起居饮食话养生1(刘逢军教授讲座)

起居饮食话养生(1)刘逢军教授讲座刘逢军教授2006年5月7号于广州中山纪念堂近年来，“养生”一词开始被很多人重视，这方面的文章和书籍也多了起来。那么什么是养生呢？我们就现在能够查到的资料，最早提出养生的是两千多年前的《黄帝内经》。我们只有查到养生的出处，了解养生真正的含义，才能够使养生正本清源。我们现在关于养生好多理念是不正确的。比方说，我们有一种理念要每个人每天至少要吃一斤或者两斤的水果。有些糖尿病的老人家一天必须要吃半斤黄瓜、一斤西红柿，说那里面有某种维生素，这是错误的理念。水果不能够随便吃的，只要你发现嘴唇是白的，舌头是白的，这说明你气虚。水果在我们广东除了桂圆、荔枝，其它大部分水果都是凉性的，香蕉是寒性的，这些东西破气。胖的人越吃越胖，糖尿病的人是越吃糖尿越高。如果你的嘴唇是红的，舌头是红的，这个时候你就该吃水果了。因为嘴唇红标志着胃气不降，胃火升，舌头红标志着你的心阴虚内热，那么这个时候就要吃水果，吃到嘴唇和舌头不那么红了，到粉的时候马上就停，再吃又过了。所以养生就好像一个好的厨师在炒菜，火候不到生，火候过了菜又炒烂了。列宁同志讲真理往前多走一步就谬误。我们中国讲的中庸也是这样，就是不偏不斜，上下适中，过了就失去了事理正确的本义。所以我们今天讲养生不可能讲得很多，因为养生它的容量太大了，如果我们今天通过不到三个小时的课，能使大家对养生有一个概括的了解，达到正本清源的目的，我看就够了。养生一词在《黄帝内经》里，《黄帝内经》这是中医的基础，也是养生的基础。它里面分了两篇，其中在《灵枢·本神》这一篇讲到：“智者之养生也，必顺四时而适寒暑“，就是说聪明人、有智慧的人养生，必须和一年四季相符合，这个呢，我后面都要讲，这里我简单解释一下。“和喜怒而安居处”，就是有智慧的人，他养生要符合四季，在这四季当中他的喜怒要掌握好，随遇而安保持一个平和的心态。“节阴阳而调刚柔”，阴阳在时时处处，无时不在，无时不有，随时能够把握好阴阳，把握好刚柔，这样才能使自己处于一个平衡的状态。如果这三点能够做到了，就符合一年四季的变化，保持一个良好的心态，能够调节阴阳的变化。如果做到这三点那就是养生。那会出现什么情况呢？如是则邪僻不至，长生久视。如果你做到这三点，邪气就不会侵犯你。什么叫邪呢？实际上我们所有的人得病，无非就是两邪，一个是外在的风邪，一个是内在的湿邪。如果我们能避开这两种邪气，我们就可以长生久视，活得时间长，久视就是耳不聋、眼不花，就是有质量的长寿。这段文字告诉我们，聪明的人才会去想养生，不聪明的人就不会想养生。《黄帝内经》还有这样一段话：聪明的人他懂得养生，他不会得病，所以他耳聪目明、精力充沛。愚蠢的人不懂得养生，到有了病的时候才知道自己的身体不行了。所以我们能够明白养生一词的真正含义，就会对周围的文章、理论，进行鉴别，就能够竖立起一个唯物的、辩证的养生观。一、养生是一种大文化。如果说养生是一种大文化的话，它起码应该有一个这样的特点，就是能够跨越众多的学科，并能够成为人类文化基础的文化。这句话怎么理解呢？我最近曾经和一些人讲起小说，我说从清代到现代的小说，如果说写得准确的，那应该是《红楼梦》。因为《红楼梦》它写每一个人的一举一动，它符合这个人的身体情况，因为按照辩证唯物主义的观点，物质决定精神，就是说有什么样的物质身体就会有什么样的精神状态。曹雪芹不愧是个大家，他是懂中医的，而且懂得非常深。审视《红楼梦》里面的人物，他的言淡笑语都和他的身体是相符合的。所以《红楼梦》写的是人，写的是这样一个群体所创造的社会空间，写了这一个群体它由身体的健康到身体的病坏，也写出了它这个群体由兴到衰，有衰到亡的整个过程。所以现在只有红学研究会，到目前为止，我还没听过三国演义研究会、水浒研究会。我举这个例子说明了什么呢？我们所说的社会是人构成的，这个人他的身体决定了他的精神状态，这种状态就构成了一种社会的氛围。所以《吕氏春秋》里讲一句非常重要的话：万事治本必先治身。如果身体出现了问题，他的精神状态就会出问题。这就是中医所讲的七情。肾主恐，肾气不足的人容易恐惧。肝主惊，肝气不足的人容易受到惊吓。有的时候我在咨询，我就会讲一个女性，你的胆子很小，她不说不小啊，我说不会的，人家一关门你会吓一跳，电视声音稍大你心里很慌，她说是啊，这就是肝气太虚容易受到惊吓。肺主忧，肺气不足的人多忧愁。《红楼梦》里的林黛玉肺结核，所以她忧，整天就是不高兴。脾主思，脾虚的人就思虑太过。有一些老人家脾太虚了，虚到什么程度呢？儿孙在外面，他在家里就提心吊胆，一会幻想孩子们会不会出了车祸，会不会路过哪个工地被砖给砸了，到最后思虑到什么程度呢？儿女到家里来看他，他担心孩子会不会把厕所里的手纸给拿走了。所以人的物质身体和精神状况，是相互关联的，不是孤立的。所以养生这种大文化跨越一切学科，并且能成为人类文化基础的这样的一种文化。1.宇宙的宏观性养生文化虽然研究的是人的身体，但是它不是仅仅局限于人自身的这些可视的东西。什么有没有胃穿孔啊，转氨酶高不高啊，它不仅仅是这些。养生文化它把人的视觉放在了整个宇宙，去看人和天地之间的关系。比方说我们今年是丙戌年，去年是乙酉年，六十年轮回一次，这就是六十甲子。那么六十年才回到了原来的起点，也就是六十年的运气是不一样的。去年是金运，乙酉年是金运当家，那么金运当家会出现什么状况呢？秋天燥气太过，燥到什么程度呢？去年北京已经立冬了，快到冬至了还是一片秋天的景象。我这个人啊，因为是1952年壬辰年所生，土气太重，土气太重怕湿怕寒，所以我不吃冰棍，但是由于乙酉年太燥了，我每天下午到晚上大概要吃5~6根冰棍，我才能处于正常的状态，这就是金运当家，燥气太过。那么今年呢？今年是水运当家，丙戌年是水运当家，水运当家就是寒、冷，就是水多。广东人是不吃辣椒的，最近你们回去都吃点辣试一试，非常舒服。因为今年水运当家多湿，肺喜润恶湿，稍微吃点辣它就会以燥去湿，所以六十甲子一年一个变化。每一年12个月24个节气的变化，节气变人们的感觉就变。比方说今年是5月5日23点32分立夏，立夏的前18天为土，这个时候在北京也好，广东也好，眼看着很多人的脸开始发黄，为什么发黄呢？因为5月5日立夏，立夏是一年的太阳时相，太阳时相的时候，今年赶上水运是阳气不足，阳气不足就不能化土，脾胃、肌肉、大肠、小肠、膀胱在人体里算土，土气不足，土气不足胆汁就容易往肌肉里面渗透，人们的面色就开始偏黄。每一年就包含着六步气的变化，从每一年的大寒开始到第二年的大寒一共分了六个大阶段，五个阶段它的情况都不一样。所以呢养生它首先要考虑人和自然的关系，脱离了人和自然关系看个人，往往就形成了瞎子摸象，一个瞎子摸到了象腿说大象像柱子，有的人摸到了象的尾巴说大象像绳子，必须要结合整个天地运转的情况，去了解人在这个空间里处于一个什么样的变化，如果我们脱离开大的环境，去单独的谈人，谈它的身体，实际上在哲学上叫机械唯物主义，说到底还是违反了客观规律的主观唯心主义。我记得大概两个月前一个华裔的企业家30多岁，有一位领导同志带着他找我，他告诉我他在北京最权威的医院做过检查，穿刺的结果是肾硬化。我们常听肝硬化很少听到肾硬化，什么叫肝硬化，肝硬化就是肝纤维化，肾硬化就和它的道理一样，肾就像丝瓜瓤子一样。一个30多岁很有作为的企业家，于是就引起了恐慌，我说你不要着急，我问几个问题，第一个问题你的双肾有没有变形，他说没有变形；第二个问题你把诊断给我看一下，我一看诊断查了一下万年历，我说你检查的那一天是忌日；第三个问题我说那天的天气怎么样？他说那天的天气是刮沙尘暴，那我告诉你个好消息你的检查结果错了，他说那可是穿刺检查，肾穿取出组织检查。我说那也错了，如果你再换一个艳阳天检查的时候结果和他恰恰相反，他一听当时就乐了，你怎么说的那么准呢？我在另外一个医院做的检查就没有这种结果，我的肾是正常的，但是这家医院是北京最权威的，而且是专家给我检查的，我说专家没错，是他们选的天错了。这里的奥秘我也不是一句话两句话能说清楚的，这就是天气对人的影响，像这样的例子我可以举出很多。有的领导同志例行体检，体检完了以后回来特别忧愁，为什么呢？转氨酶高了非常高，我问他你有感觉吗，他说没有感觉，再检查选个日子，一检查转氨酶和年轻人一样正常，他检查那天不对。我可以简单的讲讲天和自然发生的奇妙关系，沙尘暴主风，纤维化，纤维在八卦里是巽卦，就一丝一丝的巽卦，戌为风，如果这个时空是刮风的时候，你去检查身体的多会出现纤维化，转氨酶一类的病象，实际不是这种情况。只能告诉大家一个简单的方法，如果检查身体的时候看看明天的天气预报。晴，风1~2级而且最好是在上午，这种结果是正常的。所以，我们离开了辨证唯物主义就会犯主观唯心主义的错误。我看过一个资料，1973年以色列全国的医生举行了一个月的总罢工，全国的医生罢工了不看病了一个月。事后耶路撒冷埋葬协会作了一个统计，全国的医生罢工一个月，全国的人口死亡减少了50%，医生不看病了人反而不轻易的死了。10年以后，1983年以色列全国医生再次举行全国总罢工，这次罢工时间长，长达85天，过后埋葬协会又做了一次统计，在这85天当中，全国人口死亡率又下降了50%。所以说我们一定要用辩证唯物主义观点去看人和自然，要不然的话，就会出现我刚才所讲的，国外的一些医疗界的笑话。在这个问题上，我们中国的古代医家是非常明确的，他们讲：不懂五运六气，张口动手就是错。这是一种大科学。我们学过系统工程的人都知道，如果偏离了你所确定的这个点，你多走一步就向错误迈了一步，这个方向不能错，否则就是南辕北辙。如果调理和看病的方向不对，还不如不看。这是历代医家总结出来的一条真理。所以呢，中国的医家在选学生的时候就是抓两条，德和才。有德无才，人不错但无才，那是庸医。有才无德那是损医，损害别人。所以古代医家在选学生的时候就看这两项。因为为别人调养关系着别人的健康和生命，不能有丝毫的差错。2.临床的实际性任何一个事物的正确与否，都要经过时间的检验。中国的传统文化至少经过了五千年的检验，也有一种理论认为是八千年，这是现代医学无法比较的检验。二次世界大战以来，不少的西药被证明有严重的副作用。比方说链霉素会引起小孩子的耳聋，可是拿过来我们几千年来的古方，只要你用的对，用的适当，还没有听说有副作用的，而且一用就灵。今年的4月7号美联社有一个报道，英国的王储查尔斯王子，接受英国《男性健康》杂志访问，他有一段话很精彩，他说：如果我们对八千年的印度和中国的医术视而不见，那么我们的确漏掉了一点东西，我的这种感觉非常强烈，因为他们医学理论基础是看人在宇宙中在和协整体中的位置。这句话讲得非常好，我对查尔斯王子了解的不多，但是从他这段话里看出比较高的哲学水平。作为中国人如果不懂得这个道理是值得反思的，我们有一些青年不大理解就有中国的养生文化，甚至有的青年在网上诋毁中国的养生文化，这是一种不了解的表现。我们的人文先祖把自己放到宇宙中去临床实践，所获得的知识是一种真知，我们现代人很难做到，因为我们现代人心浮气燥的多，能够真正的静下来感知宇宙变化得人不多，所以他们获得的是真知。比方说经络，经络在几十年前现代医学认为是中医的一个伪科学的一个口实，中医讲经络，谁看见经络了，那么后来有人用仪器把经络给照下来了，发现仪器照的经络和古人画的经络图没有差别，古人怎么知道经络是这样子呢？那么就是一种内视，这种内视的基础就是静，极其的安静，安静的和宇宙同步的时候，他就准确的感知了经络的走向，这是现代人无法想象的，二、养生是一种通俗文化他是一种人民大众天天都在实践的文化，但是很多人不知道这就是养生，古人也讲过这就是百姓用道而不知道。老百姓天天再用这个道，但不知道这就是道。我们民间有很多的说法叫：“冬吃萝卜夏吃姜，晚吃萝卜早吃姜”。这就是道啊。为什么冬吃萝卜夏吃姜啊？冬天外边冷把毛孔封住，热含在中间，所以冬天的人容易生内热，冬天吃萝卜可以把内热降下去。夏天太热阳气往外放，中间就出现了空虚，寒就进去了，所以冬天内热，夏天人们往往容易拉肚子这是内寒的原因，所以夏天反而要吃姜。早晨太阳升起来了阳气升起了，姜是生阳气的，所以早晨要吃姜，到了