茶文化知识竞赛题库

茶文化知识竞赛题库单项选择题：★我国古籍中，最早见有“茶”字的记载始于（A）。A.《诗经》B.《茶经》C.《神农本草经》D.《史记》★基本茶类可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、＿B＿和黑茶六类。A.花茶B.黄茶C.青茶D.春茶★乌龙茶又称青茶，属半发酵茶。主产于福建、广东和＿C＿。A.广西B.江西C.台湾D.海南★中国士大夫、文人画家，以茶会友，以茶论文，以茶抒怀遣兴，茶与墨早已结下了不解之缘。“茶墨俱香”的典故与下列哪位文人有关？＿D＿A.唐寅B.赵孟頫C.文征明D.苏轼★世界上第一部茶百科全书是＿D＿。A.《诗经》B.《本草纲目》C.《神农本草经》D.《茶经》★我国五大名泉有中冷泉、趵突泉、惠山泉、虎跑泉和＿A＿。A.观音泉B.玉泉C.崂山泉D.谷帘泉★“字依壶传,壶随字贵“。文人＿C＿在紫砂壶上开创题刻后，一直流传下来，后来紫砂艺人中出现了专门刻字的分工。A．郑板桥B.任伯年C.陈鸿寿D.董其昌★“从来佳茗似佳人”是我国古代哪位著名诗人的名句？＿C＿A.李白B.杜甫C.苏轼D.李清照★我国历史上被誉为“不可一日无茶”的君主是＿B＿。A.朱元璋B.乾隆帝C.李煜D.康熙帝★茶树属于什么植物？＿B＿A.单子叶植物B.双子叶植物C.既是单子叶又是双子叶植物★茶原产自哪里？＿B＿A.浙江B.云贵川地区C.北京D.内蒙古★茶的故乡——世界上最早利用和种植茶的国家是＿D＿。A.日本B.韩国C.英国D.中国B.★红茶属于什么茶？＿C＿A.不发酵茶B.半发酵茶C.完全发酵茶D.微发酵茶★下列哪种茶不属于绿茶？＿D＿A.西湖龙井B.安吉白茶C.竹叶青茶D.君山银针★《茶经》的作者是＿C＿。A.张又新B.李时珍C.陆羽D.震钧★蔡襄的著作是＿A＿。A.《茶录》B.《煎茶水记》C.《制茶新谱》D.《大观茶论》★下列哪个选项不属于云南重要的产茶区？＿A＿A.滇北B.滇南C.滇东D.滇西★点茶是哪个朝代的饮茶方式？＿B＿A.唐朝B.宋朝C.明朝D.清朝★下列哪种茶的发酵程度最低？＿A＿A.白茶B.黑茶C.红茶D.茉莉花茶B.★被尊称为茶圣的是＿A＿。A.陆羽B.皎然C.苏轼D.卢仝★《七碗茶诗》的作者是＿D＿。A.陆游B.苏轼C.白居易D.卢仝★西湖龙井产于哪里？＿A＿A.浙江B.湖南C.福建D.云南★碧螺春的外形是＿A＿。A.卷曲形B.针形C.直条形D.花形★中国茶道精神的核心思想是＿A＿。A．和B.静C.清D.廉★生活中有一些被人们习惯称为“茶”的茶类，应统称为代茶类。下列哪种茶不属于代茶类？＿D＿A.菊花B.苦丁茶C.苦荞D.茉莉银针★茶具按功能可分为主茶具和辅助用品，以下属于主茶具的一组是＿D＿。A．茶壶、茶盘B.茶船、茶盘C.茶杯、茶盘D.茶壶、茶蛊★“茶”字在以下哪个朝代才开始被广泛使用？＿B＿A.汉代B.唐朝C.元朝D.南北朝★陆羽编著的《茶经》诞生于哪个朝代？＿A＿A.唐朝B.汉朝C.元朝D.明朝★普洱茶制作的步骤依次是＿D＿。A.杀青、晒干、揉捻B.揉捻、杀青、晒干C.晒干、揉捻、晒青D.杀青、揉捻、晒干★以下哪种茶是世界茶叶产量和消费量最大的茶类？＿C＿A.绿茶B.普洱茶C.红茶D.铁观音★以下哪个茶区是我国最古老的茶区？＿D＿A.华南茶区B.江南茶区C.江北茶区D.西南茶区★我国少数民族地区都有饮茶习惯，其中酥油茶是（B）的饮茶习俗。A、维族B、藏族C、蒙族D、回族★“安吉白茶”属于哪一类茶？（B）A、青茶B、绿茶C、红茶D、白茶★陆羽所著的《茶经》中，有专门关于泡茶用水的论述，书中认为最宜泡茶的水是（A）A、泉水B、井水C、江水D、河水★紫砂壶起源于中国的哪个朝代：（B）A、宋朝B、明朝C、清朝★下列茶叶中，存放时间越长，品质越好的是：（C）A、太平猴魁B、六安瓜片C、普洱茶D、西湖龙井★世界茶树的原产地是（B）A、日本B、中国C、印度★茶树性喜温暖（B）通气，通常气温在18摄氏度到25摄氏度之间最适宜生长。A.干燥的环境B.湿润的环境C.避光的环境D.阴冷的环境★茶树适宜在土质疏松，排水良好的（D）土壤中生长。A.中性B.酸性C.偏酸性D.微酸性★最早记载茶为药用的书籍是（A）。A.《神农本草》B.《大观茶论》C.《茶经》D.《茶录》★泡茶和饮茶是（C）的主要内容。A.茶道B.茶仪C.茶艺D.茶宴★红茶道发酵度是（D），其叶色深红，茶汤呈朱红色。A.0%B.30%C.50%D.100%★（Ｃ）又称“三才碗”，蕴含“天盖之，地载之，人育之”的道理。A.兔毫盏B.玉书煨C.盖碗D.茶荷★（Ｄ）瓷器素有“薄如纸，白如玉，明如镜，声如磬”的美誉。A.福建德化B.湖南长沙C.浙江龙泉D.江西景德镇★90摄氏度左右水温比较适宜冲泡（Ｂ）茶叶。A.绿茶B.红茶C.沱茶D.白茶★冲泡绿茶最好选用（C）进行冲泡。A、紫砂壶B、盖碗C、玻璃杯D、瓷壶★世界三大高香茶是（B）、印度大吉岭茶、斯里兰卡乌伐季节茶。A、西湖龙井B、祁门红茶C、安溪铁观音D、台湾冻顶乌龙★茶叶外形“白毫显露”是（C）的品质特点之一。A、黄山毛峰B、西湖龙井C、碧螺春D、铁观音★世界上第一部茶书的书名是(D)。A、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》★乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈(D)色。A、绿B、浅绿C、黄绿D、蜜黄B、★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、净度和内质的（D）来看。A、汤色B、叶底C、品种D、香气滋味★茶叶中含有(C)多种化学成分。A、100B、200C、500D、1000★“红茶”的英文是（B）A.Redtea,B.Blacktea,C.Oolongtea,D.Yellowtea★雨花茶是(C)名优绿茶的代表。A、片形B、扁平形C、针形D、卷曲形★江苏吴县的洞庭山是(C)的产地。A、大方茶B、雨花茶C、碧螺春D、绿牡丹★武夷岩茶是(A)乌龙茶的代表。A、闽北B、闽南C、台南D、台北★(C)是侗族的饮茶习俗。A、咸奶茶B、竹筒茶C、打油茶D、酥油茶★“龙虎斗”是纳西族人治疗(C)的秘方。A、骨折B、胃病C、感冒D、解暑★冲泡杭白菊和枸配绿茶的配料茶，冲泡的水温以(C)为宜。A、30℃B、50℃C、80℃D、100℃★红茶类属于全发酵茶类，茶叶颜色深褐油亮，茶汤色泽(B)。A、橙色B、红亮C、紫红D、黄色★茶艺演示过程中，茶叶冲泡基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、(C)、奉茶、收具。A、高冲水B、洗杯C、冲泡D、淋壶★科学地泡好一杯茶的三个基本要素是：(D)。A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶具、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间★茶叶中的涩味物质主要是（C）A．蛋白质B.粗纤维素C.茶多酚D.氨基酸★碧螺春的香气特点是(D)。A、甜醇带蜜糖香B、甜醇带板栗香C、鲜嫩带蜜糖香D、鲜嫩带花果香★具有代表性的闽南乌龙茶有(A)、黄金桂、永春佛手、毛蟹等。A、铁观音B、大红袍C、水仙D、肉桂★君山银针属于(C)类。A、绿茶B、黑茶C、黄茶D、花茶★云南白族的“三道茶”分别是(D)。A、一苦二回味三甜B、一甜二苦三回味C、一甜二回味三苦D、一苦二甜三回味★冲泡调饮红茶的时间一般以(D)分钟为宜。A、15~20B、10~15C、5~10D、3~5★茶具这一概念最早出现于西汉时期(D)中“武阳买茶，烹茶尽具”。A、王褒《茶谱》B、陆羽《茶经》C、陆羽《茶谱》D、王褒《僮约》★80℃水温比较适宜冲泡(D)茶叶。A、白茶B、花茶C、沱茶D、名优绿茶★100℃水温对冲泡（D）茶叶最适宜A、龙井茶B、碧螺春C、黄山毛峰D、铁观音★法国人饮用的茶叶及采用的品饮方式因人而异，以饮用(A)的人最多，饮法与英国人类似。A、红茶B、绿茶C、)花茶D、白茶★(C)的香气浓郁清长，滋味醇厚鲜爽回甘，具有特殊“岩韵”，汤色橙黄清澈。A、铁观音B、黄金桂C、武夷水仙D、单丛乌龙茶★调饮茶奉茶时必须每杯茶边放茶匙一个，用来(D)。A、观看汤色B、增加茶汤浓度C、打捞添加物D、调匀茶汤★95℃以上的水温适宜冲泡(A)茶叶。A、普洱茶B、龙井茶C、六安瓜片D、黄山毛峰★陆羽《茶经》指出：其水，(C)。A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下D、泉水上，溪水中，河水下★茶叶中的(D)是抗氧化剂，具有防衰老的作用。A、维生素AB、维生素BC、维生素HD、茶多酚★形成绿茶汤色的主要物质是（A）A．茶多酚及其氧化产物B.叶绿素C.叶黄素D.胡萝卜素★由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应(B),才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味。A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后C、立即咽下D、小口慢吞★调饮红茶的盛茶杯多采用(A)。A、带柄带托的瓷杯B、金属杯C、紫砂杯D、闻香杯★大益茶品7572的数字75代表什么？（B）A.茶的级别B.茶配方的年份C.茶厂代码★红茶的制造发源于(B)A、美国B、中国C、法国D、日本★下列哪项不属于红茶消费的主要区域（D）A、欧洲B、美洲C、亚洲D、非洲★中国早期的茶叶输出主要之一是（C）A、红茶B、碧螺春C、绿茶D、铁观音★红茶制法的发明地是（B）A、云南省B、福建省C、四川省D、湖北省★川红工夫茶产于（A）A、四川省B、云南省C、云贵地区D、西藏★宜红茶主产区在我国（D）A、云南省B、四川省C、福建省D、湖北省★下列哪项不属于云南著名的普洱茶主产区（D）A、思茅B、西双版纳C、临沧D、普洱★普洱茶在教科书中曾被归六大茶类中的（B）A、黄茶类B、黑茶类C、花茶类D、沱茶类★（A）决定了普洱茶花色的形成。A、贮存时间长短B、产地C气候D海拔★文字记载表明，我们祖先在（C）年前已经开始栽培和利用茶叶树。A、2000多B、2500多C、3000多D、3500多★《神农本草》是最早记载茶为（C）的书籍。Ａ、食用Ｂ、礼品Ｃ、药用Ｄ、聘礼★点茶法是（B）的主要饮茶方法。Ａ、唐代Ｂ、宋代Ｃ、明代Ｄ、清代★判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的均整、（A）、香气、净度来看。Ａ、色泽Ｂ、滋味Ｃ、汤色Ｄ、叶底★茶叶中的（C）具有降血脂、降血糖、降血压的药理作用。Ａ、氨基酸Ｂ、咖啡碱Ｃ、茶多酚Ｄ、维生素★在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（B）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。Ａ、壶温Ｂ、水温Ｃ、水质Ｄ、水量★藏族喝茶有一定的礼节、三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就（B）。Ａ、继续添茶Ｂ、不再添茶Ｃ、可以离开Ｄ、准备送客★六大类成品茶的分类依据是（D）Ａ、茶树品种Ｂ、生长地带Ｃ、采摘季度Ｄ、加工工艺★福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是（B）。Ａ、绿茶Ｂ、乌龙茶Ｃ、黄茶Ｄ、红茶★品茗赏花插的花称为（C）。Ａ、斋花Ｂ、室花Ｃ、茶花Ｄ、轩花★绿茶制作的第一个工序是（A）。A杀青B揉捻C干燥D摊凉一、填空题1、“玉书煨、潮汕炉、孟臣罐、若琛杯”是潮汕工夫茶必备的“四宝”。2、擂茶又称“三生汤”，其主要原料是茶叶、生姜、生米。（B）是我国特有品种，被誉为世界红茶的鼻祖A、工夫红茶B、小种红茶C、红碎茶下列哪一项不是我国三大工夫红茶（D）A、祁红B、滇红C、宜红茶D、红碎茶