搜索
产后营养月子餐制作举办单位：江阴市职工学校蔡漢宗高級營養師：台湾执业临床营养师无锡万怡母婴会所常驻营养师台湾三多营养食品总营养师统一食品（台湾）专业研发多年营养餐食设计从事多年营养免疫学,社区营养,特殊营养教育如何进行饮食调理饮食调理的原则A.主食1.避免单一且精致的主食,多采用五谷杂粮,及多种豆类2.变化食物的形式,兼顾色香味特别提醒:1.薏仁具利水功能,可助产妇去水肿2.芡实可帮助子宫收缩,但剖产前几天避免饮食调理的原则B.鱼、肉、豆、蛋、奶类1.母乳中需要大量的蛋白质成份,每日需要补充115克2.注意适口性,选用软嫩的肉类特别提醒:1.多摄取植物性蛋白质2.越多脚的动物越容易造成过敏饮食调理的原则C.蔬菜1.见得到太阳的蔬菜,不限制使用量,但每天不少于1.5斤2.见不到太阳的蔬菜,多具清毒解热功能,每天可给一小份特别提醒1.种类多比数量足更重要2.中医强调五色配五行有其道理饮食调理的原则D.水果1.每天都要吃水果2.蔬菜和水果具有不同的营养,不可以互相代换特別提醒1.水果含糖量高,多吃也会胖2.含有较多可溶性纤维,有助于缓解便秘饮食调理的原则少量多餐多样变化水份充足避免过硬口味清淡避免生冷多用蒸煮新鲜食材饮食调理的原则常见的饮食问题1.一生完就拼命吃下奶食物?2.多吃鸡蛋补身体3.骨头汤可以补钙4.多喝红糖水5.产后立刻用人蔘,虫草补身体6.不吃蔬菜水果7.产后立刻节食减重产后营养月子餐制作举办单位：江阴市职工学校月子餐设计•第一周平补排除恶露,恢复子宫机能•常用食物种类a.薏仁健脾胃利排水b.白萝卜通气c.菌菇增强免疫力d.莲藕清热解毒e.猪肝,红苋菜,红凤菜,黑芝麻补铁f.老姜红糖益母草g.生化汤月子餐设计•建议菜品芦笋牛柳菠菜炒猪肝•常用药膳食材当归,党蔘,黄耆,薏仁,茯苓月子餐设计•第二周温补促进代谢,恢复体力,改善腰酸背痛•建议菜品麻油猪腰老姜鲈鱼汤鲫鱼汤香菇黄豆炖猪脚•常用药膳食材女贞子菟丝子,肉从蓉,杜仲,首乌以上皆具有补补肾,强化筋骨,强化腰膝等作用月子餐设计•第三/四周大补补气补血补阴阳,调养体力,改善体质,预防老化•建议菜品麻油乌骨鸡汤栗子鸡当归黄耆乌鱼汤熟地羊肉汤•常用药膳食材熟地,淮七,川芎,大枣,枸杞补益肝肾,养血滋阴,健脾行气,养肝明目…..月子餐设计•促进乳汁分泌的素食食材一、黑芝麻：二、花生：生花生对下奶有效三、丝瓜：高汤炖煮丝瓜络，通调乳房气血四、金针菜：金针菜炖瘦猪肉五、茭白：茭白、猪蹄、通草，同煮食用。六、莴笋：莴笋烧猪蹄七、豌豆：青豌豆煮熟淡食或用豌豆苗捣烂榨汁八、豆腐：也是一种催乳食物。以豆腐、红糖、酒酿加水煮食，可以生乳。九、青木瓜月子餐设计•产后利于瘦身的食材一、鲤鱼、薏仁:利水消肿二、蒟蒻(魔芋):高纤维低热量三、豆腐:高蛋白质低脂肪四、木耳:促进肠胃蠕动五、苹果:维持体内酸碱平衡秋葵(羊角豆)1.帮助消化、增强体力、保护肝脏、健胃整肠。2.含铁、钙及糖类等多种营养成分，能预防贫血。3.含维生素A和β-胡萝卜素等，有益于视网膜健康、维护视力。4.富含有锌和硒等微量元素，能增强人体防癌、抗癌。5.还含丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。6.秋葵的钙含量很丰富。而它的草酸含量低，所以钙的吸收利用率较高，比牛奶来得好，对素食者和发育中的小朋友，是很好的钙质来源7.秋葵中的黏蛋白有抑制糖吸收的作用，所以近年来又作为治疗糖尿病的偏方。8.秋葵还含有特殊的具有药效的成分，能强肾补虚，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，享有“植物伟哥”之美誉。秋葵(羊角豆)母乳無限好對媽媽的好處促進子宮收縮,減少流血,幫助胎盤剝離,減少骨質疏鬆症,降低罹患婦女性癌症機會,天然避孕劑,降低高膽固醇血的風險,預防媽媽缺鐵性貧血,減重良方,減少對胰島素的需求,減低罹患子宮內膜癌比例母乳無限好對寶寶的好處易消化。降低女寶寶成年後乳腺癌比例。提高智商。利於排出胎便。強化免疫系統。滿足寶寶情感需求。因應寶寶需求,提供完美營養。早產媽媽乳。防止腸道紊亂。減低過敏症狀發生。降低氣喘發生率。減少中耳炎。降低嬰兒猝死症。降低白血病比率。減少風濕性關節炎。防止視力缺陷。預防缺鐵性貧血。成年後較不肥胖。心肺功能較好。降低成年後高膽固醇風險。增加母乳的量A.沒有可以增加奶水的食物B.沒有所謂開奶與催奶,只能協助疏通增加母乳的量A.寶寶吸吮是最佳的辦法B.充分的睡眠C.增加湯水量營養免疫學•提供正確而均衡的營養,來滋補免疫系統,讓免疫系統恢復正常,從而達到預防或治療疾病•最好的醫生是—自己•『食物』是最安全且最有效的藥以及營養營養免疫學免疫系統營養免疫學免疫細胞巨噬細胞-----攻擊,清除B細胞------產生抗體T細胞------攻擊,訊息,記憶自然殺手細胞-----癌細胞殺手巨噬細胞T細胞B細胞及抗體自然殺手細胞營養免疫學正確的營養1.所有營養來自植物2.必須是沒有毒性的3.種類要多,份量要夠4.植物營養素(植化素)要多5.必須是天然的,完整的植物營養免疫學功能性的營養成分A.植物營養素(植化素)B.多醣體C.抗氧化劑一期一會