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宏昌生态蛋鸡养殖公司蛋鸡场生产管理规范第一版[公司内部自编材料]前言农业，尤其是动物养殖行业不像现代工业，能够制定一套标准的、适用范围广泛的技术管理规程。生命体是由亿万个结构精细的细胞构成的复杂生态体系，蛋鸡的生产受到从原料、品种到环境、管理等诸多因素的影响。尽管现代农业大大提高了蛋鸡生产的标准化水平，但生命不等同于机器，即使是发达的现代人类医学也不可能针对不同病例开出万全的药方。所以，作为一个对社会、对员工负责任的企业，有必要制定一套适用于本企业的生产管理规范。本材料第一版主要根据中国农业大学部分课程讲义，及在各大中文数据库、图书馆查阅的资料编写，大部分数据是前人研究的成果，并不一定适用于本鸡场。本材料尽量做到全面、合理，但由于时间紧迫，故仅针对本鸡场目前存在的一些问题，其涉及的理论依据作了重点阐述。希望工作人员阅读后依据实际情况进行修改与充实，并应用到生产实践当中。希望本材料能够抛砖引玉，集全体员工之智慧编写出第二版、第三版…并不断丰富、优化下去。钟奇2013年7月目录第一章蛋鸡.......................................................................................................................................................1第一节雏鸡的饲养管理...........................................................................................................................1第二节育成鸡的饲养管理.......................................................................................................................2第三节产蛋鸡的饲养管理.......................................................................................................................3第四节蛋鸡营养学...................................................................................................................................4第二章鸡蛋.......................................................................................................................................................6第一节鸡蛋的结构...................................................................................................................................6第二节鸡蛋的营养...................................................................................................................................6第三节蛋品管理.......................................................................................................................................7第三章蛋鸡场的卫生管理...............................................................................................................................9第一节卫生防疫概述...............................................................................................................................9第二节卫生防疫原则...............................................................................................................................91.宏昌生态蛋鸡养殖第一章蛋鸡（仅供参考）蛋鸡饲养阶段的划分（根据生理特点）：10~6周龄的蛋鸡称为雏鸡27~20周龄的蛋鸡称为育成鸡321周龄以上的蛋鸡称为产蛋鸡雏鸡和育成统称为后备鸡。有时也将7—14周龄的蛋鸡称为中雏，15—20周龄的蛋鸡称为大雏。第一节雏鸡的饲养管理(一)衡量雏鸡和育成鸡的质量标准1成活率高，均匀度好1)到8周龄的成活率不低于98%，20周龄时成活率达到95~97%。2)均匀度不低于85%。均匀度是指在平均体重±10%范围内鸡的数量占群体总数量的百分比。2体重达标，骨质结实体重是衡量后备鸡生长发育的重要指标，不同品种的蛋鸡都有其标准体重。体重超标的鸡产蛋能力低，死亡率高，体重小于标准的鸡，发育不健全，产蛋的持续性能差。3适当日龄达到性成熟母鸡开始产第一枚蛋时即表示其达到性成熟。群体性成熟日龄是以群体的产蛋率达到50%时的天数表示。白壳蛋系品种一般在22—23周龄时达到性成熟，褐壳蛋系品种为24—25周龄。适宜的性成熟期对鸡群今后的产蛋能力有很大影响。过早性成熟，蛋重小，产小蛋持续的时间长；过晚性成熟，延迟产蛋，影响产蛋期总产蛋量。(二)育雏前的准备工作主要包括育雏计划（成活率90%，雌雄鉴别率98%）、育雏器材、饲料（8.5~9公斤）、房舍及设备的消毒和预热、常用药物和疫苗等的准备工作。(三)雏鸡的选择与运输1雏鸡选择：大小适中且一致，绒毛光亮，卵黄吸收良好，绒毛覆盖整个腹部，尾部干净，反应灵敏，叫声清脆，握在手中丰满，挣扎力大。2雏鸡的运输：用专用雏鸡箱运输雏鸡，注意防寒、防暑防淋、防挤压，运输应在36小时内达到目的地。(四)雏鸡的饲喂1初饮：雏鸡第一次饮水称为初饮。初饮应在雏鸡毛干后未采食饲料前进行，有利于卵黄吸收、排出胎粪、增加食欲。2开食：雏鸡第一次喂料称为开食。开食应在雏鸡出壳后24小时进行。3雏鸡的饲喂方法：每天饲喂4~5次，每次分2次给料，给料量以半小时吃完为宜。(五)雏鸡的管理1合适的温度温度是育雏的重要条件，应严格按标准执行。育雏期间，一般用育雏器局部供暖。温度要求包括育雏舍温度和育雏器温度。育雏舍的温度要求第一周24℃，以后每周降低1℃，第6周以后维持在18~21℃。育雏器温度标准见表：时间1~2d3~7d2周3周4周5周6周温度℃33~3530~3228~2926~2724~2520~2318~212适宜的湿度雏鸡体内含水量高（76%）育雏期湿度太低，容易造成雏鸡失水过度，不利于蛋黄的吸收，羽毛发干。湿度太大又容易发生球虫病而下痢。适宜的育雏湿度为55%~65%，前期高，后期低。3通风：保持舍内空气新鲜，但又不能有贼风。4饲养密度：饲养方式地面平网笼养周龄6W前至20W6W前至20W6W前至20W密度（只/M2）207—8241235145合理的光照制度2.宏昌生态蛋鸡养殖1)光照的作用：采食和饮水、促进鸡的发育和增强繁殖机能。光照的颜色：光的颜色繁殖机能有较大影响。光颜色性成熟啄癖产蛋性能饲料效率红绿黄蓝延迟加快延迟加快大大减少有减少大为增加增加略升高无略降低无稍高稍低稍低无2)光照原则：育成期光照时间宜短，不得逐渐延长光照时间；产蛋期间光照应长，不得缩短光照时间和降低光照强度；光照时间和强度不得忽长忽端，强度应相对稳定。3)光照强度：第一周20LX（60W/20M2），以后5LX（40W/30M2）4)光照时间：封闭式鸡舍1周内23—24小时，2—18周衡定为9—10小时，19—23周每周增加1小时，24—27周每周增加0.5小时，28周龄时达到每天光照16—17小时，以后稳定该水平。6断喙与啄癖防止1)为防止啄癖（啄羽、啄肛、啄趾）的形成，雏鸡一般在7—10日龄进行断喙。2)断喙时上喙切去1/2，下喙切去1/3。断喙前，鸡群应无疫情，同时在饲料中添加2~3ppm的维生素K。3)光照过强，饲养密度过大、通风不良以及饲料中缺食盐和其它矿物质、蛋白质等因素均可造成啄癖。除控制上述因素外，断喙是防止啄癖形成的主要管理手段。第二节育成鸡的饲养管理(一)育成鸡的选择：1雏鸡转群到育成舍前，应对鸡进行选择，不符合标准的鸡坚决淘汰。2选择标准：体重达标，羽毛紧凑，体质结实，活泼好动。(二)育成鸡的管理：1温度、湿度、饲养密度和光照等，按体重分群饲养。(三)育成鸡的饲喂：1育成一般采用限制饲喂。2目的：控制体重和性成熟时间，提高均匀度。节约饲料。3方法：限制给料量或限制采食时间1)限量一般为采食标准的80%—90%。2)限时一般用一周内停喂一到数天。3)起止时间：从7—9周龄开始，18周龄结束。4限饲注意事项：1)采食位充足2)日粮营养要平衡。3)定期称重，调整限量。4)病、弱鸡不限饲。(四)日粮中补充砂砾：1鸡没有牙齿，不能对食物进行咀嚼。鸡靠肌胃的研磨作用把食物磨碎。2对鸡群适当补充砂砾，可提高消化能力。据报道，肌胃中有砂砾时，可使颗粒饲料的消化率提高10%，使粉料的消化率提高3%。另外，砂砾还可以防止肌胃逐渐缩小。3一般从8周龄开始补饲，1周一次，1天内喂给，不要让鸡自由采食。砂砾要洗净消毒，大小适宜，其补饲量和粒度见下表。周龄周砂砾补饲量/g砂砾大小/mm82.2~4.51.4~2.4(细粒)124.5~9.02.4~4.0(中等)20以上5~103.0~4.7(中等)(五)补钙3.宏昌生态蛋鸡养殖1一般认为40周龄前每天摄入钙3.3g，以后应提高到3.7g以上。2一般用石粉和贝壳粉，两种原料补钙效果基本相同。一般情况下，颗粒较大时补钙效果好，因为颗粒钙在肌胃内停留时间长，可增加夜晚蛋壳形成过程中，钙离子的提供、转运及沉积。一般粒度以2~5mm为宜。(六)转群转群是蛋鸡饲养管理的重要环节，不恰当的转群会增加鸡群的应激。转群应注意以下几点：1按时转群：一般在17~18周龄转群到成年鸡舍，不能晚于20周龄。2饲喂：转群前6小时停料，前3天和后3天饲料中增加1~2倍的维生素，同时在水中加电解质。3温度：育成舍的温度应与育雏舍相当，更换饲料应逐渐过渡。4清理鸡群：两次转群都要淘汰不合标准的个体。5转群的组织：人员分组，不交叉。6观察鸡群动态：转群前后应注意观察鸡群的健康状况。第三节产蛋鸡的饲养管理1饲养方式：分平养和笼养2种。饲养密度：（只/M2）类型地面平养网上平养笼养轻型6.21126中型5.38.3212环境要求：1)温度：最适宜温度13~24℃，可接受温度范围：8~26℃。2)湿度：60~65%3)空气质量：氨气含量20ppm，二氧化碳浓度0.2%，硫化氢10ppm。4)光照：强度5~15LX，长度16小时。3生产曲线示例：根据产蛋率，分为产蛋前期，产蛋中期（高峰期）和产蛋后期3个期。1)产蛋前期：从开产到产蛋高峰。5~6周达到90%以上。从23周龄到30周龄前。4.宏昌生态蛋鸡养殖2)产蛋中期：前期产蛋率维持在较高水平。然后产蛋率下降（幅度小于1%），从30到52周龄。3)产蛋后期：从52到