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1选择题1、用黄豆、芝麻、姜、盐、茶合成，直接用开水沏泡的是宋代()。AA、豆子茶B、薄荷茶C、葱头茶D、黄豆茶2、清代茶叶已齐全()。CA、七大茶类B、两大茶类C、六大茶类D、五大茶类3、世界上第一部茶书的书名是()。DA、《品茶要录》B、《茶具图赞》C、《榷茶》D、《茶经》4、世界上第一部()的作者是陆羽。AA、茶书B、经书C、史书D、道书5、煎制饼茶前须经炙、碾、罗工序的是唐代的()。BA、点茶的技艺B、煎茶的技艺C、煮茶的技艺D、炙茶的技艺6、宋代()的产地是当时的福建建安。CA、龙团茶B、栗粒茶C、北苑贡茶D、蜡面茶7、清代出现()品饮艺术。AA、乌龙功夫茶B、白族三道茶C、宁红太子茶D、云南普洱茶8、茶叶的物质与精神财富的总和称为()。AA、广义茶文化B、狭义茶文化C、宫廷茶文化D、文士茶文化9、时兴()的地点是潮汕和漳泉。DA、黑茶茶艺B、茉莉花茶艺C、红茶茶艺D、乌龙茶艺10、泡茶和饮茶是()的主要内容。CA、茶道B、茶仪C、茶艺D、茶宴11、茶树性喜温暖、()，通常气温在18℃—25℃之间最适宜生长。BA、干燥的环境B、湿润的环境C、避光的环境D、阴冷的环境12、乌龙茶属青茶类，为半发酵茶，其茶叶呈深绿或青褐色，茶汤呈密绿或()色。DA、绿B、浅绿C、黄绿D、密黄13、制作乌龙茶对鲜叶原料的采摘两叶一芽，大都为对口叶，()。DA、芽叶幼嫩B、芽叶已老化C、芽叶中熟D、芽叶已成熟14,、审评红、绿、黄、白茶的审评杯碗规格，碗容量()。DA、160mlB、180mlC、190mlD、200ml15、红茶的呈味物质，茶褐素是使()，它的含量增多对品质不利。CA、茶汤发红，叶底暗褐B、茶汤红亮，叶底暗褐C、茶汤发暗，叶底暗褐D、茶汤发红，叶底红亮16、审评茶叶应包括()两个项目。DA、香气与内质B、外形与香气C、色泽与内质D、外形与内质17、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，含水量过高，高温高湿和()。DA、无光线B、灯光照射C、漫射光照射D、阳光直射18、鉴别真假茶，应了解茶叶的植物学特征，叶面侧脉伸展至离叶缘()向上弯，连接上一条侧脉。DA、1/4处B、2/4处C、1/3处D、2/3处19、引发茶叶变质的主要因素有()等。DA、磁线B、射线C、红外线D、光线20、茶叶保存应注意水分的控制，当茶叶水分含量()时，就会加速茶叶的变质。DA、超过4%B、达到5%C、不足5%D、超过5%21、茶叶保存应注意温度的控制。温度平均每升高()，茶叶褐变速度将增加3—5倍。C2A、6℃B、8℃C、10℃D、12℃22、茶叶的保存应注意氧气的控制，维生素C的氧化及茶黄素，()的氧化聚合都和氧气有关。DA、茶褐素B、茶色素C、叶黄素D、茶红素23、原始社会茶具的特点是()。BA、金属茶具B、一器多用C、木制茶具D、石制茶具24、瓷器茶具按色泽不同可分为()茶具等。BA、白瓷、青瓷和彩瓷B、白瓷、青瓷和黑瓷C、玉瓷、青瓷和彩瓷D、白瓷、青瓷和红瓷25、()瓷胎薄质，釉层饱满，釉面显现纹片，纹片形状多样。CA、定窑B、钧窑C、哥窑D、建窑26、密封、防潮、防氧化、防光、防异味是()的优点。DA、陶土茶具B、漆器茶具C、玻璃茶具D、金属茶具27、现代最著名的紫砂壶大师，被尊称为“壶艺泰斗”的是()。BA、陈鸣远B、顾景洲C、蒋蓉D、时大彬28、茶海是用来()。BA、取茶渣B、均匀茶汤浓度C、盛取干茶D、嗅茶香29、不锈钢茶具外表光洁明亮，造型规整有现代感，具有()的特点。CA、传热慢B、透气C、传热快，不透气D、传热快，透气30、古人对泡茶水温十分讲究，认为“水老”，茶汤品质()。CA、茶叶下沉，新鲜度提高B、茶叶下沉，新鲜度下降C、茶浮水面，鲜爽味减弱D、茶浮水面，鲜爽味提高31、90℃左右水温比较适宜冲泡()茶叶。AA、红茶B、龙井茶C、乌龙茶D、普洱茶32、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质()。DA、汤味变淡B、汤色金黄C、汤味带咸D、香气变淡33、()值越小，溶液的酸碱度越小。AA、pHB、pFC、ppbD、ppt34、（）是大众首选的自来水软化的方法。AA、静置煮沸B、澄清过滤C、电解法D、渗透法35、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过()，不含肉眼可见悬浮微粒。AA、50B、150C、200D、25036、城市茶艺馆泡茶用水可选择()。AA、纯净水B、鱼塘水C、消防水D、自来水37、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、()、净度来看。DA、韵味B、叶底C、品种D、香气38、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、()、奉茶、收具。CA、高冲水B、分茶C、冲泡D、淋壶39、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究()。AA、不同茶叶品种所需水温不同B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同40、冲泡茶的过程中，在以下()动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。DA、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前3C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出41、在各种茶叶的冲泡程序中，()是冲泡技巧中的三个基本要素。DA、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间42、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在紫砂茶艺冲泡过程中增加温壶（杯）和()程序，以避免冲泡中温度降低。DA、高冲水让茶叶在壶中翻滚B、用过滤网将茶汤滤出C、将茶汤注入闻香杯中D、冲泡后用开水冲淋壶盖43、在冲泡乌龙茶时，第一泡1分钟左右将茶汤与茶分离，从第二泡起每次比前一泡多浸()。BA、30sB、15sC、60sD、75s44、茶叶中的咖啡碱不具有()作用。DA、兴奋B、利尿C、调节体温D、抗衰老45、按照国家卫生标准规定，()中的六六六、滴滴涕残留量不得高于0.05mg/kg。DA、平地茶B、高山茶C、有机茶D、绿色食品茶46、天然有机茶是指在无任何污染的茶叶的茶叶产地，按有机农业生产体系和方法生产出的鲜叶原料，在加工、包装、储运过程中不受任何化学污染，并经()认证机构审查颁证的茶叶。AA、有机茶B、农业部C、茶叶检测D、茶叶公司47、()对“茶醉”无缓解作用。DA、吃水果B、吃糖果C、吃点心D、抽烟48、砖茶的“烧心”是由()大量滋生引起。AA、黑曲霉B、蜡叶枝孢霉C、簇孢匍柄霉D、互隔交链孢霉49、经营单位取得()后，向工商行政管理部门申请登记，办理营，业执照。AA、卫生许可证B、商标注册C、税务登记D、经营许可50、()多数人爱饮加糖和奶的红茶，也酷爱冰茶。CA、韩国人B、埃及人C、美国人D、德国人51、巴基斯坦人饮茶普遍爱好()而西北部流行饮()。DA、牛奶绿茶、柠檬红茶B、冰茶、薄荷绿茶C、甜味绿茶、牛奶红茶D、牛奶红茶、甜绿茶52、巴基斯坦人大多习惯饮红茶，西北地区流行饮()，多数配以糖和豆蔻。AA、绿茶B、白茶C、黄茶D、黑茶53、()饮茶，大多推崇纯茶清饮，茶艺师可根据宾客所点的茶品，采用不同方法沏茶。AA、汉族B、苗族C、白族D、侗族54、藏族喝茶有一定礼节，三杯后当宾客将添满的茶汤一饮而尽时，茶艺师就()。BA、继续添茶B、不再添茶C、可以离开D、准备送客55、接待蒙古族宾客，敬茶时当客人将手平伸，在杯口盖一下，这表明()。BA、茶汤好喝B、不再喝了C、想继续喝D、稍停再喝56、()为表示对客人的敬重，对尊贵宾客要斟茶三道，俗称“三道茶”。CA、壮族B、维族C、傣族D、回族57、舒城小兰花干茶色泽属于()。DA、灰绿型B、砂绿型C、棕红型D、黄绿型58、乌龙茶类中茶汤色泽显橙黄型的是()。B4A、闽南青茶B、武夷岩茶C、广东青茶D、白毫乌龙59、乌龙茶类中()叶底不显绿叶红镶边。DA、武夷水仙B、安溪铁观音C、广东色种D、白毫乌龙60、下列()的滋味是属于清鲜型。DA、婺源茗眉B、蒙顶黄芽C、南安石亭绿D、洞庭碧螺春61、炒青、烘青、晒青是()按干燥方式不同划分的三个种类。AA、绿茶B、红茶C、青茶D、白茶62、黄茶按鲜叶老嫩不同，分为()三大类。DA、蒙顶茶、黄大茶、太平猴魁B、信阳毛尖、黄大茶、洞庭茶C、黄金桂、黄小茶、都匀毛尖D、黄芽茶、黄小茶、黄大茶63、福建、广东、台湾主要生产制做的茶类是()。BA、绿茶B、乌龙茶C、黄茶D、红茶64、陶器与瓷器的区别不在于()。BA、原料不同B、上色不同C、烧制温度不同D、吸水率不同65、茶叶与茶具的配合是()的关键。AA、茶艺表演台布置B、茶艺表演者发挥C、茶艺表演创造氛围D、茶艺表演成败66、在唐代()已经形成系统。AA、饮茶B、喝酒C、说书D、斗茶67、阅画、赏花、焚香与品茗是古代()的系统。CA、论道B、参禅C、茶艺D、习画68、在秦汉时代出现了()。AA、焚香B、烧纸C、祭祀D、拜神69、琴、棋、书、画是我国古代()修身的四课内容。DA、儒家B、道家C、隐居者D、士大夫70、音乐是我国古代()的必修课。BA、为官人B、文化人C、行伍人D、隐逸人71、()是最能反映月下美景的古典名曲。DA、《阳关三叠》B、《潇湘水云》C、《空山鸟语》D、《彩云追月》72、《空山鸟语》是拟()的古典名曲。BA、山间流水B、禽鸟之声C、林间蝉噪D、田野蛙鸣73、下列选项中()茶室插花的目的。AA、烘托品茗环境B、寓意主题C、为茶室增添色彩D、表达心情74、下列选项中，()不符合茶室插花的一般要求。DA、以鉴赏为主，摆设位置应较B、用平实技法，进行自由型插花C、花取素色半开，枝叶取单支为好D、一花一叶过于单调，花枝繁茂为佳75、品茗赏花插的花称为()。DA、池花B、院花C、斋花D、茶花76、()是焚香散发香气方式之一。DA、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发77、龙脑是制做()的主要原料。BA、燃烧香品B、熏炙香品C、线香D、盘香78、香油、香花是()的香品。AA、自然散发B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发579、香品原料的主要种类有()。CA、天然性、植物性、动物性B、陆生性、动物性、合成性C、植物性、动物性、合成性D、海洋性、植物性、合成性80、品茗焚香时，()。CA、浓香的茶需配合焚较淡的香品B、乌龙茶需配合焚较淡的香品C、幽香的茶需配合焚较淡的香品D、浓香的茶需配合焚较淡的香品81、品茗焚香时使用的最佳香具是()。CA、蔑篓B、木桶C、香炉D、竹筒82、品茗焚香时，香不能紧挨着()。BA、茶叶B、鲜花C、烧炉D、茶壶83、()茶艺所用的茶杯为玻璃杯。BA、乌龙茶B、龙井茶C、红碎茶D、蒙顶茶84、龙井茶泡茶的适宜水温是()左右。CA、100℃B、70℃C、80℃D、90℃85、龙井茶冲泡中()的作用是预防烫伤茶芽。CA、烫杯B、温润泡C、凉汤D、浸润86、“色绿、形美、香郁、味醇”是()茶的品质特征。CA、信阳毛尖B、君山银针C、龙井D、奇兰87、()的程序共有7道。DA、三清茶艺B、禅茶茶艺C、西湖龙井茶艺D、宁红太子茶艺88、宁红太子茶艺焚香时使用(),是有一定寓意的。CA、1个香炉B、2个香炉C、3个香炉D、4个香炉89、孔雀开屏是宁红太子茶艺()的摆设形状。DA、香炉B、茶点C、客座位D、茶杯90、玉泉催花是宁红太子茶艺()的雅称。DA、洗器B、献茶C、烧水D、筛水91、宁红太子茶艺第七道将水质、茶质喻为()。DA、石乳B、兰芷C、河山D、江山92、()茶艺的程序共为16道。DA、梅花三弄B、茉莉花茶C、白族三道茶D、安溪乌龙茶93、安溪乌龙茶茶艺在()时使用的主茶具是白瓷盖瓯。AA、泡茶B、喝茶C、看汤色D、评叶底94、小瓷杯是安溪乌龙茶艺()使用的茶具。BA、泡茶B、品茶C、观赏D、闻香95、炉、壶、瓯杯、托盘被称为()。CA、文房四宝B、画室四宝C、茶室四宝D、禅房四宝96、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指()方法。DA、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水97、乌龙茶艺持杯方法喻为()。DA、观音出海B、敬奉香茗C、悬壶高冲D、三龙护鼎98、茉莉花茶艺使用的()是白瓷壶。DA、盛汤壶B、凉汤壶C、烧水壶D、冲水壶99、茉