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试卷编号：06GL09000000-62310030030001第1页共7页职业技能鉴定国家题库菌类园艺工初级理论知识试卷注意事项1、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。2、请仔细阅读各种题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。3、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、单项选择(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1、由担孢子萌发而形成的菌丝为（）A.初生菌丝B.次生菌丝C.三生菌丝D.双核菌丝2、多数种类担子菌纲的次生菌丝都是以______方式进行细胞分裂（）A.有丝分裂B.无丝分裂C.锁状联合D.二分裂3、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）A.天然培养基B.合成培养基C.半合成培养基D.鉴别培养基4、高压蒸汽灭菌法属于（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.常压灭菌D.化学灭菌5、下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）A.木屑B.麦麸C.米糠D.尿素6、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）A.培养基制备室B.灭菌室C.接种室D.培养室7、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）A.拌料B.装袋C.灭菌D.选种8、黑木耳的菌种分离可以采用（）A.整菇插种法B.钩悬法C.菌褶涂抹法D.孢子印分离法9、黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）A.温度过高B.菌袋过紧C.光照不够D.水分过多10、黑木耳菌丝培养的最适温度为（）A.15℃以下B.15℃～22℃C.22℃～25℃D.25℃以上11、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）A.柞木B.松树C.栓皮栎D.麻栎12、黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）A.春季B.夏季C.秋季D.冬季13、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳14、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到_____左右（）A.55％B.65％C.75％D.85％考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号试卷编号：06GL09000000-62310030030001第2页共7页15、常用于皮肤表面的消毒剂为（）A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉16、下列属于珍惜食用菌的是（）A、平菇B、楡黄C、银耳D、灰树花17、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）A、一级种B、二级种C、三级种D、四级种18、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）A、松B、柏C、杉D、柞19、在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）A、95%B、75%C、80%D、50%20平菇的子实体生长的最适应的温度是（）A、4-35℃B、24-28℃C、4-28℃D、10-24℃21平菇的子实体生长的最适温度是（）A、60%B、70%C、75%D、85%-90%22、在伴料过程中，为调节栽培的酸碱度，可用来进行调节（）A、石灰B、石膏C、糖D、豆饼粉23、将培养料装置袋后先经高温灭菌，进行接种、发菌的栽培的方法是（）A、生料栽培B、熟料栽培C、半熟料栽培D、发酵栽培24、伴料过程中，为减少杂菌污染，可在培养料中加入多菌灵，通常在气温较高时，多菌灵的添加浓度是（）A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.4%25、食用菌的生长发育过程中，下列可作为碳源的是（）A、木屑B、麸皮C、微量尿素D、复合肥26、食用菌制种所需的主要设备有（）A、接种箱B、灭菌锅C、恒温箱和保温室D、其他制用具，如接种针、试管等27、食用菌常用的灭菌方法有（）A、高压蒸汽灭菌B、常压蒸汽灭菌C、干热灭菌D、紫外线灭菌28、在食用菌培养的消毒常用的消毒剂有（）A、甲醛溶液B、酒精C、漂白粉D、高锰酸钾29、花菇栽培常见的有（）A、砍花栽培B、椴木栽培C、菌筒栽培D、袋式栽培30、绿色食品基地的环境要求包括（）A、对空气质量的要求B、对水源的要求C、对土壤的要求D、对肥料的要求31、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养是为（）A.天然培养基B.合成培养基C.半合成培养基D.鉴别培养基32、高压蒸汽灭菌法属于（）A.干热灭菌B.湿热灭菌C.常压灭菌D.化学灭菌33、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）A.培养基制备室B.灭菌室C.接种室D.培养室34、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）A.拌料B.装袋C.灭菌D.选种35、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）A.流耳B.烂耳C.拳耳D.畸形耳试卷编号：06GL09000000-62310030030001第3页共7页36、代料栽培中，培养料不灭菌，用石灰水拌料，再进行装料、播种和发菌的方法为（）A.生料袋栽B.熟料袋栽C.半熟料畦栽D.半熟料袋栽37、常用于皮肤表面的消毒剂为（）A.酒精B.高锰酸钾C.硫磺D.漂白粉38、下列配方不适合香菇生长的是（）A、木屑78％、麸皮（细米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素0.3％。料的含水量55％～60％。B、木屑78％、麸皮16％、玉米面2％、糖1.2％、石膏2％～2.5％、尿素0.3％、过磷酸钙0.5％。料的含水量55％～60％C、木屑78％、麸皮18％、石膏2％、过磷酸钙0.5％、硫酸镁0.2％、尿素0.3％、红糖1％。料的含水量55％～60％。D、木屑78％、麸皮（细米糠）20％、石膏1％、糖1％，另加尿素0.3％。料的含水量75％～80％。39、下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）A.木屑B.麦麸C.米糠D.尿素40、黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）A.温度过高B.菌袋过紧C.光照不够D.水分过多41、下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是()。A．香菇B黑木耳C草菇D金针菇F银耳42.绝大多数食用菌喜欢()环境。A．酸性B．碱性C．偏酸性D．偏碱性43．制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-11.下列说法中，正确的是（）。A．食用菌就是蘑菇。B．食用菌是能供食用的微生物。C．食用菌是可供食用的大型真菌的总称。D．食用菌是可供食用的大型伞菌的总称。44.绝大多数食用菌喜欢()环境。A．酸性B．碱性C．偏酸性D．偏碱性45．制二、三级种时，要将培养料放入常压灭菌灶中蒸8-10小时，其目的是（）。A．将培养料蒸熟，便于菌丝体吸收利用。B．使培养料软化，同时也可改变其PH值。C．杀死培养料中所有的微生物。D．杀死培养料中部分有害的微生物。46．在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。Ａ．美味侧耳Ｂ．金顶侧耳Ｃ．糙皮侧耳Ｄ．漏斗状侧耳47．平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。A．菌盖表皮B.菌肉C.菌褶D.菌柄48．下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A．香菇B.银耳C.羊肚菌D.灵芝49．平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。A．14℃B.10℃C.4℃D.0℃50.下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。A．平菇B.银耳C.羊肚菌D.竹荪F.草菇1．从营养型上讲，51..现人工栽培的食用菌属于（）A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生52、菌种培养室的空气相对湿度应保持在（）试卷编号：06GL09000000-62310030030001第4页共7页A、100%B、70%C、90%D、75%以上53、为保持食用菌产品质量采收前（）A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液54、食用菌病虫害的防治原则是（）A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早55、组成病毒粒子衣壳的化学物质是()A,糖类B,蛋白质C,核酸D,脂肪56、属于细菌细胞特殊结构的为()A,荚膜B,细胞壁C,细胞膜D,核质体57、噬菌体属于病毒类别中的()A,微生物病毒B,昆虫病毒C,植物病毒D,动物病毒58、半固体培养基中,琼脂使用浓度为().A,0B,0.3—0.5%C,1.5—2.0%D,5%59、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是()A,细菌B,酵母菌C,霉菌D,病毒60、土壤中三大类群微生物以数量多少排序为().A,细菌放线菌真菌B,细菌真菌放线菌C,放线菌真菌细菌D,真菌细菌放线菌61、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物之间的().A,互生关系B,共生关系C,竞争关系D,寄生关系62、下列孢子中属于霉菌无性孢子的是()A,子囊孢子B,孢囊孢子C,卵孢子D,接合孢子63、霉菌适宜生长的PH范围为()A,中性B,中性偏碱性C,中性偏酸性D,酸性64、放线菌属于()A,病毒界B,原核原生生物界C,真菌界D,真核原生生界65、下述不是磷壁酸的功能的是（）A内毒素B细胞壁抗原特异性C噬菌体的吸附位点D调节阳离子进出细胞66、下述细菌能通过细菌过滤器的是:（）A大肠杆菌B立克次氏体C支原体D分枝杆菌67、下述反应中那种物质被氧化:()乙醛+NADH+H+→乙醇+NAD+A乙醛BNADHCNAD+D乙醇68、通过有氧代谢,下述那个反应产生的ATP最多:（）A葡萄糖→6-磷酸葡萄糖B葡萄糖→丙酮酸C琥珀酸→延胡索酸69、某生物在有氧和无氧时均可生长,并可利用氧,它属于:()A微好氧B好氧C厌氧D兼厌氧70、一个细菌每10分钟繁殖一代,经1小时将会有多少个细菌:()A64B32C9D171、下述那个时期细菌群体倍增时间最快()A稳定期B衰亡期C对数期D延滞期72、下面关于连续培养的说法中,叙述不正确的是()A.恒化连续培养的控制对象是菌体密度B.恒浊连续培养中微生物菌体以最高生长速率生长试卷编号：06GL09000000-62310030030001第5页共7页C.恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体D.恒浊连续培养无生长限制因子73、下列叙述中正确的说法是()A.产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式.B.厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位.C.一种细菌的学名是Staphylococcusaureus,其中aureus属名,Staphyloccus是种名D.类病毒是有侵染性的蛋白颗粒.74、下述诱变剂中常引起移码突变的是:()A亚硝酸B烷化剂C碱基类似物D丫啶类染料75、下述那个最可能产生一个重组细胞:()AF+xF-BHfrxF+CHfrxF-DF+xF-76、趋化性是指微生物能够（）A与土壤表面粘着B逃避噬菌作用C向化学刺激运动或避D在不利条件下求生存77、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是（）A核糖体B鞭毛C细胞膜D核78、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有()A.核心多糖B.O-侧链C.类脂AD.脂蛋白79、鞭毛的化学组成主要是()A.多糖B.脂类C.蛋白质D.核酸80、质粒是（）A与接合没有关系B和染色体同时复制C对生物的生存是必须的D通过接合可在细菌间转移二、判断题（将判断结果填入括号中。正确“√”，错误“×”。每题1分，满分20分。）1、（）食用菌是可以食用的高等的真菌总类总称。2、（）黑木耳喜欢寒冷、干燥的的气候。3、（）次生菌丝为双核菌丝。4、（）分解死的动植物残体而生活的食用菌为腐生食用菌类。5、（）生长在试管中的菌种为三级种。6、（）控制适宜的温度是菌种培养中最重要的环节。7、（）采用物理或化学的方法，杀死物体上或环境中一切微生物的方法称为消毒。8、（）热力灭菌是利用高温来杀死微生物的方法。9、（）黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。10、（）黑木耳在出耳期不需要光照。11、（）食用菌的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇。12、（）生长在琼脂固体培养基试管斜面上的菌种是二级种。13、（）通常制作母种的培养基配方是马铃薯葡萄糖琼脂培养基，也称PDA。14、（）松、柏、杉的木屑可直接用于制作培养种。15、（）我们在进行皮肤消毒时，可用95%的酒精进行消毒。16、（）鸡腿菇菌丝体具有不覆不出菇的特点。17、（）灵芝是高温和恒温结实食用菌。18、（）利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效