设施葡萄的生产方案

设施葡萄的生产方案前言葡萄是水果中的珍品，营养丰富。设施栽培的葡萄具有上市早、丰产、一年可多次结果等优点。而且，由于设施建设中的灵活性和市场对葡萄周年供应的需要，葡萄淡季供应的高额利润，广大果农在市场经济的驱动下，商品意识得到进一步深化，促使葡萄设施栽培业很快成为葡萄生产中一支新的生力军。近年来我国设施葡萄的栽培面积迅速扩大，并且展示了进一步发展的广阔前景。所以进行葡萄设施栽培就成为势在必行的事业。方案内容：一、设施葡萄栽培的意义和特点二、设施葡萄栽培发展的简史和现状第一章设施葡萄的栽培设施一、设施葡萄栽培的类型二、设施葡萄园的选址选择避风、向阳、地势平坦、水源充足，排水良好，地下水位低于80cm，土质疏松肥沃，前面无遮光物的地方。三、设施结构和材料选择第二章葡萄的生物学特性一、主要器官的生长发育特性一株葡萄可分为地上部和地下部两大部分。地上部包括主干、主蔓、结果枝组、结果枝、营养枝、芽、叶、花、果穗、浆果和种子。地下部即根系。1、根系根系的分布葡萄是深根性果树,葡萄吸收根多分布于地表以下15～40厘米范围内。葡萄植株的地下部分统称为根系，由骨干根和幼根组成。葡萄的根富于肉质。根系的生长特性当土温低于1O℃或超过28℃时即停止生长，春季气温上升，当土温在8-1O℃时开始活动，其生长最适土温为21-24℃。葡萄在春季萌芽期根压大，加上葡萄根和茎组织中导管大，故地上部新剪口容易出现大量伤流。应避免在伤流期进行修剪或造成伤口。2、梢带有叶片的当年生枝称为新梢。着生花序的新梢称为结果枝，不具花序的新梢称为营养枝。由结果枝和生长枝组成的一组枝条称为结果枝组新梢自当年秋季落叶后至来年春季萌芽前称为一年生枝并有相当一部分可称为结果母枝。新梢节部稍膨大，节上着生叶片。叶腋内着生芽眼，叶片的对面着生卷须或果穗。3、、芽的特点(1)冬芽芽外有鳞片、茸毛保护适应冬季寒冷。每一节冬芽的分化时间和分化质量不同，以中部芽较好冬芽并不是单纯的一个芽，而是几个芽冬芽内位于中央而又最大的一个芽称主芽，其中有3～8个大小不等的副芽。栽培上一般只保留1个发育最好的，其余的抹除（2）夏芽葡萄的主梢延伸生长的同时，叶腋中分化冬芽，在冬芽的旁边也分化夏芽。夏芽为无鳞片的裸芽，当年分化，当年萌发长。4、、叶及其生长葡萄叶为单叶互生、掌状，由叶柄和叶片组成。裂片之间的缺口为裂刻，裂刻有深有浅。葡萄叶片边缘一般有锯齿，叶片正、反面有的生有茸毛，有的无茸毛。5花葡萄的花序为圆锥花序，由花穗梗、花穗轴、花梗及花朵组成。花序从着生果枝处到穗梗节的分支，有的不带小花，而为一卷须，有的带有小花而成为副穗。一个花序的花朵数一般有200～1500朵。二、年周期生长发育特性人们把果树在一年中生长发育的规律性变化叫做“年周期”。人们便把果树各器官在一年中因四季气候变化而相应表现的各个动态时期称为“生物气候学时期”，简称物侯期。葡萄有7大物候期：伤流期，萌芽及新梢生长期，开花座果期，花芽分化期，果实发育成熟期，新梢成熟和落叶期，休眠期。（1）伤流期1、春季，当土温回升至引起葡萄根系开始活动，如果剪截或碰伤葡萄枝条，则会自剪口或伤口处溢出无色透明的汁液，这就是伤流现象。2、伤流现象自春季葡萄根开始活动，树液开始流动起至萌芽展叶时止，这段时期即是伤流期。(2)萌芽、新梢生长期1、萌芽春季当气温上升至日均温稳定在10℃左右时，葡萄芽即开始萌发。芽萌发的过程是先芽体膨大，随之鳞片裂开，接着是芽体开绽、露出绿色。芽的萌发除主要取决于气温条件外，还与品种、树势、土壤有关。同一品种在南方萌芽要比在北方的早。2、新梢生长萌芽以后，幼嫩新梢出现并开始加长生长，20天后新梢生长速度最快，每天加长生长量可达5-10厘米。开花前后，由于器官间对水分及营养物质的竞争，新梢的生长速度开始减慢。葡萄新梢不形成顶芽，只要气温，水分条件适宜，可一直继续生长。至秋末，一年中单枝生长量可达5-6米。（3）开花座果期葡萄萌芽以后，经过40-60天，日平均温度达到18-20℃时，进入开花期。葡萄花期的长短，因品种及气候的变化面变化，一般为6-10天。在同一个结果枝上，基部的花先开放，依次向上开。在同一花序上，中部花先开放，先端及基部的花后开放。葡萄花授粉受精后，子房膨大、发育成幼果，称为“座果”。葡萄盛花后2-3天开始生理落果，生理落果高峰多在盛花后4-8天。（4）花芽分化期多数品种的花芽分化开始于开花前后(5月上中旬至6月上中旬)。随着新梢的生长，新梢上的冬芽自下而上逐渐开始花芽分化。这一形态分化的全过程有时在当年完成，有时则跨年度于第二年春季完成。只要内外部条件适宜，葡萄也可一年内2次甚至3次花芽分化。第二次分化形成的花芽也可于当年开花结果，这便是生产上培养二次果的生物学基础。（5）果实发育成熟期葡萄浆果由子房发育而成其间大体经历4个阶段第1阶段为浆果迅速生长期第2阶段为硬核期第3段为浆果熟前增大期第4阶段为浆果成熟期。(6)新梢成熟和落叶休眠期葡萄新梢成熟开始于果实成熟之前。新梢成熟的外部标志是枝梢木质化，皮色由绿色转变为黄色。枝梢越成熟，其抗寒能力越强。反之，抗寒能力越弱。三、葡萄生长对环境条件的要求第三章适宜设施栽培的葡萄品种一、葡萄的种类二、设施栽培葡萄品种选择的依据三、设施栽培的葡萄品种第四章葡萄育苗繁殖技术一、扦插繁殖二、压条繁殖三、嫁接繁殖第五章设施葡萄架式和栽植一、设施葡萄的栽植制度二、葡萄栽植三、设施内葡萄的架式四、行向和株行距选择架式一般应根据品种特性、当地气候特点以及当地栽植习惯来确定。株行距的设置因架式、品种和气候条件不同而异。我地区鲜食葡萄大多采用倾斜式小棚架，行距5～6米，加工葡萄大多采用单壁篱架，行距3.5-4米，以便冬季取土防寒。株距则根据架面上所留主蔓的数量确定，1株1蔓的株距为0.5米左右，1株2蔓的株距为0.75-1米。架高以1.8-2.0米为宜。第六章葡萄设施栽培的环境控制一、设施环境的温度特点和温度调控修剪结束10—15d后，即可开始升温促芽。一般在升温前灌透水，棚内地面覆盖黑色地膜，然后升温。前期升温要缓慢，否则枝条将会抽干或影响花芽分化，导致产量降低或绝收。如超过20℃，要及时通风降温。棚内温度可分为5个阶段：1)发芽前，白天温度15—18~C，夜间5~6~C；2)发芽至开花前，白天18~20~C，夜间6—7~C；3)花期温度稍高，白天25—28℃，夜间8一l0℃；4)落花至果实膨大期：白天25—30℃，夜间15—18~C；5)果实着色至采收期：白天不高于30℃，夜间15℃以下，拉大昼夜温差。二、设施环境水分特点与湿度调控大棚内的土壤水分全靠人为补给。覆棚前7d应灌一次透水，以满足葡萄发芽对水分的需要，花前7d应灌一次小水，坐果后应灌一次中水，以促进果实生长。采前14d停止灌水，防止落果。灌溉方式可采用沟灌、浇灌滴灌。滴灌是大棚内肥水管理的最佳灌溉方式。萌芽前每天对枝蔓喷水1—2次，直到芽萌动。催芽期到萌动期湿度80％一90％，萌芽至展叶期湿度60％一70％，展叶至盛花期湿度50％一60％，果粒增大期至采收期湿度控制在50％一60％。土壤湿度，自扣棚至采收，应保持土壤相对持水量60％一80％。萌芽和果实膨大期需水量较大，宜控制在70％一80％，尽量避免土壤含水量变化幅度过大，以防裂果。三、设施环境的光照特点和光照调节光照不足，光合效能低，易引起落花落果，同时果实着色差、酸度高。为此应及时清除棚膜上的尘灰污染，尽量减少支柱等附属物的遮光；连阴天时要使用人工光源补充光照；每季最好使用新的棚膜材料；夏季要进行修剪，减少无效梢叶。四、设施环境的空气特点及其调控在2月份前，通风换气时间从l2时至l4时，每天间断通风换气l～2次．每次30rain；以后随温室内温度的升高。换气时间逐渐延长，每当温度达28℃即开始通风换气。如室温持续在30℃以上应全天通风。第七章设施葡萄的周年管理技术一、休眠前期管理管理目标：这一阶段时间在6～l1月．其主要管理操作是在温室揭棚或露地状况下进行的。主要目的是要保证植株生长健壮，枝条老熟充分，花芽分化良好。1．病虫害防治。重点防治的病害主要是霜霉病。掌握以防为主，交叉用药的原则。常用药物有200倍等量式波尔多液．或800倍甲基托布津．每隔1O～l5天交替喷布一次。若已有霜霉病发生．则应立即采用300倍乙膦铝或500倍瑞毒霉进行防治。对有虫害发生的温室，要针对具体虫害进行防治。2．早施基肥。施肥一般应在8月下旬至9月中旬进行，基肥以腐熟的有机肥为主。施肥量为每生产1千克果实施5千克有机肥。同时。每亩加施5O～7O千克过磷酸钙。施肥方法以沟施为主，即在树行一边距树干25—3O厘米处挖深40厘米的沟．施肥后盖土。3．整形修剪。时间10月下旬至l1月上旬覆膜盖棚前进行。修剪时注意两点：①温室葡萄花芽形成规律与露地不同，因此修剪方法应在观察研究花芽分布规律的基础上确定。②留枝密度不能太大。4．灌溉。修剪后扣棚前灌一次透水。灌溉时问的确定以灌后凌晨地面应有轻微结冰为佳。二．休眠期管理即扣棚覆膜到萌芽前这一阶段的管理1．扣棚覆膜时问。立冬前后扣棚。扣棚后温室内气温应维持在72℃以下。棚上加盖草帘，防止温室温度过高或过低2．打破休眠。温室葡萄打破休眠当前最有效的办法是用20％石灰氮(氰胺基化钙)抹芽或全株喷布处理。石灰氮处理后l0～l5天芽可开始萌动。用石灰氮处理的时间可按所要求的果实成熟期进行推断。为防顶端优势的影响，枝条顶端一两个芽不涂石灰氮三、萌芽期管理技术这一阶段时间l0一l5天，事外气温较低且变化剧烈，温室内温度的调控和管理十分重要：1．升温催芽。于12月底左右开始揭帘升温：每天揭帘的时问为：晴天上午太阳出来O．5小时后揭帘，下午太阳落山前1小时盖帘：阴天和雪天不揭帘：升温应缓慢．第一周白天温度不能超过20℃，夜间最低温度不能低于5oc第二周，白天温度保持在2O～25℃．夜间15～200C，第■周以后白天25-28℃．夜间20℃左右2．地下管理。温室开始升温催芽时．要灌一次催芽水，追施一次速效氮肥，并铺设地膜，使温率中空气湿度保持在80％以上。3．病虫害防治。芽鳞开裂吐绒至透绿前喷1次】度硫合剂。如绿叶初露则喷布浓度降为O．2～O-3度。四、萌芽至开花前管理技术这一阶段一般需45～55天。温室内温湿度调控和病虫害防治是这一阶段的重要工作。1．温度和水分调节与管理白灭气温控制在25～28℃，夜间保持15℃左右．地温15℃左右，空气湿度保持在60％左右。萌芽后如发芽势不强。灌一次足水．扦花前适量灌一次小水。2．土壤管理花前l0天追施1次速效性氮肥，并适当施用磷钾肥。一般1～3年生树．株施5O克尿素或7O克复合肥。施肥后即时灌水。3．树体管理(1)抹芽定梢。萌芽后进行抹芽，抹除偏芽、弱芽。每个芽眼只保留一个健壮的幼稍。新梢1O厘米左右时，进行定梢。疏去徒长梢、弱梢及多余的发育枝、隐芽枝。留梢密度：棚架每平方米8～12个新梢，篱架新梢间距离保持在20厘米左右。新梢长到40厘米左右时．再次疏去个别过强、过密枝梢，并及时引缚。(2)摘心去副梢。花前7天．对结果枝在花序上留5片叶进行摘心，营养枝留8一lO片叶摘心，同时将副梢去除。(3)花序整形。温室葡萄产量应控制在每亩15o0千克以下。开花前1周尽早疏除多余花序。一般1个结果段只保留1个果穗，每平方米架面留4～5个果穗即可。留下的果穗要去除副穗．掐去穗尖的1／3～l，4。(4)病虫害防治。重点防治黑痘病、灰霉病、穗轴褐枯病和红蜘蛛、金龟子、绿盲椿象等。五、开花期管理技术本期从开花始期至开花终了为止，持续7～12天。此期管理工作是在控制好温室内温湿度环境的基础上．采取保花保果措施，提高坐果率。1．温湿度管理与调控。此期的温度管理指标适当高些，白天保持在28℃左右，夜间保持在16—18℃，并要保证充足和良好的光照。进入开花期，要停止灌水。保持空气湿度在5O％一6o％．注意经常通风换气。2．花期喷硼。温室葡萄初花期和盛花期向花序上各喷一次O．2％一0-3％的硼砂液。3．病虫害防治。花前和花后注意灰霉病和穗轴褐枯病的防治。六、果实