蘑菇中毒事件

青岛常见毒蘑菇20多种闻都不能闻城阳婆媳中毒2015-09-1411:33:44栏目:市场监管标签:青岛毒蘑菇昨天清晨6时10分左右，120救护车将呕吐不止的两名妇女紧急送到齐鲁医院青岛院区抢救。据家人称，中毒昏迷的是婆媳俩，导致中毒的原因是两人误食了雨后采摘来的毒蘑菇。记者了解到，目前青岛可食用的菌类有300多种，而常见的毒蘑菇有20多种，有些毒蘑菇甚至闻都不能闻。很多市民辨别毒蘑菇存在误区。婆媳俩误食后中毒昏迷记者闻讯赶到医院急诊室看到，两名妇女仍在抢救室内急救。其中一名年轻妇女症状较轻，已经从昏迷中苏醒，可以在担架床上坐着输液。但她脸色仍然很苍白，用手捂着肚子，表情非常痛苦。旁边的老大妈情况较重，仍然昏迷不醒，医护人员在紧张抢救中。她们的家人满脸焦急，一直守在抢救室门口。医护人员称，两人是婆媳关系，昨天清晨6时，一起被救护车从城阳送来急救。导致两人中毒的原因是误食了有毒的蘑菇，而且食用数量不少。儿媳今年27岁，因为平时身体较好，虽然病情仍然很重，但已经脱离生命危险。婆婆姜女士将近60岁，目前尚未脱离生命危险。家人向医护人员讲述，四五天前下雨后，婆媳俩吃了从树根周围采集来的野蘑菇。当天两人就出现头疼、恶心、呕吐等中毒症状。两人随后被送往城阳当地医院治疗，检查后确定是吃蘑菇中毒。本来这两天两人症状已经缓解，离开医院回家休养了。没想到昨天清晨，两人再次恶心呕吐，而且情况越来越严重，直至昏迷过去。家人赶紧联系救护车，把婆媳俩送到市区的齐鲁医院抢救。两人曾经历“假愈期”“每年夏秋季节都是吃蘑菇中毒的高发期，但近年来大家的食品安全意识越来越强，蘑菇中毒的病例已经越来越少了。”急救医生表示，但仍然有些人用土办法辨别野生蘑菇是否有毒，往往判断失误，导致自己和家人中毒。目前毒蘑菇中毒尚无特效疗法。一旦出现蘑菇中毒，患者应立即大量饮用温开水或稀盐水，把手指或牙刷柄等伸进咽部催吐，同时尽快送往最近的医疗单位，进行催吐、洗胃、导泻，以尽快排出毒素。就诊时最好携带剩余蘑菇样品，方便医生进一步明确诊断。医生介绍，一些蘑菇中毒的患者经过常规治疗处理后，有些症状会逐渐缓解，让人觉得似乎已经康复了，其实是进入了“假愈期”，一旦停止治疗，很容易进入肝损害期，严重时会造成肝脏功能衰竭，导致死亡。因此患者在中毒初期症状出现缓解时，不能麻痹大意，仍应在医院继续接受观察治疗。专家提醒路边的野蘑菇不要采急救医生告诉记者，毒蘑菇毒性成分复杂，一种毒蘑菇常含有多种毒素，一种毒素又常常存在于多种蘑菇之中。由于蘑菇中毒与烹调方法、饮食习惯等多种因素有关，因此临床表现也复杂多样，到目前为止对蘑菇中毒的治疗尚无特效药。目前根据中毒作用机制和典型临床表现主要分为5种类型：胃肠炎型、神经精神型、肝脏损伤型、溶血型和光敏性皮炎型。如果治疗不及时，很容易导致休克、昏迷甚至死亡。6月17日，山东省食药监局发布了今年第3期餐饮服务食品安全警示信息：预防毒蘑菇中毒。毒蘑菇毒性成分复杂，中毒表现各异，主要有恶心、呕吐、流涎、流泪、精神错乱、急性贫血、黄疸、脏器损害等，严重者可死亡。中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。省食药监局提醒，请勿采食野生蘑菇。鉴别野生毒蘑菇是否有毒，目前没有简单易行的方法，预防毒蘑菇中毒的根本办法就是不要采食野生蘑菇，以免发生意外。在有采食野生蘑菇传统的地区，切勿采食未食用过或不认识的野生蘑菇。对于市场上售卖的野生蘑菇，也不能放松警惕，尤其是没吃过或不认识的野生蘑菇，不要购买或食用。辨别毒蘑菇小心进误区怎么区分毒蘑菇？很多人的认识都有误区。误区一，鲜艳的蘑菇有毒，颜色普通的蘑菇没毒。实际上，颜色与形状不能简单区别蘑菇是否有毒。鸡油菌、褶孔牛肝菌和大红菌等颜色鲜艳，但美味可食；而灰花纹鹅膏、致命鹅膏属剧毒蘑菇，颜色则为灰色或白色。误区二，长在潮湿处或家畜粪便上的蘑菇有毒，长在松树下等清洁地方的蘑菇无毒。专家称，有一些毒蘑菇的确生长在粪便上，如盔孢伞和花褶伞属中一些有毒种类，但是鹅膏、口蘑、红菇中一些有毒种类也生长在松林中。误区三，可以用银器、生姜、大米、生葱跟蘑菇一起煮，液体变黑的为有毒，没变颜色就没有毒？专家表示，这种检测方法并不靠谱。有毒蘑菇中一般不含硫化物，不会与银器发生化学反应。世界上毒性最强的大型真菌之一白毒伞跟银器或者生姜、大米、生葱一起煮，颜色也不会发生变化。误区四，有分泌物或受伤变色的蘑菇有毒。实际上，一些多汁蘑菇受伤后颜色会发生变化，它们不仅没有毒，而且还是美味食用菌。误区五，生蛆、生虫的蘑菇就没有毒。实际上许多剧毒的鹅膏成熟后同样会生蛆、生虫。误区六，毒蘑菇往往有鳞片、粘液，菌杆上有菌托和菌环。专家称，这只是鹅膏属的识别特征，虽然鹅膏属是伞菌中有毒种类最为集中的类群。但很多毒蘑菇并没有独特的形态特征，如亚稀褶黑菇就没有菌托、菌环和鳞片，颜色也很朴素，误食会导致溶血症状，严重时可能导致患者出现器官衰竭，甚至死亡。另一方面，常见食用菌中大球盖菇有菌环、草菇有菌托、香菇有毛和鳞片。国家疾控中心提醒，毒蘑菇种类繁多，鉴别时专业人员需要借助专业的仪器设备，普通人仅靠经验难以准确鉴别蘑菇种类，区分毒蘑菇和无毒蘑菇，避免中毒最好的方法就是不要随意食用野蘑菇。记者调查青岛毒蘑菇有20多种记者了解到，我国已知毒蘑菇种类超过400种（包括可疑有毒蘑菇），以牛肝菌科和鹅膏科为主，山东与云南、湖南、广西、四川等省区都属于蘑菇中毒高发省份，岛城此前也发生过多起因为误食毒蘑菇导致中毒的病例。记者此前采访青岛农业大学菌类专家郭立忠教授得知，目前岛城可食用的菌类有300多种，其中最常见的毒蘑菇像褐鳞小伞、毛头鬼伞、细褐鳞蘑菇等有20多种。白毒伞、褐鳞小伞、白毒鹅膏菌等蘑菇外表干净，看上去跟普通的可食用蘑菇没有太大的差别，容易被市民采摘回家误食。专门研究崂山野生菌菇的宋爱荣研究员介绍，崂山范围内的野生蘑菇共有40多个品种，其中有明显毒性的至少有7种，分别是：毒蝇伞、有毒鹅膏菌、鬼笔、毒粉褶菌、有毒牛肝菌、马鞍菌、有毒珊瑚菌。其中毒蝇伞颜色艳丽而且毒性非常强，仅通过呼吸就能把成年人放倒。如果不小心触碰到，要及时洗手，而且洗手前不能触碰眼睛及口鼻，否则很可能出现胸闷等中毒症状。一顿家常饭后差点丢了命疑是毒蘑菇惹的祸2015-10-2611:30:08栏目:食品安全标签:毒蘑菇家常饭实习记者陆雨连：记者赶到新华医院时，中毒的刘先生躺在急救室不断呕吐，间隔一会儿就喊一个字“冷”；隔壁的急救室躺着他76岁的母亲雷大妈，老人盖着被子躺在床上，戴着呼吸机，已经陷入昏迷，身体不时抽搐；一同吃饭的还有刘先生5岁的儿子，小朋友身体无大碍，正在二楼接受检查。房东黄女士在打电话，边说着“去调监控看她是在哪家买的”，边道出事发经过，“他们租了我在沈家埭的一套房子，下午3点，是隔壁租客发现小刘晕倒在公用厕所，之后找到家里，又发现了昏迷在床上的雷大妈，就打了120，医生说是食物中毒。”张先生是刘先生的朋友，事发后也陪在刘先生身边。他说，刘先生是湖南人，来杭已十多年，做卤味生意。他听刘先生说，祖孙三人吃午饭的时间大约是2点，就吃了排骨蘑菇汤、周黑鸭和青菜。雷大妈没有吃周黑鸭，小朋友只喝了一点汤，刘先生吃得最多。听说一家人中午吃了蘑菇，黄女士补充了一句：“雷大妈的蘑菇应该是在门口小店买的，就是大家常吃的平菇。”吃过中饭以后，刘先生在看电视，雷大妈进房睡觉。过了一个多小时，刘先生就感觉不舒服，头晕。医生说，刘先生情况相对好些，虽然在中毒三四个小时后才被送往医院，但经过洗胃和血液净化治疗后，如果观察三四日没发生其他情况，表示已无碍，雷大妈情况更严重，有生命危险。现在医院方面初步怀疑为食用毒蘑菇造成的食物中毒，现警方也已经介入，具体原因还在调查中。东莞：“头号毒物”野蘑菇3年致死8人2016-01-1310:20:09栏目:食品安全标签:东莞野蘑菇2012至2014年的三年间，东莞共报告食物中毒47起，中毒人数702例，其中有9人因食物中毒而死亡。昨日，记者了解到，东莞市疾控中心4名专家就2012～2014年全市发生的食物中毒事件进行了原因分析与评估，他们发现，在东莞食物中毒因素中，野蘑菇是“头号杀手”，三年间，因误食野蘑菇中毒死亡的就有8人。而东莞最常发生食物中毒的月份主要集中在4～8月，企业食堂是食物中毒发生的第一大场所，多是因为食物加工、储存不当导致。企业食堂食物中毒最高发根据统计，2012年～2014年，东莞市食物中毒事件年均报告数为15.6起，年均病例数为234例，低于2007年～2009年东莞市食物中毒年均事件数24起及病例数324例，而死亡人数远远高于2007年～2009年报告数。3年间，东莞发生较大食物中毒事件5起，一般事件3起，东莞市食物中毒的状况仍比较严峻。从2012～2014年报告的食物中毒事件来看，这三年间，除了每年的12月外，其余月份均有食物中毒事件发生。事件数及病例数又以4-8月份最多，分别占57.45%和56.84%。而4月份的中毒类型都是植物性因素，5-8月则以细菌性因素为主。“食物中毒高发季与气候有较大关系，5-8月南方天气炎热，湿度大，适宜于微生物大量繁殖，加之这个季节人们基础代谢增加，易疲劳、免疫力下降，一旦食物加工或存储不当，很容易引起食物中毒。”专家分析称，因此企业食堂也成为了东莞食物中毒高发场所，3年间，这类场所发生的事件数及病例数各占38.3%及67.09%，以细菌性食物中毒为主。专家表示，从中毒原因分布来看，加工或存储不当引起的微生物中毒发生率最高，这主要是因为食物存储的条件不好导致食物被污染，或加工的温度不够未能够除掉有些食品本身的毒素，从而导致食物中毒。因此，应加强消费者和餐饮从业人员相关卫生知识培训。三年间9人因食物中毒死亡因食物中毒导致死亡，则不得不提“头号毒物”野蘑菇。专家统计发现，在能够查明的中毒食物品种方面，主要是野蘑菇，其次是剩饭、糕点。而野蘑菇则是引发食物中毒导致死亡的主要因素，三年间，东莞食物中毒死亡9人，误食野蘑菇死亡的就有8人，占比高达88.89%。记者了解到，野蘑菇引起的食物中毒都发生在外来人口的家庭。2013年长安某公司员工王某等12人前往长安镇莲花山游玩采食白蘑菇，导致4人死亡2人重伤。而在2014年，东莞共发生了3起误食毒蘑菇事件，共计中毒人数9人，其中，最多的一起死亡3人。“4-5月气候温暖潮湿，雨水充沛，野蘑菇生长旺盛，而东莞的外来人口多，且很多属于低收入人群，流动性大，文化程度较低，缺乏不能胡乱采摘野蘑菇的知识及辨别毒蘑菇的能力，采食者容易误食中毒。”市疾控中心专家建议，在野蘑菇产出前的高峰季节，也就是每年的3-4月，各地相关部门应广泛开展健康教育活动，在醒目位置张贴有毒蘑菇的图片，降低蘑菇中毒的发生率。漳州蘑菇罐头企业再获输美“通行证”2016-02-1715:31:46栏目:深度观察标签:漳州罐头通行证中国食品报讯日前，福建海山食品有限公司顺利通过美国FDA检查，意味着获得了一张输美“通行证”。自2010年以来，福建漳州已有11家输美罐头企业16次顺利通过美国FDA检查。美国是世界上蘑菇罐头消费大国，也曾经是漳州蘑菇罐头出口的主要市场之一，然而，自1998年美国政府连续17年对中国产蘑菇罐头实施反倾销制裁以及2012年美国FDA对蘑菇产品采用严苛的检测标准以来，漳州蘑菇罐头基本退出美国市场。2012年，福建海山食品有限公司积极参与美国商务部反倾销应诉，成为目前全国仅有的2家零税率待遇企业。本次迎检成功，将大大加快该公司蘑菇罐头重返美国市场的步伐。漳州检验检疫局积极采取措施助力漳州蘑菇罐头重返美国市场，一方面加强源头管理，帮助企业根据美国法规要求建立从源头到成品的自检自控方案，特别是针对FDA关注的农残指标加强原料种植管理，从源头保证产品质量安全；另一方面加强生产过程管控，指导企业做好输美罐头与其他口岸产品的标识和有效隔离，防止加工过程的交叉污染。此外，加强出口抽检，根据风险评估结果加强对产品的出口抽检和符合性验证，确保输美蘑菇罐头顺利出口。（郭婕妤）