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趣话高中物理（人教版）选修3第9章第3节1第3节饱和汽与饱和汽压液体可以变成气体，有两种方式，蒸发与沸腾。蒸发是任何温度都能发生的，一般温度高时蒸发进行的快一些。不仅液体，固体也会蒸发的，比如，冬天的衣服会“冻”干。蒸发发生在液体的表面。沸腾是液体快速的气化，液体的温度必须达到沸点才会沸腾。沸点的温度与液体的分子组成和压强有关，压强越大，沸点越高。比如，在标准大气压下，水的沸点为100℃，在空气稀薄的青藏高原，水的沸点很低，水开了，煮不熟饭，需要用压力锅，压力锅就是利用封闭的空间，使内部压强变大，水到100℃不沸腾，水温可以较高，这样可以快速的煮熟食物。下面以水为例说明饱和汽和饱和汽压，当有水的分子由于蒸发到空气中后，空气中的水分子会逐渐增多，这些水蒸汽的分子在热运动，当运动到水面时就会回到水中，变成液体。随着水分子的蒸发，空气中的水分子越来越多，变成液体的速度越来越快。当蒸发的速度与变回液体的速度相等时，就达到平衡状态。此时宏观看去，就是停止蒸发。这是一种动态平衡。动态平衡的蒸汽称为饱和汽，饱和汽的压强就是饱和汽压。由于空气中不仅有水蒸气，还有其它气体，根据前面所学知道，所有气体都是充满整个空间，各种气体分担压强。此时的饱和汽压是指水蒸气分子的压强。这个压强与温度有关。空气的湿度可以用空气中水蒸气的压强p1来表示，称为绝对湿度。但是，我们对空气感觉干湿不取决于绝对湿度，而是相对湿度，就是水蒸气的压强p1与饱和汽压ps的比值。比如，在同样的水蒸气压强下，如果是晚上，温度较低，饱和汽压也低，与水蒸气压强相近，此时水的蒸发较慢，人体的水分蒸发不了，人们就会感觉潮湿。同样的水蒸气压强，如果饱和汽压较大，此时与饱和汽压相距较远，水分子蒸发较快，人身体的水分迅速蒸发，人就会感觉干燥。湿度计是我们用来测量湿度的工具，一般连温度一起测量。比如左侧的干湿球温度计，趣话高中物理（人教版）选修3第9章第3节2左面是一个正常的温度计，右面是一个包上湿布的温度计，下面的水槽为湿布提供水源。由于水分的蒸发需要能量，是湿球温度降低，空气越干燥，蒸发越快，两个温度计温差越大。根据温差和干球温度计显示的温度，可在中间的表格查询到湿度。还有毛发湿度计，脱脂的头发吸水变长，失水变短，利用这个变化可以测量湿度。现在普遍用湿度传感器，这种导电物质吸水后电阻变小，可以利用电阻的变化测量湿度，可以用电子显示，不用查表，直观快捷。文中图片来自百度。