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肉牛饲养管理技术手册养牛能赚钱吗？养牛的市场和前景到底怎么样？养牛是一项长盛不衰的产业--------投资养牛是一种实业，只要你懂技术，再加上勤劳奋斗，人人都可以致富。--------养牛市场前景广阔，长盛不衰，养牛绝对能致富！为什么要养牛？国家政策支持我国是农业大国，大力扶持养殖业进行可持续发展的必然要求，带动农业的发展，解决三农问题。为此国家出台了各类政策扶持养殖业。养一只肉牛最高可获得当地政府补贴200元，此外在牛舍的修建过程政府也予以一定的补助。饲料资源丰富南方地区作物秸秆类继续过剩，南方草山草坡利用率逐步提高，加之玉米、青储饲料成本较低，大大降低了养牛的成本。市场前景广阔由于牛生产繁殖周期较长，牛肉产量相对增长缓慢，而消费量增加较快，导致市场出现供不应求，预计今年牛肉的价格将继续保持高位运行。我国牛肉产品在生产成本和出口价格上仍然具有较大比较优势。牛肉价格上涨2013上半年，牛肉均价为54元/公斤，比去年同期增长47.3%。肉牛养殖的效益明显。肉牛规模养殖场出栏肉牛平均价格为23.60元/公斤，比上年同期上涨21.9%。平均每头肉牛利润为1648.46元。权威报告预测我国肉牛的存栏量逐年下滑，出栏牛头均产肉量基本不变。近年牛肉产量的增长速度已经非常缓慢，而随着人们生活水平的提高，人均牛肉消费量稳步增加，这有助于保持牛肉价格的稳定。随着社会的进步和肉食消费结构的不断优化，对牛肉的需求量必将增加。养牛失败的原因：1、养牛品种没选好：品种是提高养牛经济效益的首要条件，品种的好坏直接决定了牛的增重量、饲料消耗量、饲养周期和料肉比等。众多试验表明，喂养优良的牛，可使牛增重量增加10%-30%，饲料利用率提高10%-15%以上。2、饲料搭配不合理：饲料是养牛的基础，是养牛成败的关键因素。通常饲料费用占养牛成本的70%-80%，所以怎样合理地选择、利用、开发饲料，提高饲料报酬率，降低耗料率，对提高养牛的经济效益起到决定性的作用。3、牛病防治不到位：牛的传染病因其传染快，发病率和死亡率均高，不易治愈而危害最大，尤其是人畜共患传染病威胁人民的生命安全、农村养牛业一定要切实抓好春秋两季预防注射，坚持“预防为主，防重于治”的方针是至关重要的。4、牛场管理不科学：饲养管理好的牛场，可以节约饲料，避免饲料浪费，使投入的饲料最大限度转化为牛的增重量；饲养管理好的牛场，牛瘟发生的少，既可以节省疫苗购罝费用，又可以节约常规预防用药费用和治疗用药费用。如何减少养牛风险，快速实现稳定盈利？任何的成功一定有方法，失败也总有原因，养牛失败的原因,归根结底还在饲养技术管理上，没有掌握养牛的关键技术就匆匆做起来了，殊不知，养殖这行业“要想富，先技术”!掌握了养牛技术再去创业，不但可以减少风险，而且可以让你实现稳定赚钱的夙愿。第一节肉牛常用饲料及本地饲料资源1、常用饲料肉牛常用的饲料可分为粗饲料、精饲料、青绿饲料、青黄贮饲料。粗饲料主要指各种干草，农作物秸杆和秕壳。特点是体积大、粗纤维含量高、营养价值低。秸秆、稻草是最为常用的粗饲料，可以铡短后直接喂牛。青绿饲料收割后直接喂牛，严禁饲喂刚刚喷洒过农药的青绿饲料，应待下过雨或隔一个月后再喂，以防引起家畜的农药中毒。精饲料通常是指浓缩饲料、玉米、豆粕、或预混料。2、本地饲料资源宜宾当地秸秆资源丰富，每年的农作物秸秆如玉米秆、高粱秆、稻草、红苕藤、花生藤等产量大，同时黑麦草、苏丹草、皇竹草等优质高产人工牧草被广泛种植应用。肉牛等反刍家畜对各种秸秆、饲草等粗纤维的消化率高达50～90%，对各种农产品副产物的利用度可达75%。宜宾丰富的白酒糟资源极具地方特色，优质白酒糟在肉牛日粮中可以代替50%左右的全日粮，可减少精料消耗20%左右，降低养殖成本30%左右。酒糟具有气味芳香、适口性好，适当饲喂具有刺激采食、改善消化功能、提高增重的作用，但因酸度较大不宜大量饲喂，配合小苏打投料。第二节肥育架子牛的选择1、新疆褐牛新疆褐牛属于乳肉兼用品种，主产于新疆伊犁和塔城地区。成年公牛体重为951千克，母牛为431千克。犊牛初生重28～30千克。适应性强，体型外貌好，并有一定的泌乳、产肉和役用性能。2、西杂牛川南山地黄牛饲养周期长、增重慢、屠宰率和净肉率低，生产性能不高。目前长宁县主要通过引进西门塔尔牛对本地黄牛进行杂交改良。西门塔尔牛是乳肉兼用型品种，体形大，骨骼结实，肌肉发育良好，产乳性能好。成年公牛体高147厘米，体重1000～1300公斤；母牛体高133.6厘米，体重650～800公斤。下一步将引进西杂母牛，使用黑安格斯冻精配种杂交改良肉牛，进一步提高牛肉品质，打造优质肉牛品牌。杂交改良后的西杂牛具有耐粗饲、适应性强、生长快、西杂母牛产乳量较高等特点。第三节异地肥育新到架子牛的管理1、为新到架子牛提供清洁饮水，如果是夏天长途运输，架子牛应补充人工盐。2、架子牛运输前肌肉注射维生素A，维生素D，维生素E并喂1克土霉素。3、对新到架子牛，最好的粗饲料为长干草，其次是玉米青贮和高粱青贮。用青贮料时最好添加缓冲剂（碳酸氢钠），中和酸度。4、对新到场的架子牛，精饲料的喂量应严格控制，必须有近15天的适应期饲养，适应期内以粗料为主，精饲料从第7天开始饲喂，每3天增加300克精料。5、分群。所有到场的架子牛都必须称重，并按体重、品种、性别分群。6、标记身份。所有的牛都被打耳标、编号、标记身份。7、驱虫。对进入育肥场的架子牛的一个基本管理措施就是投驱虫药。第四节架子牛的饲养管理架子牛育肥是我国目前大多数肉牛肥育所采用的肥育方式。牛源一般从牧区和农区选购。肉牛肥育开始体重在300—350千克，经3—5个月的强度肥育，屠宰体重达500千克以上，屠宰率为56%—60%，净肉率48%—50%，牛肉质量上等。一般分为三期肥育。1、预饲期饲养（一般为12月龄以上的育成牛）预饲期一般为7－15天，主要是诱导牛采食育肥饲料，适应育肥场所和管理措施。牛进育肥场1－2天主要是饮水，少喂饲草，第3－4天喂粗饲料自由采食，进行驱虫，第5－6天开始喂精料，预饲期结束时一般精料可喂到1－2公斤。同时要注意观察牛的饮食、排泄、精神健康状况，发现异常及时调整处理。2、育肥前的准备一是要做好牛舍的准备，使牛有一个舒适的生活环境。新建牛舍要选择地势较高排水较好的地方，建成单列半开式牛舍或建半棚式塑棚式牛舍。每头牛占床宽1.2－1.4米，牛舍要冬暖夏凉。二是准备育肥用的青贮窖、贮草棚及机具、草料等。3、育肥期饲养肥育前期：约40天。这时架子牛的干物质采食量要逐步达到8千克，日粮粗蛋白质水平为12%，精粗比为55：45，日增重1.2千克左右。肥育后期：约60天。干物质采食量达到10千克，日粮粗蛋白质水平为11%，精粗比为60：40，日增重1.3—1.5千克左右。①提高日粮能量：后期育肥牛精料配方应单独设制，突出能量物质，条件许可的可以少量添加动植物油脂(可占精料的1-3%)，适当减少蛋白质用量、同时注意满足矿物质维生素等营养物质的供应；②草料比：饲草精料供给比例不高于6：4(折干计算)；③精料用量：体重500公斤育肥牛日供给混合精料不低于6公斤/头，若以日粮总量计算最高用量可占到日粮干物质的85%；④饲草要求：能量大，易消化，适口性好，生物学利用价值高；⑤给牛只以安静环境，少轰打、惊吓，保证牛床、运动场松软卫生。⑥勤观察牛只的采食及粪便的变化，及时处理发生的异常问题；⑦禁止使用抗生素或不符合要求的药物与添加剂。育肥期共80－110天，体重达450公斤（或以市场销售需求而定）出栏。要按牛的体重、增重要求，合理配料，饲料要定时、定量、日喂两次，粗精料混合饲喂。上下午喂料后一小时饮水各一次，冬季最好饮温水。根据牛的发育情况及选定的日粮配方，每半月调整一次日粮。育肥牛可采取拴系饲养。牛舍要保持清洁、安静，不随意变动床位。4、饲养方式⑴散栏饲养:将体重、品种、年龄相似的架子牛饲养在同一栏内，便与控制采食量和日粮的调整，做到全进全出。⑵栓系饲养：是将牛按大小、强弱定好槽位，栓系喂养。优点是采食均匀，可以个别照顾，减少争斗、爬跨。利于增重。但饲养员劳动量大，牛舍利用率低。5、饲喂方式采用全混合日粮，饲喂肉牛时精粗料混合饲喂，在饲喂前3—4小时将揉搓处理的秸秆与酒糟、精料混合料以及青贮分层铺匀，喂时将饲料拌匀后饲喂。将精料、粗饲料、青贮以及糟渣类饲料混在一起饲喂肉牛，能改善饲料的适口性，提高采食量。6、饲料加工与饲喂粗饲料品种的选择，以各地粗饲料生产条件而定，一般选择规律（顺序）：干草、玉米秸、麦秸、稻草。粗饲料饲喂时必须要加工处理，提高其采食量和消化率。如秸秆经铡短、揉碎和氨化处理比不处理其进食量可提高15%—30%。精料的粗粉碎比细粗碎进食量要高。7、架子牛肥育的管理⑴按牛的品种、体重和膘情分群饲养，便于管理。⑵日喂两次，早晚各一次。采用全混合日粮饲喂。饲喂后一小时饮水一次。⑶限制运动。⑷搞好环境卫生，避免蚊虫对牛的干扰和传染病的发生。⑸气温低于0℃时，应采取保温措施，高于27℃时，采取防暑措施，夏季温度高时，饲喂时间应避开高温时段。⑹每天观察牛是否正常，发现异常及时处理，尤为注意牛消化系统的疾病。⑺定期称重，及时根据牛的生长及采食剩料情况调整日粮，对不长的牛或增重太慢的牛及时淘汰。⑻膘情达一定水平，增重速度减慢时应及早出栏。第五节肉牛育肥期常见疾病及防治1、瘤胃积食症状：轻度积食时，食欲、反刍减少或停止，腹围增大，左肷部隆起，排粪次数增加，粪便软黑、恶臭，带有血液、黏液和未消化的饲料颗粒；积食严重时，腰背拱起，站立不安，后期四肢无力，卧地不起，呈现明显的酸中毒症状。治疗：⒈饥饿疗法：对轻度瘤胃积食的病牛，应停止喂料1-2天，再饲喂优质牧草，每次饲喂量不要过大，以喂至半饱为宜，2-3天后再恢复正常喂量。⒉药物疗法：为加快胃内容物的排出，可将500-1000g硫酸镁，配合成8-10%水溶液，一次灌服；也可使用0.1%高锰酸钾溶液或2-3%碳酸氢钠溶液清洗瘤胃。然后，一次性静脉注射5%葡萄糖生理盐水1000-3000ml、5%碳酸氢钠500ml、20%安钠咖20ml。2、前胃弛缓症状：食欲突然减退，反刍次数减少，排粪减少，粪便呈块状或索状，附有黏液，严重时腹泻，粪便呈黄绿色水样，气味恶臭，病牛喜卧，行走时后驱摇摆。治疗：⒈饮食疗法：适于较轻症状，减少精饲料，加大青粗饲料的用量，每头牛每日补喂瘤胃素200-300毫克，同时，多做牵遛运动或体外按摩瘤胃。⒉药物疗法：适于较重症状，用0.1%的高锰酸钾或2-3%的碳酸氢钠溶液洗胃后，再灌入20%陈皮酊50-100ml，人工盐250-300g。静脉注射10-20%氯化钠溶液500ml、20%安钠咖20ml，有明显的疗效。3、尿道结石症状：典型表现是排尿困难和血尿。若结石在肾脏，表现为肾区疼痛，运步困难，步态紧张；若结石在输尿管，表现为有强烈的疼痛不安，尿量明显减少；若结石在膀胱，表现为频频排尿，排尿时呻吟不安，有时出现血性尿液；若结石在尿道，则表现为断断续续或点滴状排出尿液，排尿时拱背缩腹，后肢屈曲叉开。治疗：⒈饮食疗法：停止饲喂富含矿物质的饲料，补充富含维生素A的饲料，同时给予大量饮水或使用利尿剂。⒉中药疗法：海金砂30-60g，金钱草60-100g，扁蓄30g，瞿麦20-30g，知母20g，黄柏20g，延胡索20-25g，滑石30g，木通20g，甘草20g，以上药物研成细末，开水冲服。也可将芒硝150g，滑石50g，茯苓30g，冬葵子30g，木通50g，海金砂35g，研末后开水冲服。