有机柚子的加工与运输

有机柚子的加工与运输有机柚子的口味会比普通的柚子要好上许多，加工出来的东西也会美味很多。蜂蜜柚子茶是从韩国传入的养生饮品。柚子味酸、性寒，有行气、消食、除痰、解酒毒、镇痛等各种功能。韩国人将柚子配以蜂蜜，制成蜂蜜柚子茶，因其营养丰富、风味独特和具有良好的保健功效，近年来受到我国消费者的追捧。而其原料易得，成本不高，制作工艺并不复杂，开个作坊加工柚子茶，是柚子种植区农民及小型食品厂的好项目。现介绍其制作方法如下：1.备料。选择表皮色泽金黄、果肉鲜嫩的柚子，蜂蜜使用香味较淡的品种，准备适量的冰糖。2.柚子处理。将柚子放入温水中浸泡5分钟左右，既可以洗净柚子皮上的脏物，又可利用水温让柚子皮的毛孔张开。浸泡后将柚子分三层剥开：第一层是柚子皮，把削下的黄皮切成大约3厘米长、1毫米粗的细丝（越细越好），切好以后再将其放入盐水中腌一会儿；第二层是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据所需口味取舍；最后是剥出柚子肉，用搅拌器进行搅拌，然后把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加入清水和冰糖，用中火、小火熬1个小时，熬至黏稠，待柚子皮金黄透亮即可。冷凉后加入蜂蜜，搅拌均匀即可得到蜂蜜柚子茶。3.罐装冷藏。搅拌好后，将柚子茶罐装、密封后冷藏。存放10天以后即可食用，存放时间越久，味道越醇厚。操作提示：蜂蜜和冰糖的加入量可酌情增减。针对喜食甜食的消费者，可多加冰糖及蜂蜜；针对平常不喜欢甜食或因血糖、血脂较高不宜吃太甜的人群，可减少冰糖和蜂蜜的用量，若担心减少冰糖和蜂蜜会导致柚子茶苦味太重，可适当延长腌制和熬制时间。反之，针对喜食苦味的消费者，则可少放冰糖、蜂蜜，多加白瓤，缩短腌制和熬制时间另外柚子运输的时候也要细心包装，不让柚子在运输途中磕碰，挤压。1.单果包装。为了使柚类果实在贮藏期减少重量损耗，保持果实新鲜度，果实预贮后，应采用塑料薄膜单果包装。据了解，沙田柚用0.01—0.015mm厚度塑料薄膜袋装果贮藏为宜，璃溪蜜柚以厚度0.03—0.05mm为宜。塑料单果包装能保持果实新鲜、风味好，减少腐烂率和褐斑病的发生等作用。2.商品包装。安全、合理、适用、美观的包装，对于提高果实商品价值和市场竞争力至关重要。包装柚果的容器，其形状、大小、规格、质量和装璜图案等，应根据市场需求、消费对象、贮运条件和流通环节等因素进行综合构思设计。例如，为便于零售，宜用小包装；长途运输以箱装为好；礼品用果，可设计成精巧美观的便携式包装。目前，国际流通领域多使用质轻、有弹性、强度高、可折叠、易成形、成本低，便于搬运和机械化操作的纸箱包装。包装箱内四周和果实之间应有柔软、质轻、清洁的衬垫和填充物，以免箱内果实受损伤。果实按对角线排列装箱后，经过检验，如各项指标均合格者，即可封钉；捆扎和打印成件。来源：中国有机农业网