蓝威龙牛仔店铺运作管理手册

广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究1蓝威龙牛仔店铺运作管理手册第一部分：商品管理一、商品构成与组合（参见蓝威龙商品销售工作手册）1.分类、组合、比例主力商品从销售量或销售金额考虑，凡是成为蓝威龙牛仔店铺中心的商品，就叫主力商品。店铺主力商品的增减决定着蓝威龙牛仔店铺的命运。附属商品由于每个蓝威龙牛仔店铺都陈列同样的主力商品，蓝威龙牛仔店铺就失去自己的特点。所以，必须经营与主力商品在使用上有联系的时尚产品，这样就能达到增加顾客来店频率的作用辅助商品主力商品不足时，为了增加销售，就要经营辅助商品。通过经营这些商品可以增加蓝威龙牛仔店铺的销售和增多顾客来店的频率，从而达到扩大主力商品销售的作用。2.商品比例店铺营业陈列1)主力商品占60%—75%。2)辅助商品占20%—25%。3)连带商品占5%—10%。商品品种大类1)主力商品占20%。2)辅助商品占40%。3)连带商品占40%。3.商品销售分类广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究2商品种类按销售分类:由主推商品、畅销商品、主力商品、改良商品、试销商品、优惠商品、滞销商品、应淘汰商品等区分，配合蓝威龙牛仔店铺的特性及店铺周围的商圈，制定实用的销售计划。商品按销售周期分类：可根据商品的一般周期，分为介绍期、全盛期、衰退期，在每个阶段制定相应的销售策略，使用相关的促销手段，从而增加销售量。一般根据蓝威龙牛仔进销存管理软件来分析确定。商品按销售价格分类:分为基本价位、中价位和高价位，应配合蓝威龙牛仔店铺的经营方针制定价格策略。商品按销售季节分类:因商品性质的不同，可分为常年销售商品、季节销售商品，应配合季节的交替，及时调整蓝威龙牛仔店铺的销售计划。商品按使用目的分类:分为自我消费性商品、送礼性商品、集团消费性商品。根据光顾蓝威龙牛仔店铺的顾客特性，按比例制定商品计划。二、蓝威龙牛仔店铺商品管理1.日常管理进货验收1)所有商品进货，应核对货品与货单是否正确，先点件数暂收，再点收清楚品类、编号、数量，并在货单上签名确认，细部验收可在隔天内处理完毕。2)自行配送商品，则须在蓝威龙牛仔各区域仓储中心当面点清，验收无误后签名确认。3)进货验收的时间，原则以店铺营业低效率时间为准。4)验收时注意要点如下：品项、名称。货品编号。数量。品质。广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究3金额。5)进货时，若有退货，亦交由送货原车收回，须填写退货清单。坏损品处理1)坏损商品退回时，要加以注明品项、货品编号、数量及损坏情形，同时要整理妥善并装入袋(箱)中，避免商品污损，可交由送货原车收回，亦须填具退货单。2)蓝威龙牛仔店铺销售剩余商品应于每日结算时详列品类及数量，并装袋(箱)中，交由储运部送货车携回备查。商品调拨1)调拨所发生之费用，须由拨入单位负担。2)调拨时，不论货品拨出或拨入，均须仔细清点，并由拨出及拨入单位店长签认，以示负责。3)由本店拨出他店，或他店拨入本店之商品，均需填写调拔清单。4)货品调拨时，由货管人员或店长指派专人前往拨出单位提货。5)本店商品拨出时，在存货帐减去，本店拨入商品时，在存货帐加上。退货处理1)发生退货时，应打印出退货单，注明原因，交蓝威龙牛仔仓储中心或送货原车收回。2)退回商品应依不同品类或不同款式分袋包装，勿放入同一袋中以免混淆，在袋外亦须注明其商品别、数量(依公司之公告规定处理)。商品变价管理1)变价、特价的权限在总部、各蓝威龙牛仔店铺负责实际执行工作，原则上价格不可随意变动。蓝威龙牛仔店铺原则上只在某一特定时限内进行变价、降价、特价促销活动，平时未经广州蓝威龙服装有限公司许可决不得擅自进行变价、降价、特价促销活动2)变价、特价的发生时机有下列状况。促销特卖变价。定期商品售价调整。同业竞争。成本变动。广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究43)降价、特价发生之时，由总部发出变价、特价通知单，各店依照通知的时间实施，并于实施之前，以POP告知消费者变价、特价的讯息。盘点注意事项盘点工作各店铺和各级加盟商应给予足够的重视。务必做好如下事项，具体包括:1)平时要教育员工深入了解有关盘点的重要性及必要性。2)盘点有关的工具及用品应事前准备。3)把盘点实施的组织图及盘点范围事先告知有关人员。4)盘点时也应配合实际需要，成立临时机动支援小组，以求盘点工作的时效性。5)负责盘点的主管人员在盘点进行过程中，应注意是否有漏点之处，必要时可采取随时抽点。6)蓝威龙牛仔营销部就有关盘点区域事前应予妥善的划分。7)卖场上商品在盘点展开前应集中整理，以便于盘点实施的准确性。8)在盘点商品时，心理上树立处理现金一般谨慎行事。9)盘点人员在实施盘点时，应按照负责的区位，依序由上而下或由左而右展开盘点。10)盘点时最好两人一组，一人盘点一人记录，并注意复述以避免错误，同时要能采用复述点方式，而盘点人与记录者彼此互换工作，以求盘点的正确性。11)使用盘点清单时，要详细地加以记录，避免念错、听错、写错等现象发生。12)盘点清单上的数字书写，要注意正确性及清晰性，以利于盘点后的整理工作。2.仓储管理服装仓储设备必须具备四大基本空间，即储存空间，配货空间，退货空间，整理空间。1)储存空间：仓储设备中最基本的一个空间，用于储存服装货品，储存空间的设广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究5置须含有可调整换季货品的空间。一般可分为冬装区、秋装区、春装区和夏装区。一个区域有明确的标志。2)配货空间：主要用于服装货品配置，有条件可专门辟出一个空间用于配货。3)退货空间：专门用于放置卖场或客户退货服装，并对这些货品进行整理。4)整理空间：仓储中须留出一定的空间用于服装货品的整理。仓储中还须留有可供推货车行驶的过道，仓储设置的内容还包括仓储过道，高度，光线，湿度等。仓库过道可供推货车行驶，其大小主要依据货品存取方便，货位周转灵活而确定。仓储高度从理论上讲越高越好，便于仓库空气的流通，但仓储的高度往往受建筑物结构的制约。仓储中货架不宜贴地放置，应离地30公分高度，起到受潮防蛀的作用。江南地区加盟商仓储有配备吸湿机，用于高湿季节和梅雨季节的防潮。仓库的光线不宜太亮，以免服装面料光照后产生色差或服用性能下降。仓库重地严禁火种，并根据面积大小配备若干只灭火器。门窗一定安装坚固，防止偷盗现象发生。3.即时供货服装货品配置中，时间是第一要素，并以最小化成本达到这些目标。具体来说在合适时间、合适地点、以合适价格提供顾客以合适产品。服装的送调配将即时供货作为最高目标。服装货品配置的时间要素，具体表现为：1)服装进货时间2)配货时间3)发货时间4)在途时间5)下单时间6)生产时间7)调整时间8)换季时间9)出样时间广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究610)补货时间11)整理时间4.运输服装货品从生产地转移到销售地要借助一定的运输手段，服装行业可选择的运输方式有铁路，公路，汽车，船运和航空运输等。服装货品运输要遵循合理化的原则，即选择运距短，速度快，运费低的最佳运输方式。合理运输是一个相对的概念，它受到多方面的影响与制约，这些因素包括运输的速度，次数，安全性，容量和费用等，在综合考虑这些因素的影响后才能指定合理的，切实可行的运输计划。不同类型的服装对运输的要求不同和数量，高档服装，季节性强，应注意运输速度，而低档的大众服装则应注意成本。不同的运输方式对服装的包装整理也有不同的要求。行政指令对货品调配的保障调配职能部门或人员的责，权，利，三者的高度统一，由此调动该部门人员的积极性与责任性，使货品的送配调真正做到高效，正确。5.解决损耗的对策前台收银1)制作收银员作业规范，并随时考评。2)收银员结算收银基本动作要明确。3)收银员每天轮换不同收银台，避免滋生弊端。4)经营管理者应随时利用监视系统，了解各时段收银机收银金额状况，若有异常，应停止该机台，即时进行查核。5)吃饭、休息、换班时间，常是有意图的收银员趁机大作手脚时刻，此时应特别注意。6)避免收银员使用退货键或立即更正键来消除已登录的商品。卖场管理1)加强卖场巡逻，特别留意转角处及人多聚集处。2)禁止员工于上班时间内购物或预留商品，休息下班后员工所购物品，不得携入卖场或仓库，如已结算的商品，其购物袋处必须粘贴发票。广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究73)商品理货人员要随时整理卖场，如发现POP或价格卡条码标示错误和破损，要主动通知上级管理部门，有错误时应即时更正，以免造成不必要的损失。4)废弃的标价不得任意丢弃，防止有心人士冒用。5)经常晒阳光的商品要注意更换。应用进销存管理平台1)充分应用进销存管理平台，配合营运管理、企业文化及内部控制需要，通过制度化、标准化、合理化的手段予以重新检讨及修正。2)服装单品基本资料建档完成后，应由部门主管再做查核验证工作。3)所有卖场促销调价的商品，一律须经进销存管理平台的促销调价档做控制管理。4)如果商品供应价格调涨时，一律填写调价单，并经由电脑、会计主管审核后方可更正(卖场的价格卡、POP应同步更改，且应至收银台查价以确保下传作业是否成功）。5)确立商品编码原则与政策，以符合管理原则。6)退货管理作业应按先进先出办理以确保权益。7)进退货资料建档作业应以“日事日清、日清日高”为原则，以求标准销货成本及正确库存。8)内买商品，务必先结算付款，经核准后方可外带。蓝威龙牛仔要求各级店铺尽量不收取签收单，以降低经营风险。9)制作标准盘点规范说明书，其内容应包含：盘点计划、盘点区域划分、盘点作业规范(盘点方法）、盘点人力分配、盘点资料控管、产生盘点报表、盘点差异分析、检讨。仓管，验货1)进货时，应先出示订购单，让验收人员凭订购单核对与商品有关的资料(商品内外包装条码、规格、单价、数量)，并由验货人员逐一核对。2)商品验收无误后，应立即移至仓库或卖场，不得任意摆放，避免混淆。同时电脑部门将已完成验收作业的订购单，转档存入货验收单。其中，第一联由会计保管，第二联由加盟商或店铺收执，当作月结广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究8对帐付款的依据。第三联留存仓储中心。3）进货空箱不得覆盖，纸箱则须折平，避免借职务之便夹带商品；车辆欲离去时，要接受仓管（验货）人员检查无误后，方可离开。广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究9第二部分：蓝威龙牛仔加盟商店铺经营质量管理一、蓝威龙牛仔加盟商如何检测店铺经营质量检测店铺质量项目检测内容服饰企业或加盟商评定店铺形象问题店面形象是否陈旧，给人过时印象是（）；不是（）出入口设计是否拥挤和混乱是（）；不是（）配置卫生问题货架不整齐是（）；不是（）照明昏暗是（）；不是（）色彩配合不协调是（）；不是（）有无试衣间是（）；不是（）有无空调是（）；不是（）出样是否符合季节是（）；不是（）陈列是否有规律是（）；不是（）有无背景音乐是（）；不是（）有无蒸汽熨斗是（）；不是（）有无收银台是（）；不是（）有无POS系统是（）；不是（）店铺环境卫生差是（）；不是（）店内是否有异味是（）；不是（）接待顾客问题店员士气低落，缺乏敬业精神是（）；不是（）商品知识不足，对顾客没有说服力是（）；不是（）态度恶劣，没有提供亲情服务是（）；不是（）服务技巧不当是（）；不是（）没有迅速处理顾客抱怨或投诉是（）；不是（）没有顾客至上，提供积极服务是（）；不是（）顾客付账问题时间太久是（）；不是（）错误百出是（）；不是（）商品陈列问题丰富感不够是（）；不是（）缺乏表现力是（）；不是（）没有层次和立体效果是（）；不是（）促销主题不明确是（）；不是（）购物环境问题店内通道狭窄，私密性差是（）；不是（）最佳购物视线没有充分利用是（）；不是（）主力商品指示不明是（）；不是（）商品不容易选择和试衣是（）；不是（）商品放置方式不平整，容易坍塌是（）；不是（）二、提高蓝威龙牛仔加盟商店铺营业额的技巧1.技术指标：营业额=客数×客单价客数=来店客数×购买率客单价=每人平均购物数量×每件商品的平均购买单价广州蓝威龙服装有限公司版权所有，翻制必究102.提高加盟商店铺