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郏县一高2011-2012学年度下学期高二年级生物选修一《生物技术实践》试卷一、选择题（本题40个小题，每题1.5分，共60分。每题只有一个最佳选项。）1.培养基为微生物的生长繁殖提供（）A.水B.碳源C.氮源D.水、碳源、氮源和无机盐等2.有关培养基配置原则表述正确的是（）A.任何培养基都必须含有碳源、氮源、矿质元素、水及生长因子B.碳源和氮源必须具有一定比例，碳元素的含量最多，其次为氮元素C.微生物的生长除受营养因素影响外，还受到pH、氧、渗透压的影响D.营养物质的浓度越高越好3.细菌培养过程中分别采用了高压蒸气、酒精、火焰灼烧等几种不同的处理方法，这些方法可依次用于杀灭哪些部位的杂菌（）A.接种环、手、培养基B.高压锅、手、接种环C.培养基、手、接种环D.接种环、手、培养基4.制备牛肉膏蛋白胨固体培养基的步骤是()A．计算、称量、倒平板、溶化、灭菌B．计算、称量、溶化、倒平板、灭菌C．计算、称量、溶化、灭菌、倒平板D．计算、称量、灭菌、溶化、倒平板5.能排除培养基是否有杂菌污染的方法是（）A.将未接种的培养基放在实验桌上培养B.将未接种的培养基放在窗台上培养C.将未接种的培养基放在恒温箱中培养D.将已接种的培养基放在恒温箱中培养6.下列培养基不具有选择性的是（）A．以二氧化碳、碳酸盐为碳源的培养基B．无氮培养基C．加入青霉素的培养基D.伊红—美蓝培养基7.在接种操作的过程中，不正确的是()A．要将接种环灼烧灭菌B．取下棉塞后要将试管口灼烧灭菌C．将接种环伸入试管内，先接触长菌多的部位D.接种后还要将试管口灭菌加塞8．用来判断选择培养基是否起到了选择作用需要设置的对照是（）A．未接种的选择培养基B．未接种的牛肉膏蛋白胨培养基C．接种了的牛肉膏蛋白胨培养基D．接种了的选择培养基9．获得纯净培养物的关键是（）Ａ.将用于微生物培养的器皿、接种用具和培养基等器具进行灭菌B.接种纯种细菌C.适宜环境条件下培养D.防止外来杂菌的入侵10.为了保证结果准确，一般选择菌落数在何种范围内的平板进行计数（）A.30～100B.30～200C.30～300D.30～60011、用稀释涂布平板法来统计样品中活菌的数目，其结果与实际值比A.比实际值要高B.比实际值要低C.和实际值一样D.比实际值可能高也可能低12.选择土壤中分解尿素的微生物所需氮源为（）A硝酸B氨C尿素D蛋白胨13.用培养液培养三种细菌，让它们在三支不同的试管中生长，下图显示了细菌的生长层，如果此时往三支试管中通入氧气，则细菌的繁殖速度将如何变化（）选择项I号试管II号试管III号试管A加快减慢不变[来源:学科网ZXXK]B减慢加快加快C加快减慢减慢D减慢加快减慢14．在生物体内，细胞不能表现全能性，这是因为（）A.细胞丧失了全能性B.基因的表达具有选择性C.不同的细胞内基因不完全相同D.在个体发育的不同时期，由于细胞分化，使细胞内的基因发生了变化15.植物组织培养技术基本操作的正确顺序是（）①外植体消毒②制备MS培养基③接种④培养⑤栽培⑥移栽A．①→②→③→④→⑤→⑥B．②→①→③→④→⑤→⑥C．②→①→③→④→⑥→⑤D．①→②→③→④→⑥→⑤16.下列植物细胞的全能性在提供了适宜条件的情况下，最易表达的是（）A.枝条上的一个芽B.柱头上的花粉C.胚珠中的珠被细胞D.根尖分生区细胞17.植物组织培养过程中的脱分化是指A．植物体的分生组织通过细胞分裂产生新细胞B．未成熟的种子经过处理培育出幼苗的过程C．植物的器官、组织或细胞通过离体培养产生愈伤组织的过程D．去植物的枝芽培育成一株新植物的过程18.下列关于植物组织培养中植物激素使用的说法，不正确的是（）A.植物组织培养中的关键激素是生长素和细胞分裂素B.先使用生长素，后使用细胞分裂素，有利于细胞的分裂和分化C.先使用细胞分裂素，后使用生长素，细胞既分裂也分化D.同时使用生长素和细胞分裂素，两者用量的比例影响植物细胞的发育方向19.下列各项中，属于组织培养的是（）A.花粉培育成单倍体植株B.芽发育成枝条C.根尖分生区发育成成熟区D.受精卵发育成植株20.以下不属于发酵的是()A．利用需氧型青霉菌生产青霉素B．缺氧时人的组织细胞产生乳酸C．利用酵母菌的无氧呼吸获得酒精D．利用乳酸菌制作泡菜21.下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是（）A.应先去除葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗的彻底B.使发酵装置的温度维持在20℃左右最好C.在发酵过程中，需从充气口不断通入空气D.由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用的装置进行消毒处理22.有一罐用葡萄糖液培养的酵母菌,由于混入氧气,酵母菌就有了两种呼吸类型.假使全部酵母菌都在分解葡萄糖,且两种呼吸消耗葡萄糖的速度相等.当罐内产生的CO2与酒精的摩尔数之比为2:1时,有多少酵母菌在进行有氧呼吸（）A.1/2B.1/3C.1/4D.1/523.在适宜的温度条件下，在下列装置中都放入干酵母（内有活酵母菌），其中适于产生酒精的装置是（）ABCD24.用酵母菌酿酒时，向原料中通入足够的空气，酵母菌和酒精的产量分别会（）A.死亡增多B.增多增多C.死亡不再产生D.增多不再产生25.交警检验司机是否酒后驾车时，所用的仪器中装有（）A.重铬酸钾B.MnO2C.斐林试剂D.BaCl226.下列关于果醋的制作，错误的是（）A.果醋的制作需用醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，所以在制作过程中需通氧气B.醋酸菌是一种嗜温菌，温度要求较高，一般在50℃左右C.醋酸菌能将果酒变成果醋D.当氧气、糖源充足时，醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸27.变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层白膜、腐乳外面有一层致密的皮它们分别是（）A、醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝B、醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C、醋酸菌、酵母菌、毛霉菌丝D、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌28.水果罐头盖上印有“如发现盖子鼓起，请勿选购”的字样，引起盖子鼓起的最可能原因是（）A.好氧型细菌呼吸，产生CO2和H2OB.酵母菌呼吸，产生CO2和C2H5OHC.乳酸菌呼吸，产生CO2和C3H6O3D.酵母菌呼吸，产生CO2和H2O29.利用酵母菌发酵生产啤酒，培养基的最适温度应调至（），利用醋酸菌在发酵过程中生产醋酸，培养基的最适温度应调至（）A．18～25℃，30～35℃B．20～35℃,35～45℃C．10～15℃,15～20℃D．10～15℃,30～35℃30.下列产醋最多的措施是A．将果酒中加入食醋，并通气B.将果酒中加入变酸的酒表面的菌膜，并通气C．将果酒暴露在空气中D.将果酒加入冲洗葡萄的水，并通气31.腐乳味道鲜美，易于消化、吸收，是因为其内主要含有的营养成分是（）A.无机盐、水、维生素B.NaCl、水、蛋白质C.多肽、氨基酸、甘油和脂肪酸D.蛋白质、脂肪、NaCl、水32.豆腐上长出了毛霉之后，下一步要加盐腌制，其中不属于加盐作用的是（）A.调味B.可使豆腐析出水分，使豆腐块变硬加入水加入葡萄糖和水加入葡萄糖加入葡萄糖和水并不断搅拌C.促进毛霉的继续生长D.抑制微生物的生长，避免豆腐变质33.腐乳制作过程中影响其风味和品质的因素有哪些？（）①盐的用量②酒的种类和用量③发酵温度④发酵时间⑤香辛料的用量A.①②③④⑤B.①②③C.①②⑤D.③④34.下列关于腐乳制作过程中的操作，不正确的是()A.先将豆腐切成块放在已消毒的笼格中，保持温度在15～180C，并具有一定湿度B.将长满毛霉的豆腐放在瓶中，并逐层加盐，接近瓶口表面的盐要铺厚一些C.卤汤中料酒的含量一般控制在12%左右D.卤汤中辛香料越多，口味越好35.果酒、果醋、泡菜制作对氧气的要求是（）A．无氧、有氧、有氧B．有氧、有氧、无氧C．无氧、有氧、无氧D．有氧、无氧、有氧36.下列关于乳酸菌的叙述，不正确的是A．乳酸菌的种类很多，常见的有乳酸链球菌和乳酸杆菌B.在自然界中分布广泛，空气、土壤、植物体表、人和动物的肠道都有C.一个泡菜坛里的所有乳酸菌构成一个种群D.乳酸菌是厌氧性微生物37.植物芳香油是天然香料，下列有关说法不正确的是()A．植物芳香油是从植物不同器官提取的B．植物芳香油易溶于有机溶剂，具有挥发性C．植物芳香油组成简单，主要由苯组成D．用玫瑰提取的玫瑰精油是植物芳香油的一种38.玫瑰油称为“液体黄金”，其提取方法可用（）A.只能用水蒸气蒸馏法B.可用蒸馏法和压榨法C.可用蒸馏法和萃取法D.可用压榨法和萃取法39．玫瑰精油提取的过程是()A．鲜玫瑰花＋水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水B．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→分离油层→除水C．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→除水→分离油层D．鲜玫瑰花＋水→油水混合物→水蒸气蒸馏→除水40．在植物有效成分的提取过程中，常用萃取法、蒸馏法和压榨法，下列关于这三种方法叙述错误的是()A．蒸馏法的实验原理是利用水将芳香油溶解下来，再把水蒸发掉，剩余的就是芳香油B．压榨法的实验原理是通过机械加压，压榨出果皮中的芳香油C．萃取法的实验原理是使芳香油溶解在有机溶剂中，蒸发掉溶剂后就可获得芳香油D．蒸馏法适用于提取玫瑰油、薄荷油等挥发性强的芳香油第Ⅱ卷非选择题:41.如下表所示为某微生物培养基的配方，请回答：（14分）成分含量NaNO33gK2HPO41gKCl0.5gMgSO4·7H2O0.5gFeSO40.01g（CH2O）30gH2O1000mL青霉素0.1万单位（1）依物理性质划分，该培养基属于培养基；依用途划分，则属于培养基。（2）根据培养基的原料，所培养微生物的同化作用的类型是，培养的微生物可能是。（3）该培养基中的碳源是。不论何种培养基，在各成分都溶化后分装前，要进行的是和，倒平板时，一般需冷却至左右，在附近操作。（4）若用该培养液培养纤维素分解菌，应除去的物质是，应加入的物质是，为检测纤维素分解菌的存在与否还应加入，形成色复合物，若产生，则证明有纤维素分解菌存在。42..如图所示，图Ⅰ为植物组织培养流程图，图Ⅱ为植物组织培养过程的部分示意图，请据图回答：（8分）（1）植物组织培养依据的原理是。（2）图Ⅰ中外植体是指从植物分离出来的。（3）图Ⅰ中的②和图ⅡA中培养基上的培养物都是由无特定形态与功能的细胞组成，称为。（4）图Ⅱ中D培养物已经形成幼体。请根据植物组织培养过程对图Ⅱ重新排序：。43．（18分）请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：（1）植物芳香油的提取可采用的方法有压榨法、＿＿＿＿＿和＿＿＿＿＿＿＿。（2）芳香油溶解性的特点是不溶于＿＿＿＿，易溶于＿＿＿＿，因此可用＿＿＿＿＿作为提取剂来提取芳香油。（3）橘子果实含有芳香油，通常可用＿＿＿＿作为材料提取芳香油，而且提取时往往选用新鲜的材料，理由是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（4）对材料压榨后可得到糊状液体，为除去其中的固体物获得乳状液可采用的方法是＿＿＿＿＿＿。（5）得到的乳状液加入氯化钠并放置一段时间后，芳香油将分布于液体的＿＿＿＿层，原因是＿＿＿＿＿。加入氯化钠的作用是＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。（6）从乳状液中分离得到的芳香油要加入无水硫酸钠，此试剂的作用是＿＿＿＿＿＿＿。41.每空1分。（1）液体选择（2）异养型酵母菌或霉菌（3）（CH2O）调整pH灭菌50℃酒精灯火焰（4）青霉素和（CH2O）纤维素粉刚果红红透明圈42.每空2分。（1）植物细胞的全能性（2）器官、组织、细胞、原生质体（3）愈伤组织（4）B→A→D→C43.18分（1）蒸馏法(1分)萃取法(1分)（2）水(1分)有机溶剂(1分)有机溶剂(1分)（3）橘子皮(2分)芳香油含量较高(2分)（4）过滤(2分)（5）上(1分)油层的密度比水层小(2分)增加水层密度，使油和水分层(2分)（6）吸收芳香油中残留的水分(2分)