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1高一生物酶与酶促反应导学案课型：新授课编号012时间2014.11.17主备人一年级生物备课组第十二周第一课时总第课时备课组长签字：段长签字：一、学习目标1、酶的作用和本质。2、酶的特性。3、酶促反应和影响酶促反应的因素。二、学习重难点1、酶的作用和本质。2、酶的特性。3、酶促反应和影响酶促反应的因素。三、使用说明1．自学课本，从第55页到第58页，用红笔画出疑难点，2.完成教学案填空内容，习题。四、教学流程课程导入：吃馒头时我们会感到甜，而我们吃富含纤维素的蔬菜时却感觉不到甜味，试分析其原因？【自主学习A级】探究一、酶的作用及本质1.酶是指由活细胞产生的、具有催化活性的一类特殊蛋白质，生物体内所有化学反应都需要酶的参与，那么酶是否一定在细胞内发挥作用呢？提示：不是。无论是在细胞内还是细胞外，只要条件适宜酶都能起催化作用。2.请结合教材中酶具有催化性的实践活动，思考下列问题：（1）实验中选用蒸馏水的目的是什么？提示：实验中设置加入蒸馏水的试管做对照组，目的是增强实验结论的说服力。（2）酶催化的反应中，酶能否使生成物的量增加？提示：不能。酶只能降低化学反应的活化能，加快反应速度，缩短达到平衡的时间，但不会使生成物的量增加。3.结合教材中酶具有特异性的实践活动，讨论下列问题：（1）进行实验时，要使用完全冷却的淀粉溶液，而不能用刚煮沸的淀粉溶液，原因是什么？提示：若用刚煮沸的淀粉溶液进行实验，淀粉酶会因温度过高遭到破坏，而失去活性。（2）该实验中能否将斐林试剂改成碘液？提示：该实验中不能用碘液代替斐林试剂，因为碘液只能使淀粉变蓝，而与还原性糖没有特殊的颜色反应，不能检验蔗糖是否被淀粉酶水解。（3）实验中两支试管保温时，温度应控制在什么范围内？若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应，温度控制范围和前者相同吗？提示：两支试管保温时，应控制在60℃左右，因为60℃是该种淀粉酶的最适温度，低于或高于此温度，都会降低化学反应的速率。若改用唾液中的唾液淀粉酶来催化该反应进行，温度就要控制在37℃左右，因为唾液淀粉酶的最适温度是人的体温，即37℃左右。4.根据如图曲线试总结酶与无机催化剂的相同点和不同点。提示：（1）相同点：都能加快化学反应的速率，缩短反应完成的时间。（2）不同点：酶与无机催化剂相比，催化效率更高。点拨1．酶概念的三要素（1）来源：活细胞产生的。死细胞不产生酶，凡是活细胞一定都能产生酶。（2）生理作用：催化作用。酶是生物催化剂。（3）化学本质：有机物。绝大多数酶是蛋白质，极少数酶是RNA。2.酶的作用部位细胞内或细胞外。3.酶的作用机理酶在化学反应中起的催化作用，主要是降低了反应的活化能，酶在反应前后质量和性质不变化。酶只能催化原本能进行的反应，而不能催化原本不能进行的反应。4.在探究酶具有催化性的实验中，判断反应进行程度的两种方法（1）气泡目测法：观察反应产生的气泡数量。（2）火星复燃法：观察带火星卫生香复燃的剧烈程度。例1、下列关于酶的叙述中正确的是A．生物体内的酶不是都由活细胞产生的B．活的生物体的任何一个细胞都能产生酶，酶只有在细胞内才能起催化作用C．绝大多数酶是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就可能出现这种酶缺乏症D．同一生物体内的各种酶要求的催化条件都相同，其催化效率受温度和pH的影响解析（1）酶是活细胞产生的具有催化活性的一类特殊蛋白质。（2）不同种类的酶作用条件是不同的，但只要它们的结构不变，且条件适宜，都能正常发挥作用。A错误，酶是由活细胞产生的；B错误，活细胞能产生酶，有的酶在细胞内起作用（如呼吸酶），有的酶在细胞外起作用（如消化酶）；C正确，绝大多数酶属于蛋白质，是在核糖体上合成的，生物体缺乏某种酶就会影响机体内的某一化学反应，可能出现这种酶缺乏症，如缺少酪氨酸酶引起白化病；D错误，同一生物体内不同的酶要求的催化条件可以不同，如胃蛋白酶、胰蛋白酶所需的最适pH相差很大。【自主学习B级】探究二、影响酶促反应的因素1．在日常生活中，使用加酶洗衣粉要比使用普通洗衣粉更容易清除衣物上的奶渍、油渍，为什么？使用加酶洗衣粉时，最好用温水浸泡，为什么?提示：加酶洗衣粉中含有一部分酶，比如脂肪酶、蛋白酶等，它们能够分解脂肪、蛋白质，使之变成小分子的物质，更加容易清洗。酶的作用需要适宜的温度条件。2.当人发烧时会感到全身不适、无力、食欲不振，试从酶的作用角度分析产生这些现象的原因。提示：高温使体内酶（包括消化酶）的活性降低，消化能力减弱，所以食欲不振。【特别提醒】①低温和高温时酶的活性都降低，但两者的性质不同。②在过酸或过碱环境中，酶均失去活性而不能恢复。③同一种酶在不同pH下活性不同，不同的酶的最适pH不同。④反应溶液酸碱度的变化不影响酶作用的最适温度。例2、如图曲线表示的是温度和酶活性的关系，此曲线不能说明的是2A.不同的温度范围内酶的活性不同B.当温度达到B时，酶的活性最高C.A点时，酶的催化活性很低，但随着温度升高，酶的活性可以上升D.C点时酶的活性也很低，当温度降低时，酶的活性也可以恢复上升解析解题时应明确高温、低温对酶活性的影响是不同的。低温抑制酶的活性，而高温破坏了酶的结构，能使酶失活。从图中可以看出随着温度的不断升高，酶的催化活性在上升，等达到B点时，酶的催化活性达到最高，随着温度的继续上升，酶的催化活性迅速下降。但是A点和C点相比，虽然酶的催化活性都很低，但是A点是低温条件，对酶分子结构无影响，随着温度的上升，其催化活性可不断上升，而C点是高温条件，当温度过高时，会破坏酶的分子结构，使酶的活性发生不可逆的变化。当堂检测(A)1.关于酶生理功能的叙述，下列哪一项是正确的（）A.能为生物体内的化学反应提供能量B.具有催化作用，比无机催化剂的催化效率高得多C.酶与无机催化剂降低反应活化能的效率相同D.能促进生物体内营养物质的运输(2.)根据如图所示过氧化氢分解速率的曲线，说明酶的哪一特性（）A．特异性B．不具备催化剂的一般特征C．高效性D．在温和条件下进行(B)3.（2011·昆明高一检测）酶具有很强的催化功能，其原因是（）A.显著降低了化学反应所需的活化能B.增加了反应物之间的接触面积C.显著提高了化学反应所需的活化能D.减小了反应物之间的接触面积(B)4.多酶片中含有蛋白酶、淀粉酶、脂肪酶，具有辅助消化的作用，其片剂是糖衣片，这样制作的目的是（）A.补充体内糖类物质的供应B.防止胃液的消化作用C.经唾液的消化作用后可迅速起作用D.使其中各种酶缓慢地释放(C)5.（2011·盐城高一检测）两个学生在研究温度对两种天然酶（能催化同一种反应）的作用后绘制了如下数据图。观察他们的数据图，回答问题：(1)酶A的最适温度是_____，两种酶催化的反应速率相等的温度约是___________。(2)可能来自于热泉中的细菌体内的酶是___________。(3)在0～80℃的温度范围内，随温度的升高，酶B的活性___________。(4)如果先将酶B置于100℃的温度下，然后逐渐降低温度，反应速率不变，原因是____________________________。6.甲、乙两种酶用同一种蛋白酶处理，酶活性与处理时间的关系如下图所示。下列分析错误的是()A．甲酶能够抗该种蛋白酶降解B．甲酶不可能是具有催化功能的RNAC．乙酶的化学本质为蛋白质D．乙酶活性的改变是因为其分子结构的改变7.下图表示在不同条件下，酶催化反应的速率(或生成物量)变化。下列有关叙述中，不正确的是()A．图①虚线表示酶量增加一倍时，底物浓度和反应速率的关系B．图②虚线表示增加酶浓度，其他条件不变时，生成物量与反应时间的关系C．图③不能表示在反应开始的一段时间内，反应速率与时间的关系D．若图②中的实线表示Fe3＋的催化效率，则虚线可表示过氧化氢酶的催化效率知识点归纳：作业布置：评价指南3答案不印答案例1C例2D1、B2、C3、A4、B5、答案：（1）40℃50℃（2）酶B（3）逐渐升高（4）酶在100℃时已失活6.B7.C