肉牛品种及饲养管理.

卢昱2015年8月8日安顺肉牛品种及饲养管理一、主要肉牛品种及生产性能西门塔尔成牛公牛体重1000-1200kg，母牛650-750kg初生重平均41.6千克，6月龄体重199.4千克，12月龄重324千克，18月龄434千克，24月龄592千克西门塔尔牛在育肥期平均日增重1.5-2公斤,肥育牛屠率达60%。夏洛来成年公牛体重1100-1200千克,母牛体重700-800千克,初生重40-60千克,6月龄体重210-260千克,12月龄体重320-380千克。12月龄内平均日增重达0.836千克。公牛体重440千克时，育肥4-6个月，体重达604千克日增重1,.22千克，屠宰率69%。利木赞成年公牛体重900-1100kg，母牛636-727kg，初生重38kg，3月龄130kg，6月龄220kg，12月龄400kg，屠宰率平均63-71%。安格斯成年公牛平均活重700--900千克，母牛500--600千克犊牛平均初生重25—32千克，12月龄重378kg日本和牛•和牛原产于日本，毛色以黑色为主,是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石纹明显，又称“雪花肉”第七、八肋间眼肌面积达52平方厘米。•成年母牛体重约620KG，公牛约950KG，•犊牛经育肥，体重达700KG以上，平均日增重1.2KG以上。日本和牛生产性能综合生产性能表初生重短奶重周岁重18月重24月重西门塔尔45220425630800夏洛来45220442657790利木赞41227417563709安格斯33205378565621皮埃蒙特44228396498590关岭黄牛关岭黄牛性繁殖性能1、性成熟年龄：母牛为：8－10月龄公牛为10－11月龄。2、初配年龄：公牛为24～30月龄母牛为18～24月龄母牛发情的季节性不强，多以春秋两季交配繁殖为主，发情周期平均21.2天，发情持续期27小时，3、妊娠期平均为：285天关岭黄牛繁殖性能1、一般3年产犊2胎，少数一年一胎。2、终身产犊6～7头。3、犊牛初生重：公犊14～15㎏，母犊15～16㎏4、断奶重：公犊70～90㎏，母犊70～85㎏5、哺乳期日增重：公0.45～0.5㎏，母0.35～0.5㎏6、犊牛断奶成活率为98.%。关岭黄牛杂交性能杂交优势：西门塔尔种牛与贵州关岭黄牛的改良育肥试验（体重分别比关岭牛提高）初生6月龄12月龄18月龄24月龄+35.7%34.5%29.4%38.5%52.8%1.5岁左右西门塔尔与关岭杂交肉公牛日增重达1.054kg二﹑肉牛营养与饲养体重kg150200250300350400450500日采食kg5.166.066.857.648.419.179.910.6日增重kg1.21.21.21.21.21.21.21.2粗蛋白%19.117.51716.715.914.51413.5中国2004肉牛营养需要1﹑母牛营养与饲养要点空怀母牛一般以粗饲为主，补少量精料即可，保证配种前母牛体况中等以上，切忌过肥，保证足够的阳光和运动。对瘦弱母牛配种前2～3个月要加强营养，增加补饲精饲料1.0～2.0kg/d。妊娠前期从受胎至妊娠2个月之间的时期为妊娠前期。胎儿生长速度缓慢，对营养需要量不大，饲料供给以优质粗饲料为主，精饲料为辅。一般混合精料的补饲量为1～2.0Kg/d。一头450kg体重妊娠前期母牛日粮为：青饲料25～30kg或秸秆（或干草）4～5kg，精料1.5～2kg。妊娠中期从妊娠2个月至7个月之间的时期为妊娠中期。胎儿生长迅速，需要母体供给大量营养。故此期应增加精饲料饲喂量，多饲喂蛋白质含量高的饲料。一般混合精料的补饲量为1.5～3Kg/d。妊娠中期母牛日粮为：青饲料25～30kg或秸秆（或干草）3～4kg，精料2～3kg。妊娠后期从妊娠8个月至分娩的时期为妊娠后期。胎儿生长迅速，需要母体供给大量营养。同时母牛也需储存一定营养物质，使日增重达0.3～0.4kg。故此期应增加精饲料饲喂量，多饲喂蛋白质含量高的饲料。妊娠后期日粮为：青草20～25kg或秸秆（或干草）3～4kg，精料2～2.5kg，分娩前1周内减精料一半。产犊时期指母牛产前产后各15天，此期的饲养在生产上较关键，若饲养不当，会引发代谢病或影响下一次繁殖性能。分娩前2周•根据母牛膘情和粗饲料品质供给精饲料，通常给2～3kg/d，使母牛膘情维持在中等偏上。分娩后2周内母牛体质较弱，生理机能差，饲养上应以恢复体质为主。自由采食优质青干草，补给少量的精饲料。精饲料最高给予量不要超过2kg/d。产犊后应给予温热麸皮盐钙汤10～15kg。可多次供给，以防子宫脱落。温热麸皮盐钙汤：水温36～38℃，麸皮1kg，食盐100g，碳酸钙100g，益母膏250g，红糖1kg。哺乳期母牛饲养母牛分娩2周以后，泌乳量迅速上升，身体已恢复，应增加精饲料。干物质进食量9～11kg/d，日粮CP10～11%。以优质粗料为主，精料的给予量根据粗饲料和母牛膘情而定，一般精料的饲喂量2～3kg/d。精饲料、粗饲料要多样化，各由3～4种组成。哺乳初期母牛产犊后7～15d：2天内以优质干草为主，适当添加麸皮和玉米3～4d后可饲喂精料，量控制在0.5～1.0kg/d6～15d后精饲料的饲喂量恢复到1.5～2.0kg/d16d～2个月（哺乳盛期），精料饲喂量2～3kg/d，精粗最高比为50：50。哺乳中期：产犊后2～3个月，增加粗料、减少精料的给予量，精料饲喂量1.5～2.5kg/d，精粗比为40：60。哺乳后期：产犊后3个月至犊牛断奶的时期，精料饲喂量控制在2.0kg，精粗比为30：70。2﹑架子牛育肥营养与饲养要点肉牛育肥的日粮配制原则•适口性好•营养全面且平衡•尽量使用多种原料搭配•限制有毒有害原料（严禁使用动物源原料）育肥过程中的注意事项•不喂霉变饲料；•不加喂尿素；•出栏前不宜更换饲料，以免影响增重；•饮水管理。生长育肥饲料营养阶段体重粗蛋白生长期200—300kg18%育肥前期300---400kg16--17%育肥后期400—500kg14--15%饮水不足会引起食欲减退，降低饲料转化率，发生代谢障碍常温:10升/100kg体重25度以上:12升/100kg体重饮水量：26—66公斤最好自由饮水饮水管理育肥目标•架子牛从300～350千克体重，经过3～5个月强度肥育，增加到500千克以上时，即可出栏屠宰。•育肥牛屠宰率56％～60％，净肉率48％～50％，日增重平均达到1400克以上，牛肉品质明显改善。过渡期1—15天•刚进场的牛要有15天左右适应环境和饲料。日粮以粗饲料为主，先饲喂秸秆（长3厘米、稻草等），青贮逐渐增加。精饲料少量添加，每天每头牛饲喂0.5千克精料，与粗饲料拌匀后饲喂，喂量逐渐增加到2kg，尽快完成过渡期。育肥前期15—60天•干物质逐渐增至8kg•粗蛋白11%•精粗比为6׃4，•日增重1.3kg以上•精料日喂量3～4kg也是以上，以满足牛高速生长的需要。育肥后期61～120天•干物质逐渐增至10kg•粗蛋白10%•精粗比为7׃3，•日增重1.5kg左右•精料日喂量应在5公斤以上•粗料与精料的比例在70%精料水平时得到最大的细菌蛋白质合成产量。•此阶段肉牛几乎是在高蛋白、高能量的日粮条件下度过的，由于过度了中期的阶段，肉牛的瘤胃已基本上建立起了适应高蛋白高能量的生理特征，另一特点是牛的体重逐渐增大，采食量较高。适时出栏•定肥育肉牛出栏体重受牛肉品质、饲养技术和生产资金等影响。•饲料利用效率：一般的规律是牛的出栏体重越大，饲料利用效率就越低，例如：•出栏体重（kg）：550600650•饲料转化率（%）：8.849.4310.323、影响肉牛高产肥育的因素品种的影响种类：肉用牛乳肉兼用牛地方黄牛屠宰率%：656256（净肉率46%）日增重kg：1.21.00.8性别的对肉牛生产性能的影响性别日增重（kg)料肉比母牛14阉牛1.13.8公牛1.23.4•一些用户在养牛过程中为了节约饲料成本，不安肉牛体重需要量添加，结果肉牛只能维持生命，不能生长。•牛对饲料养分的消耗首先用于维持需要，之后多余的养分才被用于生长。饲料饲喂量与增重精料与肉牛体重比例不同蛋白能量水平日粮对肉牛生产性能的影响（秋天肥育比夏天、冬天快）许多研究表明：环境温度对肉牛肥育影响较大。低于7℃时，牛体产生热量增加，要消耗较多的饲料；温度高于27℃时，牛的采食量下降，随之而来的是增重下降，适宜的温度为15-20℃。温度年龄对牛体重的影响•年龄小的牛主要靠肌肉、器官和骨骼的生长。•年龄大的牛增重主要靠沉积脂肪，年龄越大，增重速度越慢，每千克增重消耗的饲料也越多。年龄平均日增重(kg)平均育肥时间(天）犊牛1.0923012月龄1.2714018月龄1.32110