基层伙食管理方案

基层伙食管理方案（草案）依据学院编制体制调整的指示精神，为搞好社会化保障，现决定由大队统一管理所属各队伙食，副大队长为主要责任人，设一名大队管理员负责协调大队与各队、大队与统供中心的关系，并具体负责伙食费的收支领报、伙食的管理和调剂工作。一、具体措施：1、食堂管理：各队食堂在兵员够的情况下（确保每队2个兵的基础上），可考虑按现行主食统购方式进行各自保障，避免在食物分配等方面各队之间产生不必要的矛盾，便于不同学习、训练任务的学员队的机动保障。2、食谱：每周由管理员和炊事班长根据各队教学任务统一制定食谱，遇有野外驻训送饭、拉练等特殊情况，各学员队要提前与大队管理员商定，而后，管理员再到统购中心预约。3、建立、健全各项制度：（1）、每月由副大队长带领管理员召集各队经委会成员召开一次会议，及时了解学员对伙食的意见。（2）、每周由管理员讲评战士的工作情况，并认真作好逐日消耗登记，年底作为评先、受奖的依据。（3）、由上士专人购菜，购菜小票要规范、填写清楚，每天必须送到管理员处进行审查，避免出现漏洞。（4）、副大队长及管理员不定时检查出入库、主、副食消耗等登记本。二、管理员职责：１、领导后勤人员刻苦钻研专业技术，提高炊事技能，改善和调剂好全大队伙食。２、认真执行财务制度，严禁挪用和不合理使用经费，坚持厉行节约，做到账目清楚，按月公布全大队各种伙食账目。３、及时领发和妥善保管全大队的装备、粮秣等物资。积极组织和协调伙食的调剂工作，严格管理，杜绝浪费。４、定期组织对操作间、库房、餐厅设施的检查，防止损坏和丢失。5、坚持每天到炊事班检查指导工作，督促战士按时做好饭菜，确保饭菜的质量。6、积极协调各队搞好两业生产，完成大队首长交给的其它任务。三、大队财会室的职能：大队财会室在大队首长的领导下，负责各个学员队的伙食、被装、粮秣、经费和两业生产的管理工作。1、大队副大队长、管理员每周五必须召集各学员队炊事班长，制定下一周的食谱及采购供应计划，并统一交到服务中心。2、大队财会室必须在每月28日前，把伙食账目结清，向各学员队通报伙食费使用情况，必要时可列出清单由学员队主官签字。3、督促学员队根据季节搞好两业生产，经常组织人员对各单位的农副业生产情况进行检查指导，确保农副业生产收益补到学员的餐桌上。4、检查、监督伙食质量和卫生标准，发现情况及时处理，防止各种疾病的发生。四、军需科的基本职能：军需科在院务部首长的领导下，负责对基层伙食单位的主食、液化气、粮秣、副食的统购供应及两业生产的管理和指导工作。（一）、主食供应要做到质量高、花样多、品种齐全。军需科与学员大队协同对主食的质量、数量情况进行监督、检查，经常听取伙食单位对主食制作的意见和建议，发现缺斤少两等现象的要及时纠正，确保数量、质量达到要求，确实达到让基层满意。（二）、粮秣结算：每月由大队管理员按照当月消耗主食成品，折合成现粮加上当月补给的面粉、大米的数量到军需科结算出实际消耗数。（三）、副食供应：统购中心必须树立服务意识，根据季节不同采取不同的供应方式，保证采购到新鲜的蔬菜、鸡、鱼、肉、蛋等，廉价供应各伙食单位。在统供中要注意以下事项：（1）控制供应的食品如酒、水果、茶等，如果伙食单位确有实际情况，必须由各大队的副大队长或管理员签字批条后方可给予供应。（2）、往来票据要填写清楚，特别是上士购菜的小票必须认真填写，品种、价格、数量必须相符，以免出现漏洞。（四）、端正服务态度、改变作风、转变观念，服务中心人员进行挂牌服务。每月召开一次有副大队长、管理员、上士参加的双向讲评会，对反映的问题，应及时进行解决。（五）、液化气供应：（1）、液化气供应要确保数、质量，如有缺斤少两的现象要按照一定标准赔偿，以保证基层单位的合法利益；（2）、账目结算：每月由大队管理员到军需科购票结账，军需科再与液化气站进行结算。（六）、两业生产：军需科在院部首长的领导下，对全院基层单位的两业生产负总责。