海洋学院《发酵工程》实验教学大纲

本科实验教学大纲海洋学院海洋学院《发酵工程》实验教学大纲课程名称：发酵工程实验英文名称：FermentationEngineeringExperiment课程编号：实验课性质：独立设课课程主任：赵丽华开放实验项目数：大纲主撰人：赵丽华大纲审核人：张小葵一、学时、学分课程总学时：48实验学时：48课程总学分：1.5实验学分：1.5二、适用专业及年级生院各专业三年级三、实验教学目的与基本要求微生物学实验是为生物学科三年级的学生开设的实验课程,主要目标是训练学生在掌握微生物学最基本的操作技能的基础上,对微生物发酵过程有个深入的了解，加深对书本知识的理解。在注重专业基础性和可操作性的前提下突出先进性和系统性，加强教学内容的选择性。通过本课程的学习和实践，要求学生掌握生物化学技术、微生物学技术、生物工程技术以及相关领域的实验原理和方法，提高分析问题和解决问题的能力，开拓创新能力，为从事生物技术与工程以及相关领域的科学研究打下基础。四、主要仪器设备1.超净工作台2台2.恒温摇床1台3.生化培养箱1个4.高压灭菌锅1台5.发酵罐6台6.分光光度计3台7.冷冻高速离心机2台8.普通显微镜6台9.血球计数板6台本科实验教学大纲海洋学院10.冰箱1台五、实验课程内容和学时分配序号实验项目名称实验内容学时分配实验属性实验类型每组人数实验要求指导教师已开/未开1生物工艺过程相关参数的测定⑴生物量的测定：①菌浊OD600nm值的测定。②细胞干重的测定。③按回归方程计算出稀释样品的细胞干重。⑵氨基氮的测定⑶葡萄糖浓度的测定：菲林法4专业基础综合性5必做赵丽华2发酵罐的构造及灭菌⑴了解小型发酵罐基本构造及辅助设施。⑵学习并掌握小型发酵罐在位灭菌与离位灭菌的方法。8专业类综合性5必做赵丽华3菌种的准备⑴斜面的制备⑵种子的制备⑶摇瓶试验菌种——斜面——一级种子液——二级种子液4专业基础综合性5必做赵丽华4大肠杆菌的培养与主要生化指标的测定⑴掌握小型发酵罐装料、放料、空消、实消、及通风。⑵掌握小型发酵罐接种、取样操作系统。⑶绘制生长曲线及糖曲线图；掌握氨基氮的测定方法。8专业基础综合性5必做赵丽华5酵母培养实验⑴掌握小型发酵罐装料、放料、空消、实消、及通风。⑵掌握小型发酵罐接种、取样操作系统。⑶绘制生长曲线及糖曲线图，学习并掌握菌种代谢产物酒精含量的测定方法。8专业综合性5必做赵丽华6酵母流加培养实验⑴掌握小型发酵罐装料、放料、空消、实消、及通风。⑵掌握小型发酵罐接种、取样操作。⑶通过补料瓶对pH、残糖等进行控制；掌握代谢产物酒精的测定的方法。8专业基础设计性5必做赵丽华本科实验教学大纲海洋学院7固体发酵——甜酒酿的制作⑴洗米蒸饭⑵淋水降温⑶落缸搭窝⑷保温发酵⑸观察，记录8专业类综合性5必做赵丽华六、考核方式（1）实验报告：要求报告内容包括：题目、目的、原理、操作步骤、实验结果、讨论。（2）考核方式：平时成绩（实验预习、考勤、纪律、实验仪器的组装和使用能力，实验的技能技巧，实验态度以及安全、卫生和药品的节约等）占40%；实验报告占60%。七、实验教科书、参考书（一）教科书无（二）参考书1.陈坚等．发酵工程实验技术．北京：化学工业出版社，20032.贾士儒．生物工艺与工程实验技术．北京：中国轻工业出版社，20023.钱存柔．微生物学实验教程．北京：北京大学出版社，2000