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第1页共4页职业技能鉴定国家题库菌类园艺工初级理论知识试卷注意事项1、考试时间：90分钟。2、请首先按要求在试卷的标封处填写您的姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读各个题目的回答要求，在规定的位置填写您的答案。4、不要在试卷上乱写乱画，不要在标封区填写无关的内容。一二总分得分得分评分人一、选择题（每题1分，共60分）1、由担孢子萌发而形成的菌丝为（）。A、初生菌丝B、次生菌丝C、三生菌丝D、双核菌丝2、多数种类担子菌纲的次生菌丝都是以______方式进行细胞分裂（）。A、有丝分裂B、无丝分裂C、锁状联合D、二分裂3、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养极为（）。A、天然培养基B、合成培养基C、半合成培养基D、鉴别培养基4、高压蒸汽灭菌法属于（）。A、干热灭菌B、湿热灭菌C、常压灭菌D、化学灭菌5、下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）。A、木屑B、麦麸C、米糠D、尿素6、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）。A、培养基制备室B、灭菌室C、接种室D、培养室7、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）。A、拌料B、装袋C、灭菌D、选种8、黑木耳的菌种分离可以采用（）。A、整菇插种法B、钩悬法C、菌褶涂抹法D、孢子印分离法9、黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）。A.、温度过高B、菌袋过紧C、光照不够D、水分过多10、黑木耳菌丝培养的最适温度为（）。A、15℃以下B、15℃～22℃C、22℃～25℃D、25℃以上11、以下哪个树种不适合栽培黑木耳（）。A.、柞木B、松树C、栓皮栎D、麻栎12、黑木耳的段木栽培中，最适宜的砍树季节为（）。A、春季B、夏季C、秋季D、冬季13、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）。A、流耳B、烂耳C、拳耳D、畸形耳14、黑木耳袋料栽培中，培养料的含水量应达到_____左右（）。A、55％B、65％C、75％D、85％15、常用于皮肤表面的消毒剂为（）。考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号第2页共4页A、酒精B、高锰酸钾C、硫磺D、漂白粉16、下列属于珍惜食用菌的是（）。A、平菇B、楡黄C、银耳D、灰树花17、把培养好的母种接种到木屑、棉籽壳、麦草的为主的培养基中而成的菌种是（）。A、一级种B、二级种C、三级种D、四级种18、下列木屑可以用于制作栽培袋的是（）。A、松B、柏C、杉D、柞19、在进行皮肤表面消毒是，通常使用的酒精浓度是（）。A、95%B、75%C、80%D、50%20平菇的子实体生长的最适应的温度是（）。A、4-35℃B、24-28℃C、4-28℃D、10-24℃21．平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。A．菌盖表皮B.菌肉C.菌褶D.菌柄22、在伴料过程中，为调节栽培的酸碱度，可用来进行调节（）。A、石灰B、石膏C、糖D、豆饼粉23、将培养料装置袋后先经高温灭菌，进行接种、发菌的栽培的方法是（）。A、生料栽培B、熟料栽培C、半熟料栽培D、发酵栽培24、伴料过程中，为减少杂菌污染，可在培养料中加入多菌灵，通常在气温较高时，多菌灵的添加浓度是（）。A、0.1%B、0.2%C、0.3%D、0.4%25、食用菌的生长发育过程中，下列可作为碳源的是（）。A、木屑B、麸皮C、微量尿素D、复合肥26、食用菌制种所需的主要设备有（）A、接种箱B、灭菌锅C、恒温箱和保温室D、其他制用具，如接种针、试管等27、食用菌常用的灭菌方法有（）。A、高压蒸汽灭菌B、常压蒸汽灭菌C、干热灭菌D、紫外线灭菌28、在食用菌培养的消毒常用的消毒剂有（）。A、甲醛溶液B、酒精C、漂白粉D、高锰酸钾29、花菇栽培常见的有（）。A、砍花栽培B、椴木栽培C、菌筒栽培D、袋式栽培30、绿色食品基地的环境要求包括（）。A、对空气质量的要求B、对水源的要求C、对土壤的要求D、对肥料的要求31、利用化学成分不清楚且不恒定的天然有机物质配置而合成的培养是为（）。A、天然培养基B、合成培养基C、半合成培养基D、鉴别培养基32、高压蒸汽灭菌法属于（）。A、干热灭菌B、湿热灭菌C、常压灭菌D、化学灭菌33、对培养基和其他用具进行灭菌处理的房间为（）。A、培养基制备室B、灭菌室C、接种室D、培养室34、下面不属于栽培种培养基制作流程的步骤为（）。A、拌料B、装袋C、灭菌D、选种35、采收后的木耳应该趁烈日一次性晒干，晒时不宜多翻，否则容易造成（）。A、流耳B、烂耳C、拳耳D、畸形耳36、代料栽培中，培养料不灭菌，用石灰水拌料，再进行装料、播种和发菌的方法为（）。A、生料袋栽B、熟料袋栽C、半熟料畦栽D、半熟料袋栽37、常用于皮肤表面的消毒剂为（）。A、酒精B、高锰酸钾C、硫磺D、漂白粉38、下列物质哪一个可作为生产黑木耳的主料（）。A、木屑B、麦麸C、米糠D、尿素第3页共4页39、黑木耳菌丝培养过程中，袋内出现黄水，并由稀变粘，其产生的原因为（）。A、温度过高B、菌袋过紧C、光照不够D、水分过多40、下列食用菌中，属于同宗结合的菌类是（）。A、香菇B、黑木耳C、草菇D、金针菇41、绝大多数食用菌喜欢（）环境。A、酸性B、碱性C、偏酸性D、偏碱性42、绝大多数食用菌喜欢（）环境。A、酸性B、碱性C、偏酸性D、偏碱性43、在分类学上，平菇只是侧耳属中的一个品种，即（）。A、美味侧耳B、金顶侧耳C、糙皮侧耳D、漏斗状侧耳44、平菇子实体真正能产生担孢子的部位是（）。A、菌盖表皮B、菌肉C、菌褶D、菌柄45、下列食用菌中，属于子囊菌的是（）。A、香菇B、银耳C、羊肚菌D、灵芝46、平菇试管种在冰箱保藏的温度是（）。A、14℃B、10℃C、4℃D、0℃47、下列食用菌中，属于子囊菌亚门的是（）。A、平菇B、银耳C、羊肚菌D、竹荪48、现人工栽培的食用菌属于（）。A、寄生菌B、腐生菌C、共生菌D、兼性寄生49、为保持食用菌产品质量采收前（）。A、喷足量的水B、少喷水C、不喷水D、喷营养液50、食用菌病虫害的防治原则是（）。A、预防为主，综合防治B、药物防治为主C、预防和药物防治并重D、治小治早51、组成病毒粒子衣壳的化学物质是（）。A、糖类B、蛋白质C、核酸D、脂肪52、属于细菌细胞特殊结构的为（）。A、荚膜B、细胞壁C、细胞膜D、核质体53、噬菌体属于病毒类别中的（）。A、微生物病毒B、昆虫病毒C、植物病毒D、动物病毒54、半固体培养基中,琼脂使用浓度为（）。A、0B、0.3—0.5%C、1.5—2.0%D、5%55、以芽殖为主要繁殖方式的微生物是（）。A、细菌B、酵母菌C、霉菌D、病毒56、加大接种量可控制少量污染菌的繁殖,是利用微生物之间的（）。A、互生关系B、共生关系C、竞争关系D、寄生关系57、下列孢子中属于霉菌无性孢子的是（）。A、子囊孢子B、孢囊孢子C、卵孢子D、接合孢子58、霉菌适宜生长的PH范围为（）。A、中性B、中性偏碱性C、中性偏酸性D、酸性59、放线菌属于（）。A、病毒界B、原核原生生物界C、真菌界D、真核原生生界60、下述细菌能通过细菌过滤器的是:（）。A、大肠杆菌B、立克次氏体C、支原体D、分枝杆菌得分评分人二、正误辨析（每题1分，共20分）（）1、职业道德涵盖了从业人员与服务对象、职业与职工之间的关系。第4页共4页（）2、职工与企业之间的关系不会影响社会的和谐。（）3、道德是经济基础的反应。（）4、公民道德建设的原则是集体主义。（）5、每种职业都要有职业的行为规范。（）6、食用菌是可以食用的高等的真菌总类总称。（）7、黑木耳喜欢寒冷、干燥的的气候。（）8、次生菌丝为双核菌丝。（）9、分解死的动植物残体而生活的食用菌为腐生食用菌类。（）10、生长在试管中的菌种为三级种。（）11、控制适宜的温度是菌种培养中最重要的环节。（）12、采用物理或化学的方法，杀死物体上或环境中一切微生物的方法称为消毒。（）13、热力灭菌是利用高温来杀死微生物的方法。（）14、黑木耳味道鲜美，营养丰富，而且有较高的药用保健功效。（）15、黑木耳在出耳期不需要光照。（）16、食用菌的特点是高蛋白、低脂肪、低胆固醇。（）17、生长在琼脂固体培养基试管斜面上的菌种是二级种。（）18、通常制作母种的培养基配方是马铃薯葡萄糖琼脂培养基，也称PDA。（）19、松、柏、杉的木屑可直接用于制作培养种。（）20、我们在进行皮肤消毒时，可用95%的酒精进行消毒。（）21、鸡腿菇菌丝体具有不覆不出菇的特点。（）22、灵芝是高温和恒温结实食用菌。（）23、利用紫外线杀菌时在黑暗条件下使用比白天使用杀菌效果好。（）24、栽培食用菌的培养料越新鲜越好。（）25、单孢分离法多用于科研单位杂交育种。（）26、恒化连续培养的控制对象是菌体密度（）27、恒化连续培养的产物是不同生长速率的菌体（）28、恒浊连续培养无生长限制因子（）29、产生抗逆性强的芽孢是产芽孢细菌在不良环境条件下的一种生殖方式。（）30、厌氧的微生物需要较低的氧化还原电位。（）31、一种细菌的学名是Staphylococcusaureus,其中aureus属名,Staphyloccus是种名。（）32、类病毒是有侵染性的蛋白颗粒。（）33、丫啶类染料常引起移码突变。（）34、趋化性是指微生物能够逃避噬菌作用（）35、用光学显微镜可辨别原核和真核细胞之间不同的是核（）36、致病性革兰氏阴性细菌细胞壁组成中具有类脂（）37、鞭毛的化学组成主要是蛋白质。（）38、质粒是对生物的生存是必须的（）39、食用菌是可供食用的大型真菌的总称。（）40、对数期细菌群体倍增时间最快。