闽南功夫茶与日本茶道的比较

摘要中国茶文化和日本茶道都是东方文化的奇葩，在世界文明史上，各显风彩、引人深思。日本茶道源于中国的茶文化，然而，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为代表和体现日本民族性的文化。本文旨在通过闽南功夫茶与日本茶道的比较，发现二者的差异与差异的根源。具体内容如下：第一章介绍总结闽南功夫茶与日本茶道的渊源与历史发展。唐朝时期中国的茶叶引入日本，日本的茶在安土、桃山、江户盛极一时之后，于明治维新初期一度衰落，但不久又进入稳定的发展期，日本吸收、消化中国茶文化后终于形成了具有本民族特色的日本抹茶道、煎茶道。日本茶道源于中国茶道，但是发扬光大了中国茶道。第二章分析闽南功夫茶与日本茶道的异同点。虽然日本茶道与闽南功夫茶都归为茶艺，但是二者不管在茶艺的诠释上还是品茶的环境或者是品茶的观念上都是不同的。日本茶道属“末茶”道，功夫茶则是“瀹茶”道，这是其最根本的差异。但是二者都追求的是一种奇特的意境。第三章探求闽南功夫茶和日本茶道的差异之根源。虽然日本茶道由中国传入，但是日本与中国不仅地理条件、文化、历史背景不同，而且日本茶道受到禅的影响并归结出以“和﹑敬﹑清﹑寂”为日本茶道的宗旨，因此注定了二者茶道的差异。从这三点出发去研究和比较，从中得出差异的原因。第四章挖掘闽南功夫茶的精神內涵。闽南功夫茶属于中国茶道的一支，因此其精神内涵也受到儒、道、佛的影响。关键词：日本茶道，闽南功夫茶，差异摘要中国茶文化和日本茶道都是东方文化的奇葩，在世界文明史上各显风彩。日本茶道源于中国的茶文化，然而，从最初的模仿到不断地改造和不断地注入日本的民族特性，而最终成为代表和体现日本民族性的文化。本文旨在通过闽南功夫茶与日本茶道的比较，发现二者的差异与差异的根源。首先介绍总结闽南功夫茶与日本茶道的渊源与历史发展。接下来分析闽南功夫茶与日本茶道的精神内涵。二者不管在茶艺的诠释上还是品茶的环境或者是品茶的观念上都是不同的。第三章总结了闽南功夫茶和日本茶道的的异同点。第四章挖掘差异之根源。闽南功夫茶属于中国茶道的一支，因此其精神内涵也受到儒、道、佛的影响。关键词：日本茶道，闽南功夫茶，差异要旨中国茶文化と茶道は東洋の素晴らしい文化として、世界の文明の歴史において、それぞれの魅力を持つ。日本の茶道は中国茶の文化を源とするが、初期の模倣からはじめ、それを常に革新し、自らの特徴を形成した。最終的に独自の国民性を具体化する日本文化の一部になった。本文は闽南功夫茶と日本茶道を比較研究し、両者の差異点およびその根本を探求する。まず闽南功夫茶の起源と日本の茶道歴史的発展を紹介する。それから台湾功夫茶と日本の茶道の精神性を分析した。闽南功夫茶と日本の茶道は、飲茶の方式や飲茶の環境、また茶の精神性のいくつかの方面では異なっている。第三章では、闽南功夫茶と日本の茶道の具体的な異同点をまとめた。第四章では両者の異同点の根本を分析した。闽南功夫茶は中国茶道の一派であり、その精神性は“儒、道、仏”からの影響を受けていたからである。キーワード：日本の茶道、台湾カンフーの紅茶、差目录要旨……………………………………………………………………Ⅰ摘要……………………………………………………………………Ⅱ1.引言……………………………………………………………………12．总结闽南功夫茶与日本茶道的渊源与历史发展…………………………22.1日本茶道的起源………………………………………………………………22.2日本茶道的发展………………………………………………………………22.2.1平安时代…………………………………………………………………22.2.2镰仓、室町、安土、桃山时代…………………………………………22.2.3江户时代…………………………………………………………………32.3闽南功夫茶的起源与发展……………………………………………………33、闽南功夫茶与日本茶道的精神内涵……………………………………43.1闽南功夫茶的精神内涵………………………………………………………43.1.1“和”中国这茶道哲学思想的核心………………………………………43.1.2“静”中国茶道修习的必由之径………………………………………43.1.3“怡”中国茶道中茶人的身心享受………………………………………53.1.4“真”中国茶道的终极追求……………………………………………53.2日本茶道的精神内涵…………………………………………………………53.2.1和敬清寂…………………………………………………………………53.2.2一期一会…………………………………………………………………63.2.3独坐观念…………………………………………………………………64、分析闽南功夫茶与日本茶道的异同点…………………………………74.1不同点…………………………………………………………………………74.1.1在茶艺的诠释上的差异…………………………………………………74.1.2在品茶的环境上的不同…………………………………………………74.1.3在品饮观念上的差别……………………………………………………84.1.4闽南功夫茶是一种大众化的品饮艺术…………………………………84.2相同点………………………………………………………………………85、探求闽南功夫茶和日本茶道的差异之根源……………………………95.1不同的民族特性………………………………………………………………95.2不同的国民意识与思想特性………………………………………………9参考文献………………………………………………………………11谢辞……………………………………………………………………121.引言日本茶道源于中国，无论是形式还是实质都烧到中国文化的影响，但是经过珠光、千利修等茶人的努力最终形成了具有日本特色的茶道。而今日的闽南功夫茶也是中国古代饮茶文化发展的一个支流。二者虽同源，但在各自的文化社会背景中有着截然不同的发展。本文旨在通过闽南功夫茶与日本茶道的比较，发现二者的差异与差异的根源。2.闽南功夫茶与日本茶道的起源和发展。唐朝时期茶叶传入日本随著唐宋时期中国的茶叶与饮茶艺术﹑饮茶风尚引入日本的佛教寺院后，又逐渐普及到广大民间，使吃茶的习俗进入了日本平民的生活，並日益兴盛。其后，日本茶道经武野绍鸥的进一步推进而达到“茶中有禅”“茶禅一体”的意境。而千利休归结出以“和﹑敬﹑清﹑寂”为日本茶道的宗旨，至此，日本茶道初步形成。闽南功夫茶是一种泡茶的技法，据考，在唐朝时期茶文化已经十分完善，沿海一带人们都十分喜欢饮茶，在闽南当地更是把茶做为了待客的最佳礼仪并加以完善，这不仅是因为茶在许多方面有着养生的作用更因为自古以来茶就有“待君子，清心身”的意境。2.1日本茶道的起源“茶道”是一种以茶为媒的生活礼仪，也被认为是修身养性的一种方式，它通过沏茶、赏茶、饮茶，增进友谊，美心修德、学习礼法，是很有益的一种和美仪式。“中国是茶最早的栽培国，也是古老茶文化的发源地。从神农尝百草的传说开始，历经西汉、三国、两晋和南北朝，到了唐代饮茶的风俗空前兴盛。宋元明清到现在，饮茶的风俗代代相传，经久不衰，并发展成中国特色的‘茶艺’”1。茶从中国南部传到全国，再由国内通过内陆交通或海上航运传播到世界各国。中国茶文化入“经”成“道”，有多批日僧前来留学，给日本带回了中国的佛与茶，始展日本茶文化“东方第一枝”。2.2日本茶道的发展在中国唐朝时代扎根的茶文化，在日本的奈良时代至平安时代初期由谴唐使传入了日本，在日本生根，并发展出属于日本形貌的“茶道”文化。日本茶道史大体可以分为三个时期。2.2.1平安时代。这一时期受中国唐朝的茶饼煮饮法影响的。第一时期还没有形成目前的这种日本茶道的形式，喝茶不过是天皇、贵族、高级僧侣等上层社会的一种模范唐风的先进文化的先进之事。2.2.2镰仓、室町、安土、桃山时代。1褚艳．浅析中日茶文化．宁波教育学院学报［Ｎ］，2005年第7卷，第04期．受中国宋朝的末茶冲饮法影响，这一时期的寺院茶、门茶、书院茶里，茶文化的内容丰富起来。在镰仓新佛教的刺激下，茶与禅发生了密切的关系，加上日本艺道成立的影响，日本茶道完成了它的草创期，自镰仓时代开始，在思想上受到《吃茶养生记》的影响，将茶尊奉为灵丹妙药的情况越来越普遍。而茶叶种植的高速发展也为茶走入平民家创造了有利条件，这段时间，饮茶活动以寺院为中心开始逐渐普及到民间。2.2.3江户时代。江户时代受明朝的叶茶泡饮法影响，日本的饮茶文化与禅宗、神道等宗教理念相结合，形成了日本文化特有的茶道。其集大成者千利休开创了茶道独特的形式、在东方独树一帜，成为东方艺术园中一支盛开的花朵。2.3闽南功夫茶的起源与发展在宋朝中国闽南地区，茶也逐渐吸取了地方特色发展成为有独特讲究的功夫茶，贵族茶就是源于闽南功夫茶，至今已有千年历史。所谓功夫茶，并非一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡茶的方式极为讲究。操作起来需要一定的功夫，此功夫，乃为沏泡的学问，品饮的功夫。功夫茶起源于宋代，盛行于广东的潮汕地区及福建的漳州、泉州一带。闽南功夫茶，是融精神、礼仪、沏泡技艺、巡茶艺术、评品质量为一体的茶道形式。“苏轼诗中曾说‘闽中茶品天下高，倾身事茶不知劳’，对闽人饮茶评价甚高，说明功夫茶由来已久。”22林睦芳．茶叶通讯．漫谈功夫茶［Ｊ］，2001年02期3.闽南功夫茶与日本茶道的精神内涵中国茶道受到儒家、道教、佛教的影响，在陆羽的《自传》和《茶经》中都有对佛教的颂扬及对僧人嗜茶的记载。可以说，中国茶道从一开始萌芽，就于佛教有千丝万缕的联系。茶叶传到日本经过了很长时间的发展以及禅宗的影响，日本茶道具有日本民族味，以“和、敬、清、寂”四字，成为融宗教、哲学、伦理、美学为一体的文化艺术活动。3.1闽南功夫茶的精神内涵“和、静、怡、真”应作为中国茶道的四谛。因为，“‘和’是中国这茶道哲学思想的核心，是茶道的灵魂。‘静’是中国茶道修习的不二法门。‘怡’是中国茶道修习实践中的心灵感受。‘真’是中国茶道终极追求。”33.1.1“和”中国这茶道哲学思想的核心“和”是儒、佛、道三教共通的哲学理念。茶道追求的“和”源于《周易》中的“保合大和”，“保合大和”的意思指实践万物皆有阴阳两要素构成，阴阳协调，保全大和之元气以普利万物才是人间真道。儒家从“大和”的哲学理念中推出“中庸之道”的中和思想。在儒家眼里和是中，和是度，和是宜，和是当，和是一切恰到好处，无过亦无不及。儒家对和的诠释，在茶是活动中表现得淋漓尽致。在泡茶时，表现为“酸甜苦涩调太和，掌握迟速量适中”的中庸之美。在待客是表现为“奉茶为礼尊长者，备茶浓意表浓情”的明礼之伦。在饮茶过程中表现为“饮罢佳茗方知深，赞叹此乃草中英”的谦和之礼。在品茗的环境与心境方面表现为“普事故雅去虚华，宁静致远隐沉毅”的俭德之行。3.1.2“静”中国茶道修习的必由之径中国茶道是修身养性，追寻自我之道。静是中国茶道修习的必由途径。如何从小小的茶壶中去体悟宇宙的奥秘？如何从淡淡的茶汤中去品位人生？如何在茶事活动中明心见性？如何通过茶道的修习来澡雪精神，锻炼人格，超越自我？答案只有一个——静。中国茶道正是通过茶事创造一种宁静的氛围和一个空灵虚静的心境，当茶3茶文化——中国茶道（和、静、怡、真）［Ｚ］．的清香静静地浸润你的心田和肺腑的每一个角落的时候，你的心灵便在虚静中显得空明，你的精神便在虚静升华净化，你将在虚静中与大自然融涵玄会，达到“天人和一”的“天乐”境界。3.1.3“怡”中国茶道中茶人的身心享受中国茶道是雅俗共赏之道，它体现于平常的日常生活之中，它不讲形式，不拘一格。突出体现了道家“自恣以适己”的随意性。同时，不同地位、不同信仰、不同文化层次的人对茶道有不同的追求。历史上王公贵族讲茶道，他们中在“茶之珍”，意在炫耀权势，夸示富贵，附