茶园的开垦和种植

1茶园的开垦和种植县农业局胡志元一、茶园建立的意义和要求（一）生态茶园运用生态学原理，因地制宜地开发和充分利用光、热、水、气和养分等自然资源，提高太阳能和生物能的利用率，有效、持续地促进茶园生态系统内物质循环和能量循环，极大地提高生产能力，达到优质、高产、高效益的一种崭新种植模式。生态茶园的特点：1.采用物种高度集约化的经营模式，以茶树为主，因地制宜配置其他作物，形成多层次立体复合栽培，各作物能共生互利，构成合理的生态系统，达到经济效益、生态效益和社会效益的统一；2.以市场为导向，调节主、副产品的质与量，自始至终要以智力密集型替代资源密集型，要以最小的物质投入获取最大的优质产品输出；3.严格按照生态学发展规律，不断运用综合优化调空技术，防止环境污染和地力退化，建成可持续发展的茶叶商品生产基地；4.充分发挥生态茶园优势，生产众多的绿色产品和有机（天然）产品，提高市场竞争力和提高经济效益。（二）茶园规划茶园划分成块，中间设置道路网络、水利网络。应因地制宜，以方便管理、运输、耕作等为原则。水利网应充分考虑保水、供水和排水三个方面。防护林在有冻害、风害等自然灾害的地区通常设置防护林。这里不多作阐述。行道树在道路、沟渠两旁及住宅四周，通常种植行道树。采用乔木、灌木树种相间栽植，既美化环境，又保护茶树，还提供肥源。一般用速生树种，按一定距离栽于干道、支道两旁，两乔木之间，栽几丛能作绿肥的灌木树种。遮阴树据印度托克莱茶叶试验站的资料，认为遮阴树有如下好处：遮阴树能提高茶叶的经济产量系数。遮阴区的茶树经济产量系数值为32.8，竹帘遮阴区为31.9，未遮阴区为28.7。由此说明，遮阴树能使相当大的一部分同化物转移到新梢形成上。遮阴对成茶品质有良好影响。据审评结果，在50%光照强度条件下，茶汤的强度和汤色有明显的改善。在一年的最旱季节能保持土壤水分。如种有一定密度的成龄楹树、龙须树的茶园，有助于茶园土壤水分的保持，种有刺桐树遮阴的茶园中，0~23cm和23~46cm内土2层中，全年最干的10月至翌年3月份，土壤含水量高于未遮阴的茶园。遮阴树的落叶，增加了茶园中有机物。按12m2种一株遮阴树的密度，每公倾的落叶能给土壤增加约5吨有机质，相当于每公倾增加77kg氮素。中等密度（50%~60%光密强度）的楹树的枯枝落叶干物质每公倾约1250~2500kg，其营养元素每公顷约为：氮31.5~63kg，磷9~18kg，氧化钙16~32kg，氧化镁8~16kg。遮阴树对茶树叶面干物质的重的增加速度有良好的影响；对各季与昼夜土壤温度的起伏有缓冲效应，有利于根系与地上部生长。人工复合系统的结构要有利于主体——茶树的生育，又要兼顾间作物的生育，在排列方式上一定要改变林果单一种植的距离，宜采用宽行密株式。一般林、果行距应方宽到10.5~12.6m，株距为4~5m，茶树的行距为1.5~1.8m（视品种和密植程度而定），则在林、果行间植茶6行。（三）园地垦辟1、地面清理在开垦前，先要进行地面清理，对园地内的柴草、树木、乱石、坟堆等分别酌情处理。柴草应先刈割并挖除柴根和繁茂的多年生草根；尽量保留园地道路、沟、渠旁的原有树木，万不得已才砍伐；乱石可以填于低处，但应深埋于土层1m之下，坟堆应迁移，并拆除砌坟堆的砖、石及清除已混有石灰的坟地土壤，以保证植茶后茶树能正常生长。平地及缓坡地如不甚平整，局部有高墩或低坑，应适当改造，但要注意不能将高墩之表土全部搬走，须采用打垄开垦法，并注意不要打乱土层。2、平地及缓坡地的开垦平地及15°以内的缓坡地茶园，根据道路，水沟等可分段进行，并要沿着等高线横向开垦，以使坡面相对一致。若坡面不规则，应按“大弯随势，小弯取直”的原则开垦。生荒地一般经初垦和复垦。初垦一年四季可进行，其中以夏、冬更宜，利用烈日曝晒或严寒冰冻，促使土壤风化。初垦深度为50cm左右，土块不必打碎，以利蓄水；但必须将材根、狼萁等多年生草根清除出园，将杂草理出成堆集于地面，防止杂草复活。复垦应在茶树种植前进行，深度为30~40cm，并敲碎土块，再次清除草根，以便开沟种植。熟地一般只进行复垦，如先期作物就是茶树，一定要采取对跟结线虫病的预防措施。3、陡坡梯级茶园的开垦，坡度在15°~25°之间，地形起伏较大，无法等高种植，可根据地形情况，建立宽幅梯田或窄幅梯田。陡坡地建梯级茶园的主要目的，一是改造天然地貌，消除或减缓地面梯度；二是保水、保土保肥；三是可引水灌溉。新茶园茶树品种合理选择3二、茶树品种的选择新建茶园的品种选择，主要根据本地气候、地理条件、茶类生产、消费特点、企业产品定位以及茶树品种特性进行合理选择和搭配。(1)选择的品种应适应当地气候和土壤条件。良种特性的发挥与土壤条件、肥培管理水平、种植和采摘方式等栽培条件有关。如潮州凤凰单丛茶在土肥及栽培管理较好的低海拔茶区产量高，但品质远不如在高山多雾的高海拔茶区。因此，在因地制宜地选择品种时，必须对本地自然条件和品种的特性作全面的了解，以避免盲目性。(2)选择的品种适制茶类适应市场需要，经济效益高，或者有独特的经济性状。茶叶的经济效益最终是通过市场销售来实现的。因此，在选择茶树品种时，要考虑所选品种的茶类适制性应与当地市场需求和企业产品定位相适应。一般来说，所选品种应是省级或国家级良种，并具有生长繁育能力强、适应性强、抗逆性好、丰产、优质等特点。此外，根据需要，可考虑品种的某些独特经济性状，如高香型、低咖啡碱型、高氨基酸型、高茶多酚型和多茸毛型等。(3)注意品种的合理搭配。品种的合理搭配主要考虑3个方面。第一，注意萌芽期早、中、晚品种的合理搭配。不同茶树品种的春茶萌发、开采期的早迟有明显的差异，有些甚至可相差1个月以上。通过合理搭配早、中、晚品种，不仅有利于错开采茶高峰期，缓解劳动力不足的矛盾，还可以充分利用加工厂房和机械设备，减少闲置和浪费。更重要的是，能保证整个春茶期间都有高档名优茶产品。一般早、中、晚品种的搭配比例为6：3：1或5：3：2。第二，注意不同抗逆性品种间的合理搭配。多品种合理搭配后，可以增加茶园生态系统的生物多样性，增强抵御自然灾害的能力。第三，注意不同适制性品种间的合理搭配。这里包括两层含义，一方面，是指适制性为同一类茶而品质特色不同的品种之间的合理搭配。其意义在于，可以实现品种间的产品原料拼配和品质优势互补；另一方面是指分别适制不同茶类(显毫型绿茶、少毫型绿茶、乌龙茶、红茶)的多品种之间的合理搭配。这样做的好处在于每一类品种都有一定面积的茶园，因而可以开发多茶类产品，以满足市场对不同茶类产品日益多样化的需求，提高经济效益。三、茶树扦插育苗茶树通常为常绿灌木或小乔木，云贵高原是茶树的原产地，贵州省金沙县是历史上的贡茶之乡，笔者总结多年的茶树育苗生产实践经验，以福鼎大白茶为例（其他品种的育苗与之类似），将茶树扦插育苗技术总结如下：（一）、母本园的建立与管理进行茶树扦插繁殖，首先要建好养穗母本园。一般情况下要求母本园的茶树品种是优良的无性系苗木。母树生长的好坏、插穗质量的优劣，直接影响着扦插成活率和苗木质量，必须引起高度重视。母本园施肥应以有机肥为主，施以一定的氮、磷、钾肥。如果采完春茶再修剪养穗，则在修剪后一定要立即施一次氮肥。修剪能刺激潜伏芽萌发和促进新梢生长。一般生长旺盛的青壮龄母树修剪高度距地面40～50厘米，对于树势较弱的则应加重修剪，修剪高度距地面20～30厘米。母穗园的管理一定要注意病虫害的测报防治工作，发现病虫害要及时有效防治，以保证插穗的质量。分批打顶、抹芽是促进插穗木质化的有效手段，一般在剪穗前12天左右进行。（二）、确定扦插时间茶树扦插育苗，从理论上说，一年四季都可进行，但是根据生产实际有一定的差别。结合贵州省金沙县实际情况，最好是6～8月夏插和9～10月秋插。（三）、苗圃地的选择与建立苗圃地应选择地势平坦、排灌方便、背风向阳、土壤透气性好、交通方便的中等肥力以上的pH值在4.5～5.5之间的壤土为好。整地作床以厢面宽1.2米，厢高20～25厘米，厢间宽以30厘米左右为宜，厢面要求平整、细致。铺心土是决定育苗成败的关键环节之一，应选择pH值为4.5～5.5的黄心土铺于厢面上，铺土厚度5～7厘米，亩心土量大约为20立方米左右，铺好后用滚压器滚压，4或用木板等东西略加敲打，使之呈“上实下松”的结构。（四）、搭建遮阴棚和保温、保湿小拱棚为了避免阳光的强烈照射和降低厢面风速以及减少水分蒸发，必须进行苗圃遮阴，结合生产实际，一般采用高棚遮阴生产效果好（用2～2.2米的木桩作支柱，细铁丝作网材，搭建好遮阴支架，采用遮阴度为75%的遮阳网覆盖在遮阴支架上，建成较好的遮阴系统）。为了方便水分、温度、湿度的管理工作，提高成活率，以厢面为单位进行小拱棚塑料薄膜覆盖效果非常好，拱高一般50厘米左右。（五）、剪穗母树经打顶、抹芽12天左右以后就可以剪取插穗了，合格的插穗标准是长度25厘米以上、茎粗3～5厘米、2/3以上穗条已半木质化，穗条呈棕色或黄绿色。穗条剪下后必须及时剪成插穗进行扦插。插穗长度一般3厘米左右，带有1个健壮饱满的腋芽和1张成熟的健康叶片（生产称为母叶），插穗的上下剪口要求光滑，并且与母叶呈平行的斜面，上剪口留桩以2～3毫米为宜。剪下的插穗应立即泡于清水中，保持水分。（六）、扦插扦插密度的大小，一般根据品种叶片大小来定，中小叶品种行距8～10厘米，株距2厘米左右，亩扦插23万株左右，大叶品种扦插行距10～12厘米，株距3～4厘米，亩扦插12万株左右。扦插前将厢面充分洒透水，经2～3小时后土壤呈“湿而不粘”时进行扦插，叶片顺风且叶片朝向一致，深度以叶柄与厢面平齐为宜，边插边用手将插穗附近的泥土压紧，使插穗与土壤紧密结合。（七）、扦插后的管理扦插后苗圃管理的好坏，直接影响成活率的高低、苗木质量的优劣、出圃的早晚，在生产上必须重视。要做到苗圃地内无杂草、杂物，保持圃内清洁，搞好病虫害的预测预报工作，及时防治病虫害，防止人畜危害。扦插苗的水分管理要做到按要求分阶段进行，发根前土壤相对含水量要求高些，达到75%～85%，有利于生根。发根以后的土壤相对含水量要求低，为70%～80%，有利于苗木的生长。合理追肥,做到先淡后浓、少量多次，茶苗长到1芽3叶时开始施追肥，以10倍左右的人粪尿或0.2%的尿素水溶液结合灌溉进行浇施或作叶面肥喷施，茶苗长到10%左右时浓度可提高1倍左右，每隔10～15天施肥一次，年施肥次数10次左右。开春后气温回升，要适时揭膜，防止烧苗和苗木弱化。揭膜可在4月中旬前后进行，遮阴棚可以视天气情况在8月以后再揭。（八）、起苗、分级、包装、运输起苗前必须浇一次透水，做到多带土、少伤根，保持苗木根系和枝叶完好，提高栽植成活率。无性系茶苗按国标进行分级，一般每100株打成一捆，再将50～100捆装成一筐或一篓进行包装待运。及时办理检疫、检验等相关手续后，运到建园点进行栽植。茶树种植四、茶树种植（一）移栽时期确定移栽时期的依据，一是看茶树的生长动态，二是看当地的气候条件。当茶树进入休眠阶段，选择空气湿度大和土壤含水量高的时期移栽茶苗最适合。在四川，以9、10月份或2、3月份最适宜。（二）移栽技术1.应做好移栽所需的准备工作。2.欠细土壤，拉行绳，挖栽茶沟（深10cm以上）3.移栽要领（1）使根系舒展（2）边覆土边压（踩）紧（3）埋土到原插穗上端桩口处（4）浇足定跟水（安蔸水）后，再填满踩实（三）种植规格现在茶园种植均采用双行条栽密植，它可以使茶树充分利用光能和土壤营养面积。其规格为：行距1.5~1.7米，列距30公分，株距30公分。（四）初期管理在新栽茶园中经常出现成活率低，“老小树”等现象。造成这种状况的原因，5一则是茶树的苗期抗逆性差，受自然因子影响而缺苗；有的“重扩种轻培管”。因而常常造成缺丛断行和“老小树”。可以采取以下措施预防补救：1.抗旱保苗一、二年生的茶苗，既怕干，又怕晒，要促进其加速生长，必须抓住除草保苗、浅耕保水、适时追肥、遮阴、灌溉等项工作。2.覆盖保水抗寒采取地面覆盖的方式可以减少水分蒸发，而达到保水的目的，同时可以抑制杂草生长，在冬季可以提高土温，预防冻害