走近凤庆茶叶产业

科类管理学编号（学号）2011313868云南农业大学本科生毕业论文（设计）走近凤庆茶叶产业ApproachingFengqingteaindustry汤琦慧指导教师：赵卫东职称讲师云南农业大学昆明黑龙潭650201学院：经济管理学院专业：农村区域发展（行政管理）年级：2011级论文（设计）提交日期：2015年6月答辩日期：2015年6月答辩委员会主任：赵鸭桥云南农业大学2015年6月-2-走近凤庆茶叶产业汤琦慧（云南农业大学，经济管理学院，云南昆明650201）摘要：随着西部大开发战略的实施，凤庆县以农业商品基地建设、特别是茶叶等基地建设为重点，大力发挥山区优势，取得一定成效。但是，如何促进茶叶产业的可持续发展，使其产量、销量及产值等进一步增长，培育真正的地方名优产品，还有待更多地努力。我国茶叶产销已进入市场调控的发展时期，凤庆县农垦茶区的形势与全国、全省的茶叶生产形势一样，既面临新的挑战，也面临新的机遇，其出路在于深化改革。凤庆县有着悠久的产茶历史，茶叶的产量和效益在农业产业经济中占重要位置，是增加农民收入重要途径之一。要抓好茶叶产业化经营和发展，就必需改变以往传统的单一绿茶生产观念，开发新茶类，推进凤庆县茶叶种类多元化发展，增加经济效益。茶叶产业化经营必须以市场为导向，以龙头企业带动为支撑，采取“公司＋农户”的经营模式，将产前、产中、产后各环节有机结合起来，实现种植、加工、销售一体化经营，坚定不移地走产业化、规模化、多元化经营的道路，全面推进我县茶叶产业稳妥、持续、快速发展。关键词:凤庆县；茶叶产业；茶文化；发展前景ApproachingFengqingteaindustryTangqiHui(YunnanAgriculturalUniversity,SchoolofEconomicsandManagement,Kunming650201,China)-3-AbstractWiththeimplementationofthewesterndevelopmentstrategy,Fengqingtobasesofagriculturalcommodities,especiallyteabaseconstructionasthefocus,toplaytheadvantagesofthemountains,andachievedcertainresults.However,howtopromotesustainabledevelopmentofteaindustrytofurthergrowthinproduction,salesvolumeandvalue,etc.,fostergenuinelocalFamous,itremainstobemoreeffort.China'steaproductionandmarketinghasenteredadevelopmentperiodofmarketregulation,thesituationFengqingteaReclamationDistrictandthecountry,thesituationoftheprovince'steaproduction,asbotharefacingnewchallengesaswellasnewopportunities,thewayoutistodeepenreform.FengqingCountyhasalonghistoryofteaproduction,teaproductionandefficiencyintheagriculturalindustryoccupiesanimportantpositionintheeconomy,isanimportantwaytoincreasetheirincome.Tograsptheoperationanddevelopmentofteaindustry,itisnecessarytochangethepast,thetraditionalconceptofasinglegreenteaproduction,thedevelopmentofnewtea,typesofteaFengqingpromotediversifieddevelopment,increaseeconomicefficiency.Teaindustrymanagementmustbemarket-oriented,tosupportleadingenterprises,totakecompany+farmersbusinessmodel,theprenatal,deliveryandpostnatalvariousaspectscombinetoachievethecultivation,processingandmarketingoperations,unswervinglyfollowtheindustry,scale,diversificationoftheroad,andcomprehensivelypromotetheteaindustryinthecountysafe,sustainedandrapiddevelopment.Keywords:Fengqing;Teaindustry;teaculture;Prospects云南农业大学本科生毕业论文（设计）-4-前言平时也喝喝茶，只觉得茶叶口感滋味独特，谈不上嗜好，但是也乐于接受，对茶叶知之甚少。但这次回家，精气神特好，一路观山望水，浏览河山美景，特别是进入凤庆县城南大门的红龟山脚，映入眼帘的是红龟山顶文笔塔下的“世界滇红之乡”六个园艺大字，格外醒目，雄伟壮观，令我眼前一亮，顿感心旷神怡。入门即遇，让我马上想到这六个大字就是传说中的凤庆名片吧？好奇心促使我很想去了解凤庆滇红茶，了解茶产业。走近凤庆茶产业，我才知道茶叶在凤庆的情况，茶叶在凤庆是覆盖面最广、涉及人口最多的传统支柱产业，是本地34万各民族同胞增收致富的阳光产业。一、凤庆茶叶产业凤庆历史上称为“顺宁”，种茶制茶历史悠久。据《顺宁府志》、《凤庆县茶叶志》记载，凤庆种茶可以追溯到几千年的历史，境内生存有3200年树龄的“锦秀茶王”，是迄今为止世界上发现的最粗、最大的栽培型古茶树，树龄经中山大学、北京农业展览馆等方面的教授、学者多次测评确定。同时，明代《滇略》、《徐霞客游记》，清代《滇南新语》、《滇行日录》、《滇海虞衡志》，康熙、雍正、乾隆、光绪《顺宁府志》，民国《顺宁县志》等历史资料，都对凤庆茶叶给予了很高的评价和作了不同程度的记载。比如“玉皇阁”、“太华茶”等名优茶，在当时是很有名气的。“玉皇阁”产于禅寺，得名于民间，多为供奉、祭祀之用。关于“太华茶”的记载牵上了名人，更使“太华茶”多了一层名贵，《徐霞客游记》记载“出接官亭，过望城关，下鸡街子，夜宿高枧槽，店主老人梅姓，颇能慰客，特煎太华茶饮余”，这是一段记载客栈梅姓主人用“太华茶”款待徐霞客先生的文字。“接官亭”、“望城关”、“高枧槽”这三个地名，现在当地还在使用，这也是古时从凤庆城过澜沧江的一条古驿道上的三个地名。在没有出产红茶以前，凤庆本地出产的茶叶仅有“晒青、烤青”两种，用现在的茶类划分方法来分，也就是青茶和绿茶。凤庆虽然种茶用茶历史悠久，但是历史上很长一段时期都没有形成一定数量的规模，种植模式上基本都是在地边、地埂，或房前屋后，几株、数十株的零散栽植，维持家用，略有多余上市交易，并且多为以物易物。直至光绪三十四年-5-（1908），顺宁知府太守琦璘倡导广种勐库大叶种茶，并捐银两引种，带领民众开辟荒山，大面积连片种植茶叶。曾一度发展到过数千亩的规模，年产量达到过1200多吨。之后多遇战乱，经济萧条，产业荒废。直到1938年“滇红茶”的诞生，凤庆茶叶才开始了新的发展，新中国成立后，各级政府高度重视茶叶，投入大量的人财物力，产业发展进入跨入恢复性发展之路。“滇红茶”的诞生，将凤庆茶叶推上了一个新的发展历程，因为那时候红茶是国家出口创汇的重要物资。1938年抗战打响，江北茶区相继沦陷，当时的政府派遣茶叶专家冯绍裘先生奔赴滇西南后方开辟新的茶区，并力促尽快产出出口红茶，为国家换汇筹办战略物资提供抗战。就在这样的背景下，冯绍裘先生1938年11月来到凤庆看到茶山还有茶青，即行投入试制红茶（在此之前云南不出产红茶），在较短时间内获得成功，通过经贸渠道寄往香港公司大师评审，结论为“品质优异”，送伦敦国际茶市评价较好，拍卖创下高价。由此开启了云南出厂高品质红茶的历史，定名“滇红”，翌年土法上马制造红茶，全部出口换汇，为国家抗战作出了应有的贡献，同时铸就了凤庆茶叶发展新的里程碑。从五十年代末期开始，凤庆全县所有乡镇开荒种茶，大力发展茶叶，兴办茶叶初制所，大力推广制造红茶，产业政策实行国家统购统销，产品全部提供国家茶叶公司出口，茶叶产业的发展达到了空前的高潮，茶叶经济成为凤庆县财政的主要支柱，一度达到本县财政收入的70%以上，出口创汇最高年景达到300万美元，创造了凤庆茶叶发展史上的辉煌篇章。凤庆茶产业是滇红茶的产业，村村寨寨、崇山峻岭、高山峡谷间到处都是茶山，这里山高坡陡，少有平地，茶不能成园连片，或几十亩、几百亩，星星点点分布在山间谷中，故而大多称为茶山。可谓林中有茶、茶中有林，连绵成海，林海深处有人家，真是一幅人与自然高度和谐的完美画卷。凤庆县至2014年末，有茶叶面积30万亩，年产茶叶3.2万吨，茶叶农业产值5.38亿元，农民可支配人均收入7329元中30%来自茶叶收入。可以看出，这里是一个茶的疆域，这里因茶而兴、因茶而旺，因滇红茶而发展壮大，“滇红茶”令人肃然起敬。二、国内外茶叶发展情况-6-（一）世界茶叶发展状况目前，全球茶叶种植面积约305万公顷，年总产量430万吨，其中：红茶273万吨，占总量的63.4%；消费总量300多万吨，人均消费茶叶量约0.5公斤；出口总量172万吨，红茶约占75%。全球茶叶产销基本平衡，年增幅3-5%。全球有60多个国家和地区种植生产茶叶，有100多个国家和地区20多亿人饮茶。主要产茶国集中在亚洲等地的发展中国家，中国、印度、斯里兰卡、肯尼亚和印度尼西亚五国的茶叶生产量占世界茶叶总产量的80%左右。在全球茶产业中，红茶以生产量最多，消费量最大，而占据着举足轻重的地位。全球茶叶贸易以欧洲为主，美洲次之，再次是非洲和亚洲。主要茶叶进口国：俄罗斯、英国、美国、摩洛哥、巴基斯坦、日本、阿富汗、伊拉克、爱尔兰、埃及、澳大利亚等国。俄罗斯和英国分别是进口第一、二大国，俄罗斯占世界进口额的11%，英国占10%，其次是巴基斯坦、美国、日本、埃及等国。如今，茶叶已发展成为风靡世界的“三大无酒精饮料”之一，饮茶嗜好遍及全球。随着茶药、茶健身、茶美体、茶艺术的不断推崇发展，国际茶叶需求空间也在不断增加。（二）中国茶叶发展状况我国是茶叶的故乡，种茶用茶历史悠久，有绿茶、红茶、黑茶、白茶、黄茶、青茶等6大茶类。19世纪中叶以前中国茶叶独霸天下，至今我国仍然是茶叶种植面积最大的国家。根据国家统计局发布的数据显示：我国茶叶种植总面积达到253.33万公顷，年产茶叶总量192.3万吨，其中：绿茶130万吨，乌龙茶23.7万吨，红茶16万吨，黑茶18万吨（含普洱茶、安化黑茶、六堡茶、藏茶、青砖茶等），其余为白茶、黄茶等。福建、云南、湖北、四川、浙江、湖南、贵州、安徽八省区为我国主产茶区，总量达到158万吨，占全国总量的81.9%。茶叶综合产值5000亿元，其中：农业1000亿元，批发零售2000亿元，茶深加工100亿元，茶机械200亿元，其它100亿元，茶综合700亿元，茶饮料700亿元，茶食品200亿元。年出口总量32.6万吨（其中红茶3.56万吨），出口额约9.65亿美元。出口茶叶每公斤单价为2.99美元，出口红茶每公斤单价为3.06美元。全国茶叶消费年均增长率基本稳定在5%左右，人均年茶叶消费量0.96千克。全国喝茶消费者4.68亿人，占总人口13亿的36%，其中：城市消费者2.54亿人，-7-农村消费者2.14亿人，饮