葡萄的皮可以吃吗

葡萄的皮可以吃吗？[摘要]葡萄的皮可以吃吗？关于这个问题一直有很大的争议。有些人认为葡萄皮营养价值高，所以葡萄可以连皮吃；有些人认为葡萄皮有很多农药成分，不能连皮吃。下面中国吃网餐饮网关于葡萄可以连皮吃吗这个问题作详细的解析。葡萄的皮可以吃吗？关于这个问题一直有很大的争议。有些人认为葡萄皮营养价值高，所以葡萄可以连皮吃；有些人认为葡萄皮有很多农药成分，不能连皮吃。葡萄的皮可以吃吗“吃葡萄不吐葡萄皮”的解析因为葡萄皮中富含以下几种营养物质：白藜芦醇，具有降血脂、抗血栓、预防动脉硬化、增强免疫能力等作用;单宁，具有抗过敏、延缓衰老、增强免疫和预防心脑血管疾病的功效;花青素，具有强抗氧化、抗突变、减轻肝机能障碍、保护心血管等功能。所以吃葡萄不吐葡萄皮是有道理的。另外，红葡萄皮比白葡萄皮营养价值高。同时，由于当前市面上的葡萄，表皮上大都残留着一定的农药等化学成分，所以要提醒大家，在吃葡萄之前一定要清洗干净，最好先用清水冲洗，配以能有效清除化学成分的洗洁用品，清洗两分钟以上。但不宜用清水浸泡，因为水的浸泡容易促使葡萄表面的残留农药渗透进入果肉。葡萄皮是有营养的葡萄性平，味甘酸，无毒，被中医为补血佳品。常食葡萄对神经衰弱和疲劳过度均有良效。它还可滋补肝肾，强筋壮骨，治心悸盗汗、干劳咳嗽、腰酸腿痛、筋骨无力以及脾虚气弱、面浮肢肿、小便不利等症。近年来，美国科研人员证实，在葡萄和其他许多植物中，存在一种叫白黎芦醇的化合物。通过细胞培养和皮肤癌小鼠模拟实验得出结论，认为白黎芦醇有抗癌作用，可望成为新世纪的抗癌物质。而这种物质就大量存在于葡萄皮中。经研究发现，葡萄皮中还含有一种能够降低血压的宝贵物质，从而证明葡萄皮对降低血压有良效。葡萄酸甜适口，老幼喜食。一般人吃葡萄时都把葡萄皮吐掉了。殊不知葡萄汁的功能和吐掉的葡萄皮比起来，可谓逊之千里!因此，“吃葡萄不吐葡萄皮”是有一定道理的。但是要注意一点:葡萄皮一定要洗干净。因为上面包裹着一层果粉,上面沾满了细菌,吃了会生病。葡萄皮，特别是紫葡萄皮，含有一种能够降低血压的黄酮类物质。给两组老鼠吃富含盐的食物，同时一组喂葡萄皮，另一组喂葡萄肉，结果发现，吃葡萄肉的老鼠血压由120毫米汞柱升到了200毫米汞柱，吃葡萄皮的一组虽然血压上升，但没有超过150毫米汞柱。黄酮类物质还能促进血中的高密度脂蛋白升高，从而降低血液中有害胆固醇的含量，防止动脉粥样硬化，保护心脏。有研究称，葡萄皮的颜色越深，其中的黄酮类物质含量越高。葡萄的清洗方法1、用剪刀把一颗颗普通带枝剪下来。千万不要把普通顶端的枝去掉了，这样在清晰的过程中很容易让污渍进入葡萄里面。2、把大串葡萄都裁剪完后放入盆里用清水冲洗一遍，把污渍去掉。3、再装一盆干净的清水，在里面加入小苏打、面粉、盐，把它和匀浸泡10多分钟。4、之后用手顺时针搅拌一下，去掉葡萄上的污渍，再用清水冲洗一遍就可以吃了。