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12015年东昌农科秋季西兰花种植方案摘要:西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带。西兰花又名茎椰菜、青花菜、绿花菜，十字花科芸薹属甘蓝种中以绿色花球为产品的一个变种。原产欧洲地中海沿岸的意大利一带，19世纪末传入中国。西兰花是色香味俱全的高档保健蔬菜，也是国际市场上畅销产品，现已成为我国出口创汇和内销的高效益蔬菜。但由于西兰花生长发育条件的要求较高，加上生产者对西兰花栽培技术不熟悉，因此，生产上常因选择品种、播种期和栽培管理措施不当，出现畸形花球、叶毛花球、花球腐烂、品质变劣、产量低等问题，直接影响了收成。现将高产优质西兰花大棚种植技术总结如下：一、育苗管理要点（一）、播种穴盘以128孔为宜，节约基质又硬实、好运输。（二）、一包优秀种子约2000粒、南秀366约1000粒、曼陀绿近2000粒，种子每穴1-2粒，深度不超过1cm，否则会出现闷种，下胚轴生长过长出苗晚。覆土要均匀，特别是穴盘边角。（三）、覆上浅层土后，浇水要浇透，再用无纺布盖上遮光，如果夜间温度高一般第二天就要及时揭掉，具体要根据抠种观察情况揭无纺布，太早水分蒸发快光照强不利于种子发芽出苗，太迟会造成高脚苗。（四）、包基质土可装35张128孔穴盘，主要成分为酒精渣、草炭和2蛭石，利于西兰花根系生长。（五）、育苗步骤：育苗前先把基质、药剂（50％甲基硫菌灵800倍液拌种药剂）和水拌在一起，用手能抓出水即可，这样可以使种子苗期既能保水，又有利于于其生长。然后把拌好的基质装至穴盘高的2／3，每穴播种1-2粒，播后覆盖0.5厘米的基质，苗盘摆入塑料拱棚中，用遮阳网或无纺布盖在盘上，3-4天后发现苗盘稍干，浇适量水，促进其长根的同时也可以防止土壤板结。二、播种移栽时间及种植分布优秀（亩）南秀（亩）曼陀绿（亩）编号播种日期编号播种日期编号播种日期#98月28日#38月28日#18月27日#108月28日#48月28日#28月27日#118月28日#58月28日#129月6日#69月5日#139月6日#79月5日#149月6日#89月5日#159月6日#169月6日西兰花播种移栽时间一览表3西兰花优秀西兰花优秀西兰花优秀西兰花优秀西兰花南秀366西兰花南秀366西兰花南秀366西兰花南秀366西兰花曼陀绿#17#16#13#12#9#8#5#4#1优秀优秀优秀优秀南秀366南秀366南秀366南秀366曼陀绿#18#15#14#11#10#7#6#3#2温室大棚种植分布图三、移栽条件及气候环境（一）、移栽条件定植前5-7天亩施腐熟谢肥1200公斤、硼肥1公斤、复合肥40公斤或蔬菜专用肥70公斤，将基肥旋耕于耕作层中，氮素肥料不宜多，以防花球带叶、花球畸形和茎部空心。秧苗期必须多次练苗，有利提高秧苗素质，培育适龄壮苗。壮苗标准：4―5片真叶，根系发达，秧龄25―30天，叶色浓绿，无病虫害，抗植伤能力强。移栽前先要犁地、旋地、平整碎土，再在中间开沟。定植前3天打一遍化除，防杂草。苗龄不超一个月，菜苗4~5叶期，逢阴雨天移北4栽苗易成活，否则要及时灌溉抗旱。定植株行距为50*50cm，过密不利于植株光合作用及后期花球生长。种植时分小区(#1,#2.....)，要求沟深高畦，沟渠相通，畦面0.8米，每个畦面种植2行，相邻畦面之间留沟，沟宽40厘米。定植一周内要及时查苗补缺，尽量缩小生长差距保证亩产量。当前，棚室蔬菜以瓜类、蔬菜类为主。根据其生物学特性，建议在大棚内进行起垄、大小沟栽植。这样做的好处有三点：一是起垄定植，可增加耕作层，提高地温，利于根系生长；二是更容易控制浇水量，防止水大伤根；三是操作行为大沟，不仅方便农事操作，还可改善行间通风透光，防病增产。（二）、移栽前的沟渠配套大棚蔬菜适宜起垄、大小沟栽培，那么该如何进行“调沟起垄”呢？对此，大棚蔬菜“调沟起垄”可按照如下步骤进行：1.规划，如上规划图2.测量。使用卷尺，从每间的立柱位置开始画线测量，并且拉好线，做好准备工作。3.开沟覆土。使用锹等工具进行开沟覆土。把握原则为，种植行与操作行相间，凡是种植行，开沟覆土时，从规划线处一律向其外侧覆土便形成“大小沟”，沟宽40cm。4.平整。待开沟覆土之后，将操作行、种植行分别整平，使得垄高25—30厘米即可。5（三）、大棚内地势对菜苗生长及灌溉的影响整个大棚地势相对平缓低洼，漫灌时易积水，且由于土壤保水性差，因此需要开沟排水，而西兰花现蕾和蕾粒膨大期需要充足水分，所以建议采用电泵抽水（打井或是引水），最好用滴管或喷灌减轻盐害。（四）、整个生长期施肥情况及用量西兰花苗期的生长前半个月一般不需要补肥，基质土中的营养能正常供应其生长，半个月后菜苗需要的养分越来越多会出现缺肥症状，比如叶脉失绿，叶片发黄，子叶老化枯萎，需要叶面喷施磷钾动力或绿威1号补充营养。菜苗移栽到大田活棵后先喷施叶面肥缓苗，等五叶期每亩施尿素20kg，当叶片达到16-17张时再二次施肥，每亩地25kg尿素。需要注意的是小苗时尿素可以在雨前撒施，大苗施肥时一定要注意肥料不能撒到菜心以防烧心产生肥害，而且要在雨量充足的情况下施肥，最好用专用施肥器施在菜苗周围。在西兰花现蕾期要拔苗折茎取样看是否有“空心”缺硼现象，如有要及时施用硼肥提高花蕾质量。（五)、生长发育对环境的要求①光照:西兰花对光照的要求并不是十分严格，但在生长过程中喜欢充足的光照，光照足时植株生长健壮，能形成强大的营养体，有利于光合作用和养份的积累，并使花球紧实致密，颜色鲜绿品质好，盛夏阳光过强也不利于西兰花的生长发育。6②温度:在5―20℃范围内，温度越高，西兰花的生长发育越快。最适发芽温度为20―25℃，幼苗期的生长适温为15―20℃。西兰花具有很强的耐寒和耐热性，莲座期生长适温为20―22℃，花球发育适温为15―18℃，温度高于25℃时花球品质易变劣，但只要不受冻害，花球在5℃甚至以下的低温仍可缓慢生长。不同品种、不同苗龄对完成春化所需温度要求的差异比较大，因此周年栽培时品种的选择是非常重要的。③水份:西兰花在整个生长过程中需水量较大，尤其是叶片旺盛生长和花球形成期更不能缺水，即使是短期干旱，也会降低产量。苗期多雨或土壤湿度过高易引起黑腐病、黑斑病等病害。花球形成期土壤湿度田间持水量70―80%左右才能满足生长需要。四、高产优质西兰花田间管理技术（一）、缓苗期的管理此期管理主要是降温和保湿，以促进早缓苗。除用遮阳网搭棚遮阳降温外，早晚还须各淋水一次。为防止地下害虫咬断幼苗，定植时将米乐尔均匀撒在土表上。定植后7天左右薄施一次人粪尿或2％～3％尿素水溶液，以促进植株生长。为预防和减少病害发生，定植后10天左右喷施75％百菌清600倍液或50％多菌灵600倍液一次。（二）、莲座期的管理此期为西兰花营养生长旺盛期，必须提供充足的肥水，使茎、7叶较快生长，为夺取高产打下良好的营养基础。此期需追肥2次，第一次追肥在植株开始迅速生长时(定植后约15天)，用小锄头在株间开穴施入尿素，每亩约施15公斤；第二次追肥在植株封垄前进行，当植株心叶开始呈拧心状时(定植后约30天)，结合除草在行间开浅沟将肥料施入后培土，亩施复合肥20～25公斤，或花生麸25公斤。有条件的地方，此期最好每隔7～10天淋施人粪尿一次。莲座期前期淋水要充足，以满足植株快速生长发育需要；当植株团棵后，适当控制浇水，以促进地下根系发育。对此期发生的侧枝要及时摘掉，以促进主花球形成。同时注意防治病虫害，特别是注意小菜蛾(俗称吊丝虫)、菜粉蝶(俗称菜青虫)、黑腐病和软腐病的危害，小菜蛾可在卵孵化高峰期至2龄幼虫期用5％锐劲特3000倍液或1％杀虫素3000倍液等喷雾防治；菜粉蝶可用Bt乳剂1000倍液，或速灭杀丁1500～4000倍液等喷雾防治；黑腐病和软腐病发病初期可用200毫克/升农用链霉素，或200毫克/升氯霉素，或75％百菌清600倍液，或77％可杀得500～800倍液等交替喷洒防治。（三）、结球期管理为促进营养生长向生殖生长转化，有利花球形成，此期要适当控制氮肥，配施磷、钾肥和硼、钼等微肥。在花球形成始期(定植后40～50天)重施肥一次，亩施氯化钾15公斤、复合肥15公斤。为减少花球表面黄化和花茎空洞，延迟植株衰老，在花球形成期用0.5％硼砂和0.5％钼酸铵溶液喷洒叶面，约隔1周喷一次，8连续喷2～3次。整个花球形成期，田间土壤应注意保持湿润，并及时摘除病叶、老叶和防治病虫害。兼收侧花球栽培的每株留健壮侧花枝3～4个，其余的侧花枝宜摘掉。四、盛收期的管理此期既要注意及时摘除病叶、老叶，以利通风透光，促进养分向花球的积累，又要注意控制水分，防止湿度过大，引发病害和花球霉烂。遇酸雨或大雾天气时，应及时洒水，冲走雾水及酸雨，以减少花球腐烂。西兰花的适宜采收期较短，若采收过迟，花球松散、花蕾变黄、品质下降，但采收过早则花球小、产量低。一般以手感花蕾粒子开始有些松动或花球边缘的花蕾粒子略有松散，花球表面紧密并平整、无凹凸时为采收适期。西兰花采收宜选择晴天的清晨或傍晚进行，采收时将花球连同10厘米左右长的肥嫩花茎一起割下，放在避光阴凉的地方，尽快包装上市，未能及时上市的须迅速低温贮藏。兼收侧花球栽培的还应在主花球采收后追肥一次，每亩约施复合肥15公斤，待侧花球长到直径5厘米左右时再采收。