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新型职业农民培育之葡萄篇葡萄种植概况葡萄的营养价值很高，富含人体所需要的多种氨基酸、维生素、有机物和矿物质。同时，葡萄酸甜适口，富有浓郁的香味，深受人们喜爱。改革开放和农村产业结构的调整促进了葡萄栽培业的发展，特别近十年葡萄栽培面积和产量一直呈上升趋势。据农业部资料统计，2012年全国葡萄栽培面积50.1万公顷，2014年产量为52.2万公顷，2012年产量为14175.9万吨，2014年为18794.5万吨，产量有比较大的增加。我们通常把葡萄又分为两类鲜食葡萄和酿酒葡萄，鲜食葡萄就不用说了，大家平时种的吃的这些都是鲜食葡萄。就是我们平常所吃的这些葡萄，那么下面我给大家介绍介绍酿酒葡萄。鲜食葡萄品种鲜食葡萄品种巨峰葡萄：属于中熟类品种，欧美杂交种，原产于日本果粒特性：粒果10—14克，紫黑色，果粉多，味甜酸，有草莓香味。巨峰葡萄鲜食葡萄品种玫瑰香葡萄玫瑰香葡萄：也叫麝香葡萄，欧亚种，是一个古老的品种，是世界上著名的鲜食、酿酒、制汁的兼用品种。果粒特性：果粒椭圆形或卵圆形，平均5克；果皮黑紫色，果肉较软，多汁有浓郁的玫瑰香味。鲜食葡萄品种龙眼葡萄龙眼葡萄：中国古老品种之一。我国河北张家口、山东平度、山西清徐、陕西榆林等栽培面积较大果粒特性：果实红紫色。近圆形，果粒大，最大果粒重7~8g美人指克伦生(可瑞森）酿酒葡萄品种酿酒葡萄的发展史•历史上认为最早开始酿造葡萄酒的国家是波斯，也就是现在的伊朗。•而我们中国的葡萄酒发展是在汉朝时期，张骞出使西域就带回了葡萄和葡萄酒的工匠。酿酒葡萄品种黑品诺黑品诺：果实为黑色的小圆粒，果皮较薄，黑皮诺是细致优雅派葡萄酒的代表品种，那种对气候、土壤、地形严格要求的娇生惯养，造就了它的精细。特点：永远充满浓郁的果香，淡淡的色泽和轻盈的口感，很适合亚洲人的口味，与中国菜也很搭。酿酒葡萄品种赤霞珠赤霞珠：是一种用于酿造葡萄酒的红葡萄品种，原产自法国波尔多地区，生长容易，适合多种不同气候，已于各地普遍种植。特点：品尝赤霞珠酿造红酒的时候要注意食物的搭配，是浓郁型红酒，所以搭配口味浓重、特别是有些油腻的菜肴很合适。酿酒葡萄品种贵腐葡萄是葡萄由灰霉病引起的一种有益的葡萄园真菌病。它的特殊之处就在于能使葡萄“腐而不烂”。贵腐酒又有“酒中之王，王者之酒”的称号葡萄酒的酿造过程我国主要葡萄品系我国种植的葡萄，最主要的和栽培面积最大的是欧亚种葡萄和欧美杂交种葡萄。欧美种葡萄特点欧美杂交种，由北美洲和美洲葡萄与欧洲葡萄杂交，育成欧美杂交种。美洲葡萄也是一个品种较多、栽培地区广、经济价值较高的种。它具有适应范围广、容易栽培、既抗病抗寒等优点。欧美杂交品种既保留了两条优点，又改善了果实品质，既抗寒、抗病，又耐夏日高温多湿的气候，所以不少品种成为全国各地的主栽品种，如巨峰、藤稔、京优等。欧亚种葡萄特点欧亚种葡萄又名欧洲葡萄，原产地在欧洲、北非和西亚一带，分布在夏季温暖且雨水较少的地区。欧亚种是栽培历史最早、品种最多、经济价值高的种类，有世界上最优良的鲜食、酿酒和制干品种。如美国红堤、玫瑰香、红宝石等鲜食品种，赤霞珠、蛇龙珠、意斯林等酿酒品种。原产地在我国的龙眼、牛奶葡萄等也属此种。欧亚优良品种突出的特点是品质好，果穗穗形美观，果粒色泽鲜艳，果肉硬脆，酸甜可口。这种葡萄深受消费者喜爱，市场销路好，高品质，高价位。另外，管理方便，栽培易于丰产，一般7—9月果实充分成熟。欧亚种在栽培条件上，要求气候温暖、阳光充足和较为干燥的环境，其植株比较抗旱，但在抗寒力抗病性方面，较欧美杂交品种差，冬季需要埋土防寒。首先先从建园开始，您还在用以下这种方法栽水泥杆嘛？那么您已经过时了。不妨看看速度更快效果更好的方法。葡萄生产管理上的进步——现代化与机械化•您的葡萄绑枝是不是还采用的最原始的人工用塑料绳进行引邦把架面弄的乱起八糟让人看起来很寒颤人呢，不妨跟我看看“外面”的人是如何进行引邦的。葡萄生产管理上的进步——现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化现代化的绑枝设备既省劲又省时葡萄管理的现代化与机械化这是我在山东潍坊考察的时候看见他们自制改良的打药机虽然没有喷灌那么先进但还是很借鉴价值的葡萄管理的现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化自制改装施基肥拖拉机葡萄管理的现代化与机械化这是德国的大家伙，效率特别高，既生工又省时葡萄管理的现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化法国“剪刀手”知识小普及一般高档葡萄酒会采用人工方式收获葡萄，品质好，价格也高；中底档的酒一般使用机械收获，他们的葡萄园都很大，品质一般，为了节省成本，自然使用机械收割，酒的价格当然也平易近人。如果看到酒瓶或酒标上写着“Handpicked”，那就是人工采摘的，赶紧买了试试吧。葡萄管理的现代化与机械化重点给大家介绍下滴灌系统过滤器滴灌系统主要由首部枢纽、管路和滴头三部分组成。葡萄管理的现代化与机械化水肥一体化滴灌系统葡萄管理的现代化与机械化•在使用滴灌设施时，水在作物附近从一个点向周围扩散分布，以2-8升/小时的低流量在作物最活跃的根系区形成连续的湿润水带60cm灌溉水的分布葡萄管理的现代化与机械化60cm1m低流量灌溉高流量灌溉根系集中、发达根系分散、较弱葡萄管理的现代化与机械化葡萄管理的现代化与机械化•通过滴灌系统施肥•滴灌是供给作物营养的最有效方式。滴灌通过对根系的定点施肥和保持土壤良好的物理结构使得作物快速吸收所需营养成为可能。N–氮K–钾P–磷+–微量元素葡萄管理的现代化与机械化在任何时候都不影响田间工作节省劳动力限制杂草的生长作物叶片保持干燥=病害少，虫害少，减少农药的使用干土结果=省钱滴灌在农业栽培技术上的优势葡萄管理的现代化与机械化有效减少土壤表面的水分蒸发在灌水过程中不受风力的影响低流量可在任何复杂地理条件下有效防止地表径流水分分配更加均匀在需要灌溉的地块外无灌水损失。可控制杂草生长，减少杂草与作物争夺水和养分。90-95%的灌溉水可被作物利用与其他灌溉方式相比，灌溉相同或更少的水可使作物有更高的产量滴灌系统对水的利用葡萄管理的现代化与机械化•提高收入提高灌溉水的利用率提高肥料的利用率节约能源节约农药和肥料节约劳动力省钱•提高作物产量•提高农产品品质滴灌的好处什么样的葡萄能卖高价钱？这样的葡萄好不好？一级葡萄的外观指标特等鲜食葡萄必须优质，果穗的形状、着色必须具有其生产区的品种特征，无缺陷。果粒必须硬实，紧紧相连，在果梗上均匀分布，果粉几乎完好。怎么样才能生产出优质高档葡萄？决定果实质量的主要因素：基本因素——土、水、肥、光照、修剪、疏花疏果、套袋……——占管理的50%，关键因素——在葡萄周年的栽培管理过程中，“基本因素”的管理，是生产高档葡萄的前提，因为病虫害防治不到位，不仅树无形、长无势，而且还是虫果、烂果一堆，一年的收入就会泡汤！因此葡萄病虫害控制，是葡萄种植管理的核心任务——占管理的50%。一级葡萄的外观指标：特等鲜食葡萄必须优质，果穗的形状、着色必须具有其生产区的品种特征，无缺陷。果粒必须硬实，紧紧相连，在果梗上均匀分布，果粉几乎完好。欧盟鲜食葡萄标准.docx葡萄常见的病害霜霉病白腐病炭疽病褐斑病穗轴褐枯病黑痘病白粉病怎么防治这些病虫害？炭疽病白腐病黑痘病穗轴褐枯病褐斑病白粉病葡萄霜霉病叶片及果实上典型症状侵染叶片引起叶片焦枯霜霉病侵染果粒引起落粒葡萄霜霉病危害症状为害对象：叶片、新梢、果实幼嫩组织危害叶片：叶片正面出现不规则淡黄色半透明油浸状小斑点，逐渐扩大呈绿色，边缘界限不明显，多为数个小斑连成一个不规则或多角形的大病斑，并在叶背面产生黄白色的霜状霉层，病斑后期变成淡褐色，干裂枯焦而卷曲，严重时叶片脱落。危害嫩梢：嫩梢同样出现油（或水）浸状病斑，表面有黄白色霉状物，严重时新梢停止生长而扭曲枯死。危害果实：幼果感病初期，病部变成淡绿色，后期病斑变深褐色下陷，产生一层霜状白霉，果实变硬萎缩。果实半大时受害，病部变褐册陷，皱缩软腐易脱落，但不产生霉层，也不有少数病果干缩在树上。一般从着色到成熟期果实不发病发生规律：病菌以卵孢子在落叶中越冬，可存活两年，降雨是引起病害大发生的主要条件，凡是土壤和空气湿度大的条件均利于发病，适宜的条件下可以重复侵染。春季和秋季的温暖多雨的环境条件，容易引起病害的发生和流行。多雨、雾、露水天气发病，潜育期短仅4天左右，防治不及时病害易迅速蔓延，引起大流行，造成早期落叶，落粒。地势低洼、管理不善、通风透光不良等条件，也利于发病。霜霉病防治方案：消灭病原在生长季节和秋季修剪时都要彻底清除病枝、病叶、病果、集中烧毁。加强管理在生长期间及时剪除多余的副梢枝叶，创造通风透光条件。雨季注意排水，降低湿度，同时注意减少土壤越冬孢子被雨溅到叶片上的机会。此外，多施磷、钾肥，酸性土壤多施生石灰，均可提高树体的抗病树体的抗病力。药剂防治。葡萄白腐病葡萄白腐病危害枝干和果实状山东龙口白腐病大烂果:山东龙口诸由观镇葡萄园白腐病大烂果，果农痛心欲绝！白腐病危害枝干造成死枝，死树危害症状危害部位：主要为害果实。也能为害新梢叶片和枝蔓等部位。症状：果实：发病初期，果梗、果柄上生有褐色、不规则的水渍状病斑，逐渐向果粒蔓延.穗尖的果粒，甚至整穗果实变褐腐烂。此时果面生有灰白色小粒点。一般受振动时，病果甚至病穗极易脱落，也有时病果干缩成深褐色有明显棱角的僵果,长久不落。在潮湿条件下，病组织有土腥味。叶片：多在叶缘、叶尖或破裂处发生，逐渐向叶片中部蔓延，形成深浅不同的同心轮纹，后期病斑干枯易破裂，潮湿时，在叶背和叶脉两侧产生稀疏的灰白色至灰黑色小粒点。发生规律：白腐病是葡萄病害中危害最大、造成损失最重的一种病害。在潮湿、高温的气候下容易发生。常年发生,一般年份减产15-20%，流行年份达60%以上,甚至绝收。病菌在地表土壤及病残体中越冬。一般6月中下旬首先从接近地面的果穗尖端开始发病，7、8月份高温多雨湿度大,特别是遇暴风雨或冰雹,常引起大流行。每次雨后出现一次发病高峰。降雨早，发病也早，雨量大，发病重。葡萄白腐病防治方案：农业措施:①清除越冬菌源，减少初侵染源;②加强肥水管理，改善通风透光条件;③提高结果部位，植株基部40厘米以下不留果穗，减少侵染机会。若留果穗最好套袋。药剂防治：芽眼萌动期生长季节定期喷药预防，掌握病害始发期（一般为6月中下旬果实膨大期）喷第一次药雨季可覆地膜减少传染，或者地面喷洒100倍硫酸铜，杀灭病菌，以防止雨水反溅造成传染。葡萄炭疽病果实发病状症状发病初，果面产生针尖大小水渍状褐色园形斑点，但不发展，病部仅限于表皮。当果实着色后扩大下陷，色泽加深，呈轮纹状，病斑里长出小黑点，在潮湿的情况下，小黑点涌出桔红色粘状液体，在果实近成熟时蔓延迅速，病斑可扩大到半个或整个果面，果粒软腐，易脱落或失水干缩成僵果，振动容易脱落。侵染新梢和叶片时，一般不表现症状。为害及发生特点为害果实的重要病害。流行年份易引起果实大量腐烂，造成丰产不丰收。病菌主要在病果、穗梗及一年生枝蔓上越冬。幼果期（6月中下旬）开始侵染，但不表现症状，潜伏至果粒着色期开始发病，着色至果实成熟期为发病高峰。潜育期长达50多天。成熟期侵染，潜育期仅4天左右；接近成熟期高温、高湿和有雨、雾、露水时发病重。葡萄炭疽病防治方案1消灭越冬病原结合冬季修剪清除留在植株和支架上的副梢、穗轴、卷须、僵果等，并把落地的枯枝、落叶彻底清除烧毁或深埋。2药剂防治3套袋保护，减少传染。褐斑病症状为害对象：主要为害叶片。造成早期落叶,削弱树势,影响花芽分化和第二年产量症状：分大褐斑、小褐斑两种:大褐斑直径3-10毫米,中央色深,边缘色淡;小褐斑直径2-3毫米,边缘色深,中央略淡两种褐斑后期,病部背面均生有黑色霉层葡萄小褐斑病葡萄褐斑病发生规律发病特点：主要以菌丝体、分生孢子在病残体上越冬，来年初夏产生分生孢子，借风雨传播，进行初侵染，由气孔侵入。一般先从下部叶片开始发病，逐渐向上蔓延，造成早期落叶，高温高湿多雨季节易发病管理粗放、密植、通风不好、肥力不足、植株衰弱时发病重葡萄褐斑病防治方案葡萄展叶后坚持用保护剂预防，六