茅台酒厂的发展规模与用地布局的分析

仁怀市土地利用规划修编（2005-2020）专题研究贵州省遵义市茅台酒厂的发展规模与用地布局的分析仁怀市国土资源局贵阳立源科技有限责任公司二00七年十一月目录一、仁怀市白酒产业的发展3二、茅台镇与茅台酒4三、茅台酒厂的成立与发展6四、茅台酒厂土地利用现状8五、用地布局及供地分析10茅台酒厂的发展规模与用地布局的分析一、仁怀市白酒产业的发展仁怀是著名的中国酒都。得天独厚的自然优势、地域优势和传统优势，使仁怀市以茅台酒为代表的酿酒工业得到了长足发展，成为仁怀的特色产业、优势产业和支柱产业。特别是在“十五”期间，仁怀白酒产业主要是国酒茅台对国家和地方经济的贡献率快速上升，白酒产业对仁怀经济社会的支撑作用更加显著。至2007年4月，仁怀全市共有酒类生产企业257户，其中，茅台镇辖区172户，其它乡镇76户。列入遵义市重点调度的规模白酒企业26户。到2006年底，全市白酒产量8.7万吨，其中酱香型酒产量3.4（含茅台酒1.4万吨）万吨，浓香型酒产量5.3万吨；酿酒工业及配套产业增加值占全市工业增加值的比重达90%，酒业对仁怀地方生产总值的贡献率达到57.5%，白酒行业从业人员2万余人，酒业已成为仁怀经济的根本支撑和增加就业的主要渠道。在国酒茅台为龙头的带动下，仁怀地方白酒企业迅速崛起，形成了一批骨干型企业和知名品牌产品。2006年底，全市有生产许可证的地方酿酒企业143家，其中资产上亿元的地方白酒企业有3家，资产上千万元的有23家，销售收入超过1000万元的有20余户，12户企业通过ISO9000质量体系认证；酒业注册商标1143个(含贵州茅台酒厂280个)，拥有贵州省著名商标23个，白酒备案品牌1930个。在酒业骨干企业不断发展壮大的同时，一大批白酒品牌已在全国市场崭露头角。如云峰酒业、酒中酒集团、金士力酒业、怀庄酒业、糊涂酒业、五星酒厂等企业不断发展壮大，市场竞争力强，市场前景好，发展潜力大，其生产的品牌产品如小糊涂仙、国台、怀庄、酒中酒、百年糊涂、钓鱼台、老掌柜等畅销全国各地，有的出口到日本、韩国、新加坡等国家。同时，酿酒业带动了印刷包装、玻璃制品、瓶盖等酒类配套产业的发展，初步形成了以酿酒业为主导，酒类配套业蓬勃发展的白酒产业发展格局。2006年，仁怀地区生产总值71.5亿元，来自酒业的有41.1亿元，达到57.5%；地方财政收入4.03亿元，来自酒业的3.2亿元，达到80%；财政总收入17.13亿元，其中酒业15.4亿元，达到90%。白酒产业是仁怀的特色产业、优势产业和支柱产业，其资源优势集中体现在茅台河谷酿造优质酱香型白酒的特殊环境，使茅台这一地域品牌具有巨大的开发价值。当前，启动茅台河谷酱香型白酒工业园区规划建设，把茅台河谷打造成酱香白酒基地已具备一定条件。把茅台河谷打造成为酱香型白酒的制造基地，充分开发利用好“茅台”地域品牌和“中国酒都”地域品牌，倾力维护支持国酒茅台品牌进一步做大做强，推进地方酒业向集团化方向发展，制定优惠政策，支持酒类企业做大做强已成为仁怀市白酒产业发展的基本思路。二、茅台镇与茅台酒茅台镇，是著名的“茅酒之乡”，世界名酒“茅台酒”的产地，属“酒都”贵州省仁怀市。茅台镇，在历史上有过几个不同名称演变，最早叫马桑湾，因在赤水河东岸长满桑树得名。后又叫四方井，是因为在河东岸有一股纯净的泉水，世居那里的濮人部落砌了一口四方形的水井，因此而改名。到了宋代才叫茅台。据查考是因其街后有一个历代濮人祭祖的圣地——长满茅草的土台，当地人们又称此地叫茅草台，简称茅台。元朝以后，在县以下分设寨、村、坪、部，正式定名茅台村。后由于茅台街上修建起万寿宫大庙，在庙内建了一座少有的半边桥，因此茅台村也叫半边桥。又因为在赤水河西岸修建了九座大庙，并在其中的观音寺、灵仙寺、禹王宫内珍藏了三面东汉铜鼓，因而这三个寺得名三鼓寺，茅台村又名云鼓镇。清代中叶，曾因商业发达一度改名益商镇，简称益镇，终因当地群众长期习称茅台难改，因而仍更名茅台村。茅台村在清代乾隆时期，已是黔北重要交通口岸，成为“蜀盐走贵州，秦商聚茅台”，“家唯储酒卖，船只载盐多”的繁华集镇。贵州省三分之二的食盐由此起程转销全省各地，茅台酒亦由此远销海内，名声大振，1915年荣获巴拿马万国博览会金牌奖后，成为世界名酒之一，茅台村也因此而闻名世界。1932年茅台镇正式设立。中华人民共和国成立后，仍为茅台镇，1953年仁怀县人民政府由中枢镇迁来茅台镇，1958年升为区级镇，1967年仁怀县又迁回中枢镇，中枢区区公所迁茅台镇，茅台镇又为乡级镇。茅台镇位于仁怀市城西13公里处的赤水河东岸，在寒坡岭下，马鞍山斜坡上，依山傍水。地处东经106022ˊ，北纬27051ˊ。海拔400米左右，全镇面积87.2平方公里。交通有公路至遵义市、习水县、四川古蔺县，水路沿赤水河航道至合马有小型机动船行驶，洪汛期可达赤水县城及合江等地。2005年全镇共计13352户，48252人，其中农业人口30160人，非农业人口18092人。农、林、牧、渔总产值6574万元，地方财政收入1789万元。贵州茅台酒作为我国大曲酱香型白酒的鼻祖和典型代表，起于秦汉、熟于唐宋、精于元明、成名于清，与苏格兰威士忌和法国白兰地并称世界三大蒸馏名酒。茅台酒不仅拥有丰富的文化内涵，是中国文化酒的典范，也是我国唯一集绿色食品、有机食品和原产地域产品为一身的健康白酒品牌。茅台酒特有的品质，来源于茅台镇独特的地理环境。茅台地区的地理环境有三大特点。第一个特点是它的特殊的紫色砂页岩的地质结构，十分有利于水源的渗透过滤和溶解土层中的有益成分。据地质调查资料表明，茅台地区的地质，从整体上讲，属侵蚀构造类型。其地层由寒武系、侏罗系、二叠系、第四系等组成。岩层主要为砂岩和页岩，沿赤水河呈环带状。由于岩石质地比较松软，易受外营力的风化、流水作用，常常形成坡陡谷深的坡地峡谷地貌，主要为低中山和丘陵河谷。茅台镇的地质地貌结构主要是侏罗、白垩系紫色砂页岩、砾岩，形成的时间在7000万年以上，紫色砂岩由砂岩夹粘土岩组成。上部夹紫红色的砂质粘土岩，局部含赤铁矿和稀少的菱铁矿结核。土壤主要受海拔高度和岩石风化后成土母质的影响，土壤分布与地貌关系紧密，因而，茅台镇广泛发育着紫色土和紫色田。土层较厚，一般在50厘米左右。酸碱适度，有机质1.5%左右，多粒状结构。碳氮比8-9左右，质地中性。代换量10-15毫克当量/100克土，盐基饱和度约70-80%，中性至微酸性反应。特别是土体中砂质和砾石含量高，土体松散、孔隙度大，具有良好的渗透性。由于这种由南向北沿赤水河的紫色土壤渗透性强，因而无论地面水和地下水都通过两岸的红层流入赤水河中，即溶解了红层中的有益成分，又经过层层渗透过滤，滤出了纯洁无毒，香甜可口清泉水。第二个地理环境特点是冬暖夏热雨量少，最适宜酿酒微生物生成与敷衍。茅台镇地处地势低矮的赤水河边，峡谷地带，两山对峙，因而形成特殊的小气候冬暖夏热少雨。年均温度达17.40C。一月均温6.90C，七月均温27.90C。夏季最高气温达39.90C。炎热季节持续半年以上。冬季气候暖和，温差小，霜期短，年平均无霜期达326天，最低气温2.70C。茅台镇气候的另一特点是气温年差较大，干热少雨，年降雨量仅有800-1000毫米。日照丰富，年日照可达1400小时，这种夏热冬暖少雨的特殊气候。最适宜酿酒微生物生成与敷衍。特殊的气候，加上特殊的紫色砂页岩的地质结构，紫泥土（紫红色土壤），使贵州茅台酒厂周围的空气中漂游着无数微生物群。这些微生物群十分活跃和独特，茅台酒主体香-酱香的形成，就与这些微生物群息息相关。第三个地理环境特点是水资源质量特别好。流经茅台的赤水河是一条集灵泉秀水于一体的河流。河上滩滩相持，湍急异常，两岸崇山峻岭，逶迤起伏，景色秀丽。据科学检测，赤水河水质优良，无色透明，无嗅无味，微甜爽口，含有多种对人体有益成分，酸碱适度（pH值为7.2-7.8）。钙镁离子含量均符合要求，硬度为8.46-7.8，特别是此河水没有被污染，不但符合饮用卫生标准，而且更是酿造茅台酒的宝贵自然水源。三、茅台酒厂的成立与发展贵州茅台酒厂集团总部位于贵州省北部风光旖丽的赤水河畔的茅台镇，地处东经106°22′，北纬27°51′，海拔423米，现占地面积127.27万平方米。贵州茅台酒厂集团由中国贵州茅台酒厂有限责任公司及其全资子公司、控股公司、参股公司等近20家企业构成，集团所涉足的产业领域包括白酒、啤酒、葡萄酒、红酒、证券、银行、保险、物业、科研等。早在公元前135年，赤水河流域的土著先民就酿出了令汉武帝赞誉“甘美之”的美酒，经过历代酒师2000多年的不断探索、实践和总结，形成了一套科学、独特、完整的茅台酒酿造工艺体系。19世纪40年代，贵州仁怀市茅台镇有“成义”、“荣和”、随着改革“恒兴”三家私人酿酒烧房，其设备十分简陋，规模极小。1947年年产量最高为60吨，1949年，由于时局聚变，年产酒下降为20吨，生产难以为继。1950年，人民政府对私营烧房采取护持的政策，贷款2400元，供应小麦3000公斤帮助恢复生产，但由于各种条件太差，生产仍无明显好转。1951年，人民政府在赎买、没收三家私人作坊的基础上，建立了地方国营茅台酒厂。建厂之初，茅台酒年产量仅为72吨，当时只有职工49人。到1977年，通过21年的发展，茅台酒产量达到750吨；1978年，茅台酒的年产量发展到1000吨；1991年，茅台酒年产量突破2000吨大关，利税超过亿元。1992年，小平同志南巡讲话后，我们坚持“发展是硬道理”，不断解放思想，深化改革，锐意进取，企业进入快速发展阶段。到1995年，茅台酒产量突破4000吨。1998年，公司自全方位步入市场经济后，始终坚持以改革开放为动力，以市场为导向，以提高经济效益为中心，以质量求生存，以管理出效益，充分利用品牌优势，积极探索出了一条具有行业特色的发展之路。2003年，茅台酒生产突破万吨大关。2005年，在国内白酒市场实现了历史性的转折，茅台酒产量达到12500吨，成为销售额最高的单品牌白酒产品，同时也是全国酒类企业中销售收入最高的品牌。然而，由于茅台酒独特的酿造工艺和不可“复制”的酿造环境，注定了茅台酒的不可“速生”和不可“克隆”。即使在市场经济的今天，茅台酒仍然面临着供不应求的局面。贵州省发展和改革委员会黔发改建设[2006]154号文已将茅台酒“十一五”期上万吨茅台酒建设工程列入了2006年贵州省重点建设项目名单，项目建设符合茅台酒股份有限公司“十一五”发展规划。根据茅台酒市场销售量逐年递增的趋势及未来市场开发增长潜力分析，根据社会经济发展目标及产业政策导向，以及各方面建设条件进一步完善所提供的有利投资环境，在原有10000吨/年茅台酒生产能力的基础上提出2006－2010年“十一五”期新增10000吨/年茅台酒，到2010年使茅台酒年生产规模达到20000吨。到2015年“十二五”期再增加10000吨，最终在2020年使茅台酒的年总生产规模达到35000～40000吨。四、茅台酒厂土地利用现状（一）土地利用现状2005年茅台酒厂占地总面积225.00公顷。建筑占地面积96.50公顷，其中生产设施占地面积66.50公顷，住宅及办公设施占地面积30.00公顷。非生产建筑占地面积128.50公顷，其中绿化地面积38.00公顷，绿化率约占30%，道路、广场等空地面积90.50公顷。（二）土地利用变化情况“七五”期间，茅台酒厂进行了800吨扩建工程，新增建设用地33.35公顷。“八五”期间进行了2000吨扩建工程，新增建设用地8.00公顷。“七五”和“八五”期间的扩建工程的竣工投产，使茅台酒的产量从年产1000吨达到4000吨，销售量达到2000吨左右，销售额达5亿多元，为国家创税利2.4亿元。两次的改扩建工程的竣工投产，使茅台酒的生产、销售、经济效益都大幅度增长，创造了历史的最高水平。厂区的建设发生了根本变化，职工的生活福利显著提高。茅台酒厂由国家一级企业上升为特大型企业。“八五”期间实施的2000吨/年扩改建工程，使国酒规模四年翻了一番，比建厂初期增加了55倍