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豆类生物学特性及对环境条件的要求一、菜豆的生物学特性1、根菜豆属直根系植物，根系分布深而广，根群主要分布在15～40cm的土层内，有较强的抗旱和耐瘠薄能力。且根系发育比地上部快，在植株幼苗期就能迅速形成根群。菜豆根系木栓化早，再生能力差，所以在保护地栽培时应采用护根育苗措施。菜豆根上虽有根瘤菌共生，但发生较晚，数量较少，因此菜豆栽培苗期需足够的速效氮供应，否则，对菜豆的生长发育和产量形成会带来不利影响。2、茎与叶菜豆的茎依生长习性可分为矮生种和蔓生种，矮生菜豆茎直立不用搭架，蔓生菜豆一般茎长可达2～3米。蔓生菜豆茎的基部生长较慢，从第三节或第四节开始进入迅速生长期即伸蔓期，茎蔓左旋（即逆时针方向）缠绕。需要搭架生长。菜豆的叶包括子叶、初生叶和蔓生叶。子叶一对，多呈肾形，为幼苗的生长发育提供养分。菜豆是子叶出土植物，播种不宜过深，以免影响出苗。前2片真叶为初生叶，是一对对生的心形单叶，从第三片真叶开始变成三出复叶，为蔓生叶，每片真叶由3个小叶组成，小叶心脏形或卵形。菜豆真叶的正反两面及叶柄都有绒毛。3、花、荚和种子菜豆的花为完全花，总状花序，每个花序有花2～8朵。蝶形花冠，花有白、黄、红、粉、紫等多种颜色。典型的自花授粉，天然杂交率只有0.2～1%。菜豆果实均为荚果，菜豆荚的形状、大小、颜色有很多变异类型。形状有长短扁条形，长短圆棍形，长条形，念珠形以及若干介于中间状态的形状。长短也有较大差别，有的可长达30cm以上，短的可不足10cm，绝大部分在10～20cm之间。荚的颜色从白至浅绿到深绿可分为多个颜色级别，另有紫、黄和荚面具红色或紫色斑纹的花荚类型。菜豆种子有白、红、黄、褐等颜色及多种花斑，其使用年限通常为1～3年，随时间的延长种子发芽率及使用价值逐渐降低。二、菜豆对环境条件的要求及其对设施的适应性1、温度菜豆种子发芽最低温度为10～12℃，最适温度为20～25℃，30℃以上发芽受阻。菜豆的春早熟栽培受到发芽起始温度（≥10℃）限制外，还受到花芽分化期所需温度（≥15℃）的限制。幼苗期适温为18～20℃，短期处在2～3℃则叶片失绿，0℃受冻。蔓生菜豆4～5片真叶至伸蔓发秧期正值花芽分化时期，花芽分化最适温度白天20～25℃，夜间18～20℃；温度在27℃以上，15℃以下易产生不稔花粉，落花落荚严重。开花结荚期白天温度20～27℃，夜间15～18℃为宜，28℃以上易落花，35℃落花率达到90%左右。地温应保持21～23℃为宜，地温13℃以下，根系不能伸长。2、光照菜豆属于中光性植物，少数秋栽品种要求短日照，南北引种，春秋播种，均能正常开花结荚。但在高温而日照不足条件下，则叶柄伸长；秋冬季节连续阴天，则出现落花。在幼苗期，菜豆仍需较长和较强的光照，栽培时应尽量满足苗期光照。3、水分菜豆是比较耐旱而不能涝的蔬菜，幼苗期需水较少，抽蔓发秧期需水量增加，结荚期需水量较多。在土壤相对温度为60～70%为宜，在结荚期的结荚率、荚重、全株重最大。菜豆不耐涝，幼苗期如果水量大，则下部叶片变黄，开花期水量大则落花落蕾；采收期田间积水达2小时，则叶片萎蔫，积水6个小时植物死亡。空气相对温度日平均以70%为宜，80%左右有利于授粉受精，湿度过低，菜豆生长不良，病虫害严重；浇水过多，湿度偏大，又会造成落花落荚，影响产量。但达到80%以上则锈病严重。4、土壤及营养菜豆对土壤的适应性较强。菜豆适宜土层深厚，腐殖质含量高，土质疏松，排水良好的壤土和砂壤土，菜豆不耐盐碱，土壤PH为6.2～7.0为好。菜豆需氮、磷、钾较多，每收获1000kg产品需要氮3.37kg，磷2.26kg，钾5.94kg。蔓生菜豆需氮量较多，全生育期都应给予保证。在生长的中后期应注意氮钾的配合，适当增施钾肥才能获得高产。磷对根瘤菌的着生有利，可促进早熟。菜豆对硼、钼反应敏感。硼对根系生长、根内维管束的发育有利，钼可提高氮肥利用率及固氮菌的着生。