第五章旅游业.

第五章旅游业本章体系结构体系结构第一节旅游业的涵义、性质及其特点第二节旅行社第三节旅游饭店第四节旅游交通第五节旅游景点第六节旅游产品第一节旅游业的概念一、旅游业的定义是指以旅游者为服务对象，为其旅游活动创造便利条件并提供所需商品和服务的综合性产业。旅游业和旅游产业１、旅游产业的涵义：指旅游业和为旅游业直接提供物质、文化、信息、人力、智力服务和支撑的行业和部门的总称。2、旅游产业的构成（1）旅游业（2）属于第一产业的相关部分如：农业、林业、畜牧业、渔业等。（3）属于第二产业的相关部分如：食品饮料加工业、服装业、家具制造业、文体用品业、工艺美术业、装修装饰业、交通运输设备制造业、电器制造业、通讯设备制造业等。（4）属于第三产业的相关部分如：交通运输业、邮电通信业、饮食业、文化艺术业、卫生体育业、金融业、保险业、商业、旅游教育业、国家机关中相关部分（如：旅游行政管理、海关、边检等）3、怎样理解旅游产业与旅游业的关系旅游产业旅游业二、旅游业的构成1．“三大支柱”说：旅行社、交通运输业、住宿业2．“五大部门”说：旅行社、交通运输业、住宿业、游览场所经营部门、旅游管理部门3.我国旅游业的构成旅游业旅行社业交通客运业住宿餐饮业旅游商业游览娱乐业旅游行政机构和行业组织三、旅游业的性质旅游业的根本性质是经济性四、旅游业在推动旅游发展中的作用1．供给作用2．组织作用3．便利作用五、旅游业的特点1.综合性产业涉及到旅游者的食、住、行、游、购、娱等综合性活动涉及到国民经济若干部门和行业2.劳动密集型产业3.带动性旅游业关联我国国民经济的109个产业、行业和39个部门。纺织电力民航、铁路公路信息咨询商业餐饮服务旅游业住宿娱乐业仓储物流金融文化创意地产4.依赖性（1）要有旅游资源作为依托；（2）有赖于国民经济的发展；（3）有赖于有关部门和行业的通力合作。5.敏感性旅游业发展要受到各种自然的、政治的、经济的、社会的、相关行业和部门等多种因素的影响。由于旅游消费是属于一种高层次消费，因此其需求弹性大。需求弹性：需求量随某一因素的变化而出现相应变化。第二节旅行社一、旅行社的定义国务院2009年5月1日起颁布施行的《旅行社条例》：是指从事招徕、组织、接待旅游者等活动，为旅游者提供相关旅游服务，开展国内旅游业务、入境旅游业务或者出境旅游业务的企业法人。招徕、组织、接待旅游者提供的相关旅游服务，主要包括：（一）安排交通服务；（二）安排住宿服务；（三）安排餐饮服务；（四）安排观光游览、休闲度假等服务；（五）导游、领队服务；（六）旅游咨询、旅游活动设计服务。旅行社还可以接受委托，提供下列旅游服务：（一）接受旅游者的委托，代订交通客票、代订住宿和代办出境、入境、签证手续等；（二）接受机关、事业单位和社会团体的委托，为其差旅、考察、会议、展览等公务活动，代办交通、住宿、餐饮、会务等事务；（三）接受企业委托，为其各类商务活动、奖励旅游等，代办交通、住宿、餐饮、会务、观光游览、休闲度假等事务；（四）其他旅游服务。国内旅游业务：是指旅行社招徕、组织和接待中国内地居民在境内旅游的业务。入境旅游业务：是指旅行社招徕、组织、接待外国旅游者来我国旅游，香港特别行政区、澳门特别行政区旅游者来内地旅游，台湾地区居民来大陆旅游，以及招徕、组织、接待在中国内地的外国人，在内地的香港特别行政区、澳门特别行政区居民和在大陆的台湾地区居民在境内旅游的业务。出境旅游业务：是指旅行社招徕、组织、接待中国内地居民出国旅游，赴香港特别行政区、澳门特别行政区和台湾地区旅游，以及招徕、组织、接待在中国内地的外国人、在内地的香港特别行政区、澳门特别行政区居民和在大陆的台湾地区居民出境旅游的业务。二、旅行社的分类垂直分工和水平分工1.西方分类制度旅游批发商（TourWholesaler）旅游经营商（TourOperator）旅游零售商（Tourismretailer）旅游批发经营商旅游批发商旅游经销商旅游零售商旅游者旅游产品旅游产品旅游产品旅游产品旅游产品2.我国分类制度（1）1996.10—2009.5年国内旅行社：国内旅游业务国际旅行社：入境旅游业务、出境旅游业务、国内旅游业务（2）2009.5起经营国内旅游业务和入境旅游业务的旅行社；经营国内旅游业务、入境旅游业务和出境旅游业务的旅行社三、旅行社的业务范围和基本业务开发产品设计线路；伏牛山纯滑雪2日游388元/人杨树沟CS实战景区直通车拉萨、布达拉宫、纳木错双卧七日游2990元/人韩国全景五日游4580元/人情定爱琴海-希腊4星海岛8日游14800元/人促销产品传递信息；销售产品招徕客源；组织协调安排客源；实地接待提供服务；充当向导，解决旅游中的各种困难充当导游，介绍旅游景区、景点的历史、文化、风土人情售后服务。四、旅行社的作用1.旅游活动的组织者2.旅游产品的销售渠道3.旅游业的先锋旅游者一次性付费旅行社旅游饭店旅游交通旅游景点其他旅行社分配旅游者旅游供给者旅行社爱好、要求、意见爱好、要求、意见旅游信息旅游信息第三节饭店与住宿业一、饭店的定义旅游饭店是指以建筑设施为凭借，为旅游者提供住宿、饮食、娱乐、购物及其他服务的企业。饭店的功能住宿功能、餐饮功能、商务功能、家居功能、度假功能、会议功能等二、饭店的类型1．根据使用者的访问目的或饭店主要针对目标市场划分商务型饭店（1）涵义：为从事商务活动的旅行者提供住宿、饮食和商务活动有关设施的饭店。（2）特点一般位于城市中心和交通发达地区；各种设施齐全，服务项目较多；档次较高。长住型饭店（1）涵义：主要接待长住型商务客人、度假型客人或者家庭的饭店。（2）特点租期长；须签订协议书；多采用家庭式布局，以套房为主。度假型饭店（1）涵义：主要为度假旅游者提供服务的饭店。（2）特点一般位于海滨、山区、森林或温泉等景区附近；有设施和服务较为齐全的康乐中心，如：保龄球、网球、游泳池、卡拉ＯＫ、酒吧等。会议型饭店（1）涵义：主要用于接待各种会议团体，承接各种会议。（2）特点一般设在政治、经济中心或交通便利的游览胜地；每一楼层都设有一个以上会议厅或多功能厅；一般都配备有各种会议设备，如：投影仪、录放像设备、扩音设备、同声翻译设备等；对接待人员的素质有较高要求。汽车旅馆（1）涵义：主要用于接待驾车外出旅游者的饭店。（2）特点一般建在公路旁边、高速公路服务区、城市边缘等；有较大规模的停车场、提供维修、洗车、加油等服务；价格比较便宜。家庭旅馆（B&B）（1）涵义：流行于欧洲的家庭式饭店，其形式是可向客人提供住宿和早餐。其流行的原因是：经济实惠、房价较低，客人可以自由自在、无拘无束，主人和客人都以友情为重。（2）特点――经济实惠，价格便宜。青年旅馆2．根据饭店的规模划分小300间客房中300-500大5003．根据饭店的计价方式划分欧式计价法房价仅是房租，不含餐饮等费用。美式计价法房价包含房租和每日三餐费用。修正美式计价法房价包含房租和早餐或晚餐。4．根据经营管理方式划分独立饭店、连锁饭店，等5．根据饭店的经济类型划分国有经济饭店、集体经济饭店、私营经济饭店、股份制经济饭店、外商投资饭店、港澳台投资饭店。三、饭店的等级较为流行的划分和标定方式是以星号(☆)表示，即一星、二星、三星、四星、五星，共分为五个等级。１～５星级旅游饭店的基本标准等级必备条件一星级二星级三星级四星级五星级建筑结构良好良好良好良好良好内外装修普通材料较好材料较高档材料，外观有一定特色或地方民族风格高档材料，外观有独特风格或鲜明地方民族风格高档、豪华材料，外观风格特异或有突出地方民族风格前厅及总服务台一定面积与接待能力相适应别致及与接待能力相适应气派高雅风格独特、豪华供出租客房最低数量２０２０５０５０５０客房条件灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘灯光充足，有基本配套家具，有遮光窗帘灯光充足，有较齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯或木地板装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯装修豪华，灯光充足，有齐全配套家具，有遮光窗帘、满铺地毯客房卫生间７５％有９０％有全有全有全有客房电视机及电话一般无５０％电话全有电视机电话、彩电全有电话、闭路彩电全有电话、闭路彩电、音响全有客房热水供应一定时间一定时间２４小时及冰块供应２４小时及冰块供应２４小时及冰块供应客房及卫生间打扫每天一次每天一次每天一次每天一次及应客人要求随时打扫每天一次及应客人要求随时打扫床单更换隔日隔日每天每天每天电梯四楼以上有四楼以上有四楼以上有高质量电梯高质量电梯餐厅与接待能力相适应与接待能力相适应及咖啡厅与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、宴会厅、正式酒吧与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、大宴会厅、正式酒吧与接待能力相适应的中、西式及咖啡厅、大宴会厅、正式酒吧其他服务设施小卖部小卖部及理发室小商场、理发室、按摩室、公共休息阅览室、小商场、美容美发室、按摩室、健身房、舞厅、桑那浴室、小型医务室、多功能厅、会议室小商场、美容美发室、按摩室、健身房、舞厅、桑那浴室、小型医务室、多功能厅、会议室、游泳池、网球场厨房及设施有超过一星级超过二星级超过三星级超过四星级总服务台提供的服务接待、问询、结帐、留言接待、问询、结帐、留言中英文标志、分区段接待、问询、预订、结帐、叫醒、送餐、医疗、行李托运、兑换外币，等除提供三星级服务外，还有高级全套预订系统，２４小时直接接受预订同四星级客房空调无有有中央空调中央空调停车场无无有有有四、饭店在目的地社会经济中的作用1.提供就业2.是重要的创收来源3.旅游者和当地公众社交活动的主要场所4.是一个地区旅游接待能力的重要标志第四节旅游交通一、旅游交通的作用1．是旅游者完成旅游活动的先决条件；2．旅游网点的兴起有赖于旅游交通；3．是旅游创收的重要来源。旅游者旅游费用中旅游交通所占比重全世界平均３０％左右我国国内散客３４、７％海外来华过夜游客３１、８％我国旅游外汇收入２９％二、旅游交通的特点1．游览性2．舒适与安全性3．季节性4．层次性大层次客源地到目的地中层次中心城市到旅游景点小层次旅游景点内部各层次的交通相互配合才能完成对旅游者的输送。三、旅游交通的主要方式（一）汽车１、优点灵活方便，行止自由，活动范围大；旅游交通线路建设投资少、见效快；用途多。２、缺点安全性差；不适合长途旅行；污染严重。（二）飞机１、优点速度快，节省时间；安全性好；舒适。２、缺点费用高；点对点的运送；受气候影响大。（三）火车１、优点运输量大，费用低廉；安全性好；环保；受天气影响小。２、缺点灵活性差；线路建设投资大、建设周期长。（四）轮船１、优点悠闲舒适，旅客在轮船上活动空间范围大；可以观赏沿途风光；费用低廉。２、缺点速度慢；灵活性差。（五）特种旅游交通工具索道、缆车、人力车、畜力车、滑竿等既方便游客，又丰富景区内容四、我国旅游交通的发展与问题1.发展2.问题运力不足服务、速度仍需提升季节性压力大五、影响旅游者选择旅行方式的因素1.旅行目的2.运输价格3.旅行距离4.旅行偏好和经验第五节旅游景点一、旅游景点的定义1.定义是指专为来访公众参观、游乐和增长知识而设立和管理的长久性休闲活动场所。2.特点专用性长久性（不可移动性）可控性二、旅游景点的类别划分1.按照其设立的性质2.按照景点所依赖的吸引因素3.按其展示内容的多寡4.按照景点的内容和表现形式古代遗迹、历史建筑、博物馆、美术馆、公园和花园、野生动物园、主题公园、早期产业旧址等。5.按照旅游景点的质量等级5A—A三、旅游景点在旅游业中的地位在旅游业产品中居中心地位四、旅游景点经营中应注意的问题1.竞争状况2.顾客需求层次的提高3.新技术的发展第六节旅游产品一、旅游产品的定义1．从供给角度旅游产品是指经营者凭借一定的旅游资源和旅游设施，向旅游者提供的满足其在旅游过程中综合需求的服务。2．从需求角度旅游产品是指旅游者支付一定的金钱、时间和精力所获得的满足其旅游欲望的经历。3.整体旅游产品和单项旅游产品4.概念辨析：旅游产品与旅游商品旅游商品一般指