长寿老人的饮食秘诀吕惠卿营养学博士浙江中医药大学hzlhq@126.com057185976892老人定义世界卫生组织的定义:65岁以前是中年人65~74岁是青年老人75~90岁才是正式的老年人90~120岁是高龄老年人长寿?人可以活多少岁?1、按生物学的原理,哺乳动物的寿命是它生长期的5~6倍。人的生长期是用最后一颗牙齿长出来的时间(20~25)来计算,因此人的寿命最短100岁,最长150岁,公认的人的正常寿命应该是120岁。2、根据生物学规律最高寿命相当于性成熟期的8~10倍,人类的性成熟期是13~15岁,根据推算,人类的自然寿命是110~151岁。3、根据细胞分裂的次数来推算小鼠的细胞分裂次数是12次,平均寿命3年;鸡的细胞分裂次数为25次,平均寿命20年;一种海龟的细胞分裂次数72~114次,平均寿命将近200年。由此可知,细胞分裂次数越多,寿命越长。人体中的细胞分裂40~60次以后,细胞渐渐老化,平均分裂50代,每代分裂周期平均为2.4年,按胚胎细胞分裂代数与周期计算,人类平均自然寿命为120岁。“健康七八九,百岁不是梦”。70岁以前没有病,80、90岁也很健康,那么活到100岁不是梦,人人都应该健康100岁,这是正常的生物规律。长寿老人1、101岁的苏祖斐教授,100岁的刘冬生教授,94岁的郑元英教授,仅华西医科大学学营养专业的80岁以上的老教授仍然精神百倍就有10多位.2、张学良已逾百岁有人问他为什么这样长寿,他说:不是我活、得长,主要是你们活得太短了,他的饮食是清淡,主食以小米、小麦等粗粮混食,动物食品大多是鱼。3、新疆寿星阿吾拉117岁:我喜欢吃瓜果,喝少量的葡萄酒。新疆库车地区:主食玉米﹑黑面包﹑马铃薯为主﹐並摄取充足的乳品﹑酸奶与少量肉类﹔充足的大蒜﹑青蔥与茄子﹐以苹果与葡萄为主要水果,少量喝一些葡萄酒。在新疆库车地区,一位外地人看见一个八十多岁的老人哭得很伤心,就问:“老人家你为什么哭?”,老人哭诉:“我爸爸打我”,外地人大吃一惊,忙去找胡子更白的老人的父亲,问他为什么打自己的儿子。父亲还在生气地说:“因为他不尊重爷爷”。外地人更加吃惊,忙问他爷爷有多少岁了,老人说记不清了,只觉得家里有100年没有办过丧事了。4、云南巴马地区——中国大陆长寿地历史上曾有一位老人,他出生时父母给他栽了一棵满月树,这棵树已经长成参天大树,并且自然死亡,而这个老头仍然健在,因为他活了260多岁。巴马地区长寿之乡的饮食:主食主要以高粱、玉米等粗杂粮为主,肉食品比较少,蔬菜、野生水果特别多,但是山羊奶每天都在喝。除了粗粮以外,还有一种大豆,黑色的大豆。5、彭祖的故乡——四川彭县以长寿老人众多而闻名于世据全国第四次人口普查统计,在该县30万人口中,90岁以上的老人竟有328名,其中百岁以上的老寿星14人。高龄老人这么多,在全国各县市中是名列前茅的。动静结合,锻炼身体,淡泊名利,平和保神,饮食有度,合理调配。总结起来就是三养:营养、保养、修养。保养就是锻炼身体,动静结合;修养就是淡泊名利,平和保神;而营养就是饮食有度,合理调配。6、彝族老人我国在1982年进行人口普查时发现四川安宁河凉山地区,尽管生活条件情况差,但彝族老人却很长寿,主要原因是他们每天都吃苦荞麦,这对于老年人降低心血管系统疾病发病是极为有利的,同时还有抗癌的作用,既然癌症不得,心脑血管疾病不得,那你想不长寿都不行。长寿老人11条饮食经验:0:就是没有,就是戒除不良的生活习惯和饮食习惯,比如不抽烟、不烂酒,不偏食、挑食。1;就是每天吃一个鸡蛋一个鸡蛋不会增加体内的胆固醇,况且适量的胆固醇还可以抗癌。鸡蛋是目前自然界存在的最好的食品,除了部分维生素C含量低外,几乎含有人体需要的各种营养物质,而且容易消化吸收。2:就是每天两个水果,两个2两左右的水果。3:就是每天3两肉包括豆制品等植物蛋白,不超过3两肉,而且蛋白质食品的选择要遵守4条腿的肉不如2条腿的肉,2条腿的肉不如1条腿的肉,1条腿的肉不如没有腿的肉的原则。4;每天4两饭粗细搭配94岁高龄的营养专家郑元英教授每天都要吃点高粱、玉米、南瓜,不仅通便好,而且还可以降低胆固醇、血糖、血脂等。5:就是每天喝半斤牛奶牛奶对于老年人补充钙和蛋白质,而且它含有的血清素还可以催眠,提高机体免疫力,世界上长寿地区的老人几乎都有喝奶的习惯,你们为什么不喝?6:就是每天吃的盐要控制在6克以内盐吃多了害处很多,比如高血压、心脑血管意外、肥胖、溃疡病等都和盐吃得太多有关,而且长寿老人几乎都吃得清淡。味精也是含盐的,多放味精一样对身体有害。7:就是每顿饭要吃得7成饱(1)暴饮暴食会加速消化系统的磨损,影响消化吸收。(2)暴饮暴食会增加新陈代谢的负担,久而久之,新陈代谢系统提早衰竭,容易衰老与生病。(3)吃得太多也容易造成肥胖﹐肥胖会增加全身器官与新陈代谢的负担,也是心脑血管疾病﹑糖尿病﹑癌症等致命疾病的危险因子。因此有科学家说,饥饿是长寿的一个重要原因,已经在老鼠实验中找到证据8:就是每天应该吃8两蔬菜。而且尽量选择绿色、绿叶蔬菜,当然也包括红色、褐色等深色蔬菜。9:就是为了长寿可以少喝一点葡萄酒等果酒,因为葡萄酒可以改善和促进血液循环,提高免疫力,而且葡萄酒中含的芳香物质、有机酸和类维生素物质还有抗衰老、改善容颜的作用,当然饮酒不要过量。10:就是十分开心,就是就餐环境要愉快,不要吃个饭气臌气胀,吃饭是享受,所以要细嚼慢咽,因为细嚼慢咽可以帮助消化,而且可以锻炼肌肉。让我们记住我讲的从0到10,让我们吃到120岁。谢谢!