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旅游管理专业课程论文茶文化休闲旅游的开发战略研究课程姓名班级学号得分本科生论文1茶文化休闲旅游的开发战略研究摘要：在高端型的度假旅游中，休闲是日益兴旺的一个产业方向。而中国传统的茶文化为休闲旅游提供了绝好的主题。世界上许多地方相应建立以茶为主体的茶博览、茶艺馆、茶趣园、旅游观光茶园等，成为休闲旅游的一个组成部分，收到较好的经济和社会效益。本文将以茶文化休闲旅游的开发作为研究主题，试图探讨在今天的旅游开发中如何利用中华民族悠久的茶休闲资源来促进当今旅游业的发展，并同时使茶文化得以传承与发扬光大。关键词：茶文化；休闲旅游；开发战略当中国旅游业拉开休闲旅游大幕的时候，具有浓郁中国特色的休闲饮品———茶正日益在休闲旅游发展中扮演重要的角色。茶文化休闲旅游就是以茶与茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐、获取茶知识等为目的，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动，是旅游的新兴项目，同时也是茶产业的重要内容。许多地方把传统的农业茶园改造成观光茶园，一些城市正在积极打造茶城，更多的地方则是积极推出富有特色的茶艺表演、茶馆、茶叶销售中心，也有些地方开始举办茶文化节。一、茶文化休闲旅游的开发前景在政治、经济、文化高速发展的今天人们的休闲方式日趋多元，除旅游休闲、体育健康、读书、艺术欣赏、插花和收藏外，茶文化休闲在人们生活中所占比例增大，这就包括去名山名茶产地旅游，欣赏茶艺表演，去茶馆品茗，参观茶博物馆和茶文化展等，显示出茶文化休闲特色。茶文化在某种意义上讲是一种休闲文化,它与休闲、旅游活动关系密切。茶文化旅游就是指以茶和茶文化为主题，以达到积极的休息和娱乐、获取茶知识等为目的，而开展的形式多样、内容丰富的系列旅游活动，是旅游的新兴项目，同时也是茶产业的重要内容。广义的茶文化包括物质文化和精神文化两个层次，物质文化包含茶叶科学技术、实践经验、生产流通形式、生活消费、消费方式、茶政设施等；精神文化指一切茶的物质文化存在反映到人们记忆中的学习，包括茶的知识、茶艺、茶道、文化艺术等，不仅在社会文明中起积极推动作用，本科生论文2而且对茶的物质文化的发展起促进作用。[1]据世界统计2001年中国国际旅游收入首次超过德国和英国，仅次于法国、西班牙和意大利，从排名世界第7位升至第5位。该组织更预测到2020年，中国将成为世界第一大旅游强国和第四大客源输出国。国家旅游局有关人士分析认为，我国拥有一大批具有世界独特性和垄断性的旅游资源，还有世界上最大的国内旅游市场。其次，茶文化旅游已开始纳入旅游规划。浙江茶文化旅游线有三条：一是中国茶叶与佛教文化及龙井之源，线路是杭州一新昌中国名茶之乡一宁波；二是中国茶叶瓷器与民俗民居和绿茶珍品之地，线路是杭州一景德镇一婺源茶乡一南昌；三是中国茶叶与佛教文化与乌龙茶之乡，线路是杭州一厦门一安溪一厦门。福建已形成九条旅游专线，其中第六条是茶乡品茗线：考察安溪中国名茶大观园、安溪全国茶叶批发市场，观看铁观音、大红袍工艺制作，欣赏武夷山、安溪、福安、福州茶艺表演，品尝大红袍、铁观音茶。第七届国际茶文化研讨会2002年在马来西亚吉隆坡举行，内容有拉茶茶艺表演、学术论坛、茶叶茶具展、茶道演示。上海少儿茶艺表演队作了专场演出。马来西亚国际茶文化协会会长陈松青在献词中说，这次研讨会是迈向茶文化的黄金世纪。中国国际茶文化研究会会长、本次研讨会名誉主席刘枫致词，他说茶文化源于中国，兴于亚洲，播及全球。今天，世界茶人共聚一堂，策划茶文化的发展与未来。二、茶文化休闲旅游资源的种类及实施方式茶作为一种休闲生活方式的载体和依附品，有着多种资源形态，各个地方的资源优势并不相同，因此，发展茶休闲生态旅游，需要了解茶休闲旅游资源的种类以及其实施的方式。（一）茶文化休闲旅游资源的种类：①茶历史文化资源：例如，种茶的历史、古茶园和古茶树的遗存、名茶轶事、茶文化名人故事等等；○2名茶品牌：包括名茶品种和品牌、在社会上的知名度和美誉度、在国家相关重要评比中拥有的名分和地位等等；○3茶园茶场风光：主要是指可用于开展观光休闲活动的茶园茶场；○4茶叶种植、采集、制作、贸易：茶叶从农业种植到商业销售的各个环节，都有可能开发成旅游观光体验的产品；本科生论文3○5茶艺及表演：从简单的茶艺工序，到大型的茶艺表演，正在成为发展茶休闲旅游的不可或缺的产品；○6茶工艺品：从茶旅游商品看，除了茶本身外，各地还在开发一系列的茶工艺品和纪念品；○7茶馆、茶楼、茶吧、茶餐：这是都市型茶休闲旅游的最重要拓展空间，特别是那些没有茶叶生产基地的城市，人们对茶文化的感受更多地是通过这些茶饮点来体会的；○8饮茶品茗的休闲习惯：这是深入到千家万户的生活方式，看似习以为常，却也是茶休闲旅游的一种基础性资源；○9各类茶文化活动：如茶文化节、春茗会、禅茶会、以茶会友活动等等。（二）茶文化休闲旅游的实施方式：○1名茶导引式：例如云南普洱，近年来，普洱茶通过茶品本身品牌的市场推广，使普洱茶价格飙升，成为国内茶价最高的茶种。借此因素，普洱茶所在的思茅市把市名改为普洱市，借名茶扩大城市品牌，开发旅游。○2茶休闲导引式：成都虽然没有生产特别出名的茶品，但它是中国西部休闲之都，这里到处充满城市休闲的韵味。[2]成都人把茶文化融入城市休闲浪潮中来，正在形成独特的茶休闲旅游格局。○3茶艺导引式：这是目前最普遍的茶资源整合方式，许多城镇、茶场、旅游区都不同程度附设了茶艺馆、茶艺中心，边展示茶艺，边销售茶叶。○4茶餐导引式：广东人喜欢“喝早茶”，其实这是只吃早餐，只是他们把饮茶引入了早餐的概念中，使茶文化通过餐饮渠道得以传播。○5都市茶馆导引式：茶馆很多城市都有，最著名的要算北京了。老舍的名著名剧《茶馆》等于给北京做了一个茶文化的广告，加上北京的大碗茶，使北京的茶馆氛围非常厚。○6茶文化旅游导引式：是一种综合性的整合模式，在一些茶产业和茶文化积淀深厚的地方推行的正是这种模式，其产生的产业扩张效果最强，如杭州，以西湖龙井著称，同时拥有极为丰富的茶文化，于是以龙井茶生产地为基础，实施茶文化全面整合，效果非常好。○7茶园茶场导引式：有些地方的茶园茶场很有名气，例如重庆永川，其茶叶品牌尽管不如一些国内最著名的茶叶，但其2万亩的亚洲第一大茶园———茶山竹海的知名度一点也不低，更因张艺谋在此拍摄电影《十面埋伏》扩张了永本科生论文4川茶旅游的知名度，所以永川采取的主要是茶园导引式的整合。三、茶文化休闲旅游的开发（一）开发茶文化休闲旅游的便利条件茶文化产生、延续和传承经历了几千年的历史积淀，没有这样历史背景的茶文化是单薄的,发展的前景是暗淡的。社区的参与能最好地展现茶文化生长的土壤，展现与茶文化有关的自然和文化的原生态风貌，让旅游者身临其间，感受纯朴、自然和真实，从而更好地理解茶文化的实质和内涵，这也是茶休闲旅游的宗旨。在茶休闲旅游开发中存在许多矛盾，其中文化的传承与发展是最主要的。原生态开发与商业开发两种开发形式综合考虑茶文化休闲旅游地的可行性、经济发展状况、游客数量和购买力等因素，以原生态开发和商业开发相结合的形式，进行重点开发和分期分批开发。在旅游干线上的茶马古道历史文化名村名镇，既可进行保持原生态文化背景的开发，也可以进行商业开发。对偏僻和经济贫困的地区进行原生态开发。[3]同时集中有限资金，集中建设重点项目，最后推广到更大范围面上的开发。开发以茶为主的组合型旅游产品、开展多种形式的茶文化休闲旅游活动，茶文化休闲旅游开发应避免单一形式的开发。可以茶为主与其他类型的旅游资源相组合进行开发。（二）开发茶文化休闲旅游的关键①对茶产业的经济和社会效益进行综合评估。目前国内不少地方尽管作了很大努力发展茶休闲旅游，但效益并不理想，这与产业发展过程中没有进行深入调研评估并进行整体规划有很大关系，可见，认真评估发展效益，是茶产业发展的重要环节。要评估产业培育和成长的合理性。要根据茶产业自身发展的规律来实施培育，顺势而为，放任式发展和强迫式发展都是不可取的。要评估产业投入和产出的可行性。对当地茶产业的整体盈利能力以及相应的投资规模一定要做到心中有数，不能盲目投资。要评估产业对城市品牌和社会发展的推动性。茶休闲旅游要做大，就不能独立发展，要把茶产业与推动当地城市品牌扩张和社会发展紧密联系起来，考量一下它的影响到底有多大。②茶休闲旅游业总体规划的基本诉求。一个好的产业总体规划，要阐述清楚如下五个问题：一是科学定位；明确战略；二是全面策划，重点突破；三是合理布局，分步推进；四是效益导向，战略选商；五是注重操作，强调落实。本科生论文5（三）茶文化休闲旅游的开发策略茶文化休闲旅游与常规的观光旅游不一样，它属于“慢火炖豆腐”，需要很深厚的市场积淀，所以应首先关注市场的培育发育问题，主要包括：①要加强本土茶文化休闲消费市场的建设。因为茶休闲首先是满足当地居民的生活和消费需要，这是茶休闲旅游的基础客源。主要从如下几点做起：一是提升居民的茶文化休闲消费习惯。要保护他们的相关爱好，也要引导他们走出消费陋习，以文化的视角改善和提升消费习惯，营造良好的茶文化氛围。二是改善城市的茶休闲消费环境。这里主要是指硬件建设，让茶消费的主要空间环境和建筑物更加环保，更加舒适，更加具有人文性。三是培育城市的茶休闲文化品格。这是从宏观和软件方面对一个地方茶休闲旅游发展的期待，应该在市场上积极寻求和创造一种独特的茶文化品格。四是增强本土茶产业的品牌特色。品牌建设是市场开发的高端策略，以品牌引导，茶文化休闲旅游将发展得更加健康快速。[4]五是注重政策对市场的积极引导。实践证明，市场的培育发育离不开政府这只看得见的手的强力合理的扶持。②引导游客对茶文化旅游的关注和参与。不少地方缺少吸引游客深度参与茶文化活动的策略和措施，导致茶休闲旅游难以纵深开展。在这方面需要重点关注如下一些问题：一是对茶文化休闲旅游市场进行市场细分。本土茶旅游资源和产品最适合哪些或哪类游客，应有深入的市场研究，在分类基础上进行针对性营销。[5]二是紧紧抓住茶休闲旅游消费的重点客源。对于一个地方的茶旅游来讲，通常会有一类客源成为最主要的消费群，应该对这类客源特别关注，给他们设立更多的服务，以便使他们成为茶休闲旅游的主力消费者和传播者。三是强化对名茶及茶休闲产品的营销宣传。这是品牌导引的概念，作为能够为城市作贡献的茶品牌，政府应该联手企业共同进行市场推广宣传，以便达到最佳的宣传效果。[6]四是设计符合游客消费需要的茶旅游产品和线路。适销对路，这是营商最基本的策略，茶休闲旅游发展也是这样，让游客在茶旅游中感到是自己想要的东西，这样市场才能逐渐接受并发展开来。五是将茶休闲与其他旅游活动有机结合。茶文化休闲旅游很难做到单一模式发展，必须根据当地的具体情况，摆正茶旅游的恰当位置，与其他旅游活动有机结合，互相推动，共同发展。目前国内的茶文化休闲旅游已经呈现快速发展的总体态势，但发展情况并不十分理想，更多的地方仍然停留在相对初级的水平上，另一个重要的原因就是，当地政府的政策扶持力度没有跟上。应该高度重视政策扶持问题。本科生论文6在政策制定方面，首先，要做到以产业发展的真实情况为基础，确保政策制定的可靠性；其次，要以城市经济社会发展战略为指导，以政策推动茶休闲旅游的发展与当地国民经济和社会发展形成良性互动关系；再次要以产业特色化发展为方向，让政策制定和扶持具有明确的专项和重点特征；最后，要以综合效益为政策目标。在政策落实方面，一是要建立相关政策落实责任制，避免政策实施中出现虎头蛇尾或有头没尾的现象；二是要特别关注和认真落实相关投资优惠政策，让有实力的品牌型投资者真正获得政策扶持；三是坚决修正和调整不合理的过时或错误政策，避免因不当的政策误导或延误产业的发展；四是实施有效的行政监管和公共服务，保障茶休闲旅游产业的健康快速发展。四、茶文化休闲旅游的开发效益及意义开发茶文化休闲旅游，其效益是包括经济效益、环境效益和社会效益在内的综合性效益，应该良好地掌握三种效益的平衡关系。①努力创造良好的经济效益。从投资看，应寻求高品质的投资，形成良好的投资结构，掌握投资节奏，控制投资成本。[7]从消费看，应积极引导茶休闲旅游消费，最大限度地激发本地居民对参