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细菌和真菌的繁殖在日常生活中，如果贮存不当，食物会变味或发臭。1.是什么使食物变味或发臭的呢？2.应当怎样才能把食物保存的更久呢？让我们一起带着这些问题继续认识结构较简单的两类生物体－细菌和真菌吧。菌落生活中使肉发臭的生物是什么呢？细菌菌落：大量细菌繁殖在一起所形成的细菌团一个菌落约有百万个细菌！！！螺旋菌球菌杆菌形态球状杆状螺旋状——球菌——杆菌——螺旋菌细菌按形态分类十分微小，观察必须借助高倍光学显微镜或电子显微镜细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛细菌一般都有哪些结构？它们与动物细胞和植物细胞有什么不同？细菌一般都有细胞壁、细胞膜、细胞质等结构细菌的结构细胞壁细胞膜细胞质无成形细胞核（有遗传物质）原核生物有细胞核的生物真核生物读图细菌是通过进行繁殖的。细菌的这种生殖方式属于（填“有性”或“无性”）生殖。细胞分裂无性细菌的分裂生殖教材34页细菌的种类很多，广泛分布于空气、水、土壤、动植物的体表和体内等处，几乎无所不在教材35页1.使面包发霉的霉菌是细菌吗？为什么？不是，因为霉菌有细胞核，而细菌没有细胞核。实际上霉菌属真菌类。2.真核生物有什么特征？哪些属于真核生物？真核生物有细胞核，原核生物没有成形的细胞核。植物、动物和真菌都有细胞核，所以都属真核生物真菌：由单细胞或者多细胞构成，依靠现成有机物生活，有细胞核（真核细胞）。真菌也是菌，它与细菌有什么区别？酵母菌单细胞真菌圆形、卵圆形或椭圆形读图酵母菌的细胞结构主要包括、、、和等，酵母菌的生殖方式主要是。细胞壁细胞膜细胞质细胞核出芽生殖细胞壁细胞膜细胞质遗传物质鞭毛(图1细菌的结构)原核细胞真核细胞细胞壁细胞核细胞质细胞膜液泡(图2真菌的细胞结构)根霉青霉曲霉常见的霉菌3.除霉菌以外，常见的真菌还有哪些？凤尾菇金针菇香菇灵芝木耳蘑菇食用菌的繁殖方式：孢子生殖细菌、真菌与人类生活：乳酸菌：制作泡菜和酸奶醋酸菌：制作醋霉菌：制作腐乳酵母菌：发面、酿酒食用菌：香菇、蘑菇、金针菇、木耳等分解动植物的尸体治病（抗生素）酵母菌用酵母菌做面包用酵母菌酿酒用途青霉用途可以提取青霉素，治病救人。多种多样的食用菌金针菇香菇灵芝冬虫夏草木耳青菜霜霉发霉的墙指甲真菌病对号入座酵母菌霉菌醋酸菌乳酸菌1、巴斯德消毒法的内容是什么？2、食物的保存都有哪些方法？快速将食物加热到一定温度（通常是80。C）持续半分钟，然后迅速冷却。干藏法：去掉食物中的水分冷藏法：低温环境可减缓微生物生长的速度真空保存法：抽出包装袋中的空气，使食物与空气隔绝腌制法：用糖、盐、酱油、醋等腌制食品加热法：食物经过加热，然后密封1.干藏法2.冷藏法3.真空保存法4.加热法温度水分氧气能够抑制细菌生长的因素思考这几种方法为什么能够较长时间地保存食物？3、各种细胞结构的比较：细胞壁细胞膜细胞核细胞质叶绿体液泡植物细胞√√√√√√动物细胞×√√√××细菌细胞√√×√××真菌细胞√√√√××4、食物保存的方法有：干藏法、冷藏法、真空保存法、加热法等1.下列生物中，属于原核生物的是（）A.大肠杆菌B.木耳C.酵母菌D.霉菌2.真菌与绿色植物细胞在结构上的最大区别是（）A.没有液泡B.无细胞壁C.没有叶绿体D.无成形的细胞核3.以下能营出芽生殖的真菌是（）A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉菌D.水螅ACB4.某同学的研究性学习课题是“探究影响细菌生长繁殖的因素”。他在培养细菌的过程中，发现在某种细菌（记作R）的周围，其他细菌的生长繁殖受到抑制。他把R细菌接种到专门的培养基上进行培养，一段时间后，他除去R细菌，用该培养基再培养其他细菌，结果其他细菌仍然不能在这个培养基上生长和繁殖。根据以上材料，你认为在R细菌的周围其他细菌不能生长和繁殖的可能性是（）A.R细菌占据了其他细菌的生存空间B.R细菌吞噬了其他细菌C.R细菌产生了不利于其他细菌生存的物质D.R细菌更容易吸收培养基中的物质C5.若将下列四支试管放置在37℃的恒温箱中，一周后，其内生长微生物最多的是（）C6.以下是生活中保存食物的方法，请说出它们的原理：①将食物晒干存放不易变质，这是因为____。②将新鲜蔬菜放入冰箱不易变质，这是因为______。③有些食品采用真空包装，是因为______。④铁罐包装的食品不易变质，是因为这种包装已采取______。由此你认为微生物的生长与______、______等因素有关。①微生物在无水环境中不易生长②微生物在低温环境中不易生长③真空包装与隔绝空气不易生长微生物④食品用高温杀死微生物并密封；水份；温度。