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绿色食品的理论基础2本章要点1．农业生态学原理在绿色食品中的应用2.土壤质量管理在绿色食品生产中的地位3.绿色食品生产中病虫草害控制的原理3一、生态学原理与生态系统生态系统是指在一定的时空范围内，由生物因素与环境因素相互作用、相互影响所构成的综合体农业生态系统是在人类生产活动的干预下，农业生物群体与其周围的自然和社会经济因素彼此联系、相互作用而共同建立起的固定、转化太阳能和其他营养物质，获取一系列农副产品的经过人工驯化的生态系统4农业生态系统的特点农业生态系统是由自然生态系统演变而来不同于自然生态系统的特点：1．目标不同2．结构与稳定性不同3．调控因素不同4．开放性不同5．社会经济因素影响6．生产效率不同5农业生态系统的物质循环和能量流动农业生态系统最基本的功能是其具有的物质循环和能量流动。生物为了自身生长、发育、繁殖和发展，必须从周围环境中吸收各种营养物质和能量，一方面建造身体，另一方面提供生命活动所需要的能量。正常的物质循环和能量流动，可以保持生态平衡和系统的稳定6能量流动的渠道是通过“食物链”和“食物网”来实现的。食物链主要有三种形式：一是捕食食物链，是由植物到草食动物再到肉食动物所联系的链条。二是寄生食物链，即由大有机体到小有机体构成，食物链中的消费者属于寄生生物。三是腐生食物链。由微生物组成，并通过腐烂、分解，将有机体还原成无机物的食物链。在生态系统中，由于某一消费者不只吃一种食物(或生物)，每种食物(或生物)有被许多种生物所食，因之形成相互交错、彼此联系的多条食物链，形如网状，故称食物网。7农业生态平衡原理生态系统具有一种内部的自动调节的能力，以保持自己的稳定性，这种调节能力有赖于成分的多样性和能量流动，以及物质循环途径的复杂性农业生态平衡既包括系统内部生物与环境之间的平衡和要素之间的制约关系，还包括系统之间的反馈关系农业生态平衡不仅涉及农业生物及其生存条件之间的平衡关系，也涉及人类社会经济与农业生态系统生产力的平衡关系。农业平衡的恢复和重建，重要的是通过人类有目标的控制、补偿活动，再经农业生态系统的结构、功能作用来实现的8绿色食品生产与生态农业发展①农业生态系统是人们利用生物与非生物以及生物种群之间的相互作用而建立的，并按人类社会需求进行物质生产的有机整体，是介于自然生态系统和人工生态系统之间，被人类驯化了的自然生态系统，它不仅受自然规律的制约，还受人为过程的影响②农业生态系统的研究为生态农业的发展提供依据和指导作用9③生态循环和经济循环是农业生态系统发展过程的两大特征，实现两者良性循环和协调发展是生态农业发展的重要条件④现代农业要获得高额的生产力，都不可避免地要付出一定的代价，这种代价正随着水土资源的退化和生态系统功能脆弱和失调而日益增大，农业生态领域在这方面的研究及理论，对克服因现代化、集约化生产而带来的资源衰竭等都具有重要意义10植物的环境自然环境人工环境大气圈、水圈岩石圈、土壤圈生物圈植物生长的环境11环境生态因子气候因子土壤因子人为因子生物因子地形因子12植物与土壤土壤是岩石圈表面能够生长植物的疏松表层，是陆生植物生活的基质。是生态系统中生物部分和无机环境部分相互作用的产物。它提供植物生活所必需的矿质元素和水分，是生态系统中物质与能量交换的重要场所。土壤及时满足植物对水、肥、气、热要求的能力，称为土壤肥力。13土壤性质与植物的生态关系土壤性质物理性质化学性质质地结构水分空气温度酸度有机质矿质元素14二、土壤质量与土壤管理土壤质量：即土壤在生态系统的范围内，维持生物的生产力、保护环境质量以及促进动植物健康的能力土壤的功能主要包括3个方面：一是生产力，即土壤提高植物和动物生产力的能力；二是环境质量，即土壤降低环境污染物和病菌侵害的能力；三是生物健康，即土壤质量影响动植物和人类健康的能力15土壤质量或土壤健康，是土壤养分、土壤物理性能、土壤化学性能、土壤生物学性状的综合表现，而不是一般意义的土壤肥力。在所有土壤质量指标中，土壤有机质是影响其他土壤质量指标的主要因素，有机质的数量和种类几乎影响土壤质量的所有性状。16土壤有机质有机质可以改变土壤的某些性状，包括土壤物理、化学和生物学性状。提供农作物需要的养分：土壤有机质中含有大量的植物必须营养元素，在矿化过程中，这些营养元素释放出来供作物吸收利用增强土壤的保肥保水能力和缓冲性能：土壤有机质带有大量的负电荷，可以吸附土壤溶液中的阳离子，避免其流失促进土壤团聚体的形成，改善土壤物理性状土壤生物的多样性：活的生物体由多种生物组成，包括细菌、真菌、各种大小的原生动物、后生动物以及蚯蚓等养分流动与循环：在土壤养分循环的过程中，土壤有机质既是阳离子交换量的主要来源，也是养分的储藏库，通过生物活动慢慢释放供植物利用17改善土壤质量管理技术有效的作物和土壤管理措施可以促进土壤有机质的增加特别是活性土壤有机质的增加。主要措施包括：a．有效利用作物和其他有机材料；b．作物轮作；c．水土流失与覆盖作物的种植及免耕；d．畜禽粪便与有机肥的施用；F．土壤改良18三、病虫草害控制利用作物品种多样性，建立比较稳定的生态系统利用合理的轮作体系，控制土传病害采取有效措施培育健康土壤，使之形成抑制性土壤采取适当的生物和物理防治措施适当使用允许范围内的矿质药物强化生产全过程管理的意识19四、畜禽饲养与疾病控制在绿色食品生产和有机农业体系中，畜牧生产是在动物生态学理论指导下，利用生态经济学原则指挥组织动物生产，建立新型的动物生产模式。按照自然规律与经济规律的要求，把生物系统、环境系统和人控系统统一起来，把各种资源有效利用起来，形成优化的、高功能、高效益的动物转化体系。同时实行无污染、多层次利用、多层次增值，实现生态、经济两个良性循环，最终达到生态结构良好、生态功能健全、环境优美、资源富饶的动物生态系统，形成可持续发展的态势20动物生产系统调控管理的原则：①群落与社会资源、环境条件相平衡、协调发展。②种群与自然环境条件平衡。③品种与区域环境条件平衡。④个体与环境条件平衡。饲养环境：分为物理、化学、生物学和群体四个方面。物理因素有温热、光照、噪声、地形、地势、海拔、土壤、牧场和畜舍等；化学因素有空气、氧、二氧化碳、有害气体、水，以及土壤的化学成分等；生物学因素有饲料、牧草、有害和有毒植物、媒介虫类和病原体等；群体因素有畜禽与畜禽之间的关系，以及人类对畜禽的饲养、管理、调教和利用21营养供应与动物健康：在绿色食品生产和有机农业体系中，动物的营养应尽可能依靠农场内部的饲料，同时动物排泄的粪便又可以作为作物生产的废料，实现良性的生态循环废弃物控制：采用合适的技术，控制和降低畜牧业生产过程中对生态环境的污染；研究和控制养殖规模业，将规模养殖与小规模农户养殖结合起来，以利于畜禽排泄物的处理22五、绿色食品生产的社会学基础绿色食品生产和有机农业发展不仅仅是技术问题，它还涉及到农村区域发展、公平分配、性别平衡和公平贸易等23作业1.生态系统和农业生态系统的概念2.绿色食品生产中病虫草害控制的原理3.动物生产系统调控管理的原则