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草莓知识科别蔷薇科Rosaceae属别草莓属多年生常绿草本，具匍匐茎，株高一般不超过30厘米第1节植物学特性1、根系2、茎3、芽4、叶5、花6、果实一、植物学特性1、根系不定根形成的须根系.根系分布浅，主要集中在20cm以内的土层中。随植株生长，发根部位上移。2、茎地下茎地上茎新茎根状茎匍匐茎草莓的芽当年抽生的短缩茎。新茎上的叶全部枯死脱落后形成的根状茎。新茎上腋芽萌发形成的地上茎。新茎根状茎匍匐茎新茎新茎叶柄顶芽新茎是草莓发叶、生根、长茎和形成花序的重要器官。叶片密集轮生于新茎上。不定根产生于新茎基部。新茎的腋芽温度高时萌发成匍匐茎，温度低时萌发成新茎分枝。新茎的弓背处抽生出花序，顶芽分化混合花芽抽生花序。根状茎根状茎由新茎转化而来，生长于土层中。根状茎上有节和轮纹，是营养贮藏器官。匍匐茎葡匐茎由新茎的腋芽萌发抽生的地上茎。葡匐茎发生需要高温长日照（12-15h，18℃以上）。匍匐茎具有繁殖能力，其偶数节上能形成匍匐茎苗。奇数节偶数节利用匍匐茎繁殖新植株3、芽芽顶芽腋茎顶芽第二年萌发抽生新茎并形成花序。腋芽具有早熟性，高温长日照条件下(夏秋)抽生匍匐茎；低温短日照条件下(早春、晚秋)萌生新茎分枝。4、叶叶为三出复叶，单叶寿命一般为60天。晚秋随气温降低，新发叶叶柄变短，植株呈莲座状，是行将进入休眠的象征。草莓的叶片二歧聚伞花序，一般着生7-15朵花。花序由不同级序花组成，第一级序花先开，坐果大，第四级序以上花则坐果小。5、花序草莓二歧聚伞花序结构示意图（1，2，4，8）花花为多为两性花,白色，有5-8个花瓣。雄蕊30-40个，雌蕊离生，螺旋状排列在花托上，200-400个,能自花结实。雌蕊雄蕊假果：果实由花托和子房共同发育而成，食用的果肉为花托。聚合果：雌蕊密生于花托上，受精后形成瘦果，许多瘦果聚生在花托上成为一个果实。浆果：草莓果实柔软多汁。级序果：不同级序果由对应的不同级序花发育而成，第一级序果最大，第二级序果次之，级序越高果实越小。草莓果实大小一般以第一级序果为准。6、果实草莓果实结构（1）草莓果实结构（2）第一级序果第二级序果第三级序果第四级序果6、种子①与果面平②凸础果面（较耐贮运）③凹入果面（不耐贮运）密生于花托上的雌蕊，受精后形成一个个瘦果，即为草莓的种子。根据种子嵌于浆果表面的深度分三种类型：第三节栽培环境要求一、温度二、光照三、水分四、土壤•草莓喜光，喜潮湿，怕水渍，不耐旱，较耐寒，喜肥沃透气良好的砂壤土。春季气温上升到5度以上时，植株开始萌发，最适生长温度为20—26度。江苏地区，2月下旬萌发，4月上中旬开花，5月中下旬果实成熟。入秋，气温低于17度，且在10—12小时的短日照条件下花芽分化，冬季有短期休眠。一、温度根系＞2℃开始活动，10℃生长形成新根，最适温15~20℃。－8℃以下受到危害。植株＞5℃开始萌芽，适温20~26℃，－1℃以下低温和30℃以上高温生长受抑制。对温度适应性较强，喜温暖，较耐寒。二、光照草莓光照比较耐阴，对光照要求主要表现在两个方面，光照强度和日照长度。要求光照强度2-5万勒；开花结果期、苗期适宜的日照长度为12-15小时，花芽分化期要求10~12h短日照和较低温（10-24℃）。休眠期要求短日照和低温（需5℃以下低温几十到数百小时）。三、水分苗期和匍匐茎生长期需水量大，要保证充分供水。开花期水分适中，田间持水量70%左右为宜花芽分化和浆果成熟期适当控水，田间持水量60%为宜果实膨大期需水较多，田间持水量80%左右为宜水分不能过多，易形成涝地，造成土温低、通气差，根系生长不良，果实着色差，品质低，且易烂果。喜潮湿，但又怕涝。四、土壤喜疏松、肥沃、透气良好、保水保肥能力强的沙壤土。中性或微酸性（PH为5.5—6.5）。土层深度一般30cm左右。不同时期温，水管理•匍匐茎发生期：匍匐茎发生要求高温和长日照，日照在12小时以上，适宜温度是夜温10--15℃，昼温23-28℃；土壤含水量70%，空气湿度80%左右。•花芽形成期，花芽分化要求短日照和低温，8～12小时的短日照，适宜温度是夜温8--10℃，昼温15-20℃（气温在5-24℃花芽都能分化）；16小时以上日照不能形成花芽。在5～12℃的温度下不论日照长短，皆能分化花芽。当温度在30℃以上，不论日照长短，都不能分化花芽。4℃以下植株休眠，花芽分化停止。土壤含水量60%，空气湿度80%左右。•现蕾期：日照在12小时以上，适宜温度是夜温8--10℃，昼温25-28℃.土壤含水量60%，空气湿度80%左右。•开花期：日照在12小时以上，适宜温度是夜温8--10℃，昼温23-25℃。温度高于30℃使花粉发育不良。土壤含水量70%，空气湿度70%左右。•果实膨大期：日照在12小时以上，适宜温度是夜温8--10℃，昼温20-25℃.土壤含水量80%，空气湿度80%左右。•采收期：白天18-24℃，夜间5-6℃；土壤含水量60%，空气湿度80%左右。•果实成熟约需30-60天，且能充分肥大。在17-30℃的范围内积温达600℃左右可以着色成熟。平均气温为20℃时需30天成熟，30℃时只需20天就可成熟。高温促进成熟，温度过高，果实变小。可在现蕾时喷一次硼砂500倍液(硼砂先用高度酒溶解)，以提高花器质量。第四节育苗技术育苗1、匍匐茎繁殖2、分株繁殖3、种子播种法4、组织培养法即利用匍匐茎的偶数节位具有上部长叶簇，下部生根的特点生产匍匐茎苗。1、匍匐茎繁殖法目前生产中主要的育苗方法。2、分株繁殖法利用草莓的新茎具有分枝和发根能力强的特点，在采果后将母株挖出，将新茎分开成为若干等份培育形成新植株。3、种子播种法常用于育种或缺少营养苗时应用。4、组织培养法即利用组培法生产草莓无毒苗。匍匐茎繁殖法简介匍匐茎为草莓特有的当年生茎，由短缩茎上的芽发育而来，是草莓营养繁殖的主要器官。留靠近母株的1至2个发育健壮营养苗，其余的及时摘除，应及时将匍匐茎引向母株外围，使排列均匀，并在第二、四节上压土，以促发不定根，形成大苗、壮苗。当营养苗生长有3至4片茎叶时，要及时将营养苗从母株上剪离定植。早扎根能减轻母株营养消耗。有利于母株继续生出匍匐茎。匍匐茎母株育出的子苗利用营养钵繁殖种苗种子繁殖法简介草莓种子很小，每一粒种子都镶嵌在果实表皮面，取种子的方法是用刀片连果皮一起刮下来，放在纱布里包好在水里搓洗，挤干，放在纸上晾干，待晾干后再搓，把果皮去除，将种子分出来，等春天播种用。种子处理•春天播种时，先将种子放在盘在用水浸泡1天，等种子吸胀后，把水倒掉，将种用镊子夹在装好潮湿营养的托盘中上面撒一薄层约0.2厘米，厚的细砂进行培养。7左右却可出苗。出苗后精心管理。小苗长出3～4片真叶时，带地定植繁殖田中。播前要将种子放在60℃的温水中搅动浸洗,待水温降至25℃时,把种子连水一起倒入保温瓶中保温浸泡2一3小时。然后把种子捞出洗净,放在数层湿纱布中包好,在25~30℃下催芽。催芽期间,要保持纱布湿润。种子有一半左右露白(发芽)时,即可播种。