风险评价“验证”方法在犊牛福利上的应用

1专家观点：风险评价“验证”方法在犊牛福利上的应用MarcBMBracke1，SandraAEdwards2,BasEngel1,WillemGBuist1andBoAlgers31瓦根宁根大学及瓦根宁根研究中心，动物科学教研组荷兰2新堡大学，农业、食品及乡村发展学院英国3瑞典农业大学，兽医学院，动物环境与健康系摘要背景：最近，在欧洲食品管理局（EFSA）的一份关于集约化舍饲犊牛的报告中，一种风险评估的方法被应用于动物福利问题上。方法：由于这是一种新的具有潜在影响力的方法，在得出有关动物福利问题的结论时，进行了一种所谓的语义----模型“验证”研究。该方法通过询问那些在报告中涉及或提到的专家，为犊牛舍饲体系得出福利分数和福利危害。（专家系统）结果：在专家（n=24）回馈的答卷中回答一致的Kendall系数达到极显著水平（P0.001）,但对于舍饲体系和福利危害，则显著性分别较低（P=0.29和0.18）。总体而言，EFSA的分数的相关性只对那些有兽医学或者混合（兽医学和行为学）背景的专家才达到显著。在舍饲体系的危害，以及不同背景的专家方面，发现福利分数具有显著的差异。例如，对于舍饲体系，兽医给出了比行为学家较高的福利分数，可能反映出他们在动物福利问题上存在看法的差异。得分最低的饲养体系是小牛被单独饲养的所谓“犊牛岛”（犊牛箱），或者小群以及饲养圈饲养。放牧的哺乳群对小牛而言是最好的福利。主要的危害与营养不良、初乳采食不足、低素质的饲养员、犊牛活动空间不足、粗料采食不足、铁元素缺乏、通风不良、地面环境太差以及没有牛床。风险评估关键点用于动物福利还与信息的联系、风险的随时报告以及重要数值的透明度有关。结论：该研究提供了有关专家对于犊牛福利看法的新信息，表明了来自语义----模型的风险评估用于犊牛福利的好处。2奶牛信号专家评估表（利用HACCP方法）犊牛号：犊牛日龄犊牛行为信号风险因子与危害有无排除措施福利评价第1天出生重（1）精神状态：兴奋自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉（对影像、颜色）听觉嗅觉舔抵亲近人（4）采食行为：顺产剖腹产环境过冷(25℃)环境过热(35℃)环境不洁通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬第一次初乳饲喂太晚(2h)第一次初乳饲喂量不足(2kg)饲养员过于粗鲁3初乳（第一次时间及哺乳量）食欲（5）防御行为站立格斗逃避（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间（7）排便行为排便时间（粪、尿）排便次数排便量排便姿势干扰排便后果犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛外伤犊牛脐带太短、太长、消毒不洁太过孤单，睡眠太少2-5d（1）精神状态：兴奋顺产剖腹产4自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉（对影像、颜色）听觉嗅觉舔抵亲近人（4）采食行为：常乳（时间及哺乳量）食欲干草开食精料环境过冷(20℃)环境过热(35℃)环境不洁通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬初乳饲喂温度太高(45℃)初乳饲喂温度太低(35℃)初乳饲喂量不足(8kg/日)饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)5（5）防御行为站立格斗逃避（6）休息行为：休息地点躺卧姿势睡眠时间（7）排便行为排便时间（粪、尿）排便次数排便量排便姿势干扰排便后果胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛外伤犊牛脐带太短、太长、消毒不洁太过孤单，睡眠太少6-30d（1）精神状态：兴奋自我安抚顺产剖腹产环境过冷(15℃)6抑郁（孤独）（2）运动行为：逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉（对影像、颜色）听觉嗅觉舔抵（舔栏杆、舔土地面）想亲近人（4）采食行为：常乳干草开食精料食欲（5）防御行为环境过热(35℃)环境不洁通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬第一次初乳饲喂太晚(2h)第一次初乳饲喂量不足(2kg)饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便7站立格斗逃避（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间（7）排便行为排便时间（粪、尿）排便次数排便量排便姿势干扰排便后果犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛去角、外伤太过孤单，睡眠太少30-45(45d断奶)断奶体重（1）精神状态：兴奋自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：顺产剖腹产环境过冷(15℃)环境过热(35℃)环境不洁8逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉（对影像、颜色）听觉嗅觉舔抵亲近人（4）采食行为：常乳干草开食精料食欲（5）防御行为站立格斗通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬常乳饲喂温度不适（过高、过低）常乳饲喂量不足(6kg/d)饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛去角、外伤9逃避（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间太过孤单45-60d（1）精神状态：兴奋自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉（对影像、颜色）听觉嗅觉舔抵（互相舔及舔人）顺产剖腹产环境过冷(10℃)环境过热(35℃)环境不洁通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬第一次粗草饲喂太晚(10d)10亲近人（4）采食行为：干草精料食欲（5）防御行为站立格斗逃避（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间粗草喂量不足(0.2kg)饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛断奶前发育不良，体重太小犊牛外伤太过孤单、太过拥挤60-90（1）精神状态：兴奋自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：顺产剖腹产环境过冷环境过热环境不洁11逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉听觉嗅觉舔抵亲近人（4）采食行为：干草精料食欲（5）防御行为站立格斗逃避通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬营养不良（太瘦）营养过剩（太肥）饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛外伤12（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间太过孤单、太过拥挤90-180（1）精神状态：兴奋自我安抚抑郁（孤独）（2）运动行为：逍遥奔跑转圈（3）探索行为：视觉听觉嗅觉舔抵亲近人顺产剖腹产环境过冷环境过热环境不洁通风不良噪音过强没有牛床没有褥草地面太滑地面太潮湿地面太硬营养不良（太瘦）营养过剩（太肥）13（4）采食行为：食欲（5）防御行为站立格斗逃避（6）休息行为：躺卧姿势睡眠时间饲养员过于粗鲁犊牛体温过高(39℃)犊牛体温过低(37℃)犊牛栏空间过于狭小(4m2)胎便排出太稀、太多、太臭胎便排出太干、太少、血便犊牛胎儿期发育不良，出生重太小犊牛外伤太过孤单、太过拥挤奶牛信号专家评估表（利用HACCP方法）牛场饲养方式：犊牛岛犊牛行为信号活动行为（包括休息）采食行为（包括饮水）探索行为（包括亲近）防御行为（包括逃避）14奶牛信号专家评估表（利用HACCP方法）（为人设计，可以做选择性试验观察，项目自拟，看犊牛有何行为）15