酶知识点总结

1酶的知识点考点1酶的本质酶本质的探索过程巴斯德之前：发酵是纯化学反应，与生命活动无关↓争论巴斯德法国1857年提出：只有参与才能进行发酵李比希德国认为：酵母细胞死亡裂解后由酵母细胞中的引起发酵活酵母细胞某种物质↓毕希纳(德国)：获得含有酶的提取液，但提取液中还含有许多其他物质，无法直接对酶进行鉴定↓萨姆纳(美国)：1926年用丙酮作溶剂提取出了刀豆种子中的脲酶，并证明了脲酶是蛋白质↓切赫和奥特曼(美国)：20世纪80年代，发现RNA也具有催化功能酶的本质：酶是产生的具有作用的有机物，其中绝大多数是，少数是RNA。1．酶的本质及生理功能化学本质绝大多数是蛋白质少数是RNA合成原料氨基酸()合成场所核糖体来源一般来说，活细胞都能产生酶作用场所（）生理功能生物催化作用作用原理降低化学反应所需的()2.酶与激素的比较酶激素来源活细胞产生专门的（）或特定部位细胞产生化学本质绝大多数是蛋白质，少数是RNA固醇类、多肽、蛋白质、氨基酸、脂质等生物功能催化作用（）作用共性在生物体内均属高效能物质，即含量（）、作用大、生物代谢不可缺少2考点2关于酶催化特点的实验Ⅰ.酶的作用原理与高效性实验1．实验原理(1)2H2O2――→过氧化氢酶或Fe3＋2H2O＋↑。(2)比较H2O2在常温、高温、过氧化氢酶、Fe3＋等条件下产生的数量多少或卫生香燃烧的剧烈程度，了解过氧化氢酶的作用和意义。①实验设计及现象分析试管号实验过程观察指标实验结果结果分析3%的过氧化氢(mL)控制变量H2O2分解速率(气泡多少)无火焰的卫生香检测12室温无无助燃性H2O2自然分解缓慢2290℃水浴加热很少有助燃性加热能促进H2O2分解32滴3.5%FeCl3溶液2滴较多助燃性较强Fe3＋能催化H2O2分解42滴加20%2滴很多助燃性更强过氧化氢酶有催化H2O2分解的作用，且效率高②实验过程中变量及对照分析自变量因变量无关变量对照组实验组2号90℃水浴加热3号加3.5%FeCl3溶液4号加20%肝脏研磨液H2O2分解速度用单位时间内产生的气泡数目多少表示加入H2O2的量；实验室的温度；FeCl3溶液和肝脏研磨液的新鲜程度（）号试管2、3、4号试管③实验结论酶具有催化作用，同无机催化剂一样都可加快化学反应速率。酶具有高效性，同无机催化剂相比，酶的催化效率更高。1．基本技术要求(1)实验使用肝脏的研磨液，可使与过氧化氢充分接触，从而加速过氧化氢的分解。(3)滴加氯化铁溶液和肝脏研磨液（能/不能）合用一支滴管。原因是酶的催化效率具有高效性，少量酶带入氯化铁溶液中也会影响实验结果的准确性，导致得出错误的结论Ⅱ.证明酶的专一性实验1．实验原理(1)淀粉非还原性糖――→酶麦芽糖蔗糖非还原性糖――→酶葡萄糖＋果糖还原性糖＋试剂―→砖红色Cu2O↓。(2)用淀粉酶分别催化和蔗糖后，再用斐林试剂鉴定，根据是否有砖红色沉淀来判定淀粉酶是否对二者都有催化作用，从而探索酶的性。32．实验流程序号项目试管号121注入可溶性淀粉溶液2mL/2注入蔗糖溶液/2mL3注入溶液2mL振荡2mL振荡460℃热水保温5min5min5加斐林试剂2mL振荡2mL振荡6将2min2min7观察实验结果有砖红色沉淀无砖红色沉淀结论淀粉酶只能催化淀粉的水解，不能催化蔗糖的水解基本技术要求(1)保证蔗糖的纯度和新鲜程度是做好实验的关键。如果蔗糖中混有少量的葡萄糖或果糖或蔗糖放置久了受作用部分分解成单糖，则与斐林试剂共热时能生成砖红色沉淀，而得不到正确的实验结论。为了确保实验的成功，实验之前应先检验一下蔗糖的。(2)在实验中，质量分数为3%的蔗糖溶液要现用现配(以免被细菌污染变质)，取唾液时一定要用清水，以免食物残渣进入唾液中。(3)制备的可溶性淀粉溶液，一定要完全后才能使用，因为温度过高会使酶活性降低，甚至失去催化能力。注意：实验中所用酶的来源不同，则所需最适温度也不同。若淀粉酶为市售的α－淀粉酶，其最适温度为50～75℃；若淀粉酶来自人体或生物组织，则最适温度为℃左右。(2)pH对酶活性的影响序号实验操作内容试管1试管2试管31注入等量的新鲜淀粉酶溶液1mL1mL1mL2注入等量的的溶液1mL蒸馏水1mLNaOH1mLHCl3注入等量的溶液2mL2mL2mL4放60℃热水中相等时间5分钟5分钟5分钟5加等量斐林试剂并摇匀2mL2mL2mL6水浴加热2分钟2分钟2分钟7观察实验现象出现砖红色沉淀无变化无变化【特别提醒】(1)实验程序中2、3步一定不能颠倒，否则实验失败。(2)注意实验步骤的顺序：必须先将酶置于不同环境条件下(不同pH或不同温度)，然后再加入反应物。(3)注意选择检验实验结果的试剂3.实验结论酶的活性需要适宜的温度和pH，高温、低温以及过酸、过碱都将影响酶的活性。4考点3ATP——直接能源物质1．结构式及各组分的含义(1)ATP结构式(2)相关物质的关系2．ATP的再生与利用3．ATP与ADP的相互转化ATP分子中，远离A的那个高能磷酸键容易水解和重新生成，这对于细胞中能量的捕获、贮存和释放非常重要。ATP在细胞内含量并不多，但可迅速转化循环利用。如下图所示：转化式：ADP＋Pi＋能量酶1酶2ATP。ATP的合成和水解比较如下：ATP的合成ATP的水解反应式ADP＋Pi＋能量→ATPATP→ADP＋Pi＋能量所需酶ATP合成酶ATP水解酶能量来源光能(光合作用)，化学能(细胞呼吸)储存在高能磷酸键中的能量能量去路储存于形成的高能磷酸键中用于各项生命活动反应场所细胞质基质、线粒体、叶绿体细胞的需能部位5从表上可看出，ATP和ADP的相互转化过程中，反应类型、反应所需酶以及能量的来源、去路和反应场所都不完全相同，因此ATP和ADP的相互转化不是可逆反应。但物质是可循环利用的。应用指南能源物质总结1．光能是生物体生命活动所需能量的根本来源，植物光合作用是生物界最基本的物质代谢和能量代谢。2．光能进入生物群落后，是以化学能的形式储存于有机物中，以有机物为载体通过食物链而流动的。能量流动是物质循环的动力，物质是能量的载体。3．生物不能直接利用有机物中的化学能，只能利用有机物氧化分解后转移至ATP中的能量。4．能量一经利用，即从生物群落中消失。5．ATP水解释放的能量是储存于高能磷酸键中的化学能，可直接用于各项生命活动(光反应阶段合成的ATP只用于暗反应)；而合成ATP所需能量则主要来自有机物氧化分解释放的化学能或光合作用所固定的光能。6．病毒等少数种类的生物不具有独立代谢能力，在其生命活动——增殖中也消耗ATP，但这些ATP则来自于其宿主细胞。