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人体的营养1.熟知人体需要的主要营养物质。2.描述人体消化系统的组成。3.概述食物的消化和营养物质的吸收过程。4.什么是合理营养。5.关注食品安全。一营养成分无机物有机物糖类——人体最主要的能源物质蛋白质——构成人体细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新和修复的重要原料脂肪——人体内的储备能源物质，维持体温恒定维生素——维持人体的正常生命活动水——细胞的主要组成成分，参与人体的各项生命活动无机盐——构成人体组织的重要成分，对人体的生长发育起重要作用二.消化系统的组成和功能口腔牙齿：咀嚼食物，舌：搅拌食物并使食物与唾液混合均匀咽食物的通路食道能蠕动，将食物推入胃中胃通过蠕动搅磨食物，使食物与胃液充分混合小肠通过蠕动，促进消化，吸收营养物质，并将剩余物推入大肠大肠通过蠕动，将食物残渣推向肛门肛门排出粪便消化道三消化腺唾液腺胃腺肝脏胰腺肠腺分泌消化液消化腺内含消化酶唾液唾液淀粉酶胃液胃蛋白酶胆汁无消化酶但能乳化脂肪胰液含有消化糖类、蛋白质和脂肪的消化酶肠液三、营养物质的消化糖类唾液口腔葡萄糖肠液胰液小肠脂肪胆汁甘油＋脂肪酸脂肪微粒肠液胰液小肠维生素、水、无机盐：不需消化，直接吸收蛋白质胃液胃氨基酸肠液胰液小肠1.保证每日三餐，按时进餐。2.不挑食，不偏食，不暴饮暴食。3.每餐动植物性食物合理搭配，饮食多样化。4.早、中、晚三餐的能量比例为3︰4︰3。即传统的“早吃好，午吃饱，晚吃少”五、合理营养30%40%30%早餐午餐晚餐四、营养物质的吸收示意图胃大肠毛细血管毛细淋巴管少量水无机盐、维生素、水葡萄糖、氨基酸少量水、无机盐、部分维生素甘油脂肪酸小肠六、食品安全1.选购安全食品2.预防食物中毒3.防止食品污染1.人体进行各项生命活动所需的能量主要来自（）A.蛋白质B.脂肪C.糖类D.水和无机盐2.鸡蛋中含有大量蛋白质，这些蛋白质在消化道内完全消化后的产物是()A.葡萄糖B.二氧化碳和水C.氨基酸D.脂肪酸和甘油3.下列食物中，含脂肪比较多的是（）A.肥肉B.纯牛奶C.馒头D.大米CCA缺维生素AA.厌食、贫血、肌无力缺维生素B1B.坏血病缺维生素CC.贫血缺维生素DD.脚气病缺含铁的无机盐E.地方性甲状腺肿缺含碘的无机盐F.夜盲症缺含磷的无机盐G.骨质疏松症4.动动手，连连看5、解读曲线图未被消化营养物质的百分比口腔大肠食道小肠胃淀粉脂肪蛋白质a.图中____曲线表示脂肪的消化过程。b.淀粉、脂肪、蛋白质各在消化道什么地方开始被消化？答：淀粉（口腔）、蛋白质（胃）、脂肪（小肠）。c.D（小肠）中含有______、_____、______等消化液。Y胆汁胰液肠液6.食品安全，关乎民生。购买食品时要关注包装袋上的（）①保质期②添加剂的种类③生产日期④厂家厂址⑤质量安全标志A.①②③B.③④⑤C.①②③④D.①②③④⑤7.胖胖最近要减肥，请你帮他选出最佳的减肥方法（）A.进行高强度的运动B.到药店买减肥药C.少吃或不吃食物D.适当的锻炼加合理膳食DD8.能用发霉、变质的残羹剩饭或饲料喂养家禽家畜吗？为什么？不能。因为发霉、变质的残羹剩饭或饲料中的有毒物质会大量积累在家禽家畜的体内，这不仅影响了家禽家畜的生长发育，而且人吃了这样的家禽家畜，也会因有毒物质进入人体而危害自己的身体健康。