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1现在南方葡萄很多都进入转色期，要不就是已经上市了；北方葡萄也在进入转色期，而且今年北方产量特别高，这在后期就会产生各种问题，比如水罐子、裂口、如何更好着色。今天就来说说这些葡萄着色期的关键问题。水罐子病（转色病）（玫瑰香很容易出现脱肥的情况，脱肥就出现水罐子。）2（上色药打了，肥也施了不少，颜色就是上不去，最后确认为巨峰“水罐子”。）水罐子病与白腐病区分：1、水罐子是生理性病害（按地块发生）；白腐病是侵染性病害（会传染，最后全园发生）。2、水罐子病果梗不发病；而白腐果粒有病时，果梗一定会发病。3、水罐子病，果粒不容易脱落；白腐病果粒很容易脱落。“水罐子”产生的原因：1、产量太高，光照不足，养分积累不够。产量太高是最致命的问题。有人说那就多施肥啊，其实作物吸收养分是受一些客观因素限制的：（1）根系限制，根系根本吸收不了那么多肥；特别篱架密植栽培，有的卖苗木的一亩地种1000株，根系发展不开，吸收肥料能力更受限制。同种作物之间会存在种内竞争，种植太密，根系缠在一起，根系就会分泌一些物质来抑制旁边的根系生长，这是植物的自毒作用，这也是连作地块一年不如一年的原因之一。一般建议：宽行稀植栽培。北方立架栽培300-400株/亩，株距0.8-1.2m，行距1.8-2m。南方地区有的地方一亩只种了8株！3（3年生夏黑，8株/亩。这样根系就能充分展开，肥料利用率就会增加，尤其是对中微量元素的吸收，这种葡萄就会很好吃。）（2）叶片限制，叶片数量不够，根本制造不了那么多养分。一般建议：巨峰系（巨峰、夏黑、金手指、巨玫瑰等）保持叶片数15-20片，红提25-40片，克瑞森20-25片，红宝石20-25片。如何留呢？比如克瑞森，8片叶子开始打顶，再往上长三四片叶子再打顶，再往上长三四片叶子再打顶，之后在枝条的顶端留两个副梢，每个梢留3片叶子，也就是8+3+4+3*2=21。这是产生“水罐子”的第一个原因：产量太高。合理的产量是：早熟品种3000斤，中熟品种4000斤，晚熟品种不超过5000斤。2、根系不好，养分吸收不上去。造成根系不好也有几个原因：（1）雨涝灾害造成根系坏死。4（前一段时间，南方下雨特别多，很多园子都涝了，涝了之后根系肯定不会太好，这样养分就吸收不上去，后期就容易出现“水罐子”。）2013年七八月份胶东半岛整整下了一个月的雨，之后很多根系都腐烂。5（正常的根，有很多白色的毛细根。）（2）用肥过大，施肥位置太近，造成烧根。有人就问过小伍老师，每年的肥都没少施，为什么还得“水罐子”。原来他一亩地施了300斤！一般建议：复合肥，亩用量不超过200斤/次；水溶肥，亩用量20-40斤/次。一次每亩施400斤复合肥，相当于土壤盐分增加了0.5%。注意：夏季高温，尽量不要用有机肥，如果有机肥质量不好，容易高温发酵，造成烧根。要用有机肥也要用水溶性有机肥，比如氨基酸肥、海藻肥、腐植酸肥。（施肥距离：两年的苗子离架面30㎝，三年之后的苗子40㎝，深度10-20㎝。）（3）机械损伤引起根系坏死。6（很多果农都有喜欢，用旋耕机打地，这样有几个好处，1、除草2、旋地3、能够施肥。但是这样施肥，旋的不能太深，一般建议5㎝左右，如果太深，会造成根系损伤，此时再施肥无异于伤口上撒盐，活力降低。所以后期转色期，不要用旋耕机旋地。）3、肥水没跟上。“水罐子”表现症状：1、果粒发软，里面是一泡水，没有内含物。2、味酸，含糖量低。这主要是糖积累量不够，所以水罐子病是缺磷钾肥。小伍老师亲眼见过在转色期施用了复合肥，造成“水罐子”，这是为什么呢？复合肥：长期发挥作用（30天左右），但是效果发挥缓慢（7-10天见效，15天后达到高峰期）。7水溶肥：短期发挥作用（15天左右），速效（3-5天见效，一周达高峰期）。在着色期，复合肥结合冲施肥使用。在产量特别高的时候，后期施肥方法是：1、先冲施低氮、中磷、高钾水溶肥；2、间隔7-10天，施入低氮、中磷、高钾复合肥；3、再半个月后，继续冲施低氮、中磷、高钾水溶肥。（长短互补，使肥效均衡，不容易引起脱肥。）4、上色药使用过早，叶片衰老过快。其实在葡萄转色之后用上色药是没有问题的，但是有的人在葡萄还没有转色的时候就开始用上色药，叶片过早把其储存的养分往果实里面运输，然后衰老，使葡萄完全转色需要的养分不足，造成“水罐子”。8（夏黑，叶片衰老严重造成“水罐子”。）（红巴拉多，这个品种最大的问题就是上色不好，也是上色药打早了。）（还有的人不会用上色药，使用不当造成叶片衰老。左边巨峰是正常，右边是乙烯利用多了。）