连锁门店开发与设计.

连锁门店开发与设计第一章连锁门店开发与设计概述一、连锁经营与连锁店•连锁经营：是一个由众多经营同类商品或服务的众多门店组成的联合体，这些分店通过采用标准化的运作方式和集中化的管理，实现联合体的规模经济效益的先进的商业组织形式和经营方式。•连锁店：是同一所有者集中控制的多家店铺体系，通常是具有统一的店名、统一的管理经营、统一采购配送等特点。二、连锁经营特征1．组织形式的联合化与网络化2．运作体系的规模化3．规范化的运作方式三、连锁总部与门店•连锁总部是连锁企业经营管理的核心，它除了自身具有决策职能、监督职能外，主要承担整体经营的设计功能，其基本职能是：基本政策制订、连锁门店开发、商品采购管理、商品配送管理、商品促销管理以及门店营运督导等。•连锁总部的组织结构形式一般可分为两种模式即总部管理模式和地区管理部管理模式。•门店是连锁经营的基础，主要职责是按照总部的指示和服务规范要求，承担日常销售业务。•连锁门店的组织结构相对较简单，因为连锁企业实行的是商品采购、配送、财务等作业的总部集中性统一管理。而门店的组织结构主要视门店的性质、业态特征、规模大小以及商品结构等因素的不同而有所差异。四、连锁门店的开发与设计•连锁门店的开发是指连锁企业开设新店，拓展企业经营区域和服务范围，提升企业规模，从而扩大效益。•门店开发的工作在一个连锁企业内部，往往属于连锁总部的门店拓展部或者市场开发部等类似部门的主要工作。门店开发工作往往包括连锁门店的业态与业种的选择、商圈调查分析、选址、门店开发的投资可行性性分析、物业的建设或租赁等工作。•门店设计则是指对门店的整体形象设计，包括门店外部的形象设计和门店内部的卖场布局的设计。•门店设计必须与连锁企业的整体形象相一致，符合整体企业的定位。五、连锁门店的类型1．直营连锁店2．特许加盟连锁店3．自由连锁加盟店六、门店业态的选择•零售业态（retailingtypeofoperation）是指零售企业为满足不同的消费需求而形成的不同经营形式。其分类的主要依据是零售企业的选址、规模、目标顾客、商品结构、店堂设施、经营方式、服务功能等确定。•新国家标准《零售业态分类》（GB/T18106—2004）按照零售店铺的结构特点，根据其经营方式、商品结构、服务功能，以及选址、商圈、规模、店堂设施、目标顾客和有无固定营业场所等因素将零售业分为食杂店、便利店、折扣店、超市、大型超市、仓储会员店、百货店、专业店、专卖店、家居建材店、购物中心、厂家直销中心、电视购物、邮购、网上商店、自动售货亭、电话购物等17种业态，并规定了相应的条件。•其中我国的零售业态主要有9种，分别为百货店、超级市场、大型综合超市、便利店（方便店）、专业店、专卖店、购物中心、仓储商店和家居中心。七、各种主要门店业态竞争格局1．百货商店2．超级市场3．仓储式商场4．专业店5．便利店6．购物中心八、门店业态发展趋势1．各态继续加速整合、重构，形成多业态并存和业态边界模糊的复杂格局2．各业态所占市场比重和发展速度、发展前景不同3．各业态的集中化、组织化、国际化趋势4．高新技术特别是供应链技术与管理对各业态的影响日益强化5．品牌掌控与适度集权成为各业态成功的关键6．各业态更注重市场细分，加快实施“体验式创新”7．多业态经营同时突出主业8．政府之手依然强劲，法律政策环境继续影响业态的布局与发展前景九、样板店概念及必要性1．样板店概念•样板店，顾名思义，是指在一个连锁经营体系中，严格执行3S原则（标准化、简单化、专业化）管理和CI设计要求、有良好的市场形象和经营绩效、有条件承担体系内新员工现场培训任务、稳定经营在一年以上的模范店铺，为连锁体系中的其他店铺树立一个样板。2．建立样板店的必要性•建立任何一种连锁经营体系以前，最好的方法是先通过样板店的形式进行试点经营，以确定真正的市场需求状况。通过试点经营可以发现经营中的优点和缺点，从而有助于日后的改进。•试点经营能完成以下功能：（1）检验和发展连锁经营制度的生命力，促使消费者从内心接受它。（2）确定可能出现问题的领域，以便特许人找到相应的解决办法。这些领域如：市场营销、产品和服务的可得到性和可接受性，营销﹑促销及商品管理的方法，以及地方法律和法规、防火和建筑方面的管理、工作中的健康和安全需要、员工和员工培训的需要、税收（包括增值税等）。（3）能发现对加盟店内外装修的最佳方案。（4）可获得实际经营经验和不同类型地点的经营潜力的认识，包括最佳营业时间、各岗位所需要人手、日常费用的支出方式等。（5）从试点经营中发展出最具效率的财会制度、存货管理和存货控制方法等。（6）为制订一本详尽全面的操作手册提供基础。十、样板店管理与Know－How体系的创建•Know－How体系主要内容具体来说，主要包括以下六个方面的内容：（1）门店的选址与商圈分析方法；（2）企业识别系统（CI）、店面识别系统（SI）和装修施工方案；（3）员工的招聘、选拔、培训、考核和激励；（4）销售、促销、广告、社区关系管理和店铺现场管理；（5）财务报表管理、现金管理、纳税、财会制度、存货管理和存货控制；（6）物流、采购与供应、信息系统管理。十一、样板店“Know－How体系”创建的十大原则1．成功原则2．创新原则3．体系原则4．工程原则5．营运三原则6．克隆原则7．契约原则8．专家原则9．末端双向重组原则10．多赢原则十二、旗舰店•旗舰是一些国家的海军舰队司令、编队司令所驻的军舰，因舰上挂有司令旗，故叫“旗舰”。•旗舰店只是连锁企业对卖场一个形象化的概念，就像一支舰队需要领头的旗舰一样，旗舰店只是一个品牌标准形象的体现，它标志这个卖场拥有完整的系统，设计标准化，尤其是细节很完善，产品很丰富，品位很超前，更应该传递出一种品牌理念。•所以旗舰店应该是连锁企业内部在营销过程中设在某地最高级别的品牌形象展示店，一般来讲就是所处地段极佳、客流极强、销售极好之样板店，是代表某品牌或某大类商品的专卖店或专业店。例如阿玛尼旗舰店就属于品牌专卖店，而茂昌眼镜公司旗舰店就属于品牌专业店。本章小结•连锁经营是一个由众多经营同类商品或服务的众多门店组成的联合体，这些分店通过采用标准化的运作方式和集中化的管理，实现联合体的规模经济效益的先进的商业组织形式和经营方式。•连锁经营表现为组织形式的联合化与网络化、运作体系的规模化、规范化的运作方式三个特征。连锁店分为直营连锁店、特许加盟店和自愿连锁加盟店三种类型。而门店的主要有百货店、超级市场、大型综合超市、便利店（方便店）、专业店、专卖店、购物中心、仓储商店和家居中心9种经营形态。•开发一个成功的连锁经营体系，样板店的设计同样非常重要。第二章连锁门店投资开发可行性分析一、门店投资开发项目可行性研究的概念和作用1．门店投资开发项目可行性研究的概念•可行性研究，从理论上讲是指在投资决策之前，对拟建项目进行全面技术经济分析论证并试图对其作出可行或不可行评价的一种科学方法。它是投资前期工作的重要内容，是投资建设程序的重要环节，是项目的投资决策中必不可少的一个工作程序。2．门店投资开发项目可行性研究的作用（1）作为门店投资项目投资决策的依据。（2）作为向银行等金融机构或金融组织申请贷款、筹集资金的依据。（3）作为编制设计和进行建设工作的依据。（4）作为签订有关合同、协议的依据。（5）作为项目进行后评价的依据。（6）作为项目组织管理、机构设置、劳动定员的依据。（7）作为环保部门审查项目环境影响的依据，也作为向项目所在地政府和规划部门申请建设执照的依据。二、门店投资项目可行性研究的基本内容门店开发的可行性研究的内容，主要包括以下11个方面的内容：1．宏观投资环境分析2．地区行业概况分析3．地区市场需求情况调查和预测4．地区主要门店的竞争状况调查分析5．门店业态选择和经营规模分析6．门店选址分析7．门店卖场布局策划方案的分析8．门店经营策略分析9．投资估算和筹资方案分析10．经济评价11．门店开发可行性结论三、门店投资开发环境概念•门店的投资环境就是指对投资在某一区域内的门店的投资项目所要达到的目标产生有利或不利影响的外部条件。它包括对投资具有影响的区域范围内的社会政治、经济、法律、文化、自然地理、基础设施、服务等综合条件。四、门店投资开发环境的类型1．按投资环境存在的物质形态进行划分2．按投资环境存在的范围不同进行划分3．按投资环境存在的内容不同进行划分五、门店投资开发环境的特征1．综合性2．区域性3．动态性4．差异性六、门店投资开发环境分析的内容表2-1门店开发重点分析内容内容项目具体说明市场环境调查分析政策法令的相关分析政府的相关政策法令，包括价格、财政、税收等对零售及其他服务业的影响经济情况的调查分析国家的经济发展整体状况、居民收入状况、商品或服务供求状况等人口调查分析人口状况、当前社会问题、社会发展态势等自然环境调查分析气候、资源、交通等社会时尚调查分析社会流行、社会时尚及其变化态势科技状况调查分析新技术在行业的应用现状与态势竞争状况调查分析竞争者数量、竞争自身经营状况、竞争手段等消费行为调查分析消费者需求调查分析需求类型、需求满足状况等消费者购买动机调查分析消费者购买动因、消费心理的详细了解消费者门店选择调查分析选择购物地点的标准、习惯等七、门店投资开发环境分析的方法1．道氏评估法2．多因素评估法八、门店开发投资的构成项目总投资建设投资建设期利息流动资金固定资产投资固定资产投资方向调节税投资无形资产投资项目总投资建设投资建设期利息流动资金固定资产投资固定资产投资方向调节税投资无形资产投资九、门店所需各类资产及其投资构成1．固定资产投资2．流动资产投资3．无形资产投资4．递延资产投资十、门店投资规模估算•门店投资规模的估算依据，就是上述门店投资的各项资产内容。因此首先应准确地确定门店所需各项资产的种类和数量，然后以此计算所需资金量。进行门店投资规模估算可采用不同的方法，但最常用的是分项详细估算法，即先分别计算拟建门店各项资产所需投资额，然后进行加总。十一、经济评价的含义•一般的投资项目的经济评价分为财务评价和国民经济评价两个层次，包括财务评价、国民经济评价、不确定性分析、方案比较四个方面的工作，见图2-3。准备工作不确定性分析方案比较不确定性分析财务评价国民经济评价方案比较确定最优方案准备工作不确定性分析方案比较不确定性分析财务评价国民经济评价方案比较确定最优方案图2-3经济评价内容结构示意图•财务评价是指在国家现行财税制度和价格体系的条件下，从项目财务角度分析、计算项目的财务盈利能力和清偿能力，据以判断项目的财务可行性；•国民经济评价是从国家整体角度分析、计算项目对国民经济的净贡献，据以判断项目的经济合理性。而门店的经济评价则侧重于财务评价和不确定性评价。十二、门店开发的财务评价1．门店开发财务评价2．门店开发财务评价的程序（1）分析和估算项目的财务基础数据。（2）编制财务基本报表。（3）计算分析财务效益指标。（4）进行不确定性分析。3．门店开发财务盈利能力分析财务盈利能力分析主要考察项目的盈利水平。主要计算财务内部收益率、财务净现值、投资利润率、投资利税率、资本金利润率等评价指标。4．门店财务清偿能力分析十三、门店开发的不确定性分析•不确定性分析通常包括1．盈亏平衡分析2．敏感性分析3．风险分析•1．盈亏平衡分析（1）盈亏均衡点分析的公式法（2）盈亏均衡点分析的图解法（3）经营安全率计算法•2．敏感性分析（1）敏感性分析的概念（2）敏感性分析的程序（3）单因素敏感性分析•3．风险分析（1）风险分析的概念风险分析又称作概率分析。它是使用概率来研究预测不确定因素和风险因素对项目经济效益影响的一种定量分析方法。进行风险分析的目的是为了提高投资项目经济评价的准确性和项目决策的可靠性。（2）期望值法本章小结•可行性研究是连锁门店开发前的必经环节。•可行性研究是对门店开发所需的资金、商业业态的选择、建设规模、店址的确定进行全方位论证，预测其经济效益和社会效益，从而为投资决策提供科学依据。•其中门店开发的经济评价是核心环节，包括项目的财务评价和不确定