新鲜的唾液？⑤只有一定浓度的蔗糖溶液？请指出④和⑤所发生的颜色反应，以及③接种的面包霉的分泌物分别是（）A．棕黄色、棕黄色、淀粉酶B.蓝黑色、棕黄色、麦芽糖酶C．棕黄色、蓝黑色、淀粉酶D.棕黄色、蓝黑色、麦芽糖酶320．（多选）加酶洗衣粉可以使洗涤剂朝低磷、无磷的方向发展，减少对环境的污染，是因为降低了（）A．表面活性剂B．三聚磷酸钠C．漂白剂D．水软化剂21．用加酶洗衣粉洗涤衣物时，下列说法正确（）A．可用加酶洗衣粉洗涤毛料衣服B．一般先用热水浸开，然后调至适宜温度C．水温太低使洗衣粉中的酶丧失活性后不能再恢复D．使用添加了碱性蛋白酶的洗衣粉洗衣服后应立即冲洗双手22．有人测定了A、B、C、D四种植物体内多种酶的活性与温度的关系，结果如下图所示。根据图中的信息，你认为在25摄氏度条件下，竞争能力最强的生物和对温度适应范围最广的生物分别是（）A．B和DB．B和CC．B和AD．A和C二、非选择题1．下面是有关普通洗衣粉和加酶洗衣粉对洗涤物效果是否相同的探究实验。请据表回答：(1)能说明加酶洗衣粉效果好的组合方式是。(2)能说明酶活性受温度影响的实验是。(3)如果想进一步验证该酶与另一种加酶洗衣粉对血渍的洗涤效果，至少还应该设置组实验，这时的实验变量是，而其他的变量都应。2.加酶洗衣粉给人们生活带来了很多方便，请完成加酶洗衣服的有关实验。实验目的：观察家酶洗衣服在洗涤中的效果，探究加酶洗衣粉的最佳温度条件。实验用具及材料：9个100mL的三角瓶、镊子、两组恒温水浴、若干块沾有鸡血且放置一天的棉布、两种加酶洗衣粉及未加酶的洗衣粉。主要实验步骤：①将两组恒温水浴分别调至40℃和80℃。②将三角瓶均分成三组，编号为A、B、C。向9个三角瓶中各加水100mL，再向A、B4两组中分别加入两种加酶洗衣粉各0．5g，。③将每组的3个三角瓶一起放在20℃(室温)、40℃和80℃水浴中，保温一段时间。④向每个三角瓶中。⑤。回答问题：(1)实验中C组三角瓶设置的具体作用是。(2)根据生活中衣物上“油渍”的成分分析，加酶洗衣粉中的酶可能有。(3)根据你对酶作用特点和温度与酶活性关系的理解，试为加酶洗衣粉编写“使用指南”。①；②。3．实验研究pH对酶活性的影响，准备5支含有等量胃蛋白酶溶液但pH各不相同的试管，每支试管加1块1cm3的正方体凝固蛋白块，试管均置于25℃室温条件下，将各试管蛋白块消失的时间记录于下表：酶溶液的pH蛋白块消失的时间（min）12345139114560（1）酶活性最强时的pH是_________。（2）蛋白块消失的时间与酶活性强弱的关系是_________。（3）请以2种方法改进实验，使实验在更短的时间内完成。（4）在人体消化道中，能分泌本实验中酶的部位是_________。（5）为确认蛋白块的消失是由于酶的作用，还应对实验进行什么设计。4．一般洗衣粉不易清除衣物上的血渍或奶渍，但加酶洗衣粉可以，一般加酶洗衣粉袋子上印有以下说明：用法：洗涤前先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时；温水效果最佳；切勿用60℃以上的水．注意：切勿用于丝质及羊毛衣料；用后彻底清洗双手。请根据以上资料回答有关问题：(1)该洗衣粉较易清除衣物上的血渍或奶渍，该洗衣粉加入的是什么酶?说明理由．(2)为什么洗涤前需先将衣物浸于加有适量洗衣粉的水内数小时?如何缩短衣物浸泡时间?(3)为什么袋上的用法指明切勿在60℃以上的水中使用该洗衣粉?5(4)试解释为什么此洗衣粉不能用于丝质及羊毛衣料．(5)试解释为什么用后须彻底清洗双手．5．为探究洗衣粉加酶后的洗涤效果，将一种无酶洗衣粉分成3等份，进行3组实验。甲、乙组在洗衣粉中加入1种或2种酶，丙组不加酶，在不同温度下清洗同种化纤布上的2种污渍，其他实验条件均相同，下表为实验记录。请回答下列问题。水温/℃1020304050组别甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙甲乙丙清除血渍时间/min67668852518336347711126891167清除油渍时间/min93789587639182468575277769868（1）提高洗衣粉去污能力的方法有________。甲组在洗衣粉中加入了________。乙组在洗衣粉中加入了_________。（2）甲、乙组洗涤效果的差异，说明酶的作用具有_________。（3）如果甲、乙和丙3组均在水温为80℃时洗涤同一种污渍，请比较这3组洗涤效果之间的差异并说明理由。。6．某生物小组为了研究温度对凝乳酶催化乳汁凝固的影响，做了如下实验：先将酶与乳汁分别放在两支试管中，再将两支试管放入同一水浴环境中维持15min，最后将酶与乳汁倒入同一试管混合，保温并记录凝乳所需的时间。多次实验并记录在不同温度下凝乳所需要的时间，结果如下表所示：实验装置ABCDEF水浴温度/℃102030405060凝乳时间/min不凝固7.04.01.54.0不凝固请回答下列问题：（1）A装置与F装置实验结果一致，其原因是否一样？为什么？。（2）能否在一开始就将酶与乳汁混合？为什么？。（3）从表中的数据可以判断哪套装置的温度比较接近酶的最适温度？。如果要将温度确定得更加精确，你认为应该如何操作？。7．从土壤的嗜碱性短小芽孢杆菌中首先分离选育出一株产低温型碱性蛋白酶的高产菌株．该菌株具有嗜碱性强、不易染菌、生产性状稳定等特点．该菌产碱性蛋白酶能力强，每毫升发酵活力达9000单位(28℃测定)、5000单位(20℃测定)和18000单位(40℃测定)，在全国五种碱性蛋白酶的性能比较中，该蛋白酶在28℃下所占有酶活力比例高于国内同类产品，表明具有低温型酶的特性．该产品用于加酶洗衣粉，可提高去污力1～2倍，特别在常温下对血渍、奶渍等蛋白质污垢有专一性的去污效果．6根据以上材料回答以下问题：（1）从土壤中分离嗜碱性短小芽孢杆菌应用（功能）培养基，从物理形态上应选用培养基。（2）为什么该菌株产的碱性蛋白酶在不同温度下发酵活力不同?（3）从细胞结构上看此菌株为生物，如果此高产菌株为某种变异类型，则可能引起变异的来源为，该菌株在生态系统成分中属。8．为了进一步增强洗衣粉对血渍、奶渍、油污、土豆泥等衣物上常见污垢的去除能力，洗衣粉中常常会添加各种酶类。请回答有关问题：（1）根据衣物上常见的污垢，加酶洗衣粉中添加的酶类有碱性蛋白酶、。（2）碱性蛋白酶能将血渍、奶渍等含有的大分子蛋白质水解成可溶性的。（3）右图为加酶洗衣粉的包装袋上的产品说明，根据你所学习的有关知识，解释注意事项②③：②③（4）下面是有关加酶洗衣粉洗涤效果的探究实验，请据表回答：①该实验设计体现了原则。②若1号实验组洗净所需时间接近7分钟，请分析最可能的原因。注意事项①请将本品置于阴凉、干燥处，避热、避湿、避光。②不慎溅入眼中，即用水冲洗。③水温以30~50℃为宜，切忌用70℃以上的热水。脸盆编号洗涤物(等量)洗涤温度洗衣粉(等量)水量洗净所需时间L油污布45℃加酶2L4min2油污布45℃普通2L7min3油污布5℃加酶2L9min4油污布5℃普通2L8min7“酶的研究与应用”参考答案一、选择题1234567891011BABDDDCCDCA1213141516171819202122CABBCCBCABDA二、非选择题1．1与21与32洗衣粉的种类相同且适宜2．步骤：②向C组三角瓶中加入未加酶的洗衣粉0．5g④各加入一块大小基本相同的沾有鸡血的棉布，并使棉布充分浸入溶液中⑤浸泡相同时间后取出棉布，比较各棉布清洁情况(或比较各洗衣粉溶液混浊度)。问题：(1)探究未加酶洗衣粉的去污能力(2)蛋白酶和脂肪酶(3)根据衣物总量或污渍多少适当调整洗衣粉用量；建议用温水浸泡；加入洗衣粉后应适当浸泡一段时间等(其它合理答案即可)3．（1）2（2）酶活性越大，蛋白质分解越快，蛋白块消失的时间越短（3）方法Ⅰ：将题给温度由25℃提高至大约37℃。方法Ⅱ：将原题中正方体蛋白块处理得更小（如切成0.5×0.5×0.5=0.125cm3)，这相当于消化道内进行的物理性消化（4）胃（5）另增加一个试管，放入等量的蛋白块并将pH调得适当，但不加酶溶液4．⑴蛋白酶；因酶具有专一性，血渍、奶渍的主要成分是蛋白质，蛋白酶可将其分解⑵是为了使洗衣粉中的蛋白酶充分分解衣物中的蛋白质污渍；用温水浸泡衣物，是因为酶的催化作用需要适宜的温度⑶因为温度过高会使酶失去活性⑷因为丝质及羊毛衣料中含蛋白质，这样会损坏衣物⑸因为皮肤细胞中有蛋白质，如不清双手，会使手的皮肤受到腐蚀5．（1）加酶和适当提高温度蛋白酶蛋白酶和脂肪酶（2）专一性（3）没有差异，因为高温使酶失活6．（1）不一样因为A组温度