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羊的品种识别马头山羊产于湘、鄂西部山区。马头山羊体质结实，结构匀称，体躯呈长方形。马头山羊羯羊肥育快，羔羊早期肥育效果好，屠宰率和净肉率高，肉质好，繁殖力高，恋羔性强，性温驯，合群性强，适于山区放牧饲养，皮板品质好。陕南白山羊产于陕西南部地区。陕南白山羊头大小适中，鼻梁平直。毛被以白色为主，少数为黑、褐或杂色。山羊胡须和羊毛粗刚洁白，是制毛笔和排刷的原料。贵州白山羊中心产区在黔东北乌江中下游的沿河、思南、务川等县。贵州白山羊的皮板厚薄均匀，柔韧，纤维致密，毛孔细小，拉力强，具有产肉性能好、繁殖力高、皮板质量优良等特点。圭山山羊产区以云南省路南县为中心，圭山山脉一带。圭山山羊抗逆性强，发病少，善于攀食灌木嫩叶枝芽，耐粗饲的能力强，既产乳、又产肉，体质结实，行动灵活，游牧或定牧均可。但产乳量低，生长发育缓慢，成熟晚。建昌黑山羊中心产区为四川省会理县，米易县。建昌黑山羊体格中等，体躯匀称，略呈长方形。建昌黑山羊具有生长发育快、产肉性能和皮板品质好的特点。兰州大尾羊主要产在兰州市城郊兰州大尾羊被毛纯白，头大小中等，公羊和母羊均无角，四肢相对较长，体肥呈长方形，脂尾肥大。兰州大尾羊具有生长快、早熟、产肉力高、肉质细嫩等优点。但数量不多，又分散饲养，个体间性能差异大。岷县黑裘皮羊产于甘肃洮河和岷江上游一带。岷县黑裘皮羊体质细致，结构紧凑。岷县黑裘皮羊主要以生产黑色二毛皮闻名。岷县黑裘皮羊每年剪毛两次，4月中旬剪春毛，9月份剪秋毛，年平均剪毛量为0.75公斤。羊毛用于制毡。关中奶山羊主要产于陕西省渭南、咸阳、宝鸡、西安地区。关中奶山羊体质结实，耐粗饲，抗病力和适应性强。同羊主要产于陕西渭南、咸阳两地区北部各县。同羊肉的特点是：肥嫩多汁，瘦肉绯红，肌纤维细嫩，烹之易烂，食之可口。同羊具有良好的早熟性和产肉力，群体内有部分个体毛被为同质细毛，毛质较好，有选育价值。但尚存在繁殖力和产毛量低，大部分个体为异质毛等缺点，需要改良提高。新疆山羊主要产于新疆地区农区和牧区。新疆山羊体质结实。毛被以白色为主，次为黑色、灰色、褐色及花色。内蒙古绒山羊产于内蒙古西部地区。内蒙古绒山羊体质结实内蒙古绒山羊，皮板厚而致密，富有弹性，是制革的上等原料。制作的皮夹克，光亮、柔软、经久耐穿，颇受欢迎。长毛型绒山羊的毛皮与中卫山羊裘皮近似，可供制裘。内蒙古绒山羊所产山羊绒纤维柔软，具有丝光、强度好、伸度大、净绒率高的特点，所产羊肉细嫩。这种山羊抗逆性强，适应半荒漠草原和山地放牧。和田羊产于新疆南疆地区。体格较小。和田羊长期生活在荒漠化和半荒漠草原的生态环境和低营养水平下，形成了具有高度适应能力的特点。其毛被两型毛多，长而均匀，毛的弹性、光泽和洁白度好，是织制地毯和提花毛毯的优质原料。但存在体格较小，产毛量、产肉率和繁殖率低等缺点。阿勒泰羊主要产区在新疆北部阿勒泰地区的福海、富蕴、青河等地。耳大下垂，公羊鼻梁隆起，具有大的螺旋形角，毛色主要为棕红色，有部分个体头部呈黄色或黑色，体躯多有花斑，纯黑和纯白羊较少。阿勒泰羊在全年放牧条件下，能有较高的产肉、脂性能，是一个很有价值的地方良种。羔羊具有良好的早熟性。哈萨克羊原产于天山北麓、阿尔泰山南麓。哈萨克羊头中等大，耳大下垂，公羊大多具有粗大的螺旋形角，毛被属异质毛，干死毛含量多，毛色大多为棕红色。纯黑或纯白的个体极少。哈萨克羊的肉质细嫩，膻味较轻。哈萨克羊是育成新疆细毛羊的母系品种之一，对产区的环境条件具有良好的适应性，产肉、脂能力高，但羊毛品质差、产量较低。巴音布鲁克羊分布于新疆和静县的巴音布鲁克区。巴音布鲁克羊体质结实，体格中等。毛被属异质毛，干死毛含量较多。毛色，头和颈部为黑色，体躯为白色。巴音布鲁克羊适应当地生态环境条件，但毛被品质差，剪毛量低，肉性能不高。乌珠穆沁羊产于内蒙古自治区锡林郭勒盟东部的乌珠穆沁草原。乌珠穆沁羊体质结实，体格较大。肉用体型比较明显。乌珠穆沁羊的毛皮可用作制裘，以当年羊产的毛皮质佳。其毛皮毛股柔软，具有螺旋形环状卷曲。初生和幼龄羔羊的毛皮，也是制裘的好原料。适应性强、适于天然草场四季大群放牧饲养、肉脂产量高，生长发育快、成熟早、肉质细嫩，是一个有发展前途的肉脂兼用粗毛羊品种，适用于肥羔生产。西藏山羊产于青藏高原地区。西藏山羊体小，体质结实，体躯结构匀称。西藏山羊还对高寒牧区的生态环境条件有较强的适应能力。西藏羊西藏羊是我国地方绵羊品种中数量多、分布广的绵羊品种。原产于西藏高原。西藏羊有三个类型：三江型、草地型、山谷型三江型西藏羊体躯呈长方型；山谷型西藏羊体格小；草地型西藏羊体质结实宜昌白山羊产于湖北西部。分布于宜昌、恩施，毗邻的湖南、四川等省也有分布。宜昌白山羊皮板呈杏黄色，厚薄均匀，致密，弹性好，拉力强，油性足，具有坚韧、柔软等特点，为鞣制革皮的原料。宜昌白山羊肉质细嫩、味鲜美。太行山羊产于太行山东、西两侧的晋、冀、豫三省接壤地区。太行山羊体质结实，体格中等。头大小适中，耳小前伸，公母羊均有髯，绝大部分有角，少数无角或有角基。毛色主要为黑色，少数为褐、青、灰、白色。河西绒山羊产于甘肃省河西走廊西北部肃北蒙古族自治县和肃南裕固族自治县。河西绒山羊体质结实、紧凑。毛被以白色为主，也有黑色、青色、棕色和杂色等。毛被由粗毛和绒毛组成。河西绒山羊能适应干旱荒漠和半荒漠地区，并能利用其他家畜难以利用的高山牧场和贫瘠的草场，终年放牧。茨盖羊原产于苏联的乌克兰地区。茨盖羊体质结实，体格大。公羊有螺旋形角，母羊无角或只有角痕。茨盖羊具有耐旱、耐寒、耐苦、耐粗放管理和适应性强等优良特性。波尔华斯羊原产于澳大利亚。波尔华斯羊体质结实，结构匀称。头毛较好，毛被较长，闭合性良好，毛纤维弹性好。羊毛弯曲呈大、中弯，油汗适中，呈白色或乳白色。腹毛较好，呈毛丛结构。波尔华斯羊具有产肉性能好的特点，对广大地区的各种放牧条件有良好的适应性。澳洲美利奴羊原产于澳大利亚和新西兰。澳洲美利奴羊具有毛被毛丛结构好、羊毛长、油汗洁白、弯曲呈明显大中弯、光泽好、剪毛量和净毛率高等优点。主要为毛用型羊。斯达夫洛波羊原产于苏联斯达夫洛波边区。毛丛结构良好，腹毛长而密。斯达夫洛波羊能适应干旱的气候条件。毛被品质好，遗传性稳定，杂交改良粗毛羊效果好。高加索羊原产苏联。高加索羊体格大，结构匀称。公羊有螺旋形角，母羊无角。公羊颈部具有1～3个皱褶。四肢端正。头部、四肢和腹部羊毛覆盖良好。苏联美利奴羊腹毛长密呈毛丛结构；毛被闭合性良好，有中上等密度。苏联美利奴羊适应性强，对饲养管理条件不苛求，遗传性稳定，纯种繁殖和改良本地异质毛羊均表现良好。中国卡拉库尔羊产于新疆维吾尔自治区南部塔里木盆地的北缘，天山南麓和帕米尔以东的山前冲积平原地带。中国卡拉库尔羊主要产品为出生后3天内宰剥的羔皮。羔皮毛被形成独特美丽的毛卷。中国卡拉库尔羊的毛属异质半粗毛，可制织毡、粗呢、粗毛毯和地毯。中国美利奴羊由内蒙古的嘎达苏种畜场、新疆的巩乃斯种羊场和紫泥泉种羊场、吉林的查干花种羊场育成的。中国美利奴羊体质结实，体型呈长方形。公羊有螺旋形角，母羊无角，中国美利奴羊公羊与各地细毛羊杂交，对体型、毛长、净毛率、净毛量、羊毛弯曲、油汗、腹毛的提高和改进均有显著效果，表明其遗传性较稳定，对提高我国现有细毛羊的毛被品质和羊毛产量具有重要的影响。敖汉细毛羊主要产于内蒙古自治区赤峰市的南部，即半农半牧地区。体躯宽而深长。四肢端正。毛被呈闭合型。敖汉细毛羊具有适应性强、体质结实、体格大、抓膘快、繁殖率高等优点。甘肃高山细毛羊甘肃高山细毛羊分布于甘肃省牧区、半农半牧区和农区。甘肃高山细毛羊是在青藏高原边缘的祁连山区特殊的生态条件下育成的，对当地的生态条件具有良好的适应性。体质结实，能在粗放饲养管理条件下正常发育，对牧草选择性不大，利用率较高。善于爬山远牧，游走能力强。内蒙古细毛羊内蒙古细毛羊主要分布于锡林郭勒盟内蒙古细毛羊体质结实，结构匀称，体躯皮肤宽松无褶。内蒙古细毛羊是在典型干旱草原地带、大群放牧、粗放饲养、冬季气候寒冷的条件下培育成的。具有体质结实、放牧能力强、在-4℃气温和积雪17厘米左右时有刨雪吃草的能力。贵德黑裘皮羊主要产于青海海南藏族自治州的贵南、贵德、同德等县。贵德黑裘皮羊属草地型西藏羊类型。贵德黑裘皮羊具有体质结实、抗逆性强，皮板坚韧、轻软、毛色油黑、光泽悦目、花穗紧实美观、保暖性强等特点。黄淮山羊产于黄淮平原的广大地区。黄淮山羊结构匀称，骨胳较细。鼻梁平直，面部微凹，下颌有髯。分有角和无角两个类型，黄淮山羊皮板呈蜡黄色，细致柔软，油润光亮，弹性好，是优良的制革原料。黄淮山羊对不同生态环境有较强的适应性，性成熟早，繁殖力强，皮板质量好。小尾寒羊产于河北南部、河南东部和东北部、山东南部及皖北、苏北一带。小尾寒羊体质结实。体躯毛色为白色，少数羊眼圈周围有黑色刺毛。小尾寒羊属裘皮型羊，其毛皮皮板轻薄致密，毛股清晰，具有波浪形或螺旋形弯曲，花型美观。小尾寒羊具有早熟、产肉性能好、繁殖力高及遗传性稳定的优良特性，是我国繁殖性能较高的绵羊品种资源。成都麻羊产于四川成都平原。成都麻羊全身毛被呈棕黄色，色泽光亮，为短毛型。整个毛被有棕黄而带黑麻的感觉，故称麻羊。成都麻羊具有肉、乳生产性能良好、皮板品质亦好、繁殖力高、适应性强、遗传性稳定特点，是我国优良的地方山羊品种。大尾寒羊产于冀东南、鲁西聊城地区及豫中密县一带。大尾寒羊性情温驯。大尾寒羊的羔皮和二毛皮，毛股洁白、光泽好，有明显的花穗，毛股弯曲由大浅圆形到深弯曲构成，一般有6～8个弯曲。毛皮加工后质地柔软，美观轻便，毛股不易松散。大尾寒羊毛被同质性好，羊毛可用于纺织呢绒、毛线等。成年羊和羔羊的毛皮轻薄，毛股的花穗美观，其二毛裘皮和羔皮深受群众欢迎。产肉性能和肉质好，繁殖力高。丽江绵羊主产于丽江地区丽江县。丽江绵羊属藏系短毛型山地粗毛羊，体格小，短尾、呈锥形。丽江绵羊体质结实，胸宽深，行动敏捷，能耐粗饲，终年放牧，产肉性能好；但是，毛质差，公羊全髓毛含量高，产毛量低。昭通绵羊主产于云南省的昭通地区。昭通绵羊属藏系短毛型山地粗毛羊，一般无角昭通绵羊体型紧凑，体质结实，善于爬山越野，放牧性好。被毛品质佳，是地毯和擀毡的优质原料。威宁绵羊主产于贵州省威宁县。威宁绵羊体质结实，特别适应贵州高海拔山区饲养。龙陵山羊龙陵山羊又称龙陵黄山羊，主要分布于云南保山地区。龙陵山羊头部、四肢毛为黑色。其余全身各部位皆为红褐色或黄褐色短毛，小种羊为草黄色。龙陵山羊具有生长快、易肥、肉质细嫩、膻味小，屠宰率高，耐热耐湿力强，板皮面积大、质地坚实、致密等优点。德国美利奴羊1977年育成于前东德。德国美利奴羊体质结实，体格中等，胴体粗壮，毛色纯白绒厚，尾短，后躯发育良好。德国美利奴羊毛细度30～34微米，适宜于艰苦条件或农业种植区，具有较强的抗逆性，容易适应各种气候环境，具有良好的肉用体形。萨能奶山羊原产瑞士泊尔尼州西南部的萨能地区，是世界著名的奶山羊品种。萨能奶山羊公、母羊多无角，耳长直立，被毛白色或淡黄色，体躯深宽，背长而直，四肢坚实，乳房发育良好，呈明显楔状体型。边区莱斯特羊是19世纪中叶，在英国北部苏格兰，用莱斯特羊与山地雪伏特品种母羊杂交培育而成，1860年为与莱斯特羊相区别，称为边区莱斯特半细毛羊。边区莱斯特半细毛羊体质结实，体型结构良好陇东黑山羊主要产在陇东黄土高原区的华池、环县和合水等县。陇东黑山羊体格大小中等，体质结实紧凑。被毛以黑色为主（77%）。羔皮是陇东黑山羊的主要产品，羔皮以黑色为主，光泽强烈，明亮美观，少数青色羔皮，无论色泽或花纹，均与济宁山羊的正青色羔皮相似。合群性好，耐粗饲，抗病力强。波尔山羊波尔山羊原产于南非，被称为世界“肉用山羊之王”，是世界上著名的生产高品质瘦肉的山羊，是一个优秀的肉用山羊品种。具有体型大，生长快；繁殖力强，产羔多；屠宰率高，产肉多；肉质细嫩，适口性好；耐粗饲，适应性强；