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蛋库鸡蛋抽样检测方法1检测方法1.1卫生指标检验卫生指标的检测按GB2748标准执行。1.2品质检验1.2.1蛋壳：目视（破蛋率、脏蛋率）。1.2.2蛋白：打开检测。1.2.3蛋黄：打开检测。1.2.4异物：打开检测。1.2.5蛋壳厚度：打开检测。1.2.6哈夫单位：应在7℃~15℃条件下检测哈夫单位。1.2.7蛋形指数：游标卡尺检测。1.3蛋重检测天平，精确度0.1g。用天平称取单枚蛋重和100枚的总重。2检验规程2.1组批以同一养殖场、同一天生产的同一品种、同一规格产品为一个批次。2.2抽样2.2.1蛋壳检验抽样按批次取样，每一百扎取样3扎，每增一百扎增加取样1扎，尾数不足百扎但超过30扎则增加取样1扎。2.2.2蛋白、蛋黄、异物、哈夫单位和蛋壳厚度检验抽样每批次中随机抽样15枚。2.2.3蛋重、蛋形指数检测抽样每批次随机抽样45枚。2.3检验入库、出厂检验项目包括：品质分级、重量分级判别；蛋壳厚度、蛋形指数结果仅供参考，不作判定依据。2.4判定检验结果，若有一项指标不合格，允许在原批次产品中加倍抽取样品复检不合格项目，检验结果若仍不合格则判定该批次产品不合格。