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邻苯三酚自氧化抑制作用的测定(对邻苯酚自氧化产生的O2-的清除作用)超氧阴离子自由基是机体内寿命最长的自由基。超氧阴离子自由基可从其生成位置扩散到较远距离，到达靶位置，具有较大的危害性。银杏黄酮对O2-有着明显的抑制作用，并且随着银杏黄酮含量的增加，对O2-的抑制作用明显增加，且在一定范围内银杏黄铜含量与清除率成正比。清除羟基自由基试验羟自由基对机体危害最大的自由基,是氧化性极强的自由基,不仅是膜酯过氧化的罪魁祸首,而且还一直被认为是引起DNA损伤的重要因素。Fenton反应产生的OH、H2O2的量和Feton反应产生的OH量成正比。银杏叶黄酮具有较强的清除羟自由基活性。且同体积的银杏黄酮对OH的清除率高于Vc和BHT。银杏叶黄酮含量高,具有良好的抗氧化作用,是一种很好的功能性食品添加物,可作为抗衰老,抗癌的等功能保健视频的有效成分之一.