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食疗养生创业策划书·第一部分：市场分析和经营理念·第二部分：策划书·第三部分：第一间店开设计划第一部分：市场分析和经营理念·前景分析·难点分析·贯彻理念一、食疗养生市场前景分析1、随着现代人生活水平的提高，生活节奏的加快，人们很难静下心来为自己做一顿美食，更别说具有食疗养生价值的膳食，尤其是年轻人，在餐馆、饭店就餐已经非常普遍。2、古老的中医已经在中国人的内心根植了深厚的养生文化，加之现在人们工作压力的增大，导致很多人身体长期处于亚健康状态，人们对健康非常渴求，电视上养生节目盛行，书店里养生书籍满架，呈现出一个火热的养生市场，养生理念已深入人心，拥有广发的群众基础。3、工业的发展导致环境问题越来越严重，伴随着疾病增多的是药价的居高不下，医疗费用令人望而生畏。对健康的渴望和对治疗费用的恐惧，使得一些人病急乱投医，总想找到廉价又有效的神医神药。于是脑白金、血尔、富硒康等靠概念炒作的保健品充斥市场；张悟本等神医层出不穷。4、没有一种神药可以包治百病，没有一种保健品能永保健康。中医提倡治未病，就是无病防病，防患于未病才是最好的治疗，这是养生的要义。5、现在餐饮业提供的服务，多以味道和食用方式吸引人，少有系统的专注于食疗养生的，就是有也是以附会养生概念为主。6、食疗养生店可行行分析。中医有“快病靠治，慢病靠养”“七分养，三分治”等论点。现代医学认为，人体自身的免疫力才是战胜疾病的根本因素。这体现了传统中医食疗养生理念与现代医学理念的完美统一。食疗养生是对疾病治疗的辅助，因此药膳是医药的有效补充，多管齐下才能有效治疗保护健康。然而医院和药店提供药品却不提供药膳。综合前面几点，食疗养生的理念在消费者心中是有认识基础的，食疗养生的消费需求也是巨大的，系统的食疗养生餐饮模式尚属空白，因此开设一家以食疗养生为特色的餐饮店，符合人民群众健康饮食需求，市场前景可观。重要的是采用什么样的服务模式，开发什么样的产品，才能将食疗养生与餐饮完美结合，才能容易被消费者接受和喜爱，这是一个需要去摸索的重点。提供一套个人在不同的身体状态下吃什么，怎么吃可以达到保健治疗的解决服务方案。食疗养生知识遍地皆是，随手拈来，烹饪方法手段也易得，而将二者结合的服务模式却难得。7、为生么将食疗养生与餐饮结合。要食疗养生就免不了吃和喝，吃和喝的最大提供者就是餐饮业。二、食疗养生规模化经营难点分析1、食疗养生与餐饮结合，就要既注重食疗养生效果，又要兼顾食物的营养美味（色、香、味俱全）。2、个人的体质、疾病千差万别，而且会随着生活环境和状态的改变而变化，因此食疗要发挥实效就需要针对每一个顾客提供单一的产品，这不利于规模化经营。养生是一个广泛的概念，将顾客体质分类后即可将产品分类提供，适度规模化加工也可以发挥实效。3、工业社会里，规模化生产才是利润的来源，因此只有找到一个有效的，易于被大众接受的，既能有效发挥食疗养生品功效又能适度规模经营的服务生产模式，才能有效进入食疗养生市场。这需要付出艰苦的努力去摸索。三、创业需要贯彻的理念1、改变思想。一些固有的思想和观念很可怕。教师队伍和公务员队伍都有一种观念，就是等、靠、要、盼，缺乏拼搏精神。2、创新意识3、一些管理思想将一个大的目标分解成不同的工作方向，每个工作方向制定具体的工作任务，每项任务的完成制定相应的步骤，细化到完成一项工作需要的劳动时间。做好每一个细节就能做好一件小事，做好每一件小事才可能完成一个大的目标。当思路不清，比较盲目的时候，想一想是不是目标还没有分解的足够细致，每一项目标达成的先后顺序是否错乱。激发每一名员工的创造性，企业才拥有活力。4、重视宣传工作，重视品牌的力量。要想尽一切办法在消费者心目中体现企业、品牌、产品的存在。5、强化对外合作，寻求互利共赢6、永远要加强学习。学习要系统化，围绕自己的目标形成一个知识结构，一个知识体系，并能运用于和指导实践。学习不是一个人的事，要引导整个团队形成一个学习、钻研的氛围。站在一个更高的高度去学习和展望目标，蹲在一个更低的细节里去研究问题、解决问题。7、重视个人的自我激励和对团队的激励。人难免会疲倦、灰心、气馁，自我需要激励，整个团队也需要激励，只有整个团队都斗志昂扬的工作，创业才会有希望。第二部分：策划书·企业名称·企业理念·发展运营模式·产品开发·推广营销·培训管理·店铺装修布置·财务管理·资料库建设每一项工作的开展都要有计划步骤总结任何材料都要以文字表格图标来呈现一、企业名称1、美丽乡村食疗养生管理有限公司2、商标：美丽乡村食疗养生BeautifulcountryDietotherapyHealth说明：1）以“美丽乡村”命名，意在使人联想到淳朴、宁静、健康、美好、原生态等意境。2）时下农村是社会发展的大舞台，政府正在推动美丽乡村建设，该词有一定知名度。3）该词上口，易记，寓意美好，容易给人亲切感。4）以此作为公司名称和商标名称，期待有幸品牌打响，可顺势向生态农业拓展，双文标识为顺应国际化。当然企业和品牌主要还是靠经营。美丽乡村美丽乡村美丽乡村食疗、养生粥食疗、养生粥食疗、养生粥二、企业理念理念：建立倡导推广一种营养、健康、快乐的饮食养生文化。目标：创立一个知名食疗养生品牌，并依托该品牌开发、销售各类食疗养生产品。三、发展运营模式1）经营模式：连锁经营（总部功能，店铺功能，加盟办法）公司总部提供成品或半成品，店铺稍作加工后即可销售。（传统的小餐饮是家庭作坊式的，一个店铺一班人马，厨师、配菜、洗菜、采购、洗碗、上菜、店堂卫生，高峰期所有的人都有事可做，高峰一过人员就闲置下来。该模式的意图是把厨师、洗菜、洗碗、配切菜等工作和人员都集中到制作中心，统筹安排人力及产品制作时间，尽可能的提高人员和时间的利用效率，将店堂的销售工作最简化，提供的产品种类最丰富化）分析为什么要加入早餐和小吃市场。方向：食疗、养生餐饮，食品，饮料，用具以及原料生产加工销售。步骤：1、开设连锁粥店，主要经营粥、小吃。2、休闲餐厅，主要经营粥、汤、小吃、饮料。3、养生菜馆，主要经营药酒、养生菜。4、养生饭店，在3的基础上提升档次。5、建立食品企业。6、依托品牌多元化经营。注意：一定要抓住食疗养生药膳这个特色做文章，突出特点，创建品牌，走差异化道路，避免陷入普通饭店的局面。建立企业网站（企业理念、产品展示、养生知识、加盟办法）1、送餐2、订餐3、预约定制目标：让顾客一眼就明了该店的销售诉求是什么，感受到关心，温暖，友好。用笑容，语言，文字让顾客感受到他得到了什么，不仅是吃到，还有学到，一种健康饮食习惯的培养。制定针对广泛人群的适季食疗养生套餐；制定针对单一疾病的食疗养生套餐；制定针对单一顾客的食疗养生套餐；建立食疗顾客档案进行适时关心提醒鼓励。电话回访制度外送：与顾客见面规范用语：您好，我是美丽乡村送餐员！（请问ＸＸＸ先生（小姐）在吗？）这是您要的。与顾客告别规范用语：感谢您惠顾美丽乡村！祝您身体健康，心情愉快！再见！（声音响亮，吐字清楚）服务方式：1、定时送医院病人。2、定时送小区或单位。3、幼儿园早餐供应。4、店铺销售。5、研究针对老人、小孩、孕妇及其他病人的产品和销售技巧。6、农贸市场7、超市2）发展方式：万事开头难，小本经营如何起步，如何提高资金的使用效率。1、第一间示范店由自己筹资开设。由于规模较小还不能体现总部和分店的功能分化，但理念一定要坚持，可以是同一班人但做两个部门的事情，随着发展逐步将功能分开。关于提高资金利用率，首先房租这一块可以以提高租金为条件向房东要求按季度付租金，当然不提高更好。原料以月结或周结的方式固定供应商。食疗以会员制的方式办理预付优惠。等等想办法，去尝试，总会找到。永远不要以压低员工的收入来节约资金，思考方向是如何提高员工劳动效率，提高销售额，在生产加工环节有余力的情况下，可以把自己做得有特色的产品以最低价销售给其他店（同样价格他们做不出来）。这样做一方面可以有效利用员工的劳动力，为员工提高收入，另一方面锻炼生产能力，培养专业队伍，为制作和销售功能分化做准备，为开设分店提高生产能力做准备。将员工的劳动时间、劳动内容安排得合理有序也可以节约劳动力。当然有特点的促销方法也可以提高销售量。2、在第一间店销售状况良好的前提下，开始筹备开设第二间店。从第二间店开始就开始吸引投资加盟，如果有人愿意投资，第一间店投入的资金也全部退出，全心、全力开始做好总部专做开发、管理、推广、品牌维护，这时开始注册公司、注册商标、建设企业网站，实现总部和分店的功能分化。3、加盟办法企业内部人员最低投资额1000元，外部人员最低投资额10000元，最高投资额不能高于该店投资总额的30%。投资人以合伙的形式注册，与公司签订协议后免费获得公司品牌使用权，然后投资人将该店委托公司经营管理，公司提供人员、日常管理、产品供应，员工工资福利从该店营业款中支付，公司以知识产权占股10%，利润5%作为员工福利，利润5%作为广告费支出，从装修开始投资人可以在企业网站查看每日资金使用情况及该店每日营业流水帐，按月分红，每月向投资人短信或邮件发送该店该月财务报表。委托管理协议一年一签（中间少一天）。如企业违反协议相关规定，投资人可随时要求撤资，企业没有违反协议规定，投资人不可无故撤资，将投资转让需经公司批准并备案。总部向分店供货物品，在原料采购价格的基础上提高一定比例，上浮比例经公司与投资人协商后以协议书形式确定。组建方案，多个投资人合伙开设店铺，公司负责工作人员招聘、培训、管理，店铺经营管理，财务管理。财务报表实行月报制，月末向店铺股东公布，以一年为经营周期，一个经营周期末店铺结算分红，若店铺经营出现亏损由公司承担，不再要求股东追加投资。经所有股东同意后方可关闭利润较低或亏损而经营周期未到的店铺，店铺资产折价清算，由公司以现金折价返还股东投资。公司于店铺是委托管理的关系，一年一签，不收取加盟费、管理费等一切费用，公司以品牌及商标特许经营入股，占股10%店铺法人代表有出资人推选，这是一间充满人文精神的餐厅，激励上进，最求创新，励志的餐厅。充满活力，充满朝气的餐厅。读一篇励志文章；听一首励志歌曲；看一段励志视频。扫去您追求梦想道路上的气馁、灰心、倦怠，然后再昂首阔步，向梦想出发！每个人都会有梦想，梦想是社会进步的原动力，有梦想就去实现吧，不要等到白了少年头，还在空谈，我曾经有一个梦想！如果你把梦想放在床上睡觉，你终将一无所有。实施方案发展步骤模块1、先开小店再开大店还是直接开大店2、弄堂开小店，街边开大店小店功能：单纯提供粥品和凉菜，投资五万元以内。大店功能：提供小吃、饮料、粥、饭、茶、水果、热菜（蒸、煮、炒）食疗咨询，专题讲座，投资30万以内。3）加盟办法（略）、经营思路模块1、粥的制作销售2、成品包装销售3、原料包装销售（搭配组合、磨粉、）4、饮料开发5、24小时营业方案一）美丽乡村食疗养生管理有限公司1、美丽乡村食疗养生粥店2、美丽乡村食疗养生休闲餐厅3、美丽乡村食疗养生饭店二）美丽乡村食疗养生食品有限公司四、产品开发一）产品开发思路：1、给每一个产品取一个有别于传统的独特的名字。2、每一个产品都要有一个漂亮别致的外形，个头小，定价低。3、配方中要有食疗养生效果的成分。4、主要以原料和功效命名。5、在食用方法上寻找创新的途径，如生滚鱼片、肉片。6、可将制作蛋糕造型的方法嫁接到炒饭、饺子、包子等食品制作上。7、尽量不要重复别人的样子必要的时候自己设计模具。二）产品分类1）粥类以功效总体分食疗和养生两大类。养生按调理脏器分，胃、心、肝、肾、肺；按功效分美容养颜、黑发生发、抗癌等。外观：（一碗美丽的粥）表面用简单的笔画（蔬菜丝）勾勒出一幅图案；不同颜色的粥拼装成图案。如笑脸、一朵花、水果、树叶、二色粥、三色粥等。功效：以中医食疗原则搭配命名，务求实效。说明：品名、成分、功效。2）凉菜类1、（一盘美丽的菜）用红色、白色、紫色、绿色等蔬菜，借助特制的模型拼合出一副美丽的图案。2、不同的调味品搭配可调配出不同地域的口味特点。3、由于菜的种类不单一，菜名用形状取名，或以量多的菜命名。3）点心类饼、糕、馒头、包子、饺子、汤圆、馄