西班牙葡萄酒

西班牙是世界上葡萄种植面积最大（有120万公顷），葡萄品种非常的多元（已经有600多个品种，但真正经常使用的品种应该有18-20种），产量位居世界排名第三的国家。主要出产以红葡萄酒为主，也有相当出色的白葡萄酒和汽泡酒CAVA，当然还有出名的雪莉酒。跟随着其他欧盟国家，西班牙亦有一套法规来管制酒的质量。全国有50多个特许产区，即DO(DenominacionesdeOrigen)。特别优秀的区域称DOC(DenominacionesdeOrigenCalificada)，第一个被列为DOC区是Rioja。而比较普通的归纳为VinodelaTierra，相当于法国的VindePays。最基本的餐酒是VinodeMesa。每一瓶特许产区的酒背后必须注明在酒厂的陈年时间，共有四种不同规定。西班牙葡萄酒有5个等级，但事实上其葡萄酒等级比这更为严格和复杂。例如，根据陈酿方法的不同，西班牙DOC的酒就可分为三大类别。DOC（DenominationdeOrigenCalificada），优质法定产区酒；DO（DenominationdeOrigen），法定产区酒；VDLT（VinodeLaTierra），约等同于法国的VDP；VC（VinoComarcal）和VDM（VinodeMessa），是西班牙最低级别的葡萄酒，约等同于法国的VDT。陈酿Crianza——是指酒起码有12个月在橡木桶陈年，丰年后24个月才可发售。珍藏Reserva——是指酒起码有12个月以上在橡木桶陈年，丰年后36个月才可发售。特级珍藏GranReserva——是指酒起码要在橡木桶中陈放24个月以上，丰年后60个月才可上市发售。SinCrianza或称VinoJoven，直接翻译是“年青的酒”。表示该酒“或许”未有经过陈酿。Crianza是在酒厂保存两年的酒，其中有六个月是放置在小木桶的陈酿。白酒和玫瑰红保存时间减为一年。Reserva是酿成酒后三年才能上市，其中起码一年在木桶中渡过，其余时间在瓶子里。白酒和玫瑰红在厂时间减为两年，在木桶的岁月减半。GranReaerva是五岁的酒，其中三年在木桶陈酿，两年在瓶子，反过来亦可以。白酒和玫瑰红在厂时间减为四年，六个月在木桶渡过。产区-西班牙北部里奥雅（Rioja）地处埃布罗河流域一带广大地区，是生产优质餐酒的最佳地区，此外它还生产用来调配其它酒类的酒度较烈的葡萄酒。它位于西班牙北部，这里秋季气候寒冷干燥，可是一旦进入雨季，则对葡萄酒质量的提高非常有益。上世纪末，法国波尔多地区的葡萄栽培者，为躲避葡萄虫害，移民到这里，并引种了一些法国葡萄品种，他们还将葡萄酒贮存在225公升的橡木桶中进行陈酿并获成功。但是波尔多的葡萄品种在这里生长得并不茂盛，因此法国移民又引入了其它一些葡萄品种。里奥雅酒区是西班牙最佳餐酒生产地，此外还生产用来调配其他酒类的较烈的葡萄酒。一般红葡萄需桶贮4～5年，里奥雅红酒色深，味浓郁，有来自橡木桶陈年的较微香草味，优美的果味和柔和的酸度；白葡萄酒则氧化味少，且具有丰富的果香和坚果风味。因此，目前里奥雅葡萄酒正在逐渐被人们所赏识。2011年度里奥哈葡萄酒出口量达到创纪录的9192万升。海外市场的良好表现成功抵消了去年西班牙国内市场的销量下滑，使里奥哈得以延续去年的销售增长势头。以此同时，产区保持了高附加值产品即橡木桶陈化葡萄酒在总销量中的较高比例。本年度该类产品销量达到1.53亿升，占红葡萄酒总销量65%。在当前不利经济环境下，保持的良好增长是里奥哈品牌号召力的最佳佐证。里奥哈已经获得全球消费者高度的品质认可和品牌认知。据里奥哈管委会统计，2011年里奥哈优质原产地葡萄酒总销量达到2.689亿升，较上年小幅增长0.62%。按葡萄酒种类分，2.412亿升为红葡萄酒(占总量90%)，1430万升为白葡萄酒，1330万升为桃红葡萄酒。按陈化级别分，珍酿葡萄酒销量最高为1.049亿升，几乎达到去年历史最高的销量水平，超越8870万升的新酒销量。近年来销量增长迅猛的陈酿酒本年度销量为4200万升，较上一年度下降3.43%。特级陈酿酒的销量达到560万升，较上年度增长11.4%。总而言之，虽然里奥哈专注于橡木酒桶陈化工艺的战略给酒庄带来了较大的投资压力，但同时也为品牌在高附加值酒类市场占得一席之地，从而在国际竞争中领先于对手。里奥哈优质原产地在内销和出口市场上都无疑是西班牙各大葡萄酒产区中的佼佼者。总体销量市场份额接近40%。在高端葡萄酒类别的优势地位更为显著。西班牙国内仍为里奥哈葡萄酒的主要市场，去年的内销总量为1770万升，占总销量的65.8%，比上年度降低2.42%。由于经济衰退而导致的国内消费增长停滞带来了出口比例的小幅提高。除了在里奥哈葡萄酒目前销往的上百个国家和地区市场中继续大力提升市场地位之外，在各个重点战略国家市场持续推进营销投入也是提高销量并提升品牌竞争力，超越竞争对手的重要手段。因此，继2010年获得惊人的18.5%增长之后，里奥哈葡萄酒出口量在2011年度再次获得7%的高增长。出口销量达到了9192万升，占总销量的34.2%。在英国、德国、美国和荷兰的销售增长尤为显著。以上四国作为里奥哈葡萄酒产品的主要进口国，已经占里奥哈出口总量的80%以上。然而，真正实现巨大增长的国家市场则是中国。中国是里奥哈葡萄酒2011年度第十大进口国，也是最具未来增长潜力的里奥哈出口市场。目前里奥哈产区共有超过100家酒庄向中国出口葡萄酒。中国市场的销量近年来获得了大幅度增长。从2008年的25.64万升迅速提高到2011年的150万升，是2010年度销量的两倍。而且中国是里奥哈葡萄酒十大进口国中平均销售价格最高的一个，达到每升5.30欧元。在另一个未来重要战略市场美国，里奥哈葡萄酒销量已经比2009年提升了43%，从590万升提高到850万升。美国是第三大里奥哈葡萄酒进口国，同时也是里奥哈营销投入最大的国家市场。2011年的营销预算接近400万欧元，并且在近年成功地实施了零售终端推广活动。在欧洲市场，英国仍然是遥遥领先的里奥哈葡萄酒进口国。2011年度销量达到3060万升，占里奥哈总出口销量的33.3%并且在过去两年实现了28%的增长。在英国市场上仅陈酿酒一类就销售达到1300万瓶。德国市场销量1820万升，是里奥哈葡萄酒第二大进口国。销量较上年度增长达到9%，其中珍酿酒增长14%，特级陈酿酒增长20%。在过去的五年中，里奥哈葡萄酒在德国市场的销量总共增长了38%。其中珍酿酒销量增长一倍，陈酿酒销量增长两倍。这两个类别的葡萄酒目前销量总共达到600万瓶。瑞士市场销量和上年度持平，共销售650万升，是排名第四的出口市场。而荷兰市场凭借14%的大幅增长，销量超过300万升，超越瑞典成为第五大出口市场。里奥哈葡萄酒十大进口国中其余的三个分别是销量230万升的比利时、220万升的爱尔兰和190万升的墨西哥。本篇文章来源于酒之园网站()转载请以链接形式注明出处网址：西班牙东北部卡脱鲁纳是西班牙最重要的葡萄酒产地，它位于西班牙东北部，接近地中海。位于巴塞罗纳南面的塔拉弋纳地区通常是酿造红、白葡萄酒和甜型餐酒，这些酒的酒度一半都较烈，可用作调配其它葡萄酒用，大部分均以散装由海轮装运出口。其它酒厂同样重视操作工艺以酿造优质的红、白葡萄餐酒。这个地区主要凭其顶级西班牙汽泡酒而闻名。该地有很多酒厂采用法国香槟酒的生产工艺，酿造清彻透明而雅致的汽泡酒，其中以Codormiu等4家酒厂规模最大，产品质优。-西班牙中部西班牙中部是一片庞大的高原，海拔在700m，夏季炎热，冬季较寒冷，雨季基本集中在冬春两季。葡萄园面积约42万公顷，西班牙最大的拉曼谷葡萄产区就在这里，其中以Voldepenas区域生产的葡萄酒最为著名。该地带缺少树木，木材很珍贵，因此葡萄园的葡萄树都是无架栽培，这样不仅可以节约木材，简化田间管理，又可减少地表水分蒸发。该区年产葡萄酒近30亿公升，相当于全国总产量的43%，多数葡萄酒皆贮存在陶瓷罐中陈酿，而且产品多限于内销。-西班牙南部西班牙酿制不同风格的葡萄酒，其中以南方生产的雪莉酒最为有名。北欧诸国人们大量消费各种类型雪莉酒，尤其是英国人特别欢迎这种酒。由于任何时候都是喝雪莉酒的最好时刻，因此英国人称它是“全天候酒”。西班牙人对雪莉酒有多种称呼：即Jerez，Scheris或Sherry。在世界上较为著名的西班牙产优质酒DOC产区有多罗（RiberaDelDuero）和里奥哈（Rioja），还有新兴法定产区DO那瓦拉（Navarra）。多罗的产量不是很大，但有不少精品和极品酒庄，西班牙葡萄酒的四大天王巨星全部产自这里，他们分别是有“西班牙拉菲”之称的维加西西利亚（Vega-Sicilia）、百斯嘉乐（Pesguera）、拉美达（L`Ermita）和有“西班牙柏图斯”之称的彭高斯（Pingus）。里奥哈的产量应该算是西班牙最大的，这一产区有很多西班牙精品至极品的酒庄，同时它还出产一大批质量稳定、但价格不太贵的中价物值酒。里奥哈也是西班牙最早成名、最大的优质酒产区。那瓦拉和前两者相比，算是一个较新的产区，但它的名气正在上升。它出产非常有物值的中价位西班牙好酒。西班牙虽然有600种以上的葡萄品种，但最主要红葡萄品种是添帕尼优（Tempanillo），大部分的红葡萄酒都是用它进行酿制的。大体上来说，Blanco指白葡萄酒；Tinto指红葡萄酒；Rosado玫红葡萄酒；Clarete浅色红葡萄酒或深色玫红葡萄酒；Espumoso汽泡酒。雪莉酒的名称则因各厂配方不一，所形成的风格各异：①清冽而带有花香的Fino；②清冽而香醇的Man-anilla；③较为醇厚的Amontillado；④略甜而有果仁香味的VinoDePasto；⑤金黄色而略甜的Golden；⑥醇厚而色较深的Olorogo；⑦较甜的Amoroso；⑧棕色甜润的Brown；⑨清冽不甜的LightDry。主要出口品种包括：①芬诺（Fino）：色浅不甜，是最优美柔和的谐丽酒。新鲜时非常美味可口，适当陈年后，具有极大的花香魅力；内销酒精度15％（V/V），外销增加2度。该酒冷却后饮用才显示其独特香味，可以和汤一起享用，更可作为餐后酒。②奥鲁罗苏（Oloroso）：色较深，香气较逊于芬诺，味较甜润，饭后饮用最佳。酒精度在15％～16％（V/V）之间。③奥梦提拉度（Amontillado）：这种酒雪莉用途极广，销路极大，属于中庸性产品，含糖量比芬诺高，酒精强度一般。附件：主要的红葡萄品种：Tempranillo–普兰尼洛-又名力拓菲诺TintodeToro–力拓德托罗。Garnacha-又名歌海娜，它原产于西班牙北部，典型的果味，如贝利奥拉特地区Monastrell–莫纳斯特雷尔-又名法国慕合怀特，该品种原产于中央东地中海沿岸。莫纳斯特雷尔抗氧化，所以它经常被用来作混合。Mencía-门西亚-西班牙本土的西北部，它类似品丽珠。主要的白葡萄品种：Albariño-阿尔瓦里尼奥，-西班牙西北，柠檬，水果味突出，大多不进行陈酿。Verdejo–-从鲁埃达，明快，具有异国情调的水果馅饼味，有点类似长相思。Viura,akaMacabeo-又名马家婆-单独或混合，陈酿与否都可。在某些方面类似的年轻霞多丽。和Cava混合使用。Xarel.lo–类似Viura和霞多丽GarnachaBlanca-白歌海娜，.容易氧化，因此主要用于年轻葡萄酒。Txakolina-微气泡，柑橘味，主要在巴斯克地区和比利牛斯山区。西班牙葡萄酒常用术语：año:指装瓶时离采收已有多少年，例如采收隔年装瓶就可标上2año，现以很少被采用bodega:酒厂bruto:气泡酒用语，意指为加工制造，酒中每公升糖份需低于15克才能有此标示cooperativaviticola:制酒合作社cosecha:年份crianza(concrianza):指经多年培养的优质