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章Ⅰ第三节学习目标：简述蛋白质工程的基本原理举例说出蛋白质工程的应用和发展一、蛋白质工程的概念和原理蛋白质工程是指通过物理化学与生物化学等技术了解蛋白质的结构和功能，并借助计算机辅助设计、基因定点诱变和重组DNA技术改造基因，以定向改造天然蛋白质，甚至创造自然界不存在的蛋白质的技术。天然蛋白质的合成过程结构分析功能分析结构预测与设计基因工程蛋白质纯化不断完善蛋白质工程基本原理示意图————实施蛋白质工程的前提条件了解蛋白质的结构和功能的关系X射线衍射仪核磁共振仪器蛋白质结构对蛋白质进行改造大改中改小改设计、制造出自然界不存在的全新蛋白质替代某一个肽段或一个特定的结构域改造某个活性单位的一个或几个氨基酸残基（定点诱变技术）核心技术PCR诱变引物定向突变基因受体细胞目的蛋白质表达定点诱变技术异亮氨酸苏氨酸蛋白质工程的应用天门冬酰胺天门冬酰胺酵母菌丙糖磷酸异构酶热稳定性提高50％工业生产上鼠抗体人抗体恒定区恒定区可变区可变区嵌合抗体对人体的不良反应减少制药领域上蛋白质工程在工业、农业、医药和环境保护等发面发挥重要作用。蛋白质工程与基因工程的区别天然存在的蛋白质产品已不再是天然的蛋白质，而是经过改造的、具有了人类所需要的优点的蛋白质。产品练习1、下列关于蛋白质工程的叙述中，错误的是（）A、蛋白质工程的实现需要多学科技术的参与B、蛋白质工程创造出新的基因C、蛋白质工程又称为第二代基因工程D、定点诱变技术用于蛋白质的“中改”2、基因工程与蛋白质工程的区别是（）A、基因工程需对基因进行分子水平操作，蛋白质工程不对基因进行操作B、基因工程合成的是天然存在的蛋白质，蛋白质工程合成的可以不是天然存在的蛋白质C、基因工程是分子水平操作、蛋白质工程是细胞水平D、基因工程完全不同于蛋白质工程DB3、蛋白质工程流程是（）A、基因→表达→形成氨基酸序列的多肽链→形成具有高级结构的蛋白质→行使生物功能B、对蛋白质进行分子设计→改造蛋白质分子→行使功能C、预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→找到相应的脱氧核苷酸序列D、预期蛋白质功能→设计预期的蛋白质结构→推测应有的氨基酸序列→合成相应的mRNAC4、科学家测定蛋白质结构时主要采用两类方法，它们分别是：＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿X射线晶体衍射法和核磁共振法