豆渣的产生成本可以根据单位黄豆价格-单位豆腐价格-单位人工成本价格=单位豆渣价格估算每个地方黄豆价格不一样1.5元/斤-3.6元/斤不等2016年4月20日湖北黄石大豆价格1.9元/斤豆腐平均3.5元/斤一斤黄豆能做3-3.2斤老豆腐3.2-3.6斤内酯豆腐3-4斤南方豆腐(个人觉得豆渣没有生产成本可言。。。)豆渣的处理与利用一豆渣的成分与营养功能豆渣中含有丰富的蛋白质、脂肪、纤维素、维生素和微量元素(豆渣的营养成分见表1、表2)等。豆渣中所含热量很少,其中纤维素含量占据了干物质的一半,是良好的膳食纤维原料。实践证明:大豆纤维具有明显的生理与医疗功能。能显著降低血液中胆固醇含量,促进肠胃的正常蠕动,可以预防便秘与结肠癌,促进血糖和胰岛素保持正常水平,对防治糖尿病效果显著。表一豆渣中所含营养成分(g/100g干样)营养成分水分蛋白质脂肪纤维素灰分含量8.3119.3212.4051.803.54表二豆渣中矿物质和维生素(g/100g干样)成分锌锰铁铜钙镁钾磷VB1VB2含量2.2631.51110.691.148210392003800.2720.976二豆渣的加工利用1豆渣膨化食品原料:豆渣(占50%-70%左右)、豆粉、淀粉、植物油、调味品、营养强化剂、根据产品不同添加相关的果蔬原料工艺流程:混料(经预处理后的豆渣、淀粉、植物油)搅拌→挤出成型→油炸(150℃,5min)→冷却→调味加香→包装设备:混料机沈阳华恒伟业科技开发有限公SY-BLJ-01(2450元)挤出机江苏东台市飞龙食品机械厂(2000元)连续油炸机杭州赛利食品机械有限公司ZK-1500C(3500元)振动喂料机郑州建兴机械制造有限公司(3000元)封口包装机长沙宏印包装器材有限公司(1000元)2豆渣焙烤食品2.1豆渣面包加入相关的酶制剂可以极大地改善豆渣面包的品质,并使豆渣粉的替代量由4%提高到8%以上。配方:面粉1000g,砂糖150g,酥油60g,鸡蛋100g,酵母16g,改良剂3g,食盐8g,乳粉30g,水根据豆渣添加量而定。酶制剂添加量:豆渣添加量为8%时,戊聚糖酶、脂肪酶和葡萄糖氧化酶添加量分别为45、15和25mg/kg,此时面包风味、质构较好。工艺流程:采用直接发酵法。原辅料预处理→调粉→压面→静置→发酵(26℃、2h)→分割→成型→醒发(35℃、RH85%-90%、4min)→烘烤(195℃、15min)→冷却→检验→包装主要设备:烤箱衡水鑫淼机械公司(3050元)压面机广东新会市双碟食品机械有限公司MT-25型(2100元)搅拌机广东番禺成功焙烤机械制造有限公司CS-K5型(2750元)粉碎机北京环亚天元机械技术有限公司HMB-701型(3000元)2.2豆渣饼干配方:面粉90g,鸡蛋80g,豆渣粉40g,纤维素酶添加量0.010%,砂糖40g,植物油15g,苏打粉1.3g。工艺流程:豆渣粉(预处理过程如下)、面粉、苏打粉、鸡蛋、色拉油→搅拌→辊压成型→装盘→焙烤→冷却→成品豆渣预处理流程:湿豆渣→过胶体磨→高压杀菌(120℃,20min)→酶解(冷却到50℃,调节pH至5.0,加入0.010%纤维素酶,50℃的水浴中酶解4h)→烘干(85℃下烘干8h)→粉碎(经100目筛过滤)→豆渣粉主要设备:蒸汽消毒机山东新华医疗器械厂YXD602型(3500元)恒温远红外线烤箱顺德市容基厨具电器实业有限公司YXD-80C型(5800元)电热鼓风干燥箱北京市永光明医疗机械厂101型(3000元)电热恒温水浴锅北京市长风仪器仪表公司SYZ1-N型(1800元)粉碎机河北黄骅市齐家务振兴电器厂(2500元)2.3豆渣蛋糕配方:酶解豆渣蛋糕的最佳配方为面粉50g,豆渣50g,纤维素酶添加量为0.024%,白糖75g,鸡蛋110g。工艺流程:面粉、酶解豆渣(预处理过程如下)、鸡蛋、白糖→搅拌→装模→烘烤(175℃,15min)→冷却→成品豆渣预处理流程:湿豆渣→过胶体磨→灭菌→加纤维素酶酶解→烘制主要设备:打蛋机江苏如东二连机械厂XJNJ-7LB型(800元)蒸汽消毒机山东新华医疗器械厂YXD602型(3500元)恒温远红外线烤箱顺德市容基厨具电器实业有限公司YXD-80C型(5800元)胶体磨沈阳市香洋机械厂XT-JTM850型(1500元)电热鼓风干燥箱北京市永光明医疗机械厂101型(3000元)电热恒温水浴锅北京市长风仪器仪表公司SYZ1-N型(1800元)还有豆渣制作酱油和调味料的方法,没有具体仪器数据已删去三、湿法超细粉碎技术QDGX系列为新生代食品的开发提供宝贵的高纤维、高钙质、富营养的原辅材料,这不仅能大大提高农产品原料的利用率、使低值资源高效增值,而且能避免因某些固形废弃物排放而造成对环境的污染,从而为实现食品加工过程的零排放与清洁化生产创造条件无锡市轻大食物设备出产的QDGX-18型高精密湿法超细粉碎机QDGX系列及QDS系列运用、技术参数及价格食物行业:乳品、豆乳、果汁、米浆、果酱、果冻、奶酪、蛋白粉、沙拉酱、冰淇淋、巧克力、食物添加剂、食用香精香料、CMC和变性淀粉等增稠剂快速溶解生物医药:药膏、软膏、霜剂、脂肪乳、细胞组织破碎、糖衣、填充剂松散纳米材料:超细碳酸钙、白炭黑等纳米材料解聚、纳米粉体运用固-液松散只找到了一个相似产品的报价。。。大概是十五万元的样子,盈利多少可以通过产出品价格计算。四、使用豆渣发酵剂发酵豆渣做饲料怎样发酵豆渣喂猪:混合先将饲料发酵剂用玉米粉或米糠稀释,按1∶5的比例,然后与要发酵的物料充分拌匀,再加水拌匀,物料含水率一般控制在65%~75%之间。其判断办法为将拌好的发酵物料紧抓一把,指缝见水印但不滴水,松开落地即能散开为适宜。若能挤出水汁,落地不散开,则含水率大于75%,太干或太湿均不利,应调整。密封发酵拌匀后随即装入盆、缸、池、塑料袋等容器中,用塑料薄膜覆盖好,在自然气温下密封发酵2天~3天,等有香、甜、酒气时即可饲喂。大规模发酵时可直接堆放在干净的水泥地板或发酵池中,加盖塑料薄膜密封发酵即可。发酵配料时,加的玉米粉越多,酒香味越浓厚,加的玉米粉少,则酸香味比较突出,发酵产物烘干后色泽为深棕黄色或褐色,颜色均匀,并具有发酵豆渣特有的香味。农富康豆渣发酵剂一箱200块钱,可以发酵3吨左右的豆渣,另有粉剂需要自己配置,成本降低10倍。五、直接售卖豆渣一吨大豆产一吨豆渣,每公斤豆渣0.3-0.4元。
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