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-1-有机化合物及生物大分子（二）【基础巩固训练】20分钟50分一、选择题（共7小题，每小题4分，共28分）1.下面关于氨基酸的说法中正确的是（）A.氨基酸是蛋白质的组成单位，是由氨基和羧基组成的B.每个氨基酸分子都只含有一个氨基和一个羧基C.氨基酸的种类共约有20种D.组成蛋白质的氨基酸分子至少含有一个氨基和一个羧基，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上【解析】选D。氨基酸分子不仅含有氨基和羧基，在连接氨基和羧基的同一个碳原子上还有R基团和氢原子，所以A项错误；有些氨基酸的R基团中也含有氨基和羧基，故B项错误；构成生物体蛋白质的氨基酸约有20种，自然界中的氨基酸种类更多，故C项错误；只有D项正确地描述了氨基酸的结构特点。2.下图为一条肽链的分子结构简式，下列有关分析不正确的是（）A.这条肽链中的肽键数是2B.构成肽链的氨基酸数目是2C.合成蛋白质的生理过程称脱水缩合D.在合成该肽链时形成2分子水-2-【解题关键】根据肽键的位置和数目判断氨基酸的数目。【解析】选B。根据图中肽链的结构可知，该肽链中含有肽键（—NH—CO—）2个，说明该多肽是由3个氨基酸脱水缩合形成的，且在此过程中形成了2分子水。3.（2014·安溪高一检测）形成蛋白质分子的结构层次，从小到大依次是（）①氨基酸②C、H、O、N等元素③氨基酸脱水缩合④一条或几条多肽链连接在一起⑤多肽⑥蛋白质A.②→①→③→④→⑥→⑤B.①→③→②→④→⑥→⑤C.②→①→⑥→③→④→⑤D.②→①→③→⑤→④→⑥【解析】选D。蛋白质分子的结构层次：元素→组成单位→多肽→蛋白质。4.某氨基酸分子中含有两个氨基，其中一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上，则另一个氨基的存在部位应是（）A.在羧基上B.和羧基连在同一个碳原子上C.在R基团上D.在氨基上-3-【解析】选C。氨基酸结构通式中一个氨基和一个羧基连接在同一个碳原子上，多余的氨基均在R基团上。5.一种蛋白质是由两条肽链组成的，共含有100个氨基酸，若每个氨基酸的平均相对分子质量是120，则该蛋白质的相对分子质量约是（）A.12000B.10236C.10218D.13764【解析】选B。本题考查蛋白质相对分子质量的计算。蛋白质的相对分子质量=氨基酸的平均相对分子质量×氨基酸数-（氨基酸数-肽链数）×18，所以该蛋白质的相对分子质量约是120×100-18×（100-2）=10236。6.（2013·马鞍山高一检测）鸡蛋煮熟后，蛋白质变性失活。这是由于高温破坏了蛋白质原有的（）A.肽键B.肽链C.空间结构D.氨基酸【解析】选C。蛋白质的空间结构不稳定，会随温度的升高发生改变，高温改变了蛋白质的空间结构，从而使蛋白质变性失活。7.下列叙述中，不属于核酸的生理功能的是（）A.作为遗传信息的载体，存在于每个细胞中B.是生物的遗传物质C.是生物体生命活动的主要承担者D.对生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用【解析】选C。核酸的生理功能主要包括：作为遗传信息的载体，是生物的遗传物质，对生物体的遗传、变异和蛋白质的生物合成有极其重要的作用。而生物体生命活动的主要承担者是蛋白质。二、非选择题（共2小题，共22分）-4-8.（10分）下图是某物质的结构通式，据图回答问题：（1）此类物质通称为_________，它是构成_____________的基本单位。（2）生物体中此类物质约有______种，决定其种类的是通式中的____________。（3）牛胰岛素是由51个此类物质组成的两条多肽链，共有______个肽键，两条肽链至少含有_____个氨基和______个羧基，可分别表示为_____________和_____________。（4）图示物质与另一个同类分子结合的方式称为________，形成的化学键叫___________，可表示为__________，反应后的产物是________________。【解析】（1）从结构通式可看出该物质含一个氨基和一个羧基，且连在同一个碳原子上，符合构成蛋白质的氨基酸的结构特点。（2）生物体中的氨基酸约有20种，决定氨基酸种类的是其通式中的R基团。（3）若某蛋白质含n个氨基酸，由一条肽链构成，其脱去的水分子数和形成的肽键数为（n-1）个。牛胰岛素由两条肽链构成，其脱去的水分子数和形成的肽键数为n-2=51-2=49（个）。每条肽链的两端分别含有1个氨基和1个羧基，所以两条肽链至少含有2个氨基和2个羧基。（4）氨基酸之间脱水缩合形成肽键，所以，两个氨基酸脱水缩合后的产物是二肽和水。答案：（1）氨基酸蛋白质（2）20R（3）4922-NH2-COOH-5-（4）脱水缩合肽键-NH-CO-二肽和水【变式训练】一条肽链有145个肽键，形成这条肽链的氨基酸分子数以及在缩合过程中生成的水分子数分别是多少（）A.145、144B.145、145C.145、146D.146、145【解析】选D。氨基酸脱水缩合形成一条肽链时，形成的肽键数=脱去的水分子数=氨基酸数-1，含有145个肽键的一条肽链，应是由146个氨基酸脱水缩合形成的，该过程中生成了145个水分子。9.（12分）（2014·宁波高二检测）下图是某化合物的结构示意图，请据图回答有关问题：（1）写出下列化学结构的名称：A：______________；B：_______________；D：_______________。（2）该化合物名称为________，是由_____个基本单位经__________而成的。（3）一分子该化合物中含_______个肽键，肽键的结构简式为____________；形成一分子该化合物时，相对分子质量会减少__________________。【解析】从图中可以看出该多肽是由5个氨基酸脱水缩合形成的，在形成该化合物的过程中，形成4个肽键及4个水分子，每个水分子的相对分子质量是18，因此，在形成该化合物时，相对分子质量会减少4×18＝72。-6-答案：（1）氨基肽键羧基（2）多肽5脱水缩合（3）4—CO—NH—72【能力提升训练】30分钟50分一、选择题（共5小题，每小题6分，共30分）1.下列结构属于肽键的是（）【解析】选B。肽键的结构可以表示为—CO—NH—或。【误区警示】肽键的表达式以下几种都可以：—CO—NH—、—NH—CO—、，不能忽略两端的表示化学键的“—”。2.下图表示蛋白质分子结构的一部分，图中A、B、C、D标出了分子中不同位置的键，当蛋白质发生水解反应时，断裂的键是（）【解析】选B。蛋白质水解时，断裂的键是肽键，表示肽键的是B。3.（2013·嘉兴高二检测）有关图中蛋白质的叙述，正确的是（）-7-A.此蛋白质共有2条肽链B.共有95个肽键C.此蛋白质的R基团中共含有22个氨基D.99个氨基酸形成此蛋白质时，相对分子质量共减少1764【解题关键】根据一条肽链中羧基在一端，多出的羧基位于R基团中，推导出此蛋白质含肽链的条数，然后再计算脱去水分子的相对分子质量。【解析】选C。选项A，羧基共26个，其中R基团中存在23个，所以剩余的3个分别分布在3条肽链的一端，此蛋白质共由3条肽链组成；选项B，由99个氨基酸组成的3条肽链中共含有肽键96个；选项C，共含有25个氨基，所以分布在R基团中的氨基为25-3=22个；选项D，形成的蛋白质共失去了96分子的水，所以相对分子质量减少了96×18=1728。4.（2014·台州高二检测）用高浓度的尿素作为溶剂处理从细胞中分离纯化的蛋白质，可使其失去天然构象变为松散肽链（称为“变性”）；除去尿素后，蛋白质又可以自发地恢复原来的空间结构（称为“复性”），且蛋白质分子越小复性效果越好。这说明（）A.尿素与肽酶的作用结果相似B.氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构C.蛋白质在尿素中的溶解度低-8-D.双缩脲试剂可以鉴定该反应是否完成【解析】选B。由题意可知，除去尿素后，蛋白质恢复原来的空间结构与蛋白质分子大小有关，这就说明氨基酸数量会影响蛋白质的空间结构。5.下列关于核酸的说法，正确的是（）A.蛋白质、多糖、油脂和核酸都是生物大分子B.核糖核酸简称DNAC.有的细胞中只含有DNA或RNAD.核酸是细胞中控制生命活动的物质【解析】选D。蛋白质、多糖和核酸都是生物大分子，油脂不是生物大分子；核糖核酸简称RNA，脱氧核糖核酸简称DNA；每个细胞中都有DNA和RNA；核酸是生物体的遗传物质，控制蛋白质的合成和其他生命活动。二、非选择题（共2小题，共20分）6.（10分）脑啡肽的合成采用的是蛋白质工程技术，这是生物工程在分子水平上的又一突破。请根据此化合物的结构分析回答：（1）该化合物有_________个氨基和__________个羧基。（2）该化合物是由________个氨基酸失去_______分子水形成的。该化合物叫_______肽。在形成时，相对分子质量减少了___________。-9-（3）该化合物水解后可产生_________种氨基酸，造成氨基酸种类不同的原因是________________________________。【解析】该多肽含有4个肽键，故由5个氨基酸脱水缩合而成，在形成多肽时，共脱去4个水分子，相对分子质量减少了4×18=72。该多肽中有一个氨基和一个羧基。从结构上可以看出，左起第二个和第三个氨基酸的R基团相同，为同一种氨基酸，因此脑啡肽水解后产生4种氨基酸。答案：（1）11（2）54五72（3）4R基团不同【方法规律】蛋白质中氨基和羧基的数量计算规律（1）当R基团中不存在氨基和羧基时，每一条肽链中含有一个氨基和一个羧基。（2）当R基团中存在氨基和羧基时，由于R基团不参与脱水缩合，所以，每一条肽链中含有的氨基数或羧基数=1+R基团中的氨基数或羧基数。【实验·探究】7.（10分）（2014·青岛高一检测）据报道，一些不法商家生产的所谓100%纯牛奶居然与牛没有关系，只要用香精、糖和自来水就可以生产出鲜奶，更为骇人听闻的是一些不法商家利用垃圾堆里的破旧皮具，经化学处理，水解出皮革中原有的蛋白（称人造蛋白）。请设计实验探究人造蛋白是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。（1）实验材料：幼龄大白鼠若干、真正的纯奶、不含任何蛋白质的假牛奶、含有人造蛋白的假牛奶，发育状况测定装置（可测定一定的发育状况指标）等。（2）实验步骤：①选取年龄相当、体重相近、发育良好的幼龄大白鼠若干，______________分-10-别饲养。②每天分别给A、B、C三组大白鼠饲喂等量的_____________、____________、含人造蛋白的假牛奶。③在相同且适宜条件下饲养一段时间。④用发育状况测定装置测定_____________，记录各组发育状况指标，计算各组的平均值，比较分析。（3）预测实验结果。①A组发育正常，B、C组发育均不正常，但B、C两组发育状况指标差异不显著，说明______________________________________________________。②A组发育正常，B、C组发育均不正常，___________________，说明人造蛋白比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。【解析】本实验的目的是探究人造蛋白是否比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育。但不能以幼儿做实验，可以选用幼龄大白鼠作为实验对象，应设置两个对照组，分别喂食真正纯牛奶和不含任何蛋白质的假牛奶。同时应注意无关变量的均衡处理，如大白鼠的生长状况、饲喂量、饲养条件等均需要一致。答案：（2）①随机平均分为3组，标记为A、B、C②真正纯牛奶不含任何蛋白质的假牛奶④A、B、C三组大白鼠的发育状况（3）①人造蛋白并不比缺乏蛋白质更有害儿童正常发育②但B组比C组发育状况好，差异明显关闭Word文档返回原板块