芳香植物资源

芳香植物资源概况芳香植物是具有香气和可供提取芳香油的栽培植物和野生植物的总称。芳香植物给人心旷神怡的感觉，具有药用价值，其越来越多的应用于我们生活，常常被制作精油等用途。芳香植物的体内含有以下4大成分，这些成分既提高了芳香植物的利用价值又拓宽了芳香植物的利用领域：①芳香成分。这是芳香植物最主要的特质，如芳樟醇、桉叶醇、柠檬醛、丁子香酚等。②药用成分。包括挥发性的精油成分和不挥发性的生物碱、单宁、类黄酮等成分，具有某些特殊的药用功效，目前日本及欧洲盛行芳香疗法，就是利用这些药用成分治疗各种疾病。③营养成分。芳香植物含有大量的营养元素以及一些微量元素和维生素，可以用作蔬菜食用；由于它还有香味功能，还可加工成各种食品或调味料。④色素成分。芳香植物含有丰富的天然色素，可做天然染料，尤其适用于食品着色；这些天然色素提高了这类植物的观赏价值，所以还可作为观赏园艺植物来利用。此外，大部分芳香植物还含有抗氧化物质和抗菌成分。芳香植物正是由于拥有了这些成分，所以其除了可以作为香料植物使用外，还可作为药草、食品以及观赏植物，甚至可以作为天然防腐抗菌剂、抗氧化剂应用在食品和药品中。其营养器官或生殖器官内能分泌和积累挥发性芳香物质，可作为日常生活和工业用赋香原料的一类植物。多数属种子植物。重要的芳香植物资源茶饮烹饪闻香观花茶饮类1吸毒草学名柠檬香蜂草或者皱叶薄荷原产于地中海沿岸，在欧洲、中亚、北美、亚洲均可找到，主要产地在法国。唇形科薄荷属多年生宿根草本，耐寒耐阴耐干旱，也耐修剪。冬季能耐低于0°C的低温，夏季30°C以上的高温生长受限，最适宜的生长温度在10-20°C之间。株高50厘米左右，茎叶具有雕牌肥皂香味，轮伞型花序，唇形淡粉紫色花，花期7-8月。香蜂草繁殖容易，可以播种，扦插和分株繁殖。柠檬香味的植物，有柠檬香，但没有柠檬酸味；适合做热饮，如果要制作冰饮，适合在感冒时及流汗时饮用，柠檬清新，十分宜人。功效：促进食欲，促进消化；利于呼吸道，适于吸烟及用嗓子过度人群；可祛除牙痛、头痛、腹痛。2甜叶菊甜味剂，甜度是蔗糖的300倍，热量是蔗糖的1/300。无论做什么需要用到蔗糖的地方，都可以用甜叶菊来代替。吃了不会使人发胖，对肥胖症患者和糖尿病人尤为适宜。冷饮、烘焙都可以使用；多年生草本植物，开花时可以将花剪去，以防开花消耗养分降低甜度。功效：调节血压、软化血管、降低血脂、降血糖、尿糖、抑菌止血、镇痛；减肥养颜、养阴生津、帮助消化、促进胰腺、脾胃功能和清热解毒。形态特征为茎直立，基部梢木质化，上部柔嫩，密生短茸毛，叶片有类似发霉状白毛产生，甜叶菊是汁液的正常分泌，多见于下雨天采集所致。叶对生或茎上部互生，披外形，边缘有浅锯齿，两面被短茸毛，叶脉三出。头状花序小，总苞筒状，总苞片5-6层，边等长;花托平坦，秃净;花冠基部浅紫红色或白色，上部白色。瘦果线形，稍扁，褐色，具冠毛。3香槟薄荷适合做冷饮，叶子椭圆形，颜色深绿，香气清淡，可以直接拌沙拉吃。有一股香槟酒的味道，功效：香槟薄荷鲜叶对抑郁症有很好的辅助治疗，泡茶饮用可帮助消化，治疗伤风感冒、头痛。4留兰香薄荷又名绿薄荷、香薄荷、荷兰薄荷、青薄荷、香花菜、鱼香菜。是一种唇形科直立多年生草本植物，茎直立，紫色或白色花，花期7-9月。温度适应范围大，喜湿润、喜光，适宜弱酸性土壤。茎、叶经蒸馏可提取留兰香油，可入药也可食用。嫩枝、叶常作调味香料使用。可以在酱汁、饮料、凉菜、刀豆、土豆的料理或鱼肉料理中使用，做点心时也使用；叶子可作为蔬菜，凉拌、炒吃都可，在欧洲普遍用来泡茶；可用来做香精，是口香糖、制药、牙膏、糖果中的重要的香油。功效：发汗、退热、祛风、止痒；长期作菜生吃或熟食，能祛肾气、祛邪毒、除劳气、解劳乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风头脑风。此外，榨汁服可去心脏热及口齿诸病：捣成汁含漱去舌胎语涩；还可涂治蜂螫蛇伤。5柠檬香茅热带的芳香草，亚洲，印度、印尼、非洲等热带地区都有这种药草植物。叶子有很浓的柠檬味，灰色圆锥形的花，整株植物散发出沁人心脾的香味。可以健胃、利尿、防止贫血、健脾健胃、祛除胃肠胀气、疼痛，帮助消化。调节油脂分泌，有益于油性肤质和发质，可加入水中清洁皮肤，促进血液循环。改善面色苍白、萎黄；茶汤可泡脚，治疗香港脚或流汗过度的脚。全株具有柠檬香味，是泰式料理中常用的香料。一般可作为腌菜的香味料和作咖喱果子露、汤、甜酒的配香。也可代替茶喝；柠檬草还用来当茶饮用以帮助消化。含有大量的维生素C，亦是美容的佳品。滋润肌肤有助于女性养颜美容之用。6桂花一小撮新鲜或干燥桂花，热水冲泡，香味清甜浓郁，可长期饮用；桂花的使用价值极高，营养极为丰富，香气持久稳定，甜浓芳郁，开胃通气，增进食欲。在甜点中常被用作调香剂，而且也常用它做才要的调味品和香料。桂花可提取芳香油，制桂花浸膏，可用于食品、化妆品，可制糕点、糖果，并可酿酒。功效：常饮桂花茶，美容养颜，清肝明目，化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有疗效；桂花种在庭院中，香味芬芳，对有害气体二氧化硫、氟化氢有一定的抗性，利于人体健康。烹饪类1罗勒又名兰香，叶子呈椭圆尖状，花朵为紫白色，蒸馏其叶子及花朵可得透明无色的精油，香味很像丁香、松针之综合体。是一个庞大的家族。目前已上市的品种有甜罗勒、圣罗勒、紫罗勒、绿罗勒、密生罗勒、矮生紫罗勒、柠檬罗勒等，不同种的罗勒因特色或独特香气而命名。浓烈的茴香味，罗勒常见于西式食谱及泰国菜，中国的三杯料理也用。无论是做菜，熬汤还是做酱，风味都非常独特；可用做披萨饼、意粉酱、香肠、汤、番茄汁、淋汁和沙拉的调料；用于制作擂茶、炒肉、炒螺、煎蛋都十分合适。功效：用于外感头痛、食胀气滞、腕痛、泄泻、月经不调、跌打损伤、蛇虫咬伤、皮肤湿疹等症的治疗；消暑、解毒、去痛健胃、益于添精、通利血脉等功效。2紫苏唇形科一年生草本植物嫩叶可生食、作汤，茎叶可腌渍，凉拌紫苏，十分美味；制作鱼、虾、蟹等海鲜，与紫苏一起烹炒，去腥增鲜，解鱼虾蟹毒；制作紫苏汁饮用，有健胃解暑的功效。健康人在炎热天气饮用，可增进食欲，助消化，防暑降温，还可预防感冒，胸腹胀满等病症。功效：主治感冒发热，怕冷，无汗，胸闷，咳嗽，解蟹中毒引起的腹痛，腹泻，呕吐等症；能解鱼蟹毒，中鱼蟹毒后可用单味紫苏煎服，或配合生姜同用。3百里香唇形科；百里香属；百里香。半灌木。茎多数，匍匐或上升，花序头状，多花或少花，花具短梗。花萼管状钟形或狭钟形，小坚果近圆形或卵圆形，压扁状，光滑。花期7-8月。欧洲烹饪常用香料，味道辛香，与其他芳香料混合成填馅，塞于鸡、鸭、鸽腔内烘烤，香味醉人；烹调鱼及肉类放少许百里香能去腥增鲜，用作汤的调味料，可使汤味更加鲜美；做饭时放少许百里香粉末，饮酒时在酒里加几滴百里香汁液，能使饭味、酒味清香馥郁；泡澡时加些枝叶在水中，还有提神醒脑的功效。功效：助消化、解酒防腐、利尿；天然防腐，是天然的防腐添加剂；主治吐逆，腹痛，泄泻，风寒咳嗽，咽肿，牙疼，身痛，肌肤瘙痒。4香茅草古称包茅，有柠檬香味，又称柠檬香茅禾本科多年生草本植物白茅属香茅草，主要分布在昆明。有消毒、杀菌与治疗神经痛、肌肉痛的效果，因而香茅草被誉为“消痛剑客”。用它泡茶喝，可提高消化机能，达健胃消脂之功，可减缓筋骨酸痛、腹部绞痛或痉挛，并能处理消化问题；也可治疗腹泻、感冒及发烧、头痛等不适。此外，对于女性也有利尿、防止贫血及润湿皮肤等功效，是女性养颜美容不可或缺的好香草。它的副作用因为香茅草香味重，孕期妇女不宜使用。5迷迭香唇形科灌木，性喜温暖气候，原产欧洲地区和非洲北部地中海沿岸。西餐中迷迭香是经常使用的香料，主要用于牛羊肉、海鲜、鸡鸭类。在烤制食物腌肉的时候放上一些，烤出来的肉就会特别的香；在调制沙拉酱的时候放入少许还可以做成香草沙拉油汁；迷迭香茶拥有能令人头脑清醒的香味，有增强记忆的功能；干燥的迷迭香用葡萄醋浸泡后，可做长条面包或大蒜面包的蘸料，十分美味。功效：镇静安神、醒脑作用，对消化不良和胃痛均有一定疗效；治疗风湿痛，强化肝脏功能，降低血糖，也可用于治疗失眠、心悸、头痛等多种疾病。还具有强壮心脏、促进代谢、促进末梢血管的血液循环等作用。从迷迭香的花和叶子中能提取具有优良抗氧化性的抗氧化剂和迷迭香精油。迷迭香抗氧化剂。广泛用于医药、油炸食品、富油食品及各类油脂的保鲜保质;而迷迭香香精则用于香料、空气清新剂、驱蚁剂以及杀菌、杀虫等日用化工业6刺芫荽适合用作作料。与大蒜大、沙姜、酱油、香油、醋搭配调和，做白切鸡的蘸料十分美味刺芹，别名:假芫荽、节节花、野香草、假香荽、缅芫荽、香菜、阿佤芫荽等。拉为伞形科刺芹属的植物。功效：疏风解热，健胃。用于感冒，麻疹内陷，气管炎，肠炎，腹泻，急性传染性肝炎，外用治跌打肿痛。芫荽，伞形科，又名香菜、香荽、胡菜等，似旱芹，主要鉴别特征是植株矮小，茎生叶三回至多回羽状分裂，香气更浓。有发表透疹、消食开胃、止痛解毒等功效。闻香类1一摸香原产非洲好望角株高约30~90cm，奇数羽状复叶，叶基有短刺二枚，叶轴有狭翼。小叶对生，倒卵型，长0.7~1cm，革质，叶面浓绿富光泽，全叶密生腺体。果实椭圆形，绿褐色。全株具浓烈胡椒香味，枝叶清脆适合修剪成型、庭植美化、绿篱或盆栽。平时基本没味道，一摸它就有一股浓郁香扑鼻而来，闻之另人神清气爽。叶片肥厚，憨态可掬，十分可爱；宜盆栽观赏，宜放置在高处或悬吊在室内，也可作几案、书桌的点缀品。提神醒脑，清热解暑，驱避蚊虫。2清香木为漆树科黄连木属的植物，别名细叶楷木、香叶子。分布于缅甸以及中国大陆的云南、贵州、广西、四川、西藏等地，生长于海拔580米至2,700米的地区，常生长在石灰山林下以及灌丛中，目前尚未由人工引种栽培。偶数羽状复叶互生，小叶革质，长圆形或倒卵状长圆形，较小。有净化空气，驱蚊驱苍蝇的作用。四季常绿，适宜种植在阳台及阳光充沛的室内。集绿化、美化、香化、驱蚊为一体。3过手香分布地区马来西亚和印度，唇形科多年生草本植物，全株密被粗毛，肉质，枝叶具特殊香味，茎直立略蔓性，高20~90公分，多生枝，叶对生，心形或阔卵形。先端短尖，基部钝形，中肋粗显背凸，侧脉8~12对，网状脉，粗钝锯齿缘，具柄。气味清凉，可消炎、祛风、解毒，治感冒发烧、扁桃腺炎、喉咙发炎、肺炎、寒热、头痛、胸腹满闷、呕吐泄泻。外用火刀伤；民间偏方把过手香生鲜嫩叶与几粒细盐含在嘴里含，可治愈咳嗽喉咙痛与声音沙哑。4米兰金粟兰科羽状复叶互生，花呈黄色，味极香，直径约2毫米。两性花梗稍短而粗，花萼5裂，花瓣5枚，长圆形;浆果近球形，长10-12毫米，花期为夏秋间。分布于东南亚各国。福建、四川、贵州和云南等省常有栽培开放时节香气袭人，米兰盆栽可陈列于客厅、书房和门廊，清新优雅，舒人身心。在南方庭院中米兰又是极好的风景树；放在阳台或见光的室内，可净化空气，增添馨香。5野姜花姜花又叫野姜花、蝴蝶姜、白蝴蝶花。地下茎肥厚，如我们食用的姜块。是姜科姜花属的淡水草本植物，高1-2米，花序为穗状，花萼管状，叶序互生，叶片长狭，两端尖。原产亚洲热带，印度和马来西亚的热带地区，大概在清代传入中国。另外，姜花是古巴和尼加拉瓜的国花。洁白无瑕的蝶型花，飘着淡淡的清香。野姜花能吸收空气中有害的化学气体，过滤脏空气，使居家空气洁净又舒爽。将新鲜的野姜花瓣清洗乾净，直接加入清水泡煮成茶饮，可抵御风寒；野姜花的花瓣与嫩芽都是野菜材料的绝佳上选。6茉莉木犀科茉莉属茉莉花是菲律宾、突尼斯、印尼的国花，象征着爱情和友谊。单叶对生，光亮，宽卵形或椭圆形，叶脉明显，叶面微皱，叶柄短而向上弯曲，有短柔毛。多数情况下，茉莉花多受粉而不孕，很少结种子。花朵颜色洁白，香气浓郁，茉莉有良好的保健及美容功效，可以用来饮食，可用于茉莉花茶的制作。茉莉花香可缓解胸闷胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品，利用茉莉花来制作蜜饯、点心也越来越受欢迎。赏花类1四季薰衣草主要在法国普罗斯旺和日本北海道。该薰衣草株高可达一米五以上，花串达60公分以上，在气势、色彩及效果上均高于矮薰衣草，所以该品种更适合作为薰衣草花海四季开花，花穗粉蓝色，成片种植，十分美丽，茎和叶可入药，有健胃、发汗、止痛之功效，可治疗伤