绿色食品的产地选择

第四章绿色食品产地的选择与环境质量评价2本章要点1．绿色食品产地环境调查与选择2．绿色食品产地的环境监测与评价3．绿色食品生产过程中的污染控制4．绿色食品产地的生态建设3第一节绿色食品产地的环境调查与选择绿色食品产地是指绿色食品的初级农产品和农产品深加工原料的生长地，是—个由生物、空气、水、土壤等环境要素组成的生态系统。绿色食品产地的建设是指对已经确定为绿色食品的产地或备用产地进行生态建设与环境污染控制，使其保持良好的生态环境质量。4一、绿色食品产地选择的任务绿色食品考察、选择的基本指导思想是产地应选择在生态环境良好，空气清新，水质纯净，土壤未受污染的区域，故应尽量避开繁华都市、工业区和交通要道绿色食品产地选择任务是为其产地的环境质量监测和质量评价作技术准备5二、产地环境质量的现场调查1．外源污染与产地环境要素的现场调查(1)污染源调查内容(2)空气质量调查(3)水质调查2．内源污染调查(1)肥料(2)植物保护(3)农用塑料残(4)饲料及饲料添加剂(5)农业废弃物(6)农业生物物种3．污染源影响预测6三、生态环境调查与选择1．一级生态环境调查与选择(1)一级生态环境由产地周边环境构成(2)隔离带生态调查①土地资源利用调查②气候资源调查③隔离带的结构调查④生物多样性调查72．二级生态环境的调查与选择在产地内的二级生态系统，即农田生态系统，由空气、水和土壤等环境要素及植物、动物和微生物组成的生物群落部分调查内容①产地的地块调查②辅助能量投入调查③农产品调查3．土壤生态环境的定性调查84．天然产地的选择野生农产品生产采集基地也是绿色食品的产地，其环境条件应该严格按照绿色食品产地的标准进行选择。9四、畜禽生产环境的选择(1)圈舍外环境条件(2)圈舍内环境条件①空气条件：温度、湿度、空气流速②污染物浓度：氨气、硫化氢、二氧化碳③圈舍的建筑材料④绿色食品的畜禽饲料生产产地的规定10五、绿色食品水产品养殖区的选择选择时遵循的原则：水源充足，常年有足够的新鲜水量；水温适合不同鱼种的养殖；池塘进、排水方便。尽可能选取比较完整的水体，以利于生产控制和污染防治。水质符合国家《渔业水质标准》；养殖区附近无污染源、生态环境良好，达到绿色食品产地环境质量标准。海水养殖区应选择潮流畅通、潮差大、盐度相对稳定的区域，不得靠近河口，以防洪水期淡水冲击，盐度大幅度下降，导致鱼虾死亡，以及污染物直接进入养殖区，造成污染。交通方便。12第二节绿色食品产地的环境监测与评价一、绿色食品产地的环境监测1．监测分类①基础性监测②监视性监测③仲裁监测2．绿色食品产地的环境监测原则：质量优先和经济合理①重视现场调查，抓准环境问题②充分利用现有环境监测资料133．监测参数的选择（1）原则①有可靠的分析方法和测定手段。②有环境质量标准或质量基准。③对污染物，优先选择毒性大、扩散性强、生物可降解性差的。（2）参数的选择主要有①重金属及其他污染物②有机毒物③生物污染物④附加参数144．监测布点①监测区域②采样点数③监测点位④监测布点图5．布点6．采样7．样品的前处理8．绿色食品样品的测试方法9．绿色食品环境监测机构15二、绿色食品产地的环境质量现状评价1.现状质量评价程序区域环境质量状况考察及环境特征调查→环境质量及优化、布点、采样→选择评价参数、评价的环境标准→建立评价的数学模型并进行评价→调查资料集检测数据的分析、整理→区域环境质量现状评价结论→提出保护欲改善环境的对策建议162．现状评价体系现状评价体系种植环境评价养殖环境描述生态环境描述边缘效应产地生态环境土壤肥力评价空气环境土壤环境水环境圈舍环境3．现状评价参数环境要素评价参数空气S02，NOx，TSP，氟化物等水质无机污染物（pH值，DO（溶解氧），F，CN（氰化物），Hg，Cd，Pb，As，Cr等）；有机污染物（BOD5、有机氯等）；细菌学指标（大肠杆菌、细菌等）土壤无机污染物（Hg,Cd,Pb,AS,Cr等）；有机污染物（六六六，DDT）土壤肥力指标（pH值、有机质、速效磷、速效钾、孔隙度、质地、土壤自然生产力、碱解氮和土壤阳离子交换量）183．评价标准产地环境质量现状评价标准包含空气质量标准、水环境质量标准（农田灌溉水质量标准、渔业水质标准、畜禽饮用水质量标准）、土壤环境质量标准等194.环评报告的基本内容①前言评价任务的来源绿色食品产地及企业基本情况绿色食品产地自然环境状况生产加工过程中质量控制措施20②绿色食品产地环境质量监测布点的原则和方法采样的方法③绿色食品产地环境质量现状评价水质现状评价土壤质量现状评价大气质量现状评价产地环境质量综合评价21④结论应作出绿色食品产品开发的结论⑤综合防治对策及建议22第三节绿色食品生产的污染控制一、产地的环境污染1．化肥的污染2．农药过量使用的环境污染3．农用塑料残膜的污染4．畜禽产地的环境污染23DDT在环境中的迁移与生物富集喷洒农药DDT土壤大气河流海洋浮游植物海洋浮游动物小鱼大鱼海鸟人隼24二、污染控制绿色食品产地的污染控制途径有两类：对生产过程的行为控制和对产品的终端控制1．控制化肥污染的主要方法(1)调整肥料结构、增施有机肥料(2)改进施肥技术(3)合理轮作252．农药的污染控制(1)推广综合防治技术(IPM)(2)生物防治技术(3)农业防治技术(4)物理和机械防治技术(5)农药的安全合理使用263．兽药污染的控制4．水产品养殖环境的污染控制5．野生农产品产地环境保护6.绿色食品生产中的二次污染及控制27第四节绿色食品产地的生态建设一、绿色食品与生态农业的关系1．生态农业是绿色食品开发的基础2．绿色食品的开发促进生态农业的建设二、绿色食品产地生态建设的目标总目标是：通过绿色食品产地的生态建设，达到产地生物多样性增加，即农业生物结构合理，功能协调。28三、绿色食品生态建设的内容与技术1．周边生态建设2．产地生态建设3．土壤生态建设29作业1．绿色食品产地选择的基本原则？2．绿色食品产地内源污染与外源污染调查的基本内容？3．绿色食品产地环境监测及环境现状评价的基本程序？