食品安全对我国贸易出口的影响及对策研究

-I-目录一、我国食品安全问题概述..................................................2（一）食品安全概念.....................................................2（二）食品安全的重要性.................................................2二、我国食品安全的现状....................................................2(一)食品安全问题的现象.................................................2(二)食品安全问题的案例.................................................3三、我国食品存在的安全问题................................................3（一）食品源头存在的安全问题...........................................3（二）食品生产加工过程中存在的安全问题.................................4（三）食品存储流通消费过程中存在的安全问题.............................5四、食品安全问题产生的原因................................................5（一）人类自身方面的原因...............................................5（二）食品生产加工过程中的原因.........................................6（三）政府法律监管方面的原因...........................................6五、食品安全问题对我国食品贸易出口的影响..................................6（一）对我国食品出口造成障碍...........................................6（二）中国食品行业招商引资受食品安全问题的制约.........................7（三）增加我国食品出口成本.............................................7（四）削弱我国食品在国际市场上的竞争力.................................7六、应对食品安全问题对贸易出口采取的措施..................................8（一）从企业角度应采取的措施...........................................8（二）从国家政府角度应采取的措施.......................................8-1-食品安全对我国贸易出口的影响及对策研究（国际经济与贸易111班李楠）摘要：随着居民生活质量的不断提高，食品安全问题也备受世界各国的关注，这对国际食品贸易造成了很大的影响，而这也成了影响我国食品贸易的重要因素。近年来我国食品安全受到国内外广大人群的关注，如牛奶中的三聚氰胺，猪肉中的瘦肉精等等一系列食品不安全的案例都在强烈的表达着中国食品存在着很大的问题。因此本文主要致力于阐述我国食品安全当下的现状，以及食品安全问题对我国贸易出口的影响，并且针对这些现状分析我国食品出现问题的原因，从而可以从企业、国家采取一些有效的政策措施来避免和减少我国食品因为出口贸易而造成的损失。关键词：食品安全；经济全球化；贸易出口Abstract:Withthecontinuousimprovementofqualityofliving,foodsafetyissuesarealsomuchconcernaroundtheworld,whichtheinternationalfoodtradehavehadagreatinfluence,andthisinfluencehasbecomeanimportantfactorinChina'sfoodtrade.Inrecentyears,China'sfoodsecurityhasbeentheconcernofpeopleathomeandabroad,suchasmelamineinmilk,porkleanandsoaseriesofcasesoffoodinsecurityarestronglyexpressingtheChinesefoodthereisabigproblem.ThisarticlefocusesonthemomentdescribesthestatusquoofChina'sfoodsafetyandfoodsafetyissuesimpactonChina'sexports,andthefightagainstthesestatusquoanalysisofthecauseoftheproblemoffood,whichcanfromtheenterprise,thestateadoptedanumberofeffectivepoliciesandmeasurestoavoidandreduceChina'sfoodexporttradebecauseofdamagecaused.AlphaKeyWords:Foodsafety;economicglobalization;Exporttrades一、我国食品安全问题概述（一）食品安全概念-2-食品安全指食品无毒无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或慢性危害。根据世界卫生组织的定义，食品安全是“食物中有毒有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。1．食品质量。食品质量的构成有两类品质特性，其一，消费者容易知晓的食品质量特性称为直观性品质特性，也称为感官这些特性用技术术语讲有：色泽、风味、质构，用俗语来讲是：色、香、味、形；其二，消费者难以只晓的质量特性称为非直观性品质特性，如食品的安全、营养及功能特性。某种食品如在上述各方面能满足消费者的需求，就是一种高质量的食品。2．食品的安全性。食品的安全性从广义上来说是“食品在食用时完全无有害物质和物微生物的污染”。从狭义上来讲是“在规定的使用方式和用量的条件下长期食用，对食用者不产生可观察到的不良反应”。不良反应包括一般毒性和特异性毒性，也包括由于偶然摄入所导致的急性毒性和长期微生物摄入所导致的慢性毒性。（二）食品安全的重要性民以食为天，食以安为先。食品是人类生活中必不可少的东西，是人类生命延续的基本物质，食品安全是保障人类健康成长生生不息的关键。随着我国经济的不断发展，食品种类越来越丰富，产品数量供给充足有余，在满足食品需求供给平衡的同时，食品质量安全问题越来越突出。假冒伪劣食品频频被曝光，危害消费者身体健康和生命安全的群发性事件时有发生，食品安全问题已成为全国消费者关注的焦点，食品安全问题也是全球有待解决的大问题。二、我国食品安全的现状猪肉中注水、蔬菜中残留农药、制造火腿喷洒敌敌畏、制作泡菜使用工业盐、喂奶粉吃出大头娃娃、喝黄酒丢了生命。回首这几年我国频繁发生的食品安全问题，就可以知晓我国目前的食品安全现状不容乐观。（一）食品出现安全问题的现象在食物源头的农作物上面出现剧毒农药的残留和工业污染物重金属离子的污染；在饲养畜类和家禽上面会发现大量畜药的使用残留在食品上面；在加工生产环节中生产商为达到所谓的“物美价廉”往往会出现各种食品添加剂的使用滥用、以假冒真以次充好的劣质原材料的使用；在存储流通消费过程中，为使其减缓变质腐烂的速度或使食品看起来更加“新鲜”而把食物浸泡在福尔马林中或添加一些重金属元素。-3-（二）食品出现安全问题的案例当下这个时代，各种工业污染物的存在，各种生物细菌病毒的衍生，微生物寄生虫的污染，各个国家病疫流动的传染和未知病源体的产生等等。这些都对我国食品安全造成了一定的影响，使得我国的食品出现问题频繁发生。下面就以国内食品发生问题的现象举出几个相应的案例：有问题的食品爆发的时间出现问题物质存在危害毒胶囊2012.4重金属铬长时间大量摄入会引起肾脏损害，还有可能导致突变致癌等馒头2011.4柠檬黄轻则引起过敏、腹泻等重则会对肝、肾产生伤害。地沟油2010.3.19黄曲霉素地沟油中的黄曲霉素强烈致癌，毒过砒霜100倍。鸡蛋2008.10三聚氰胺可能导致肾结石、肾衰竭等泌尿系统疾病，严重者可致死这些例子只是食品出现问题的冰山一角，还有太多太多的食品安全问题没有展示出来。当下，在食品安全法律不健全的时候，在消费者丧失对食品安全的信心的时候，国家政府部门要冲上前锋发挥其职能。为了防止食品中的以坏充好以假冒真的食品流入市场，政府必须加大监管力度，完善食品安全法律法规体系，重新塑造消费者对食品安全的信心。三、我国食品存在的安全问题（一）食品源头存在的安全问题当今社会工业的迅速发展各种工业污染物的排放对农业生产环境造成了严重的污染。由于排放的工业废物中含有大量的重金属离子、各种化学污染物等，很多地区的粮食作物、饲料农作物、畜类产品和水产品等受到严重的影响。据分析，重金属污染以锅污染较为严重，其次是汞、铅等，污染物多为粮食作物。多数金属在体内有蓄积性，半衰期较长，能产生急性和慢性毒性反应可能还会有致畸、致癌和致突变的潜在危害。这严重破坏了食品安全性，对人们的身体健康造成极大的威胁。就世界范围来看，全世界每年平均排放汞115万吨，锰1500万吨，铜340万吨，铅500万吨，镍100万吨。据估计，我国仅重金属污染地面积-4-就达2000万公顷，约占耕地总面积的1/5，每年因土壤污染而减产粮食1000万吨；另外还有1200万吨粮食重金属超标，二者的直接经济损失达200多亿元。在金属成矿区周围的自然扩散晕内，环境中一般含有较高浓度的重金属，加上开矿过程中的废矿水和尾矿砂，常造成严重的重金属污染问题。此外，农作物中残留的剧毒农药和饲养畜类和家禽时使用大量畜药的残留，对人们身体健康也造成了一定的影响。（二）食品生产加工过程中存在的安全问题1．食品添加剂的大量使用。食品添加剂是指在改善和提高食品的品质及色、香、味俱全的基础上以及为了食品的防腐、保鲜、加工工艺等方面的需要而添加在食物中的人工合成或天然物质。虽说一些食品添加剂本身是无毒无害的，但是它与别的东西混合或是受到外在和内在不定因素的影响，如环境、气候等因素会造成一些物质的变异产生对人体有害的的物质，从而威胁到人体的健康。2．假冒劣质食品原材料的使用。利益最大化一直都是生产者所追求的最终的目标。只要能够实现这一目标，对于使用假冒劣质的食材更是为数甚多。一些地区，尤其是一些偏远的农村尤为突出，食品安全问题更是肆意横行。一些生产者故意在食品中掺假使假，如用病死畜禽肉加工熟食肉制品、用工业酒精勾对成白酒、粗制滥造饮料和冷食品、水果表面用染料涂色等等，使用一些劣质的原料冒充好的以达到预期的利益。这些不法行为早已是触犯了法律危及了人民群众的安危健康，生产劣质食品，极度的缺乏社会责任感和社会道德，对于这些人来说必定要受到国家强制的监督监管或法律的制裁。在这些生产者生产的过程中，有关监管部门还应履行自我的职责加大监管力度，在不同的季候、不同的地区使得每一位群众都可以对食品放心的食用，以保障消费者的切身利益和人身安全。3．企业标准程度低规模小卫生条件差。我国的食品加工企业甚多，然而企业标准程度低规模小的不足十人的企业更是居于主导地位占所有企业的一大半。这些小企业基本上是以家庭作坊为生产单位来加工生产食品，这些小企业设备简陋，规模小，工艺落后，自身的管理水平低，卫生条件差，标准化程度也较低。散装食品在生产加工过程中不足量，无标签和商标，有些还与实际的食品描述不符等现象的频繁出现至使这些小企业成为国家相