辣山海吃货心得(六)小龙虾的N种吃法

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小龙虾吃法狂多,只要你想得到,无论古今中外、浓淡咸甜,小龙虾似乎适合一切调味方式,这也是小龙虾的魅力所在。从香辣到咖喱,从原味到十三香。除了经典手抓、重麻重辣,现在更有无数口味新鲜出炉,等着你一一尝试。A手抓龙虾、干锅龙虾、虾黄豆腐这家餐厅很有趣,卖一切红极一时的草根美味,比如说刷烤类、水煮鱼、香辣蟹、香辣火锅……当然还有小龙虾。这里也是上海最早做小龙虾的馆子之一,已经开了数家分店,小龙虾上季时节,生意火爆。这里的小龙虾以淡水青虾为主,而且大多做法去头去筋,所以比较卫生。相比很多龙虾排档店,这间店的装修属于“豪华版”,龙虾的烧法很多,有干煸龙虾、香辣龙虾、龙虾年糕,还有最受欢迎的手抓龙虾和干锅龙虾。还有一道很特别的龙虾菜,虾黄豆腐,是用小龙虾的虾黄做的。不过小龙虾是时令菜,过了季,这家的火锅水煮鱼之类也不错的。B小龙虾泡饭、龙虾锅贴位于天津路的这间小馆子,貌不惊人,却有两样招牌菜,一是小龙虾泡饭,二是锅贴。小龙虾泡饭15元很大的一份,黄橙橙一碗,里面放了几个艳红的小龙虾,颇有形式感。虽是一碗泡饭,工夫也不简单,先用小龙虾下锅煸出虾油,然后加入高汤和开水,之后再放入米饭、香菇丝、青菜粒等,味道只能用一个字形容:“鲜”。锅贴则是这里的另一特色,尤其是小龙虾锅贴,不过并不是每次去都能吃到。这里还供应十三香小龙虾、天热了还有花式冷面供应。不过还是这两种招牌菜最让人惊喜。C六国风味龙虾苏河是间苏州河边上的西餐厅,这回他们推出的不是大龙虾而是小龙虾,98元无限量供应。苏河小龙虾原产地为江西鄱阳湖和杭州萧山水产基地,为了显示其原料的卫生,所有小龙虾都是原味的,然后搭配意大利、法国、泰国、北欧、美国、印度六种风味的蘸酱。虽说是手抓小龙虾,但用餐过程却是整套西餐流程,面包、自助色拉、到位的就餐服务,小资无比的餐厅环境,所以说是沪上最另类的小龙虾吃法也不为过。D龙虾年糕、咖喱龙虾、手抓龙虾是上海最火的龙虾馆之一,现在开了很多连锁店。这家的龙虾馆口味属于多的,咖喱、手抓,还有龙虾年糕也是每周必点的,这应该是上海特色,有毛蟹年糕的韵味,不过调料下得更多,里面的年糕最为鲜美。

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